Tonic au Cold Brew et à la Fleur de Sureau
Ceci est une version élégante du classique espresso tonic, remplaçant l'espresso vif par un concentré de cold brew doux et peu acide. Elle introduit les notes douces et florales du sirop de fleur de sureau, résultant en une boisson magnifiquement équilibrée, pétillante et rafraîchissante, parfaite pour un après-midi chaud. Les botaniques de l'eau tonique complètent la délicate fleur de sureau, créant une expérience café sophistiquée et unique.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Cette boisson est classée comme une boisson au café moderne en raison de sa combinaison contemporaine de saveurs et de ses racines dans le mouvement du café de troisième vague. Elle entre également dans la catégorie des mocktails car c'est une boisson sophistiquée et non alcoolisée. C'est une évolution créative du populaire Espresso Tonic.
Service
C'est une boisson non alcoolisée servie froide sur beaucoup de glace dans un grand verre Highball ou Collins pour mettre en valeur ses belles couches.
Taille de la portion
Environ 300 ml / 10 oz
Teneur en alcool
0 % vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Highball
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Cette boisson est une création moderne, évoluant à partir de la tendance de l'Espresso & Tonic qui a gagné en popularité dans les cafés du monde entier dans les années 2010. Les baristas et les amateurs à domicile ont commencé à expérimenter avec des sirops aromatisés pour ajouter de nouvelles dimensions à cette simple boisson à deux ingrédients. L'utilisation du sirop de fleur de sureau offre un contrepoint délicat et floral à l'amertume du café et à la quinine du tonic, créant une version distinctement estivale et sophistiquée.
Origine
Bien que non liée à un pays spécifique, cette boisson est un produit du mouvement mondial du café de troisième vague, émergeant dans les cafés de spécialité vers la fin des années 2010 comme une variation créative du café tonic.
Tonic au Cold Brew et à la Fleur de Sureau
Le nom "Tonic au Cold Brew et à la Fleur de Sureau" est purement descriptif, mettant en avant ses ingrédients clés. Les noms alternatifs comme "Tonic au Café et à la Fleur de Sureau" sont des variations courantes, remplaçant simplement "cold brew" par le terme plus général "café" pour décrire cette boisson rafraîchissante.
Nom original
Elderflower Cold Brew Tonic
Autres noms
- Tonic au Café et à la Fleur de Sureau
- Tonic Floral au Cold Brew
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson est une expérience pétillante et rafraîchissante avec un bel équilibre de notes florales sucrées de la fleur de sureau et la légère amertume du café et du tonic. Elle a une texture légère et vive et une finale nette, ce qui en fait une boisson estivale idéale.
Saveur
Floral, sucré, légèrement amer, café, botanique
Arôme
Floral, café, agrumes
Équilibre des saveurs
Sucré, amer
Arrière-goût
Net, rafraîchissant, floral
Pétillance
Pétillant, effervescent
Couleur et apparence
En couches, bicolore, ambré, limpide
Texture
Léger, vif, pétillant
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival
Intensité de la saveur & Expérience
La boisson offre une intensité de saveur modérée où les notes sucrées et florales sont équilibrées par l'amertume du café et du tonic, le tout rehaussé par une carbonatation vive.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette boisson ne nécessite que trois ingrédients liquides de base : un concentré de cold brew doux, un sirop de fleur de sureau sucré et une eau tonique vive, le tout servi sur de la glace.
- Eau tonique180 ml / 6 ozUne eau tonique indienne classique de haute qualité fonctionne le mieux.
- Concentré de cold brew60 ml / 2 ozUtilisez un concentré de cold brew doux et peu acide pour le meilleur équilibre des saveurs.
- Sirop de fleur de sureau15 ml / 0.5 ozAjustez la quantité selon votre niveau de sucre préféré.
- GlaçonsAssez pour remplir le verreUtilisez des glaçons clairs et frais pour une meilleure apparence et un meilleur goût.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Aucun équipement spécial n'est nécessaire ; la boisson est préparée directement dans le verre de service avec des outils de mesure de base comme un jigger et une cuillère de bar.
- Verre highball pour la préparation et le service
- Cuillère de bar pour mélanger délicatement
- Jigger ou verre doseur pour des mesures précises
Instructions
La boisson est facilement préparée directement dans le verre en superposant de la glace, du sirop de fleur de sureau, de l'eau tonique, et enfin en faisant flotter le concentré de cold brew sur le dessus avant de garnir.
1. Remplissez complètement un verre Highball ou Collins de glaçons.
2. Versez les 15 ml (0.5 oz) de sirop de fleur de sureau sur les glaçons.
3. Complétez lentement avec 180 ml (6 oz) d'eau tonique, en laissant un petit espace en haut du verre.
4. Versez délicatement les 60 ml (2 oz) de concentré de cold brew sur le dos d'une cuillère de bar pour le faire flotter sur l'eau tonique, créant un effet de couches.
5. Garnissez d'un zeste ou d'une rondelle de citron frais.
6. Servez immédiatement et demandez de remuer doucement avant de boire pour combiner les saveurs.
Garniture
Une simple garniture d'un zeste ou d'une rondelle de citron ajoute un arôme d'agrumes vif qui complète les notes florales et botaniques de la boisson.
- Zeste ou rondelle de citron : Exprimez les huiles du zeste au-dessus de la boisson avant de le laisser tomber dedans pour un arôme d'agrumes supplémentaire.
- Fleur comestible (optionnel) : Placez une fleur comestible délicate sur le dessus pour une touche visuelle élégante.
Informations diététiques
Cette boisson est naturellement sans produits laitiers, sans œufs, sans noix, végétalienne et végétarienne, ce qui la rend adaptée à un large éventail de préférences alimentaires. Cependant, elle contient de la caféine provenant du café.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est une boisson relativement faible en calories, dont la teneur en calories et en sucre provient principalement du sirop de fleur de sureau et de l'eau tonique.
Calories
En moyenne 70-90 kcal / 293-377 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 18-22 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 17-21 g
Niveau de sucre
Occasions
Parfait comme coup de fouet sophistiqué de l'après-midi ou comme boisson rafraîchissante par une chaude journée d'été. C'est aussi une excellente option non alcoolisée pour le brunch ou toute rencontre sociale décontractée.
- Coup de fouet de l'après-midi
- Rafraîchissement estival
- Brunch
- Rencontre décontractée
Suggestions d'accompagnement
Le profil floral et légèrement amer de la boisson se marie à merveille avec des pâtisseries et des desserts légers et beurrés. Les notes vives complètent les tartes aux fruits, tandis que son caractère rafraîchissant tranche avec la richesse des fromages doux ou des sablés, ce qui en fait un excellent compagnon de brunch.
- Pâtisseries légères comme les croissants ou les scones
- Tartes aux fruits ou desserts à la crème de citron
- Sablés
- Fromages doux et crémeux
Le Pétillant Floral : Découvrez le Tonic au Cold Brew et à la Fleur de Sureau
Le Tonic au Cold Brew et à la Fleur de Sureau est une boisson au café non alcoolisée, sophistiquée et rafraîchissante. Il mélange magistralement la douceur du cold brew avec l'arôme doux et floral de la fleur de sureau et l'amertume vive et pétillante de l'eau tonique. Facile à préparer, il offre une belle apparence en couches et un profil de saveur complexe mais équilibré. Cela en fait un choix parfait pour une journée chaude, un brunch spécial ou une boisson élégante de l'après-midi pour tout amateur de café à la recherche de nouveauté.
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