Коктейль Фэрбэнк

Коктейль Фэрбэнк — это элегантный, крепкий напиток, основанный на классическом рецепте Мартини. Он сочетает в себе ботанические ноты джина с травянистыми качествами сухого вермута, дополненные капелькой сложного, орехового ликера крем де нуайо и цитрусовым оттенком апельсинового биттера. В результате получается освежающий, сухой и ароматный напиток с легким марципановым послевкусием, идеальный для ценителей утонченных и исторических коктейлей.
Коктейль Фэрбэнк

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Коктейль Фэрбэнк — это классический коктейль, появившийся в начале 20-го века. Он относится к категории аперитивов и гармонично соседствует с другими крепкими классическими напитками, такими как Мартини.

Подача

Подается без льда («straight up») в охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Это крепкий, холодный и ароматный коктейль. Его содержание алкоголя значительно, что делает его классическим напитком, который пьют медленно.
Размер порции
Примерно 97.5 мл / 3.25 унции
Содержание алкоголя
Примерно 28-32% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Считается, что коктейль Фэрбэнк назван в честь легендарного актера немого кино Дугласа Фэрбэнкса, звезды начала 20-го века, известного своими ролями сорвиголовы. Впервые напиток упоминается в печати в 1930-х годах, например, в «Книге коктейлей Café Royal» (1937). Он представляет собой утонченную питейную культуру своего времени, будучи простой, но элегантной вариацией популярного Мартини.
Происхождение
Коктейль возник в США или Великобритании в 1920-х или 1930-х годах. Он отражает коктейльную культуру начала 20-го века и был кодифицирован в коктейльных книгах той эпохи.

Коктейль Фэрбэнк

Коктейль чаще всего известен как «Коктейль Фэрбэнк», хотя его часто ошибочно пишут как «Коктейль Фэрбэнкс», что является прямой отсылкой к его предполагаемому тезке, актеру Дугласу Фэрбэнксу. Написание варьируется в разных книгах о коктейлях, но оба названия относятся к одному и тому же напитку на основе джина.
Оригинальное название
Фэрбэнк Коктейль
Альтернативное название
Коктейль Фэрбэнкс

Обзор характеристик

Это гладкий, освежающий коктейль с прозрачным цветом и сложным ароматом можжевельника и миндаля. Вкус крепкий и сухой, сбалансированный ореховыми нотами, что приводит к долгому и чистому послевкусию.
Вкус
Травяной, ботанический, ореховый, слегка сладкий, сухой
Аромат
Можжевельник, миндаль, цитрус, травы
Баланс вкуса
Горький, крепкий, сухой
Послевкусие
Чистое, долгое, травяное, ореховое
Игристость
Нет, негазированный
Цвет и внешний вид
Прозрачный, очень бледно-соломенный
Текстура
Гладкая, освежающая, шелковистая
Сезонность
Круглогодичный, элегантный, классический

Интенсивность вкуса и впечатления

Этот напиток имеет высокую крепость и преимущественно сухой и горький вкус, с очень низкой сладостью или фруктовостью. Это негазированный, крепкий коктейль для ценителей классических вкусов.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: основа из лондонского сухого джина, дополненная сухим вермутом, характерным ликером крем де нуайо и парой дэшей апельсинового биттера.
  • Лондонский сухой джин60 мл / 2 унции
    Лучше всего подходит классический лондонский сухой джин с выраженным можжевеловым ароматом.
  • Сухой вермут30 мл / 1 унция
    Используйте свежий, качественный сухой вермут.
  • Крем де нуайо7.5 мл / 1/4 унции
    Ликер, изготовленный из косточек абрикоса или вишни, придающий миндальный вкус. В качестве замены можно использовать Амаретто или абрикосовый ликер, если крем де нуайо недоступен.
  • Апельсиновый биттер2 дэша
    Добавляет цитрусовую сложность и помогает связать вкусы воедино.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания: смесительный стакан, барная ложка, джиггер для измерения и стрейнер, чтобы подать напиток без льда.
  • Смесительный стакан для перемешивания
  • Барная ложка для перемешивания
  • Джиггер или мерный инструмент для точности
  • Стрейнер (джулеп или хоторн) для процеживания

Инструкции

Это коктейль, который готовится методом стир; смешайте все жидкие ингредиенты в смесительном стакане со льдом, перемешивайте до охлаждения, а затем процедите в предварительно охлажденный бокал купе. Завершите украшением из цедры лимона.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал в морозильной камере или наполнив его льдом и водой.
2. Добавьте джин, сухой вермут, крем де нуайо и апельсиновый биттер в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети кубиковым льдом.
4. Перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд до полного охлаждения и правильного разбавления.
5. Удалите лед из бокала для подачи, если вы использовали его для охлаждения.
6. Процедите коктейль из смесительного стакана в охлажденный бокал для подачи.
7. Возьмите свежую цедру лимона, выжмите ее над напитком, чтобы масла попали на поверхность, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Напиток традиционно украшается цедрой лимона. Выжимание цитрусовых масел на поверхность коктейля добавляет яркий ароматический слой, который дополняет остальные ингредиенты.
  • Цедра лимона: Выжмите масла из цедры лимона над напитком и опустите ее в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль обычно является веганским, не содержит молочных продуктов и глютена, но содержит алкоголь и может содержать ореховые аллергены из-за ликера крем де нуайо. Всегда проверяйте этикетки конкретных брендов на предмет информации об аллергенах.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Одна порция содержит примерно 190-220 калорий, с относительно низким содержанием углеводов и сахара, в основном из вермута и ликера.
Калории
В среднем 190-220 ккал / 795-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 5-7 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 4-6 г
Уровень сахара

События

Это идеальный напиток перед ужином или аперитив, прекрасно возбуждающий аппетит. Он подходит для изысканных коктейльных вечеринок и официальных мероприятий, где ценятся классические крепкие коктейли.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Официальное мероприятие
  • Напиток перед ужином

Рекомендации по сочетанию

Коктейль Фэрбэнк хорошо сочетается с легкими, солеными закусками, которые не будут перебивать его тонкий вкус. Соленые закуски, такие как миндаль Маркона или неострые зеленые оливки, являются отличным выбором, так же как и простые канапе или закуски с копченым лососем.
  • Миндаль Маркона
  • Неострые оливки
  • Легкие закуски, такие как канапе
  • Блины с копченым лососем

Коктейль Фэрбэнк: Сорвиголовский глоток истории

Коктейль Фэрбэнк — это изысканный и ароматный напиток на основе джина начала 20-го века, который пьют медленно. Близкий родственник Мартини, он отличается добавлением ликера крем де нуайо, который придает уникальную ореховую и слегка горьковатую миндальную ноту. Идеально смешанный и поданный в охлажденном бокале купе, это сухой, сложный и элегантный напиток для тех, кто ценит нюансы истории классических коктейлей. Это настоящий выбор ценителя, который вознаграждает своим многослойным, ботаническим и травянистым характером.

Похожие коктейли

Сухой Мартини

Прямой предок. В Сухом Мартини отсутствует крем де нуайо, и часто используется меньше вермута.

Коктейль Таксидо №2

Еще одна вариация Мартини, использующая джин Old Tom, вермут, мараскиновый ликер, абсент и апельсиновый биттер, обладающая схожим сложным профилем.

Коктейль Аляска

Использует джин и апельсиновый биттер, но вермут и крем де нуайо заменены на Желтый Шартрез, что приводит к более травянистому и сладкому профилю.

Вам также может понравиться

Старый друг

Яркий и горько-сладкий современный коктейль, идеально сочетающий в себе терпкость Кампари, цветочные ноты бузины и кислинку грейпфрута.

Вьё Карре

Сложный и крепкий классический новоорлеанский коктейль, сочетающий ржаной виски, коньяк и сладкий вермут с травяными ликерами.

Краун энд Джинджер

Освежающе простой хайбол, в котором мягкий характер канадского виски Crown Royal сочетается с пряной сладостью имбирного эля.

Вербена

Уникальный текила сауэр, известный своим интерактивным украшением — цветком акмеллы (сычуаньской кнопкой), который создает во рту электризующее, покалывающее и онемевающее ощущение.

Вы уже пробовали это?

Куантро Рики

Яркий, свежий и невероятно освежающий хайбол, в котором сладкие и горькие апельсиновые ноты «Куантро» сбалансированы свежим соком лайма и шипучей содовой.

Золотой Олень

Удивительно яркий и освежающий сауэр-коктейль, который уравновешивает сложные травяные ноты Егермейстера цитрусовыми и имбирными оттенками.

Бельмонт Джуэл

Освежающий и простой коктейль на основе бурбона с лимонадом и гранатовым соком, созданный как официальный напиток скачек «Бельмонт Стейкс».

Знахарь

Сложный современный тики-коктейль, который уникальным образом сочетает в себе насыщенность темного рома и дымность купажированного скотча с яркими цитрусовыми и теплыми специями.