Cocktail Fairbank
Le Cocktail Fairbank est une boisson élégante et corsée qui s'inspire du modèle classique du Martini. Il combine les notes botaniques du gin avec la qualité herbacée du vermouth sec, rehaussé par un trait de crème de noyaux complexe et noisetée et une touche d'agrumes provenant du bitter à l'orange. Le résultat est une boisson vive, sèche et aromatique à siroter, avec une subtile note de massepain, parfaite pour ceux qui apprécient les cocktails nuancés et historiques.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Cocktail Fairbank est un cocktail classique, datant spécifiquement du début du XXe siècle. Il est classé comme un apéritif, se plaçant aisément aux côtés d'autres classiques à base de spiritueux comme le Martini.
Service
Servi 'straight up' dans une coupe ou un verre à cocktail réfrigéré, c'est un cocktail fort, froid et aromatique. Sa teneur en alcool est importante, ce qui en fait une boisson de dégustation classique.
Taille de la portion
Environ 3,25 oz / 97,5 ml
Teneur en alcool
Environ 28-32% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Cocktail Fairbank serait nommé en l'honneur du légendaire acteur de cinéma muet Douglas Fairbanks, une star du début du XXe siècle connue pour ses rôles de cape et d'épée. La boisson est apparue pour la première fois dans des publications dans les années 1930, comme dans le Café Royal Cocktail Book (1937). Il représente la culture sophistiquée de la boisson de son époque, une variation simple mais élégante du populaire Martini.
Origine
Le cocktail est originaire des États-Unis ou du Royaume-Uni dans les années 1920 ou 1930. Il reflète la culture des cocktails du début du XXe siècle, étant codifié dans les livres de cocktails de cette époque.
Cocktail Fairbank
Le cocktail est plus communément connu sous le nom de Fairbank Cocktail, bien qu'il soit souvent mal orthographié Fairbanks Cocktail, une référence directe à son supposé homonyme, l'acteur Douglas Fairbanks. L'orthographe varie selon les livres de cocktails, mais les deux font référence à la même boisson à base de gin.
Nom original
Fairbank Cocktail
Autre nom
Cocktail Fairbanks
Aperçu des caractéristiques
C'est un cocktail doux et vif, d'apparence claire et à l'arôme complexe de genièvre et d'amande. La saveur est corsée et sèche, équilibrée par des notes de noisette, menant à une finale longue et nette.
Saveur
Herbacé, botanique, noisette, subtilement sucré, sec
Arôme
Genièvre, amande, agrumes, herbacé
Équilibre des saveurs
Amer, corsé, sec
Arrière-goût
Net, long, herbacé, noisette
Pétillance
Aucun, plat
Couleur et apparence
Clair, paille très pâle
Texture
Doux, vif, soyeux
Saisonnalité
Toute l'année, élégant, classique
Intensité de la saveur & Expérience
Cette boisson a une forte teneur en alcool et est principalement sèche et amère, avec très peu de douceur ou de fruité. C'est un cocktail plat et corsé pour les connaisseurs de saveurs classiques.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite quatre ingrédients clés : une base de gin London Dry, complétée par du vermouth sec, la liqueur signature Crème de Noyaux, et quelques traits de bitter à l'orange.
- Gin London Dry2 oz / 60 mlUn gin London Dry classique, avec des notes de genièvre prononcées, fonctionne le mieux.
- Vermouth sec1 oz / 30 mlUtilisez un vermouth sec frais et de bonne qualité.
- Crème de Noyaux1/4 oz / 7,5 mlUne liqueur à base de noyaux d'abricot ou de cerise, donnant une saveur d'amande. L'amaretto ou la liqueur d'abricot peuvent être utilisés en remplacement si indisponible.
- Bitter à l'orange2 traitsAjoute une complexité d'agrumes et aide à lier les saveurs.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un équipement standard pour remuer : un verre à mélange, une cuillère de bar, un jigger pour mesurer et une passoire pour servir la boisson sans glace.
- Verre à mélange pour remuer
- Cuillère de bar pour remuer
- Jigger ou doseur pour la précision
- Passoire (Julep ou Hawthorne) pour verser
Instructions
C'est un cocktail remué ; combinez tous les ingrédients liquides dans un verre à mélange avec de la glace, remuez jusqu'à refroidissement, puis filtrez dans une coupe pré-réfrigérée. Terminez en garnissant d'un zeste de citron.
1. Réfrigérez votre coupe ou verre à cocktail au congélateur ou en le remplissant de glace et d'eau.
2. Ajoutez le gin, le vermouth sec, la crème de noyaux et le bitter à l'orange dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons.
4. Remuez avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi et correctement dilué.
5. Videz la glace de votre verre de service si vous l'avez utilisé pour le refroidir.
6. Filtrez le cocktail du verre à mélange dans le verre de service réfrigéré.
7. Prenez un zeste de citron frais, tordez-le au-dessus de la boisson pour en exprimer les huiles sur la surface, puis laissez-le tomber dans le verre en guise de garniture.
Garniture
La boisson est traditionnellement garnie d'un zeste de citron. L'expression des huiles d'agrumes sur la surface du cocktail ajoute une couche aromatique vive qui complète les autres ingrédients.
- Zeste de citron : Exprimez les huiles d'un zeste de citron sur la boisson et laissez-le tomber dedans.
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement végétalien, sans produits laitiers et sans gluten, mais il contient de l'alcool et peut contenir des allergènes de noix en raison de la crème de noyaux. Vérifiez toujours les étiquettes des marques spécifiques pour les informations sur les allergènes.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✕ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Une seule portion contient environ 190-220 calories, avec une teneur relativement faible en glucides et en sucre provenant principalement du vermouth et de la liqueur.
Calories
En moyenne 190-220 kcal / 795-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 5-7 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 4-6 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est une boisson d'avant-dîner ou un apéritif idéal, parfait pour stimuler le palais. Il convient aux soirées cocktails sophistiquées et aux réceptions formelles où un cocktail classique et corsé est apprécié.
- Apéritif
- Soirée cocktail
- Réception formelle
- Boisson d'avant-dîner
Suggestions d'accompagnement
Le Cocktail Fairbank se marie bien avec des amuse-gueules légers et salés qui ne submergeront pas ses saveurs délicates. Des collations salées comme les amandes Marcona ou les olives vertes douces sont d'excellents choix, tout comme de simples canapés ou des bouchées au saumon fumé.
- Amandes Marcona
- Olives douces
- Amuse-gueules légers comme des canapés
- Blinis au saumon fumé
Le Cocktail Fairbank : Une gorgée d'histoire pleine de panache
Le Cocktail Fairbank est une boisson sophistiquée et aromatique à base de gin du début du XXe siècle, à siroter. Proche parent du Martini, il se distingue par l'inclusion de Crème de Noyaux, qui confère une note unique de noisette et d'amande légèrement amère. Remué à la perfection et servi dans une coupe réfrigérée, c'est une boisson sèche, complexe et élégante pour ceux qui apprécient les nuances de l'histoire des cocktails classiques. C'est un vrai choix de connaisseur qui récompense par son caractère étagé, botanique et herbacé.
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