Sour al Fiore di Sambuco
L'Elderflower Sour è un cocktail magnificamente bilanciato che mette in risalto la delicata dolcezza floreale del liquore al fiore di sambuco. Segue la classica formula del sour (distillato, agrume e zucchero), ma sostituisce una parte dello zucchero con il liquore per una maggiore complessità. Spesso preparato con il gin per completare le note botaniche, funziona altrettanto bene con la vodka per un gusto più pulito o con il whiskey per una maggiore profondità. L'aggiunta facoltativa di albume d'uovo gli conferisce una consistenza setosa e una splendida schiuma, rendendolo tanto attraente alla vista quanto delizioso al palato.
Preparazione
Tempo di preparazione: 4 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Questo drink è un cocktail moderno, appartenente alla famiglia dei "Sour". È considerato un classico moderno per la sua ampia popolarità sin dall'ascesa del liquore al fiore di sambuco negli anni 2000. La sua base alcolica flessibile gli permette di adattarsi a molti menù di cocktail.
Servizio
Servire questo elegante drink molto freddo in una coppa o in un bicchiere Nick and Nora raffreddati per un'esperienza ottimale. Con un contenuto alcolico intorno al 20% ABV, è un cocktail moderatamente forte.
Porzione
Circa 120 ml (4 oz) senza schiuma
Gradazione alcolica
Circa 18-22% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
L'Elderflower Sour non ha un singolo inventore o una storia di origine, ma è emerso organicamente nei bar di tutto il mondo all'inizio del XXI secolo. La sua creazione è direttamente legata al lancio e all'immensa popolarità del liquore al fiore di sambuco St-Germain nel 2007. I barman hanno rapidamente iniziato a incorporare il nuovo e versatile ingrediente nelle formule classiche, e il sour si è rivelato un abbinamento naturale e di successo.
Origine
Il drink è una creazione moderna, nata a livello globale alla fine degli anni 2000. Non ha un unico punto di origine, ma è un prodotto della moderna rinascita dei cocktail artigianali. Il suo sviluppo è stato fortemente influenzato dall'introduzione sul mercato del liquore St-Germain.
Sour al Fiore di Sambuco
Il drink è più comunemente noto come Sour al Fiore di Sambuco. Quando preparato con la popolare marca St-Germain, viene spesso chiamato Sour St-Germain. Il nome può anche specificare il distillato di base utilizzato, come Gin Sour al Fiore di Sambuco o Whiskey Sour al Fiore di Sambuco, per chiarire il profilo aromatico.
Nome originale
Elderflower Sour
Nomi alternativi
- Sour St-Germain
- Gin Sour al Fiore di Sambuco
- Whiskey Sour al Fiore di Sambuco
- Vodka Sour al Fiore di Sambuco
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink offre un delizioso aroma floreale e agrumato, che porta a un profilo gustativo in cui il dolce fiore di sambuco e l'aspro del limone sono in perfetta armonia. Se preparato con albume d'uovo, ha una consistenza meravigliosamente setosa e morbida con un finale pulito e floreale.
Sapore
Floreale, Dolce, Aspro, Agrumato, Botanico (con gin)
Aroma
Fiore di Sambuco, Limone, Caprifoglio, Fresco
Equilibrio del gusto
Dolce, Aspro
Retrogusto
Pulito, Floreale, Dolcezza persistente
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Giallo pallido, Torbido, Opaco con una schiuma bianca in cima (se si usa l'albume)
Consistenza
Setoso, Morbido, Cremoso (se si usa l'albume), Ricco
Stagionalità
Rinfrescante, Estivo, Primaverile
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è definito da un'acidità prominente bilanciata da una moderata dolcezza floreale e fruttata. La gradazione alcolica è presente ma ben integrata, risultando in un drink morbido, non gassato e con una consistenza cremosa.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrai bisogno di un distillato di base come il gin, liquore al fiore di sambuco e succo di limone appena spremuto. Un albume d'uovo facoltativo può essere aggiunto per una classica consistenza setosa e una schiuma.
- Gin50 ml / 1.75 ozUn London Dry Gin è un classico. Può essere sostituito con vodka o un whiskey leggero.
- Liquore al Fiore di Sambuco22.5 ml / 0.75 ozSt-Germain è la marca più comunemente usata.
- Succo di Limone Fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per ottenere i migliori risultati.
- Albume d'Uovo15 ml / 0.5 oz(opzionale)Crea una consistenza ricca e cremosa e una schiuma. Usare albumi pastorizzati per sicurezza. Può essere sostituito con aquafaba per una versione vegana.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Questo è un cocktail shakerato che richiede uno shaker per raffreddare e diluire. È necessario un jigger per misurazioni precise, e un metodo di doppia filtrazione (usando sia uno strainer Hawthorne che uno a maglia fine) assicura una consistenza liscia e setosa.
- Shaker per cocktail per mescolare e raffreddare gli ingredienti.
- Jigger per una misurazione accurata.
- Strainer e Fine Strainer per versare un drink liscio e senza ghiaccio.
Istruzioni
La preparazione prevede un dry shake con albume d'uovo, seguito da un wet shake con ghiaccio per raffreddare e diluire. Il cocktail viene quindi filtrato due volte in una coppa raffreddata e guarnito con una scorza di limone.
1. Aggiungere gin, liquore al fiore di sambuco, succo di limone fresco e albume d'uovo (se usato) in uno shaker.
2. Se si usa l'albume, chiudere lo shaker ed eseguire un 'dry shake' (senza ghiaccio) vigorosamente per circa 15 secondi per creare una schiuma.
3. Aggiungere una generosa quantità di ghiaccio a cubetti nello shaker, chiuderlo di nuovo e shakerare energicamente per altri 10-15 secondi finché l'esterno non è brinato e freddo.
4. Filtrare due volte la miscela attraverso uno strainer Hawthorne e uno a maglia fine in una coppa o in un bicchiere Nick & Nora raffreddati.
5. Guarnire strizzando l'olio da una scorza di limone sulla superficie del drink, quindi lasciandola cadere dentro.
Guarnizione
Una semplice scorza di limone è la guarnizione perfetta. Strizzare gli oli dalla buccia sopra il drink aggiunge un aroma agrumato brillante che si abbina ai sapori del cocktail.
- Scorza di limone strizzata sopra il drink.
Informazioni dietetiche
Questo drink contiene albume d'uovo, rendendolo non adatto a vegani o a persone con allergie alle uova; tuttavia, l'aquafaba può essere utilizzata come sostituto per una versione vegana. È naturalmente privo di latticini, glutine e caffeina.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✕ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✕ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail contiene un numero moderato di calorie, principalmente dall'alcol e dallo zucchero nel liquore. Il contenuto di carboidrati e zuccheri è presente ma non eccessivamente elevato per un drink di tipo sour.
Calorie
In media 200-230 kcal / 837-962 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 12-15g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 10-13g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un cocktail versatile, perfetto per occasioni primaverili ed estive come feste in giardino o da sorseggiare in patio. La sua natura elegante e rinfrescante lo rende anche un eccellente aperitivo prima di cena o una scelta sofisticata per qualsiasi ora del cocktail.
- Festa in Giardino Primaverile
- Serata Estiva
- Aperitivo
- Ora dell'Aperitivo
- Brunch
Suggerimenti di abbinamento
Il Sour al Fiore di Sambuco si abbina splendidamente con cibi leggeri e freschi. Le sue note floreali e agrumate completano antipasti di mare, insalate e formaggi cremosi come quello di capra. Funge da fantastico pulitore del palato tra una portata e l'altra.
- Antipasti leggeri di pesce come cocktail di gamberi o ceviche.
- Formaggio di capra e cracker.
- Insalate leggere con condimento vinaigrette.
- Piatti a base di verdure primaverili.
Il Sour al Fiore di Sambuco: Un Classico Moderno Floreale
Il Sour al Fiore di Sambuco è un classico moderno che incapsula perfettamente l'equilibrio tra dolce e aspro. Il suo utilizzo del liquore al fiore di sambuco fornisce una dimensione floreale sofisticata che lo eleva al di sopra di un semplice sour. Adattabile con vari distillati di base e visivamente sbalorditivo con la sua cima schiumosa, è una scelta rinfrescante ed elegante per ogni occasione che richieda un cocktail ben fatto. Il suo ampio successo ha consolidato il suo posto come drink di riferimento nei bar di tutto il mondo.
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