Tónico de Cold Brew e Flor de Sabugueiro

Esta é uma reviravolta elegante no clássico espresso tónico, substituindo o espresso intenso por um concentrado de cold brew suave e de baixa acidez. Introduz as notas doces e florais do xarope de flor de sabugueiro, resultando numa bebida maravilhosamente equilibrada, borbulhante e refrescante, perfeita para uma tarde quente. Os botânicos da água tónica complementam a delicada flor de sabugueiro, criando uma experiência de café sofisticada e única.
Tónico de Cold Brew e Flor de Sabugueiro

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

Esta bebida é classificada como uma bebida de café moderna devido à sua combinação contemporânea de sabores e às suas raízes no movimento do café de terceira onda. Também se enquadra na categoria de mocktail, pois é uma bebida mista sofisticada e não alcoólica. É uma evolução criativa do popular Espresso Tónico.

Serviço

Esta é uma bebida não alcoólica servida fria com muito gelo num copo alto tipo Highball ou Collins para exibir as suas belas camadas.
Tamanho da dose
Aproximadamente 300 ml / 10 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Highball
Tratamento do copo
Nenhum

História

Esta bebida é uma criação moderna, evoluindo da tendência do Espresso & Tónico que ganhou popularidade em cafés de todo o mundo nos anos 2010. Baristas e entusiastas caseiros começaram a experimentar com xaropes aromatizados para adicionar novas dimensões à simples bebida de dois ingredientes. O uso do xarope de flor de sabugueiro oferece um contraponto delicado e floral ao amargor do café e à quinina do tónico, criando uma versão distintamente estival e sofisticada.
Origem
Embora não esteja ligada a um país específico, esta bebida é um produto do movimento global do café de terceira onda, surgindo em cafés de especialidade por volta do final dos anos 2010 como uma variação criativa do café tónico.

Tónico de Cold Brew e Flor de Sabugueiro

O nome "Tónico de Cold Brew e Flor de Sabugueiro" é puramente descritivo, destacando os seus ingredientes principais. Nomes alternativos como "Tónico de Café e Flor de Sabugueiro" são variações comuns, simplesmente trocando "cold brew" pelo termo mais genérico "café" para descrever esta bebida refrescante.
Nome original
Elderflower Cold Brew Tonic
Nomes alternativos
  • Tónico de Café e Flor de Sabugueiro
  • Tónico de Cold Brew Floral

Visão geral das características

Esta bebida é uma experiência borbulhante e refrescante com um belo equilíbrio entre as notas florais doces da flor de sabugueiro e o ligeiro amargor do café e do tónico. Tem uma textura leve e crocante e um final limpo, tornando-a uma bebida de verão ideal.
Sabor
Floral, doce, ligeiramente amargo, café, botânico
Aroma
Floral, café, cítrico
Equilíbrio de sabor
Doce, amargo
Sabor residual
Limpo, refrescante, floral
Efervescência
Borbulhante, efervescente
Aparência da cor
Em camadas, bicolor, âmbar, límpido
Textura
Leve, crocante, borbulhante
Sazonalidade
Refrescante, estival

Intensidade do sabor e Experiência

A bebida oferece uma intensidade de sabor moderada, onde as notas doces e florais são equilibradas pelo amargor do café e do tónico, tudo realçado por uma carbonatação vibrante.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Esta bebida requer apenas três ingredientes líquidos principais: concentrado de cold brew suave, xarope doce de flor de sabugueiro e água tónica crocante, tudo servido sobre gelo.
  • Água tónica180 ml / 6 oz
    Uma água tónica indiana clássica e de alta qualidade funciona melhor.
  • Concentrado de cold brew60 ml / 2 oz
    Use um concentrado de cold brew suave e de baixa acidez para o melhor equilíbrio de sabores.
  • Xarope de flor de sabugueiro15 ml / 0.5 oz
    Ajuste a quantidade ao seu nível de doçura preferido.
  • Cubos de geloO suficiente para encher o copo
    Use gelo límpido e fresco para a melhor aparência e sabor.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Não é necessário equipamento especial; a bebida é montada diretamente no copo de servir com ferramentas de medição básicas como um jigger e uma colher de bar.
  • Copo Highball para montar e servir
  • Colher de bar para mexer suavemente
  • Jigger ou copo medidor para medições precisas

Instruções

A bebida é facilmente montada diretamente no copo, colocando em camadas gelo, xarope de flor de sabugueiro, água tónica e, finalmente, fazendo flutuar o concentrado de cold brew no topo antes de guarnecer.
1. Encha completamente um copo Highball ou Collins com cubos de gelo.
2. Verta os 15 ml (0.5 oz) de xarope de flor de sabugueiro sobre o gelo.
3. Complete lentamente com 180 ml (6 oz) de água tónica, deixando um pequeno espaço no topo do copo.
4. Verta suavemente os 60 ml (2 oz) de concentrado de cold brew sobre as costas de uma colher de bar para que flutue sobre a água tónica, criando um efeito de camadas.
5. Guarneça com um twist ou rodela de limão fresco.
6. Sirva imediatamente e instrua a mexer suavemente antes de beber para combinar os sabores.

Decoração

Uma guarnição simples de um twist ou rodela de limão adiciona um aroma cítrico vibrante que complementa as notas florais e botânicas da bebida.
  • Twist ou rodela de limão: Esprema os óleos da casca sobre a bebida antes de a colocar no copo para um aroma cítrico adicional.
  • Flor comestível (opcional): Coloque uma flor comestível delicada no topo para um toque visual elegante.

Informações Dietéticas

Esta bebida é naturalmente isenta de laticínios, ovos e nozes, sendo vegana e vegetariana, o que a torna adequada para uma vasta gama de preferências alimentares. No entanto, contém cafeína do café.
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta é uma bebida relativamente baixa em calorias, com o seu conteúdo calórico e de açúcar derivado principalmente do xarope de flor de sabugueiro e da água tónica.
Calorias
Em média 70-90 kcal / 293-377 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 18-22 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 17-21 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Perfeito como um sofisticado estimulante da tarde ou uma bebida refrescante num dia quente de verão. É também uma excelente opção não alcoólica para um brunch ou qualquer encontro social casual.
  • Estimulante da tarde
  • Refresco de verão
  • Brunch
  • Encontro casual

Sugestões de harmonização

O perfil floral e ligeiramente amargo da bebida combina maravilhosamente com pastéis e sobremesas leves e amanteigados. As notas vibrantes complementam as tartes de fruta, enquanto o seu caráter refrescante corta a riqueza de queijos suaves ou biscoitos amanteigados, tornando-a uma excelente companhia para o brunch.
  • Pastéis leves como croissants ou scones
  • Tartes de fruta ou sobremesas com creme de limão
  • Biscoitos amanteigados
  • Queijos suaves e cremosos

A Efervescência Floral: Descubra o Tónico de Cold Brew e Flor de Sabugueiro

O Tónico de Cold Brew e Flor de Sabugueiro é uma bebida de café não alcoólica, sofisticada e refrescante. Combina com mestria a suavidade do cold brew com o aroma doce e floral da flor de sabugueiro e o amargor crocante e borbulhante da água tónica. Fácil de preparar, oferece uma bela aparência em camadas e um perfil de sabor complexo, mas equilibrado. Isto torna-o a escolha perfeita para um dia quente, um brunch especial ou uma bebida elegante de tarde para qualquer amante de café que procure algo novo.

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