Seljankukka Sour

Name: Seljankukka Sour
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 50 ml / 1.75 oz Gini; 22.5 ml / 0.75 oz Seljankukkalikööri; 22.5 ml / 0.75 oz Tuore sitruunamehu; 15 ml / 0.5 oz Kananmunanvalkuainen (valinnainen)

Seljankukka Sour on kauniin tasapainoinen cocktail, joka korostaa seljankukkaliköörin herkkää, kukkaista makeutta. Se noudattaa klassista sour-kaavaa (väkevä alkoholi, sitrus ja sokeri), mutta osa sokerista korvataan liköörillä moniulotteisuuden lisäämiseksi. Usein se valmistetaan ginistä täydentämään yrttisiä vivahteita, mutta se toimii yhtä hyvin vodkan kanssa puhtaamman maun saavuttamiseksi tai viskin kanssa syvemmän maun luomiseksi. Valinnainen kananmunanvalkuaisen lisääminen antaa sille silkkisen rakenteen ja kauniin vaahtokerroksen, tehden siitä yhtä visuaalisesti houkuttelevan kuin herkullisenkin.

Valmistus

Valmistusaika: 4 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juomien luokittelu

Tämä juoma on moderni cocktail, joka kuuluu "Sour"-juomaperheeseen. Sitä pidetään modernina klassikkona sen laajan suosion vuoksi, joka alkoi seljankukkaliköörin noustessa suosioon 2000-luvulla. Sen joustava perusalkoholi mahdollistaa sen sopimisen moniin cocktail-listoihin.

Tarjoilu

Tarjoile tämä elegantti juoma jääkylmänä jäähdytetystä coupe- tai Nick and Nora -lasista parhaan kokemuksen saamiseksi. Noin 20 % alkoholipitoisuudellaan se on keskivahva cocktail.

Annoskoko

Noin 120 ml (4 oz) ilman vaahtoa

Alkoholipitoisuus

Noin 18-22 % ABV

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Coupe-lasi

Lasin käsittely

Jäähdytetty

Taustatarina

Seljankukka Sourilla ei ole yhtä tiettyä keksijää tai alkuperätarinaa, vaan se syntyi orgaanisesti baareissa ympäri maailmaa 2000-luvun alussa. Sen luominen liittyy suoraan St-Germain-seljankukkaliköörin lanseeraukseen ja valtavaan suosioon vuonna 2007. Baarimestarit alkoivat nopeasti yhdistää uutta, monipuolista ainesosaa klassisiin resepteihin, ja sour oli luonnollinen ja onnistunut valinta.

Origin

Juoma on moderni luomus, joka syntyi maailmanlaajuisesti 2000-luvun lopulla. Sillä ei ole yhtä tiettyä alkuperäpaikkaa, vaan se on modernin craft-cocktail-kulttuurin elpymisen tuote. Sen kehitykseen vaikutti voimakkaasti St-Germain-liköörin tulo markkinoille.

Seljankukka Sour

Juoma tunnetaan yleisimmin nimellä Elderflower Sour. Kun se valmistetaan suositulla St-Germain-merkillä, sitä kutsutaan usein nimellä St-Germain Sour. Nimi voi myös täsmentää käytetyn perusalkoholin, kuten Seljankukka Gin Sour tai Seljankukka Whiskey Sour, selventääkseen makumaailmaa.

Alkuperäinen nimi

Elderflower Sour

Vaihtoehtoiset nimet

St-Germain Sour
Seljankukka Gin Sour
Seljankukka Whiskey Sour
Seljankukka Vodka Sour

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tällä juomalla on ihastuttava kukkainen ja sitruksinen tuoksu, joka johtaa makuprofiiliin, jossa makea seljankukka ja kirpeä sitruuna ovat täydellisessä harmoniassa. Kananmunanvalkuaisen kanssa valmistettuna sillä on upean silkkinen ja pehmeä rakenne sekä puhdas, kukkainen jälkimaku.

Maku

Kukkainen, Makea, Kirpeä, Sitruksinen, Yrttinen (ginin kanssa)

Aromi

Seljankukka, Sitruuna, Kuusama, Raikas

Makutasapaino

Makea, Hapan

Jälkimaku

Puhdas, Kukkainen, Viipyilevä makeus

Poreilevuus

Ei hiilihappoja

Väri ja ulkonäkö

Haaleankeltainen, Samea, Läpinäkymätön valkoisella vaahtokerroksella (jos käytetään kananmunanvalkuaista)

Rakenne

Silkkinen, Pehmeä, Kermainen (jos käytetään kananmunanvalkuaista), Täyteläinen

Kausiluonteisuus

Virkistävä, Kesäinen, Keväinen

Maun intensiteetti & Kokemus

Makua määrittelee selkeä happamuus, jota tasapainottaa kohtalainen kukkainen makeus ja hedelmäisyys. Alkoholin vahvuus on havaittavissa, mutta hyvin integroitunut, mikä luo pehmeän, hiilihapottoman juoman kermaisella rakenteella.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Tulisuus

Hedelmäisyys

Kermainen rakenne

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tarvitset perusalkoholin, kuten giniä, seljankukkalikööriä ja tuorepuristettua sitruunamehua. Valinnainen kananmunanvalkuainen voidaan lisätä klassisen silkkisen rakenteen ja vaahtokerroksen aikaansaamiseksi.

Gini50 ml / 1.75 oz
London Dry Gin on klassinen valinta. Voidaan korvata vodkalla tai kevyellä viskillä.
Seljankukkalikööri22.5 ml / 0.75 oz
St-Germain on yleisimmin käytetty merkki.
Tuore sitruunamehu22.5 ml / 0.75 oz
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi mehun on oltava tuorepuristettua.
Kananmunanvalkuainen15 ml / 0.5 oz(valinnainen)
Luo täyteläisen, kermaisen rakenteen ja vaahdon. Käytä pastöroitua valkuaista turvallisuussyistä. Voidaan korvata aquafaballa vegaanisen version saamiseksi.

Jäätyyppi

Jääpalat

Sekoitusvälineet

Tämä on ravistettava cocktail, joka vaatii cocktail-ravistimen jäähdyttämiseen ja laimentamiseen. Tarkkoihin mittoihin tarvitaan mitta, ja tuplasiivilöinti (käyttäen sekä Hawthorne- että hienosiivilää) takaa silkkisen pehmeän rakenteen.

Cocktail-ravistin ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen.
Mitta tarkkaan mittaamiseen.
Siivilä ja hienosiivilä tasaisen, jäättömän juoman kaatamiseen.

Instructions

Valmistus sisältää kuivaravistuksen kananmunanvalkuaisen kanssa, jota seuraa märkäravistus jäiden kanssa jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Cocktail tuplasiivilöidään sitten jäähdytettyyn coupe-lasiin ja koristellaan sitruunankuorisuikaleella.

1. Lisää gini, seljankukkalikööri, tuore sitruunamehu ja kananmunanvalkuainen (jos käytät) cocktail-ravistimeen.

2. Jos käytät kananmunanvalkuaista, sulje ravistin ja tee 'kuivaravistus' (ilman jäitä) voimakkaasti noin 15 sekunnin ajan vaahdon luomiseksi.

3. Lisää ravistimeen runsaasti jääpaloja, sulje se uudelleen ja ravista voimakkaasti vielä 10-15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen ja kylmä.

4. Tuplasiivilöi seos Hawthorne-siivilän ja hienosiivilän läpi jäähdytettyyn coupe- tai Nick & Nora -lasiin.

5. Koristele puristamalla sitruunankuorisuikaleesta öljyä juoman pinnalle ja pudottamalla se sitten juomaan.

Koristelu

Yksinkertainen sitruunankuorisuikale on täydellinen koriste. Kuoren öljyjen puristaminen juoman päälle lisää kirkkaan sitruksisen aromin, joka täydentää cocktailin makuja.

Sitruunankuorisuikale puristettuna juoman päälle.

Ruokavaliotiedot

Tämä juoma sisältää kananmunanvalkuaista, joten se ei sovi vegaaneille tai kananmuna-allergikoille; kuitenkin aquafabaa voidaan käyttää korvikkeena vegaanisen version valmistamiseksi. Se on luonnostaan maidoton, gluteeniton ja kofeiiniton.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✕ Kananmunaton

✓ Soijaton

✓ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✕ Vegaaniystävällinen

✕ Kasvisystävällinen

Ravintotiedot

Tämä cocktail sisältää kohtuullisen määrän kaloreita, pääasiassa alkoholista ja liköörin sokerista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on olemassa, mutta ei liian korkea sour-tyyliselle juomalle.

Kalorit

Keskimäärin 200-230 kcal / 837-962 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Keskimäärin 12-15 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Keskimäärin 10-13 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä on monipuolinen cocktail, joka sopii täydellisesti kevään ja kesän tilaisuuksiin, kuten puutarhajuhliin tai terassilla nautiskeluun. Sen elegantti ja virkistävä luonne tekee siitä myös erinomaisen aperitiivin ennen illallista tai hienostuneen valinnan mihin tahansa cocktail-hetkeen.

Keväiset puutarhajuhlat
Kesäilta
Aperitiivi
Cocktail-hetki
Brunssi

Paritusehdotukset

Seljankukka Sour sopii kauniisti yhteen kevyiden ja raikkaiden ruokien kanssa. Sen kukkaiset ja sitruksiset vivahteet täydentävät mereneläväalkupaloja, salaatteja ja kermaisia juustoja, kuten vuohenjuustoa. Se toimii erinomaisena suun raikastajana ruokalajien välissä.

Kevyet mereneläväalkupalat, kuten katkarapucocktail tai ceviche.
Vuohenjuusto ja keksit.
Kevyet salaatit vinaigrette-kastikkeella.
Kevään kasvisruoat.

Seljankukka Sour: Moderni kukkainen klassikko

Seljankukka Sour on moderni klassikko, joka ilmentää täydellisesti makean ja happaman tasapainoa. Seljankukkaliköörin käyttö antaa sille hienostuneen kukkaisen ulottuvuuden, joka nostaa sen yksinkertaista souria korkeammalle. Se on muunneltavissa eri perusalkoholien kanssa ja visuaalisesti upea vaahtoisen huippunsa ansiosta, tehden siitä virkistävän ja elegantin valinnan kaikkiin tilaisuuksiin, joissa kaivataan hyvin valmistettua cocktailia. Sen laaja suosio on vakiinnuttanut sen aseman suosikkijuomana baareissa ympäri maailmaa.

Samankaltaiset cocktailit

White Lady

Hienostunut ja elegantti ginipohjainen sour-cocktail, jossa on silkkinen rakenne sekä täydellinen sitruksen ja makeuden tasapaino.

Gin Fizz

Virkistävä ja pirskahteleva klassikkococktail, jossa ginin kasviperäiset sävyt tasapainottuvat kirpeän sitruunan ja ripauksen makeuden kanssa, ja jonka kruunaa usein silkkinen vaahtokukka.