Ельдерфлавер Сауер
Ельдерфлавер Сауер – це чудово збалансований коктейль, який підкреслює ніжну, квіткову солодкість лікеру з квіток бузини. Він дотримується класичної схеми сауера – спиртний напій, цитрусові та цукор, але замінює частину цукру лікером для більшої складності. Часто готується з джином, щоб доповнити ботанічні ноти, але також чудово поєднується з горілкою для більш чистого смаку або віскі для більшої глибини. Додаткове додавання яєчного білка надає йому шовковисту текстуру та красиву піну, роблячи його таким же візуально привабливим, як і смачним.
Приготування
Час приготування: 4 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Цей напій є сучасним коктейлем, що належить до сімейства "Сауер". Він вважається сучасною класикою завдяки своїй широкій популярності з моменту появи лікеру з квіток бузини у 2000-х роках. Його гнучкий базовий спиртний напій дозволяє йому вписуватися в багато коктейльних меню.
Подача
Подавайте цей елегантний напій крижаним у охолодженому купе або склянці Нік і Нора для найкращого враження. З вмістом алкоголю близько 20% ABV, це коктейль середньої міцності.
Розмір порції
Приблизно 120 мл (4 унції) без піни
Вміст алкоголю
Приблизно 18-22% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Ельдерфлавер Сауер не має єдиного винахідника чи історії походження, але органічно виник у барах по всьому світу на початку 21 століття. Його створення безпосередньо пов’язане з запуском та величезною популярністю лікеру з квіток бузини St-Germain у 2007 році. Бармени швидко почали включати цей новий, універсальний інгредієнт у класичні рецепти, і сауер став природним і успішним вибором.
Походження
Напій є сучасною розробкою, що виникла в усьому світі наприкінці 2000-х років. Він не має єдиної точки походження, а є продуктом сучасного відродження крафтового коктейлю. Його розробка була значною мірою обумовлена представленням лікеру St-Germain на ринку.
Ельдерфлавер Сауер
Найчастіше цей напій відомий як Ельдерфлавер Сауер. Коли його готують з популярним брендом St-Germain, його часто називають St-Germain Сауер. Назва також може вказувати на базовий спиртний напій, який використовується, наприклад, Ельдерфлавер Джин Сауер або Ельдерфлавер Віскі Сауер, щоб уточнити смаковий профіль.
Оригінальна назва
Elderflower Sour
Альтернативні назви
- St-Germain Сауер
- Ельдерфлавер Джин Сауер
- Ельдерфлавер Віскі Сауер
- Ельдерфлавер Водка Сауер
Огляд характеристик
Цей напій пропонує чудовий квітковий і цитрусовий аромат, що веде до смакового профілю, де солодкі квітки бузини та терпкий лимон в ідеальній гармонії. Приготований з яєчним білком, він має чудово шовковисту та гладку текстуру з чистим, квітковим післясмаком.
Смак
Квітковий, Солодкий, Терпкий, Цитрусовий, Ботанічний (з джином)
Аромат
Квітки бузини, Лимон, Медонос, Свіжий
Баланс смаку
Солодкий, Кислий
Післясмак
Чистий, Квітковий, Тривалий солодкий післясмак
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Блідо-жовтий, Хмарний, Непрозорий з білою піною зверху (якщо використовується яєчний білок)
Текстура
Шовковистий, Гладкий, Кремовий (якщо використовується яєчний білок), Насичений
Сезонність
Освіжаючий, Літній, Весняний
Інтенсивність смаку та враження
Смак визначається вираженою кислинкою, збалансованою помірною квітковою солодкістю та фруктовістю. Міцність алкоголю присутня, але добре інтегрована, що призводить до гладкого, не газованого напою з кремовою текстурою.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Вам знадобиться базовий спиртний напій, такий як джин, лікер з квіток бузини та свіжовичавлений лимонний сік. За бажанням можна додати яєчний білок для класичної шовковистої текстури та піни.
- Джин50 мл / 1.75 унціїКласичний лондонський сухий джин. Можна замінити горілкою або легким віскі.
- Лікер з Квіток Бузини22.5 мл / 0.75 унціїSt-Germain є найпоширенішим брендом.
- Свіжий Лимонний Сік22.5 мл / 0.75 унціїПотрібно свіжовичавлений для найкращих результатів.
- Яєчний Білок15 мл / 0.5 унції(необов'язково)Створює багату, кремову текстуру та піну. Використовуйте пастеризовані яєчні білки для безпеки. Можна замінити аквафабою для веганської версії.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Це коктейль, який збовтується, для якого потрібен коктейльний шейкер, щоб охолодити та розбавити. Джигер потрібен для точних вимірювань, а метод подвійного проціджування (з використанням стрінера Хоторна та дрібної сітки) забезпечує шовковисту гладку текстуру.
- Коктейльний шейкер для змішування та охолодження інгредієнтів.
- Джигер для точного вимірювання.
- Стрінер та дрібний стрінер для наливання гладкого напою без льоду.
Інструкції
Підготовка включає сухе збовтування з яєчним білком, за яким слідує вологе збовтування з льодом для охолодження та розбавлення. Коктейль потім подвійно проціджується в охолоджене купе та прикрашається лимонною цедрою.
1. Додайте джин, лікер з квіток бузини, свіжий лимонний сік та яєчний білок (якщо використовуєте) в коктейльний шейкер.
2. Якщо використовуєте яєчний білок, закрийте шейкер і виконайте "сухе збовтування" (без льоду) енергійно протягом приблизно 15 секунд, щоб створити піну.
3. Додайте щедру кількість кубиків льоду в шейкер, знову закрийте його та енергійно збовтайте ще 10-15 секунд, поки зовнішня сторона не стане інейною та холодною.
4. Подвійно процідіть суміш через стрінер Хоторна та дрібну сітку в охолоджене купе або склянку Нік і Нора.
5. Прикрасьте, вичавивши олію з лимонної цедри над поверхнею напою, а потім кинувши її всередину.
Прикрашання
Проста лимонна цедра є ідеальною прикрасою. Вичавлювання олії з цедри над напоєм додає яскравий цитрусовий аромат, який доповнює смак коктейлю.
- Лимонна цедра, вичавлена над напоєм.
Дієтична інформація
Цей напій містить яєчний білок, що робить його непридатним для веганів або людей з алергією на яйця; однак, аквафаба може бути використана як веганська версія. Він природно не містить молочних продуктів, глютену та кофеїну.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✕ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✕ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль містить помірну кількість калорій, головним чином з алкоголю та цукру в лікері. Вміст вуглеводів і цукру присутній, але не надто високий для напою типу сауер.
Калорії
В середньому 200-230 ккал / 837-962 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 12-15г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 10-13г
Рівень цукру
Нагоди
Це універсальний коктейль, ідеальний для весняних і літніх випадків, таких як вечірки в саду або відпочинок на терасі. Його елегантний і освіжаючий характер також робить його чудовим аперитивом перед вечерею або вишуканим вибором для будь-якої коктейльної години.
- Вечірка у Весняному Саду
- Літній Вечір
- Напій Перед Обідoм
- Коктейльна Година
- Бранч
Гастрономічні поєднання
Ельдерфлавер Сауер чудово поєднується зі свіжими та легкими стравами. Його квіткові та цитрусові ноти доповнюють морепродукти, салати та вершкові сири, такі як козячий сир. Він є фантастичним засобом для очищення смаку між стравами.
- Легкі морепродукти, такі як креветки з коктейлем або севіче.
- Козячий сир і крекери.
- Легкі салати з вінегретною заправкою.
- Весняні овочеві страви.
Ельдерфлавер Сауер: Сучасна Квіткова Класика
Ельдерфлавер Сауер – це сучасна класика, яка ідеально уособлює баланс солодкого та кислого. Використання лікеру з квіток бузини надає вишуканий квітковий відтінок, який підносить його над простим сауером. Адаптується з різними базовими спиртними напоями та візуально приголомшливий завдяки своїй пінистій верхівці, це освіжаючий та елегантний вибір для будь-якої події, яка вимагає добре приготовленого коктейлю. Його широка популярність закріпила за ним місце як улюбленого напою в барах по всьому світу.
Подібні Коктейлі
Вам також може сподобатися
West Side Cocktail
Яскравий, свіжий і освіжаючий коктейль, що поєднує цитрусовий горілку, свіжий лимонний сік і прохолодну м’яту.
Tommy's Margarita
Освіжаючий та текільний твіст класичної Маргарити, підсолоджений агавовим нектаром замість апельсинового лікеру.
Cable Car
Сучасний класичний кислий коктейль з пряним ромом, апельсиновим курасао та лимонним соком, подається у фірмовому склянці з корично-цукровою облямівкою.
Flatiron Martini
Яскравий, елегантний та цитрусовий сучасний класичний коктейль з джином та лікером юзу.
Ви вже куштували це?
Holland Gin Smash
Освіжаючий та історичний коктейль з солодовими нотами Genever, підкреслений свіжою м'ятою та лимоном.
Savoy Corpse Reviver
Багатий та ароматний класичний коктейль на основі бренді з виразними трав’яними та м’ятними нотами з Savoy Cocktail Book.
Коронаційний Коктейль № 1
Вишуканий і сухий аперитив, що поєднує фіно херес і сухий вермут з легкою ноткою мараскіно та апельсинового бітера.
Atholl Brose
Традиційний та кремовий шотландський напій, приготований зі шотландського віскі, меду та вівсянки.