Atsteekkien valtakunnan tuho

Tämä moderni klassikkococktail, jonka Phil Ward loi kuuluisassa newyorkilaisessa Death & Co. -baarissa, on eloisa ja monivivahteinen juoma. Se yhdistää mestarillisesti mezcalin savuiset, maanläheiset sävyt Aperolin karvasmakeaan appelsiinisuuteen. Passionhedelmäsiirapin ja tuoreen limemehun lisääminen tuo kirkasta, trooppista hapokkuutta, luoden kauniisti tasapainoisen ja virkistävän sour-juoman, jolla on mieleenpainuva savuinen selkäranka.
Atsteekkien valtakunnan tuho

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Fall of the Aztec Empire luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se kuuluu "sour"-tyyppisten juomien perheeseen, koska siinä on tasapainossa väkevä alkoholi, sitrus ja makeutusaine. Sen makuprofiili, joka sisältää mezcalia ja passionhedelmää, sijoittaa sen myös agavapohjaisten tai tiki-tyylisten cocktailien alaluokkaan.

Tarjoilu

Tämä cocktail tarjoillaan 'ylös' (ilman jäitä) esijäähdytetyssä coupe- tai Nick & Nora -lasissa. Se on kohtalaisen vahva juoma, joka nautitaan parhaiten kylmänä sen monivivahteisten makujen arvostamiseksi.
Annoskoko
Noin 4 oz / 120 ml (ennen jäähdytystä)
Alkoholisisältö
Noin 18-22 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty

Taustatarina

Baarimestari Phil Wardin luoma nimi on älykäs ja mielikuvia herättävä viittaus sen pääraaka-aineeseen, mezcaliin, joka on peräisin Meksikosta, muinaisen atsteekkien valtakunnan sydämestä. "Tuho" on leikkisä viittaus tämän meksikolaisen väkevän alkoholijuoman ja italialaisen aperitiivin (Aperol) herkulliseen yhteentörmäykseen, joka edustaa ihastuttavaa kulttuurien sekoitusta lasissa. Tämä juoma on osoitus modernin cocktail-renessanssin luovuudesta.
Alkuperä
Luoja Phil Ward Death & Co. -baarissa, New York City, USA, modernin cocktail-renessanssin aikakaudella 2000-luvun lopulla.

Atsteekkien valtakunnan tuho

Tämä on moderni klassikkococktail, jolla on yksi, mielikuvia herättävä nimi, jonka on luonut baarimestari Phil Ward. Sillä ei ole laajalti tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä tai muunnelmia alkuperäisestä nimestään. Nimi itsessään on luova viittaus juoman pääraaka-aineeseen, Meksikosta peräisin olevaan mezcaliin.
Alkuperäinen nimi
Fall of the Aztec Empire

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tämä juoma tarjoaa monivivahteisen matkan savuisen agaven ja karvasmakean appelsiinin maailmaan, jonka kirkas trooppinen hedelmäisyys ja kirpeä sitrus tasapainottavat kauniisti. Sen rakenne on sileä ja ulkonäkö upea, samea koralli, mikä tekee siitä täydellisen virkistävän kesäjuoman.
Maku
Savulainen, karvasmakea, trooppinen, hedelmäinen, kirpeä, sitruksinen, yrttinen
Aromi
Agaven savu, appelsiini, passionhedelmä, lime
Maun tasapaino
Hapan, makea, karvas, savuinen
Jälkimaku
Viipyvä savu, karvasmakea appelsiini, puhdas jälkimaku
Kuplivuus
Ei ole
Väri ja ulkonäkö
Samea, eloisan oranssinpunainen, koralli
Koostumus
Sileä, silkkinen, keskitäyteläinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, kesäinen

Maun intensiteetti & kokemus

Maku on intensiivinen mutta tasapainoinen, jossa happamat ja hedelmäiset sävyt ovat etualalla, minkä jälkeen seuraa voimakas savuinen luonne ja lempeä katkeruus. Se on kohtalaisen vahva, hiilihapoton cocktail.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä neljän ainesosan cocktail vaatii savuisaksi pohjaksi mezcalia, katkeruutta antamaan Aperolia, sekä passionhedelmäsiirappia ja tuoretta limemehua makean ja happaman trooppisen tasapainon luomiseksi.
  • Mezcal1.5 oz / 45 ml
    Laadukas Joven (kypsyttämätön) mezcal, jossa on tasapainoinen savuisuus, toimii parhaiten.
  • Aperol0.75 oz / 22.5 ml
    Antaa karvasmakean appelsiinin ja yrttisen vivahteen.
  • Passionhedelmäsiirappi0.75 oz / 22.5 ml
    Lisää trooppista makeutta ja kirpeyttä. Käytä korkealaatuista siirappia tai tee se itse.
  • Limemehu0.75 oz / 22.5 ml
    On oltava tuorepuristettua parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Jäätyyppi

  • Jääpalat

Sekoitusvälineet

Tarvitset standardin cocktail-shaker-setin, mukaan lukien mitan mittaamiseen ja kahden tyyppisen siivilän, jotta lopullisesta juomasta saadaan sileä ja jäävapaa.
  • Cocktail-shaker jäähdyttämiseen ja ainesosien sekoittamiseen.
  • Mitta tai mittaväline tarkkojen suhteiden varmistamiseksi.
  • Hawthorne-siivilä jään erottamiseen nesteestä.
  • Hienosilmäinen siivilä kaksinkertaiseen siivilöintiin pienten jääsirujen poistamiseksi.

Ohjeet

Prosessiin kuuluu kaikkien neljän ainesosan ravistaminen jään kanssa kunnolla jäähdytetyksi, minkä jälkeen se kaksoissiivilöidään jäähdytettyyn coupe-lasiin. Yksinkertainen limesiivu-koriste viimeistelee cocktailin.
1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi pakastimessa vähintään 10 minuuttia ennen juoman valmistamista.
2. Mittaa ja kaada mezcal, Aperol, passionhedelmäsiirappi ja tuore limemehu cocktail-shakeriisi.
3. Täytä shaker kolme neljäsosaa täyteen jääpaloilla.
4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti 12-15 sekuntia, tai kunnes shakerin ulkopinta on huurteisen kylmä.
5. Kaksoissiivilöi seos Hawthorne-siivilän ja hienosilmäisen siivilän läpi esijäähdytettyyn lasiisi.
6. Koristele limesiivulla lasin reunalla ja tarjoile heti.

Koristelu

Yksinkertainen koristelu limesiivulla tai limenkuorella täydentää juoman sitruksisia sävyjä ja lisää visuaalista viehätystä peittämättä kuitenkaan aromia.
  • Limesiivu: Ohut limesiivu asetettuna lasin reunalle.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on luonnostaan vapaa useimmista yleisimmistä allergeeneista, kuten gluteenista, maidosta, kananmunista ja pähkinöistä. Se on kofeiiniton juoma, joka sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä cocktail sisältää kohtuullisen määrän kaloreita ja sokeria, jotka ovat peräisin pääasiassa Aperolista ja passionhedelmäsiirapista. Sitä ei pidetä vähäkalorisena tai vähäsokerisena juomana.
Kalorit
Keskimäärin 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 18-22 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 17-20 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Virkistävien ja trooppisten sävyjensä ansiosta tämä cocktail sopii täydellisesti kesäjuhliin, terassilla nautiskeluun ja happy hour -tapaamisiin. Sen tasapainoinen profiili tekee siitä myös erinomaisen aperitiivin ruokahalun herättämiseksi ennen ateriaa.
  • Kesäjuhlat
  • Happy hour
  • Aperitiivi
  • Cocktail-ilta

Yhdistelyehdotukset

Cocktailin savuinen ja sitruksinen profiili sopii poikkeuksellisen hyvin tulisten ruokien, erityisesti meksikolaisen keittiön, kuten tacos al pastorin tai katkarapu-aguachilen, kanssa. Se täydentää myös cevichen, grillatun kalan ja yksinkertaisten, suolaisten naposteltavien raikkautta, jotka kestävät sen voimakkaita makuja.
  • Tulinen meksikolainen ruoka
  • Ceviche
  • Grillatut merenelävät
  • Suolaiset naposteltavat, kuten tortillalastut ja guacamole

Herkullinen tuho: Opas Fall of the Aztec Empire -cocktailiin

Fall of the Aztec Empire on loistavasti suunniteltu moderni klassikko, joka esittelee täydellisesti mezcalin monipuolisuutta. Se saavuttaa hienon tasapainon savuisen, katkeran, makean ja happaman välillä, mikä johtaa monivivahteiseen, mutta uskomattoman helposti lähestyttävään ja herkulliseen cocktailiin. Sen trooppiset sävyt tekevät siitä ihanteellisen valinnan lämpimällä säällä, kun taas sen taustalla oleva syvyys varmistaa, että siitä voi nauttia ympäri vuoden. Tämä juoma on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen mezcalin ja tasapainoisten, sour-tyylisten cocktailien ystäville, jotka etsivät jotain ainutlaatuista.

Saatat pitää myös näistä

Tom and Jerry

Täyteläinen, kermainen ja mausteinen kuuma cocktail, joka valmistetaan makeasta munataikinasta, alkoholeista ja kuumasta maidosta – täydellinen talven juhlapyhiin.

Bahama Mama

Hedelmäinen, rommipohjainen trooppinen cocktail, joka tuo mieleen Karibian loman tunteen.

Haystack

Elegantti ja syksyinen sour, jossa omenabrandyn raikkaus, biscottiliköörin pähkinäinen makeus ja sitruunan kirkas happamuus ovat mestarillisessa tasapainossa.

Hanky Panky

Hienostunut gin-cocktail, jossa on makeaa vermuttia ja rohkea, karvas ripaus Fernet-Brancaa.

Oletko jo kokeillut näitä?

Fernet Flip

Täyteläinen, kermainen ja yllättävän pehmeä cocktail, joka kesyttää Fernet-Brancan voimakkaan katkeruuden kokonaisen kananmunan samettisella rakenteella ja ripauksella makeutta.

Brazilian Buck

Eloisa ja mausteinen trooppinen versio klassisesta Moscow Mulesta, jonka pääosassa on Brasilian kansallisjuoma, cachaça.

Sementtimylly

Kuuluisa erikoisshotti, jossa yhdistyvät irlantilainen kermalikööri ja limemehu, mikä saa seoksen juoksettumaan ja paksuuntumaan dramaattisesti.

Waterloo Cocktail

Hienostunut ja aromaattinen ginipohjainen cocktail, jossa makea ja kuiva vermutti ovat elegantissa tasapainossa hienovaraisen appelsiinin vivahteen kanssa.