Елдефлауър Сауър
Елдефлауър Сауър е красиво балансиран коктейл, който подчертава деликатната, флорална сладост на елдефлауър ликьора. Следва класическата сауър рецепта за алкохол, цитрус и захар, но заменя част от захарта с ликьора за допълнителна сложност. Често се приготвя с джин, за да се допълнят ботаническите нотки, но работи също толкова добре и с водка за по-чист вкус или уиски за повече дълбочина. Добавянето на яйчен белтък по желание му придава копринена текстура и красива пяна, което го прави толкова визуално привлекателен, колкото и вкусен.
Приготвяне
Време за приготвяне: 4 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Тази напитка е модерен коктейл, принадлежащ към семейството на "Сауър" напитките. Счита се за модерен класически заради широката си популярност от възхода на елдефлауър ликьора през 2000-те години. Гъвкавият му основен алкохол му позволява да се впише в много коктейлни менюта.
Сервиране
Сервирайте тази елегантна напитка ледено студена в охладена купа или чаша Nick & Nora за най-добро изживяване. Със съдържание на алкохол около 20% ABV, това е умерено силен коктейл.
Размер на порцията
Приблизително 120 мл (4 oz) без пяна
Съдържание на алкохол
Приблизително 18-22% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладена
История
Елдефлауър Сауър няма единствен изобретател или история на произхода, но се появява органично в баровете по целия свят в началото на 21-ви век. Създаването му е пряко свързано с пускането и огромната популярност на елдефлауър ликьора St-Germain през 2007 г. Барманите бързо започнаха да включват новата, универсална съставка в класически рецепти, а сауър беше естествено и успешно решение.
Произход
Напитката е модерно творение, произхождащо в глобален мащаб в края на 2000-те години. Няма единна точка на произход, но е продукт на съвременното занаятчийско коктейлно възраждане. Развитието му е силно повлияно от представянето на ликьора St-Germain на пазара.
Елдефлауър Сауър
Напитката е най-често известна като Елдефлауър Сауър. Когато е приготвена с популярния бранд St-Germain, често се нарича St-Germain Сауър. Името може също да посочва основния алкохол, използван, като например Елдефлауър Джин Сауър или Елдефлауър Уиски Сауър, за да се уточни вкусовият профил.
Оригинално име
Elderflower Sour
Алтернативни имена
- St-Germain Сауър
- Елдефлауър Джин Сауър
- Елдефлауър Уиски Сауър
- Елдефлауър Водка Сауър
Общ преглед на характеристиките
Тази напитка предлага възхитителен флорален и цитрусов аромат, водещ до вкусов профил, в който сладкият елдефлауър и тръпчивият лимон са в перфектна хармония. Ако е приготвена с яйчен белтък, има чудесна копринена и гладка текстура с чист, флорален финал.
Вкус
Флорален, Сладък, Тръпчив, Цитрусов, Ботанически (с джин)
Аромат
Елдефлауър, Лимон, Медена роса, Свеж
Баланс на вкуса
Сладък, Кисел
Послевкус
Чист, Флорален, Продължителна сладост
Газираност
Няма
Цвят и външен вид
Светло жълт, Мътна, Непрозрачна с бяла пяна отгоре (ако се използва яйчен белтък)
Текстура
Копринена, Гладка, Кремообразна (ако се използва яйчен белтък), Богата
Сезонност
Освежаваща, Лятна, Пролетна
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът се определя от изразена киселинност, балансирана от умерена флорална сладост и плодовост. Съдържанието на алкохол е налице, но добре интегрирано, което води до гладка, негазирана напитка с кремообразна текстура.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Ще ви трябва основен алкохол като джин, елдефлауър ликьор и прясно изцеден лимонов сок. По желание може да се добави яйчен белтък за класическа копринена текстура и пяна.
- Джин50 мл / 1.75 ozКласически е Лондонски Сух Джин. Може да бъде заменен с водка или лек уиски.
- Елдефлауър Ликьор22.5 мл / 0.75 ozSt-Germain е най-често използваният бранд.
- Прясно Изцеден Лимонов Сок22.5 мл / 0.75 ozТрябва да бъде прясно изцеден за най-добри резултати.
- Яйчен Белтък15 мл / 0.5 oz(по избор)Създава богата, кремообразна текстура и пяна. Използвайте пастьоризиран яйчен белтък за безопасност. Може да бъде заменен с аквафаба за веганска версия.
Вид лед
- На кубчета
Оборудване за миксиране
Това е шейкнат коктейл, който изисква шейкър за коктейли, за да се охлади и разреди. Джигер е необходим за прецизни измервания, а методът на двойно прецеждане (използване на цедка Hawthorne и фина мрежа) осигурява копринена гладка текстура.
- Шейкър за коктейли за смесване и охлаждане на съставките.
- Джигер за точно измерване.
- Цедка и фина цедка за наливане на гладка, без лед напитка.
Инструкции
Подготовката включва сух шейк с яйчен белтък, последван от мокър шейк с лед, за да се охлади и разреди. Коктейлът се прецежда двойно в охладена купа и се гарнира с лимонова спирала.
1. Добавете джин, елдефлауър ликьор, прясно изцеден лимонов сок и яйчен белтък (ако използвате) в шейкър за коктейли.
2. Ако използвате яйчен белтък, запечатайте шейкъра и извършете "сух шейк" (без лед) енергично за около 15 секунди, за да създадете пяна.
3. Добавете щедро количество кубчета лед в шейкъра, запечатайте го отново и разклатете силно още 10-15 секунди, докато външната страна стане замръзнала и студена.
4. Прецедете двойно сместа през цедка Hawthorne и фина мрежа в охладена купа или чаша Nick & Nora.
5. Гарнирайте, като изцедите маслото от лимонова спирала над повърхността на напитката, след което я пуснете вътре.
Гарнитура
Проста лимонова спирала е перфектната гарнитура. Изцеждането на маслата от кората над напитката добавя яръсен цитрусов аромат, който допълва вкусовете на коктейла.
- Лимонова спирала, изцедена над напитката.
Диетична информация
Тази напитка съдържа яйчен белтък, което я прави неподходяща за вегани или хора с алергии към яйца; обаче, аквафаба може да бъде заменена за веганска версия. Тя е естествено без млечни продукти, без глутен и без кофеин.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✕ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✕ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл съдържа умерено количество калории, главно от алкохола и захарта в ликьора. Съдържанието на въглехидрати и захар е налице, но не е прекомерно високо за сауър стил напитка.
Калории
Средно 200-230 kcal / 837-962 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 12-15g
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 10-13g
Ниво на захар
Поводи
Това е универсален коктейл, идеален за пролетни и летни поводи като градински партита или пиене на терасата. Елегантният и освежаващ характер го прави и отличен аперитив преди вечеря или изискан избор за всеки коктейлен час.
- Парти в Пролетна Градина
- Летен Вечер
- Напитка Преди Вечеря
- Коктейлен Час
- Брънч
Предложения за комбиниране
Елдефлауър Сауър се съчетава прекрасно със светли и свежи храни. Флоралните и цитрусови нотки допълват морски апетити, салати и кремообразни сирена като козе сирене. Той служи като фантастичен почистващ препарат за небце между курсовете.
- Леки морски апетити като коктейл от скариди или севиче.
- Козе сирене и крекери.
- Леки салати с винегрет.
- Пролетни зеленчукови ястия.
Елдефлауър Сауър: Модерен Флорален Класик
Елдефлауър Сауър е модерен основен продукт, който перфектно въплъщава баланса между сладко и кисело. Използването на елдефлауър ликьор осигурява изтънчен флорален нюанс, който го издига над обикновен сауър. Адаптируем с различни основни алкохоли и визуално зашеметяващ с пяната си, той е освежаващ и елегантен избор за всеки повод, който изисква добре изработен коктейл. Широката му привлекателност затвърди мястото му като предпочитана напитка в баровете по целия свят.
Подобни Коктейли
Може да ви хареса още
Пламъче Д-р Пепър
Драматичен, пламтящ бомбен шот, който изненадващо имитира вкуса на газираната напитка Д-р Пепър при консумация.
Tequila Sunset
Визуално зашеметяващ и плодов хайбол, който заменя червената гренадин от Tequila Sunrise с тъмен бренди от къпини, създавайки ефект на залез.
Кър Роял
Елегантен и прост френски искрящ коктейл, направен с крем де касис и завършен с Шампанско.
Джимлет
Освежаващ, тръпчив и прост класически коктейл, направен с джин и лаймов кордиал.
Опитахте ли вече тези?
After Eight
Кремообразен, ментово-шоколадов коктейл, който перфектно улавя вкуса на известните тънки ментови бонбони After Eight.
New Pal
Ярък и горчив модерен обрат на класическия коктейл Old Pal, балансиращ ръжено уиски и Campari с флоралните нотки на Lillet Blanc.
Коктейл Булардери
Изискан и есенен привкус към класическия Булевардие, заменяйки уискито с френски ябълков бренди за плодов, но същевременно силно горчив профил.
Гльог
Топла, подправена и подсладена червено винена напитка, популярна в скандинавските страни през зимата.