Elderfashioned

O Elderfashioned é um coquetel sofisticado e com predominância do destilado que reinventa o venerável Old Fashioned. Ao substituir a maior parte do açúcar tradicional pelo licor de flor de sabugueiro St-Germain, introduz uma bela camada de notas florais e frutadas. Esta variação moderna equilibra o caráter picante do uísque de centeio com uma doçura delicada e bitters aromáticos, criando uma experiência de degustação complexa, mas suave.
Elderfashioned

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Elderfashioned é um coquetel moderno, categorizado como um clássico contemporâneo. Funciona como um digestivo sofisticado, perfeito para ser saboreado após uma refeição. É uma variação direta do intemporal coquetel Old Fashioned.

Serviço

Sirva esta bebida com predominância do destilado gelada num copo rocks ou Old Fashioned, idealmente sobre um único cubo de gelo grande para minimizar a diluição. É um coquetel moderadamente forte, concebido para ser bebido lentamente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 80-90 ml / 2,7-3 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 30-35% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Gelado
Tipo de copo
Copo Rocks
Tratamento do copo
Nenhum

História

O Elderfashioned não tem um único inventor creditado, mas surgiu no cenário da coquetelaria por volta do final dos anos 2000. A sua criação está diretamente ligada à explosão de popularidade do Licor de Flor de Sabugueiro St-Germain, lançado em 2007. Bartenders começaram a experimentar o novo licor em fórmulas clássicas, e substituí-lo pelo açúcar num Old Fashioned provou ser um sucesso imediato, tornando-se rapidamente um item essencial nos bares de coquetelaria modernos.
Origem
Este coquetel é uma criação moderna, originária dos Estados Unidos e da Europa por volta do final dos anos 2000. Representa uma tendência comum de 'reinventar' receitas de coquetéis clássicos com licores novos e artesanais à medida que se tornam disponíveis.

Elderfashioned

A bebida é mais comumente conhecida como Elderfashioned. Também é frequentemente chamada de Old Fashioned de St. Germain ou Old Fashioned de Flor de Sabugueiro, nomes que referenciam diretamente o ingrediente chave que a distingue do coquetel clássico original.
Nome original
Elderfashioned
Nomes alternativos
  • Old Fashioned de St. Germain
  • Old Fashioned de Flor de Sabugueiro

Visão geral das características

Este coquetel apresenta uma bela tonalidade âmbar com aromas de flor de sabugueiro e especiarias de laranja. O sabor é predominantemente de uísque e sedosamente suave, com uma doçura floral perfeitamente equilibrada pelos bitters, conduzindo a um final longo e aconchegante.
Sabor
Predominante de uísque, Floral, Sutilmente doce, Cítrico, Picante
Aroma
Flor de sabugueiro, Casca de laranja, Especiarias de centeio, Mel
Equilíbrio de sabor
Predominante de destilado, Ligeiramente doce, Levemente amargo
Sabor residual
Longo, Aconchegante, Floral, Limpo
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Límpido, Âmbar dourado
Textura
Sedoso, Suave, Rico
Sazonalidade
Todas as estações, Sofisticado, Aconchegante

Intensidade do sabor e Experiência

O perfil de sabor é liderado pela força do uísque, equilibrado por uma suave doçura floral e um leve amargor dos bitters. É um coquetel não gaseificado, não cremoso e com predominância do destilado.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

É necessária uma base de uísque de centeio, complementada pelo licor de flor de sabugueiro St-Germain. Bitters aromáticos e de laranja também são necessários para equilibrar o perfil de sabor do coquetel.
  • Uísque de Centeio60 ml / 2 oz
    Um bourbon com alto teor de centeio também pode ser usado para um perfil ligeiramente mais doce.
  • Licor de Flor de Sabugueiro St-Germain15 ml / 0,5 oz
    O ingrediente chave que define a bebida. Ajuste a quantidade a gosto.
  • Bitters Aromáticos Angostura2 dashes
    Essencial para equilibrar a doçura e adicionar complexidade.
  • Bitters de Laranja1 dash(opcional)
    Adiciona uma nota cítrica vibrante que complementa os outros ingredientes.

Tipo de gelo

  • Gelo em cubos para mexer, um cubo ou esfera grande para servir.

Equipamentos de mistura

Esta é uma bebida mexida, portanto, um copo de mistura e uma colher de bar são essenciais. Também será necessário um jigger para medir e um coador para verter o coquetel final.
  • Copo de mistura para gelar e combinar os ingredientes.
  • Jigger ou medidor para dosagem precisa.
  • Colher de bar para mexer.
  • Coador Julep ou Hawthorne para coar para o copo de serviço.

Instruções

Para fazer o Elderfashioned, combine todos os ingredientes líquidos num copo de mistura com gelo e mexa até gelar. Coe para um copo rocks com um cubo de gelo grande e guarneça com uma casca de laranja espremida.
1. Adicione um cubo de gelo grande ou uma esfera a um copo rocks e reserve para gelar.
2. Combine o uísque de centeio, o licor St-Germain, os bitters Angostura e os bitters de laranja num copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura com gelo em cubos.
4. Mexa com uma colher de bar por cerca de 20-30 segundos até estar bem gelado e devidamente diluído.
5. Coe o coquetel para o copo rocks preparado sobre o cubo de gelo grande.
6. Pegue numa casca de laranja fresca, segure-a sobre a bebida e esprema-a para extrair os óleos cítricos para a superfície.
7. Esfregue a borda do copo com a casca e depois coloque-a dentro da bebida como guarnição.

Decoração

A guarnição padrão é um twist de laranja fresca. Extraia os óleos da casca sobre a superfície da bebida antes de a colocar dentro para adicionar um aroma cítrico vibrante.
  • Twist de laranja, expresso sobre a bebida.

Informações Dietéticas

Este coquetel é vegano, sem laticínios e sem ovos, mas não é isento de glúten devido ao uso de uísque de centeio. Verifique sempre as marcas específicas dos ingredientes se tiver alergias graves.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este coquetel contém aproximadamente 190-220 calorias por porção, com cerca de 8-10 gramas de carboidratos, quase todos provenientes do açúcar no licor de flor de sabugueiro.
Calorias
Em média 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 8-10 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 8-10 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este é um excelente coquetel para ser saboreado lentamente numa noite relaxante ou num encontro social sofisticado. Serve lindamente como uma bebida pós-jantar ou como a peça central de um happy hour tranquilo.
  • Hora do Coquetel
  • Bebida Pós-Jantar
  • Encontros Sofisticados
  • Noite Relaxante

Sugestões de harmonização

O Elderfashioned combina bem com sabores salgados e ricos que conseguem competir com o uísque enquanto complementam as notas florais. Considere servi-lo com uma tábua de queijos, charcutaria ou chocolate amargo de alta qualidade. O salgado das carnes curadas ou dos frutos secos proporciona um contraste agradável com a doçura subtil da bebida.
  • Queijo cheddar forte ou gouda envelhecido
  • Tábua de charcutaria com presunto
  • Chocolate amargo
  • Frutos secos salgados ou fumados

O Elderfashioned: Um Toque Floral num Clássico Intemporal

O Elderfashioned é uma interpretação moderna e magistral de um coquetel clássico, demonstrando como a mudança de um único ingrediente pode criar uma experiência inteiramente nova. É uma bebida com predominância do destilado, mas ainda assim acessível, com o picante do uísque de centeio suavizado pelas notas delicadas e melíferas da flor de sabugueiro. Equilibrado com bitters aromáticos e finalizado com um aroma cítrico vibrante, é uma bebida sofisticada e profundamente satisfatória para ser saboreada lentamente em qualquer estação.

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O clássico original. Usa um cubo de açúcar ou xarope simples em vez de licor de flor de sabugueiro.

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