Leedriõie Sour
Leedriõie Sour on kaunilt tasakaalustatud kokteil, mis toob esile leedriõielikööri õrna, lillelise magususe. See järgib klassikalist souri malli – kange alkohol, tsitrus ja suhkur –, kuid asendab osa suhkrust likööriga, et lisada keerukust. Sageli valmistatakse seda džinniga, et täiendada botaanilisi noote, kuid see sobib sama hästi ka viinaga puhtama maitse saavutamiseks või viskiga sügavama maitse jaoks. Valikuline munavalge lisamine annab sellele siidise tekstuuri ja kauni vahumütsi, muutes selle nii visuaalselt köitvaks kui ka maitsvaks.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 4 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
See jook on modernne kokteil, mis kuulub "Sour" jookide perekonda. Seda peetakse modernseks klassikuks tänu oma laialdasele populaarsusele alates leedriõielikööri esiletõusust 2000. aastatel. Selle paindlik baasalkohol võimaldab sel sobituda paljudesse kokteilimenüüdesse.
Serveerimine
Parima elamuse saamiseks serveerige seda elegantset jooki jääkülmalt jahutatud coupe- või Nick ja Nora klaasis. Ligikaudu 20% alkoholisisaldusega on tegemist mõõdukalt kange kokteiliga.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml (4 oz) ilma vahuta
Alkoholisisaldus
Umbes 18-22% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud
Taustalugu
Leedriõie Souril ei ole ühte leiutajat ega päritolulugu, vaid see tekkis orgaaniliselt baarides üle maailma 21. sajandi alguses. Selle loomine on otseselt seotud St-Germain leedriõielikööri turule toomisega ja tohutu populaarsusega 2007. aastal. Baarmenid hakkasid uut ja mitmekülgset koostisosa kiiresti lisama klassikalistesse retseptidesse ning sour oli selleks loomulik ja edukas valik.
Origin
Jook on modernne looming, mis pärineb globaalselt 2000. aastate lõpust. Sellel pole ühtset päritolukohta, vaid see on modernse käsitöökokteilide taassünni tulemus. Selle arengut mõjutas tugevalt St-Germain likööri turule tulek.
Leedriõie Sour
Jook on kõige tuntum nime all Leedriõie Sour. Kui see on valmistatud populaarse St-Germain brändiga, nimetatakse seda sageli St-Germain Souriks. Nimi võib täpsustada ka kasutatud baasalkoholi, näiteks Leedriõie Gin Sour või Leedriõie Whiskey Sour, et selgitada maitseprofiili.
Algne nimi
Elderflower Sour
Alternatiivsed nimed
- St-Germain Sour
- Leedriõie Gin Sour
- Leedriõie Whiskey Sour
- Leedriõie Vodka Sour
Omaduste ülevaade
Sellel joogil on meeldiv lilleline ja tsitruseline aroom, mis viib maitseprofiilini, kus magus leedriõis ja hapukas sidrun on täiuslikus harmoonias. Munavalgega valmistatuna on sellel imeliselt siidine ja sile tekstuur ning puhas, lilleline järelmaitse.
Maitse
Lilleline, Magus, Hapukas, Tsitruseline, Botaaniline (džinniga)
Aroom
Leedriõis, Sidrun, Kuslapuu, Värske
Maitse tasakaal
Magus, Hapu
Järelmaitse
Puhas, Lilleline, Kauapüsiv magusus
Kihisevus
Puudub
Värv ja välimus
Kahvatukollane, Hägune, Läbipaistmatu valge vahumütsiga (kui kasutatakse munavalget)
Tekstuur
Siidine, Sile, Kreemjas (kui kasutatakse munavalget), Rikkalik
Hooajalisus
Värskendav, Suvine, Kevadine
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitset iseloomustab silmapaistev happesus, mida tasakaalustab mõõdukas lilleline magusus ja puuviljasus. Alkoholi kangus on tuntav, kuid hästi integreeritud, tulemuseks on sile, gaseerimata jook kreemja tekstuuriga.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Vaja läheb baasalkoholi nagu džinn, leedriõielikööri ja värskelt pressitud sidrunimahla. Klassikalise siidise tekstuuri ja vahumütsi saamiseks võib lisada valikulise munavalge.
- Džinn50 ml / 1.75 ozLondon Dry Gin on klassikaline valik. Võib asendada viina või kerge viskiga.
- Leedriõieliköör22.5 ml / 0.75 ozSt-Germain on kõige sagedamini kasutatav bränd.
- Värske Sidrunimahl22.5 ml / 0.75 ozParima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
- Munavalge15 ml / 0.5 oz(valikuline)Loob rikkaliku, kreemja tekstuuri ja vahu. Ohutuse tagamiseks kasutage pastöriseeritud munavalgeid. Veganversiooni jaoks võib asendada aquafabaga.
Jää tüüp
- Jääkuubikud
Segamisvahendid
See on šeigitud kokteil, mis vajab jahutamiseks ja lahjendamiseks kokteilišeikerit. Täpseks mõõtmiseks on vaja jiggerit (mõõdikut) ning topeltkurnamise meetod (kasutades nii Hawthorne'i kui ka peent sõela) tagab siidiselt sileda tekstuuri.
- Kokteilišeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
- Jigger (mõõdik) täpseks mõõtmiseks.
- Sõel ja peen sõel sileda, jäävaba joogi valamiseks.
Instructions
Valmistamine hõlmab kuiva šeiki munavalgega, millele järgneb märg šeik jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Seejärel kurnatakse kokteil topelt jahutatud coupe-klaasi ja kaunistatakse sidrunikooreribaga.
1. Lisage džinn, leedriõieliköör, värske sidrunimahl ja munavalge (kui kasutate) kokteilišeikerisse.
2. Kui kasutate munavalget, sulgege šeiker ja tehke umbes 15 sekundit tugev 'kuiv šeik' (ilma jääta), et tekitada vaht.
3. Lisage šeikerisse ohtralt jääkuubikuid, sulgege see uuesti ja šeikige tugevalt veel 10-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas ja külm.
4. Kurnake segu topelt läbi Hawthorne'i sõela ja peene sõela jahutatud coupe- või Nick & Nora klaasi.
5. Kaunistage, pressides sidrunikooreribast õli joogi pinnale ja seejärel kukutades kooreriba joogi sisse.
Kaunistamine
Lihtne sidrunikooreriba on ideaalne kaunistus. Koore õlide pressimine joogi kohale lisab erksa tsitruselise aroomi, mis täiendab kokteili maitseid.
- Sidrunikooreriba, mille õlid on joogi kohale pressitud.
Toitumisalane teave
See jook sisaldab munavalget, mistõttu ei sobi see veganitele ega munaallergikutele; siiski võib veganversiooni jaoks kasutada asendajana aquafabat. See on loomulikult piima-, gluteeni- ja kofeiinivaba.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Veganisõbralik
✕ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
See kokteil sisaldab mõõdukal hulgal kaloreid, peamiselt alkoholist ja likööris sisalduvast suhkrust. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on olemas, kuid sour-tüüpi joogi kohta mitte liiga kõrge.
Kalorid
Keskmiselt 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 12-15g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 10-13g
Suhkru tase
Sündmused
See on mitmekülgne kokteil, mis sobib ideaalselt kevadisteks ja suvisteks sündmusteks, nagu aiapidudeks või terrassil nautimiseks. Selle elegantne ja värskendav olemus teeb sellest ka suurepärase aperitiivi enne õhtusööki või peene valiku igaks kokteilitunniks.
- Kevadine Aiapidu
- Suveõhtu
- Õhtusöögieelne Jook
- Kokteilitund
- Hiline Hommikusöök
Sobitamissoovitused
Leedriõie Sour sobib kaunilt kergete ja värskete toitudega. Selle lillelised ja tsitruselised noodid täiendavad mereandide suupisteid, salateid ja kreemjaid juustusid nagu kitsejuust. See toimib suurepärase maitsepuhastajana roogade vahel.
- Kerged mereandide suupisted, nagu krevetikokteil või ceviche.
- Kitsejuust ja kreekerid.
- Kerged salatid vinegrettkastmega.
- Kevadised köögiviljaroad.
Leedriõie Sour: Modernne Lilleline Klassik
Leedriõie Sour on modernne põhitoode, mis kapseldab täiuslikult magusa ja hapu tasakaalu. Leedriõielikööri kasutamine annab sellele peene lillelise mõõtme, mis tõstab selle esile lihtsast sour'ist. Kohandatav erinevate baasalkoholidega ja visuaalselt vapustav oma vahuse pealispinnaga, on see värskendav ja elegantne valik igaks sündmuseks, mis nõuab hästi valmistatud kokteili. Selle laialdane populaarsus on kindlustanud selle koha baaride lemmikjoogina üle maailma.