接骨木花 Spritz
接骨木花 Spritz 是一款優雅且極其清爽的飲品，已成為全球夏季菜單上的經典之選。它巧妙地平衡了接骨木花利口酒的甜美花香與普羅賽克氣泡酒的清脆果酸。少許蘇打水增添了額外的氣泡感與輕盈度，創造出一款既精緻又易於入口的飲品。它是任何陽光明媚的午後或餐前聚會的完美開胃酒。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒被歸類為 Spritz 雞尾酒，是餐前飲用的葡萄酒基底開胃酒家族的一員。儘管問世不久，但其廣受歡迎的程度已使其確立了現代經典的地位。它以其輕盈、清爽的特質而風靡全球。
飲用方式
接骨木花 Spritz 通常盛裝在一個裝滿冰塊的大號葡萄酒杯或 Spritz 杯中，以容納其份量並展示其裝飾物。其酒精濃度相對較低，非常適合作為開啟夜晚的佐餐酒，可以輕鬆地連續飲用。
份量
約 210 毫升 / 7 盎司
酒精含量
酒精濃度約 8-11%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
大號葡萄酒杯
酒杯處理
無
背景故事
這款酒在 2000 年代初期開始廣受歡迎，主要歸功於 2007 年法國接骨木花利口酒品牌「聖哲曼」（St-Germain）的問世。與此同時，調酒師羅蘭·格魯伯（Roland Gruber）於 2005 年在義大利南提洛地區創造了雨果 Spritz。一款出色的新產品，加上全球對義大利 Spritz 文化的日益欣賞，這兩者的結合將這款酒推向了國際舞台。
來源地
歐洲，具體起源於義大利南提洛地區，約 2005 年。其全球普及發生在 2000 年代末期。
接骨木花 Spritz
接骨木花 Spritz 最著名的別稱是「聖哲曼 Spritz」，得名於廣受歡迎的接骨木花利口酒品牌。它也常被稱為「雨果 Spritz」，此名稱源自義大利的南提洛地區。這兩個名稱指的都是由接骨木花、氣泡酒和蘇打水調製而成的同款清爽調酒。
原始名稱
別名
- St-Germain Spritz
- Hugo Spritz
特色總覽
這款雞尾酒的特色是其顯著的花香、清脆輕盈的酒體，以及由柑橘平衡的柔和甜味。其活潑的氣泡感和乾淨的餘韻使其成為一款特別清爽的飲品，非常適合溫暖的季節。
風味
花香、清脆、柑橘、輕盈、清爽、氣泡感
香氣
接骨木花、薄荷、萊姆、白葡萄
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、花香、短暫
氣泡感
氣泡豐富、發泡
色澤外觀
淡稻草黃色、清澈、透明
質地
酒體輕盈、清脆、水感
季節性
夏日風情、春天氣息、極度清爽
風味強度與體驗
風味細膩而獨特，以花香甜味為主導，被普羅賽克氣泡酒的酸度中和，並由蘇打水稀釋。酒精感輕微，氣泡感強烈，使其清爽而不濃烈。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款酒由三種簡單的材料構成：接骨木花利口酒、干型普羅賽克氣泡酒和少許蘇打水。新鮮薄荷和萊姆是必不可少的裝飾，為其增添了關鍵的香氣和一絲柑橘風味。
- 接骨木花利口酒45 毫升 / 1.5 盎司聖哲曼（St-Germain）是最常見的品牌，但其他品牌的效果也很好。
- 普羅賽克氣泡酒90 毫升 / 3 盎司使用干型（Brut）普羅賽克氣泡酒以平衡利口酒的甜味。需冷藏。
- 蘇打水30 毫升 / 1 盎司少量加入以注滿杯子。使用品質優良、氣泡充足的蘇打水。需冷藏。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
除了用吧叉匙輕輕地將杯中材料混合外，不需要任何特殊設備。這款酒是直接在杯中調製的，因此非常容易準備。
- 吧叉匙，用於輕輕攪拌
作法
這是一款「直調法」雞尾酒，意味著所有材料都直接加入裝滿冰塊的杯中。過程很簡單：將杯子裝滿冰塊，加入材料，快速攪拌，然後裝飾。
1. 取一個大號葡萄酒杯或高腳杯，並用方冰完全裝滿。
2. 將接骨木花利口酒倒在冰塊上。
3. 輕輕倒入冰鎮過的普羅賽克氣泡酒。
4. 最後加入少量冰鎮過的蘇打水補滿。
5. 用吧叉匙非常輕柔地攪拌，以混合材料，同時避免氣泡消失。
6. 將萊姆輪片放入杯中，並加入新鮮薄荷枝作為裝飾。
裝飾
新鮮的薄荷枝和一片萊姆輪是經典的裝飾物。它們不僅僅是為了美觀，其香氣能顯著提升品飲體驗，並與花香相得益彰。
- 新鮮薄荷枝，在雙手間輕拍以釋放精油，然後放入杯中。
- 萊姆輪片或角塊，放入杯中冰塊之間。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質。對於嚴格的純素食者，請確保所使用的普羅賽克氣泡酒經過純素認證，因為某些葡萄酒會使用動物源性澄清劑。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
作為一款雞尾酒，這款飲品的熱量相對較低，其碳水化合物和糖分主要來自接骨木花利口酒和普羅賽克氣泡酒。它不被視為低糖飲品。
熱量
約 150-180 大卡 / 627-753 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12-15 克
碳水化合物等級
糖
約 12-15 克
糖分等級
場合
這是一款適合各種社交和日間活動的多功能飲品。無論是早午餐、花園派對，或只是在溫暖的日子裡作為清爽的飲品，它都非常出色。其開胃酒的特性使其成為晚餐前開啟夜晚的理想選擇。
- 早午餐
- 夏日派對
- 餐前酒時光
- 池畔
- 餐前飲品
搭配建議
接骨木花 Spritz 與清淡、新鮮和鹹味食物搭配得很好，這些食物能襯托其花香特性而不會蓋過它。可以想像是經典的義式開胃小食，如乳酪、冷肉拼盤和橄欖。其清脆的口感也能中和油炸開胃菜的油膩感，並與精緻的海鮮完美搭配。
- 清淡開胃菜
- 軟質乳酪，如山羊乳酪或布里乳酪
- 醃製肉品和冷肉拼盤
- 新鮮沙拉
- 海鮮，如蝦或生蠔
接骨木花 Spritz：杯中的春日交響曲
接骨木花 Spritz 證明了雞尾酒「簡約之美」的真諦。其由花香利口酒、氣泡酒和蘇打水組成的成功配方，使其成為全球性的風潮，因其優雅清爽的特性而備受喜愛。它非常容易調製，不需要特殊工具或技巧，人人都能上手。無論您稱之為聖哲曼 Spritz 還是雨果 Spritz，它都是開啟一個輕鬆午後或歡慶夜晚的完美飲品。