Elderfashioned
Elderfashioned je prefinjen koktajl, osredotočen na žganje, ki ponovno zamišlja cenjenega Old Fashioned. Z nadomestitvijo večine tradicionalnega sladkorja z likerjem iz cvetov bezga St-Germain, uvaja čudovit sloj cvetličnih in sadnih not. Ta moderna različica uravnoteži pikantni značaj rženega viskija z nežno sladkostjo in aromatičnimi grenčicami, kar ustvarja kompleksen, a gladek okus.
Priprava
Čas priprave: 3 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
Elderfashioned je sodoben koktajl, uvrščen v kategorijo sodobne klasike. Deluje kot prefinjen digestiv, idealen za popivanje po obroku. Je neposredna različica brezčasnega koktajla Old Fashioned.
Postrežba
Postrezite to pijačo, osredotočeno na žganje, hladno v rocks ali Old Fashioned kozarcu, idealno s kubo ledu, da zmanjšate razredčenje. Je zmerno močan koktajl, namenjen počasnemu popivanju.
Velikost porcije
Približno 80-90 ml / 2.7-3 oz
Vsebnost alkohola
Približno 30-35% ABV
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Hladen
Vrsta kozarca
Rocks kozarec
Priprava kozarca
Brez obdelave
Ozadje
Elderfashioned nima enega samega priznanega izumitelja, ampak se je pojavil na koktajl sceni okoli poznih let 2000. Njegovo ustvarjanje je neposredno povezano z eksplozijo priljubljenosti likerja St-Germain Elderflower Liqueur, ki je bil uveden leta 2007. Bartenderji so začeli eksperimentirati z novim likerjem v klasičnih formulah in nadomestitev sladkorja v Old Fashioned se je izkazala za takojšen uspeh, hitro postal pa je osnova v modernih koktajl barih.
Izvor
Ta koktajl je sodobna kreacija, ki izvira iz Združenih držav in Evrope okoli poznih let 2000. Predstavlja pogost trend "spreminjanja" klasičnih receptov za koktajle z novimi, umetniškimi likerji, ko postanejo na voljo.
Elderfashioned
Pijača je najpogosteje znana kot Elderfashioned. Pogosto jo imenujejo tudi St. Germain Old Fashioned ali Elderflower Old Fashioned, imena, ki se neposredno nanašajo na ključno sestavino, ki jo ločuje od originalnega klasičnega koktajla.
Izvirno ime
Elderfashioned
Alternativna imena
- St. Germain Old Fashioned
- Elderflower Old Fashioned
Pregled značilnosti
Ta koktajl ima čudovito jantarno barvo z aromo cvetov bezga in pomarančnega začimbnega okusa. Okus je vodilni viski in svilen, s cvetlično sladkostjo, ki jo uravnotežijo grenčice, kar vodi do dolgotrajnega, segrevalnega okusa.
Okus
Viski-vodilni, cvetlični, subtilno sladek, citrusen, pikanten
Aroma
Cvetovi bezga, pomarančna lupina, rženi začimbni okus, med
Ravnovesje okusa
Osredotočen na žganje, rahlo sladek, blago grenak
Pookus
Dolgotrajen, segrevalni, cvetlični, čist
Mehurčkastost
Brez pene
Barvni videz
Prozoren, zlato jantaren
Tekstura
Svilen, gladek, bogat
Sezonskost
Vse letne čase, prefinjen, segrevalni
Intenzivnost okusa in doživetje
Okusni profil je vodilna moč viskija, uravnotežena z nežno cvetlično sladkostjo in blago grenkobo grenčic. Je miren, nemasten in osredotočen na žganje.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
Potrebovali boste osnovo rženega viskija, dopolnjeno z likerjem iz cvetov bezga St-Germain. Potrebne so tudi aromatične in pomarančne grenčice za uravnoteženje okusnega profila koktajla.
- Rženi viski60 ml / 2 ozZa nekoliko slajši profil lahko uporabite tudi viski z visokim deležem rži.
- St-Germain liker iz cvetov bezga15 ml / 0.5 ozKljučna sestavina, ki definira pijačo. Količino prilagodite po okusu.
- Angostura aromatične grenčice2 kapljiciNujne za uravnoteženje sladkosti in dodajanje kompleksnosti.
- Pomarančne grenčice1 kapljica(neobvezno)Dodaja svetlo citrusno noto, ki dopolnjuje druge sestavine.
Vrsta ledu
- Kocke ledu za mešanje, ena velika kocka ali krogla za serviranje.
Pripomočki za mešanje
To je pijača, ki se meša, zato sta mešalni kozarec in bar žlica bistvena. Potrebovali boste tudi jigger za merjenje in cedilo za vlivanje končnega koktajla.
- Mešalni kozarec za hlajenje in kombiniranje sestavin.
- Jigger ali merilno orodje za natančno odmerjanje.
- Bar žlica za mešanje.
- Julep ali Hawthorne cedilo za cejenje v kozarec za serviranje.
Navodila
Za pripravo Elderfashioneda združite vse tekoče sestavine v mešalnem kozarcu z ledom in mešajte, dokler se ne ohladi. Precedite v rocks kozarec z veliko kocko ledu in okrasite z iztisnjeno pomarančno lupino.
1. V rocks kozarec dodajte veliko kocko ledu ali kroglo in ga odložite, da se ohladi.
2. V mešalni kozarec vlijte rženi viski, liker St-Germain, Angostura grenčice in pomarančne grenčice.
3. Mešalni kozarec napolnite s kockami ledu.
4. Mešajte z bar žlico približno 20-30 sekund, dokler se ne ohladi in pravilno razredči.
5. Koktajl precedite v pripravljen rocks kozarec čez veliko kocko ledu.
6. Vzemite svežo pomarančno lupino, držite jo nad pijačo in jo stisnite, da iztisnete citrusna olja na površino.
7. Z lupino obrobite rob kozarca in jo nato vržite v pijačo kot okras.
Okrasitev
Standardna okrasitev je sveža pomarančna lupina. Izstisnite olja iz lupine nad površino pijače, preden jo vrzete vanjo, da dodate živahno citrusno aromo.
- Pomarančna lupina, iztisnjena nad pijačo.
Prehranske informacije
Ta koktajl je veganski, brez mlečnih izdelkov in jajc, vendar ni brez glutena zaradi uporabe rženega viskija. Vedno preverite specifične blagovne znamke sestavin, če imate hude alergije.
✓ Vsebuje alkohol
✓ Brez kofeina
✓ Brez mlečnih izdelkov
✓ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✕ Brez glutena
✓ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
Ta koktajl vsebuje približno 190-220 kalorij na porcijo, z okoli 8-10 grami ogljikovih hidratov, skoraj vsi iz sladkorja v likerju iz cvetov bezga.
Kalorije
Povprečno 190-220 kcal / 795-920 kJ
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
Povprečno 8-10 g
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
Povprečno 8-10 g
Raven sladkorja
Priložnosti
To je odličen koktajl za sproščen večer ali elegantno družabno druženje. Odlično se prilega kot pijača po večerji ali kot osrednji del mirnega časa za koktajle.
- Čas za koktajle
- Pijača po večerji
- Elegantna druženja
- Sproščen večer
Predlogi za kombiniranje
Elderfashioned se dobro ujema s slanimi in bogatimi okusi, ki lahko prenesejo viski in dopolnijo cvetlične note. Razmislite o tem, da ga postrezite s sirom, mesno desko ali kakovostno temno čokolado. Solenost suhe mesnine ali oreščkov zagotavlja prijeten kontrast k subtilni sladkosti pijače.
- Oster cheddar ali zrel gouda sir
- Mesna deska s prosciutto
- Temna čokolada
- Soljeni ali dimljeni oreščki
Elderfashioned: cvetlični preobrat brezčasne klasike
Elderfashioned je mojstrska sodobna interpretacija klasičnega koktajla, ki prikazuje, kako lahko ena sama sprememba sestavine ustvari popolnoma novo izkušnjo. Je osredotočen na žganje, a dostopen, s pikantnostjo rženega viskija, ki jo omekšajo nežne, medene note cvetov bezga. Uravnotežen z aromatičnimi grenčicami in zaključen s svetlo citrusno aromo, je prefinjen in globoko zadovoljiv požirek, primeren za vsak letni čas.
Podobni koktajli
Morda vam bo všeč tudi
Viski Highball
Osvežilna in preprosta dolga pijača iz viskija in sode, servirana z ledom.
B-52
Vizualno osupljiv, plastnat šot z različnimi plastmi kave, irskega likerja in pomarančnega likerja.
Elderflower Collins
Osvežujoč in eleganten highball, ki združuje gin, svetel limonin sok in sladek cvetlični liker iz cvetov bezga, preliven s kristalno sodo.
Champagne Cocktail
Eleganten in prazničen klasičen koktajl s šampanjcem, kocko sladkorja in aromatičnimi grenčinami, ki ustvarja spektakularen tok mehurčkov.
Ste jih že poskusili?
Kokojski koktajl
Močan in segrevajoč francosko-kanadski udar, narejen iz rdečega vina, žgane pijače in javorjevega sirupa.
Milano-Torino
Preprost in eleganten dvosestavinski italijanski aperitiv, ki popolnoma uravnoteži grenkobo in sladkost.
Zeleni duh
Osvežujoč in zeliščni džin koktajl s poudarkom na zelenem Chartreuseu in kančkom sveže limete.
Humuhumunukunukuapua'a
Osvežujoč Tiki koktajl na osnovi gina s svetlimi citrusnimi, tropskimi ananasovimi in oreščkovimi okusi orgeata.