接骨木花气泡酒
接骨木花气泡酒是一款优雅且极其清爽的饮品，已成为全球夏季菜单的必备之选。它巧妙地平衡了接骨木花利口酒的甜美花香与普罗塞克的清脆果酸。加入少许苏打水增添了额外的气泡感和轻盈感，创造出一款既精致又易于入口的饮品。它是任何阳光明媚的下午或晚餐前聚会的经典开胃酒。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款酒被归类为斯普利茨鸡尾酒，属于餐前作为开胃酒的葡萄酒基饮品家族。尽管是近代才被创造出来，但其极高的人气巩固了它作为现代经典的地位。因其清淡、提神的特质而受到全球喜爱。
享用
接骨木花气泡酒需在盛有大量冰块的大号葡萄酒杯或斯普利茨杯中冰镇饮用，以容纳其体积并展示其装饰。其相对较低的酒精含量使其成为开启夜晚的完美畅饮选择。
份量
约 210 毫升 / 7 盎司
酒精含量
酒精度约 8-11%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
大号葡萄酒杯
杯具处理
无
背景故事
这款饮品的人气在21世纪初飙升，主要归功于2007年法国接骨木花利口酒品牌圣日耳曼（St-Germain）的推出。与此同时，雨果气泡酒（Hugo Spritz）于2005年由调酒师罗兰·格鲁伯（Roland Gruber）在意大利南蒂罗尔地区创造。一款出色的新产品与全球对意大利斯普利茨文化日益增长的欣赏相结合，使这款饮品声名远扬。
产地
欧洲，具体起源于约2005年的意大利南蒂罗尔地区。其全球普及发生在21世纪末。
接骨木花气泡酒
接骨木花气泡酒最出名的名字是圣日耳曼气泡酒（St-Germain Spritz），以流行的接骨木花利口酒品牌命名。它也被广泛称为雨果气泡酒（Hugo Spritz），这个名字起源于意大利的南蒂罗尔地区。这两个名字都指的是同一种由接骨木花、起泡酒和苏打水混合而成的清爽组合。
原始名称
别名
- 圣日耳曼气泡酒
- 雨果气泡酒
特点概述
这款鸡尾酒以其显著的花香、清脆轻盈的酒体为特点，柔和的甜味与柑橘味相平衡。其活泼的气泡感和干净的余味使其成为一款特别清爽的饮品，非常适合温暖的季节。
风味
花香、清脆、柑橘味、清淡、提神、气泡感
香气
接骨木花、薄荷、青柠、白葡萄
口感平衡
甜、酸
余味
干净、花香、短暂
气泡感
气泡丰富、闪亮
色泽外观
淡稻草黄色、清澈、透明
质地
酒体轻盈、清脆、水润
季节性
夏日感、春天气息、非常清爽
风味强度与体验
风味特征细腻而独特，以花香的甜味为主导，被普罗塞克的酸度中和，并被苏打水稀释。它有轻微的酒精感和高度的碳酸感，使其清爽而不至于过于浓烈。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款饮品是一种简单的三成分调制饮品，需要接骨木花利口酒、干型普罗塞克和少许苏打水。新鲜薄荷和青柠是必不可少的装饰，能增添关键的香气和一丝柑橘味。
- 接骨木花利口酒45 毫升 / 1.5 盎司圣日耳曼（St-Germain）是最常见的品牌，但其他品牌效果也很好。
- 普罗塞克90 毫升 / 3 盎司使用干型（Brut）普罗塞克来平衡利口酒的甜味。需冷藏。
- 苏打水30 毫升 / 1 盎司加满。使用优质、气泡足的苏打水或俱乐部苏打水。需冷藏。
冰块类型
- 方冰
调制设备
除了用于在杯中轻柔混合原料的吧勺外，不需要特殊设备。这款饮品直接在服务杯中调制，因此制作起来非常简单。
- 吧勺，用于轻柔搅拌
制作步骤
这是一款“杯中调制”的鸡尾酒，意味着所有原料都直接加入盛有冰块的服务杯中。过程很简单：将杯子装满冰块，加入原料，快速搅拌一下，然后装饰。
1. 取一个大号葡萄酒杯或高脚杯，装满方冰。
2. 将接骨木花利口酒倒在冰块上。
3. 轻轻倒入冰镇的普罗塞克。
4. 最后加入少许冰镇的苏打水。
5. 用吧勺非常轻柔地搅拌，以混合原料，同时避免气泡流失。
6. 用一片青柠放入杯中，并加入一枝新鲜薄荷作为装饰。
装饰
新鲜的薄荷枝和一片青柠是经典装饰。它们不仅仅是装饰品，其香气能显著提升饮用体验，并与花香相得益彰。
- 新鲜薄荷枝，在手掌间轻轻拍打以释放香气，然后放入饮品中。
- 青柠角或青柠片，放入杯中冰块之间。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质。对于严格的纯素饮食者，请确保所用的普罗塞克经过纯素认证，因为一些葡萄酒会使用动物源性澄清剂。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量相对较低，碳水化合物和糖分主要来自接骨木花利口酒和普罗塞克。它不被视为低糖饮品。
卡路里
约 150-180 千卡 / 627-753 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 12-15 克
碳水化合物水平
糖
约 12-15 克
糖分水平
适用场合
这是一款多用途的饮品，非常适合白天的社交活动。它在早午餐、花园派对上大放异彩，或仅仅作为温暖日子里的一口清爽饮品。其作为开胃酒的角色使其成为开启晚餐前夜晚的理想选择。
- 早午餐
- 夏日派对
- 开胃酒时光
- 池畔
- 餐前饮品
配餐建议
接骨木花气泡酒与清淡、新鲜和咸味的食物完美搭配，这些食物能够衬托其花香特性而不会盖过它。可以想象经典的开胃酒小食，如奶酪、熟食和橄榄。其清爽的口感也能中和油炸开胃菜的油腻感，并与精致的海鲜搭配得很好。
- 清淡开胃菜
- 软质奶酪，如山羊奶酪或布里奶酪
- 腌制肉类和熟食拼盘
- 新鲜沙拉
- 海鲜，如虾或牡蛎
接骨木花气泡酒：杯中的春天交响曲
接骨木花气泡酒是鸡尾酒中简约之美的证明。其花香利口酒、起泡酒和苏打水的成功配方使其成为全球现象，因其优雅和清爽的特性而备受喜爱。它制作起来非常简单，不需要特殊的工具或技术，人人都能上手。无论你称它为圣日耳曼气泡酒还是雨果气泡酒，它都是开启一个轻松下午或节日夜晚的完美饮品。