Elderfashioned
Elderfashioned je sofistikovaný kokteil s dominantnou chuťou alkoholu, ktorý reimaginuje uznávaný Old Fashioned. Nahradením väčšiny tradičného cukru likérom St-Germain elderflower, zavádza krásnu vrstvu kvetinových a ovocných tónov. Táto moderná variácia vyvažuje pikantnú chuť ražného whisky s jemnou sladkosťou a aromatickými bittermi, čím vytvára komplexný, no zároveň hladký zážitok z popíjania.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Elderfashioned je moderný kokteil, zaradený do kategórie súčasných klasík. Funguje ako sofistikovaný digestív, ideálny na popíjanie po jedle. Je priamou variáciou nadčasového kokteilu Old Fashioned.
Servírovanie
Podávajte tento kokteil s dominantnou chuťou alkoholu studený v rocks alebo Old Fashioned pohári, ideálne s jedným veľkým ľadovým kockou, aby sa minimalizovalo riedenie. Je to stredne silný kokteil určený na pomalé popíjanie.
Veľkosť porcie
Približne 80-90 ml / 2.7-3 oz
Obsah alkoholu
Približne 30-35% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Rocks pohár
Úprava pohára
Žiadne
Príbeh
Elderfashioned nemá jedného pripísaného vynálezcu, ale objavil sa v koktailovej scéne okolo konca 2000-tych rokov. Jeho vznik je priamo spojený s explóziou popularity likéru St-Germain Elderflower, ktorý bol uvedený na trh v roku 2007. Barmani začali experimentovať s novým likérom v klasických receptúrach a jeho nahradenie cukru v Old Fashioned sa ukázalo ako okamžitý úspech, čím sa rýchlo stal stálicou v moderných koktailových baroch.
Pôvod
Tento kokteil je moderná kreácia, ktorá vznikla v Spojených štátoch a Európe okolo konca 2000-tych rokov. Predstavuje bežný trend „upravovania“ klasických receptov na koktaily novými, remeselnými likérmi, keď sú dostupné.
Elderfashioned
Tento drink je najčastejšie známy ako Elderfashioned. Často sa nazýva aj St. Germain Old Fashioned alebo Elderflower Old Fashioned, názvy, ktoré priamo odkazujú na kľúčovú ingredienciu, ktorá ho odlišuje od pôvodného klasického kokteilu.
Pôvodný názov
Elderfashioned
Alternatívne názvy
- St. Germain Old Fashioned
- Elderflower Old Fashioned
Prehľad vlastností
Tento kokteil prezentuje krásny jantárový odtieň s arómami elderflower a pomarančovej kôry. Chuť je whisky-forward a hodvábne hladká, s kvetinovou sladkosťou dokonale vyváženou bittermi, čo vedie k dlhému, hrejivému záveru.
Chuť
Whisky-forward, Kvetinový, Jemne sladký, Citrusový, Pikantný
Aróma
Elderflower, Pomarančová kôra, Ražná korenivosť, Med
Vyváženosť chuti
S dominantnou chuťou alkoholu, Jemne sladký, Mierne horký
Dochuť
Dlhý, Hrejivý, Kvetinový, Čistý
Perlivosť
Žiadne
Vzhľad farby
Číry, Zlatohnedý
Textúra
Hodvábny, Hladký, Bohatý
Sezónnosť
Celoročné, Sofistikované, Hrejivé
Intenzita chuti a zážitok
Chuťový profil je vedený silou whisky, vyvážený jemnou kvetinovou sladkosťou a miernou horkosťou z bitterov. Je to pokojný, nekrémový a kokteil s dominantnou chuťou alkoholu.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Budete potrebovať základ z ražnej whisky, doplnený likérom St-Germain elderflower. Aromatické a pomarančové bitters sú tiež potrebné na vyváženie chuťového profilu kokteilu.
- Ražná whisky60 ml / 2 ozMôže sa použiť aj high-rye bourbon pre mierne sladší profil.
- St-Germain Elderflower likér15 ml / 0.5 ozKľúčová ingrediencia, ktorá definuje drink. Množstvo upravte podľa chuti.
- Angostura Aromatic Bitters2 kvapkyEsenciálne pre vyváženie sladkosti a pridanie komplexnosti.
- Pomarančové bitters1 kvapka(voliteľné)Pridáva jasnú citrusovú notu, ktorá dopĺňa ostatné ingrediencie.
Typ ľadu
- Ľadové kocky na miešanie, jedna veľká kocka alebo guľa na podávanie.
Pomôcky na miešanie
Toto je miešaný drink, takže miešacia sklenica a barová lyžica sú nevyhnutné. Budete tiež potrebovať jigger na odmeranie a sitko na nalievanie finálneho kokteilu.
- Miešacia sklenica na chladenie a kombinovanie ingrediencií.
- Jigger alebo odmerný nástroj pre presné nalievanie.
- Barová lyžica na miešanie.
- Julep alebo Hawthorne sitko na precedenie do servírovacej sklenice.
Postup
Na prípravu Elderfashionedu skombinujte všetky tekuté ingrediencie v miešacej sklenici s ľadom a miešajte, kým sa neochladí. Preceďte do rocks pohára s veľkou ľadovou kockou a ozdobte vyjadrenou pomarančovou kôrou.
1. Vložte veľkú ľadovú kocku alebo guľu do rocks pohára a odložte bokom, aby sa ochladil.
2. Skombinujte ražnú whisky, likér St-Germain, Angostura bitters a pomarančové bitters v miešacej sklenici.
3. Naplňte miešaciu sklenicu kockami ľadu.
4. Miešajte barovou lyžicou asi 20-30 sekúnd, kým sa dobre neochladí a správne nezriedi.
5. Preceďte kokteil do pripraveného rocks pohára cez veľkú ľadovú kocku.
6. Vezmite čerstvú pomarančovú kôru, držte ju nad drinkom a vytlačte z nej citrusové oleje na povrch.
7. Potrite okraj pohára kôrou a potom ju vhoďte do drinku ako ozdobu.
Zdobenie
Štandardná ozdoba je čerstvá pomarančová kôra. Vytlačte oleje z kôry nad povrch drinku pred tým, ako ju vložíte ako ozdobu, aby ste pridali živú citrusovú arómu.
- Pomarančová kôra, vyjadrená nad drinkom.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je vegánsky, bez mlieka a vajec, ale nie je bezlepkový kvôli použitiu ražnej whisky. Vždy skontrolujte špecifické značky ingrediencií, ak máte závažné alergie.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil obsahuje približne 190-220 kalórií na porciu, s približne 8-10 gramami sacharidov, z ktorých väčšina pochádza z cukru v elderflower likéri.
Kalórie
Priemerne 190-220 kcal / 795-920 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 8-10 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 8-10 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Toto je výborný kokteil na popíjanie počas príjemného večera alebo sofistikovaného spoločenského stretnutia. Skvelo poslúži ako nápoj po večeri alebo ako ústredný bod tichej koktailovej hodiny.
- Koktailový čas
- Nápoj po večeri
- Sofistikované stretnutia
- Príjemný večer
Odporúčania na párovanie
Elderfashioned sa dobre hodí k slaným a bohatým chuťiam, ktoré dokážu odolať whisky a zároveň dopĺňajú kvetinové tóny. Zvážte podávanie s tanierikom syrov, uzeninami alebo kvalitnou horkou čokoládou. Slanosť sušeného mäsa alebo orechov poskytuje príjemný kontrast k jemnej sladkosti drinku.
- Ostrý čedar alebo zrelý gouda syr
- Uzeninová doska s prosciuttom
- Horká čokoláda
- Solené alebo údené orechy
Elderfashioned: Kvetinový twist na nadčasovú klasiku
Elderfashioned je majstrovská moderná interpretácia klasického kokteilu, ktorá ukazuje, ako jediná zmena ingrediencie môže vytvoriť úplne nový zážitok. Je s dominantnou chuťou alkoholu, no zároveň prístupný, s pikantnosťou ražnej whisky zmiernenou jemnými, medovými tónmi elderflower. Vyvážený aromatickými bittermi a dokončený jasnou citrusovou arómou, je to sofistikovaný a hlboko uspokojivý nápoj vhodný na každé ročné obdobie.
Podobné koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Between the Sheets
Zvodný a sofistikovaný klasický kokteil, ktorý vyvažuje bohatosť Cognacu a rumu s kyslou citrónovou šťavou a sladkým pomarančovým likérom.
Tommy's Margarita
Osviežujúci a tequila-dominantný twist na klasickú Margaritu, osladený agávovým nektárom namiesto pomarančového likéru.
Vodka Gibson
Čistá, osviežujúca a slaná variácia klasického Martini, vyrobená s vodkou a ozdobená koktailovou cibuľkou.
Gin Gin Mule
Osviežujúci, perlivý kokteil, ktorý majstrovsky kombinuje botanický gin s pikantnou chuťou limetky, štipľavého zázvoru a chladivej mäty.
Už ste vyskúšali tieto?
St. Cecilia Society Punch
Výdatný a historicky významný veľkoformátový punch z 18. storočia z Charlestonu, s komplexnou zmesou brandy, rumu, broskyňového likéru, zeleného čaju a citrónu.
Hrdzavý Kompas
Osviežujúci a pikantný bourbon highball, ktorý dokonale vyvažuje sladkú ananás, kyslú limetku a teplé tóny škorice a zázvoru.
Biely Kubánec
Krémový a sladký kávový kokteil vyrobený zo zreloho rumu, kávového likéru a smotany na šľahanie.
Southampton Cocktail
Osviežujúci a elegantný ginový sour s kvetinovým likérom, Cointreau, mätou a limetkou.