Actekų imperijos žlugimas

Šis šiuolaikinis klasikinis kokteilis, kurį sukūrė Philas Wardas garsiajame Niujorko bare „Death & Co.“, yra gyvas ir sudėtingas gėrimas. Jame meistriškai derinamos dūminės, žemiškos mezcalo natos su kartaus-saldaus apelsinų skonio Aperoliu. Pridėjus pasifloros vaisių sirupo ir šviežių laimo sulčių, suteikiamas ryškus, tropinis rūgštumas, sukuriant gražiai subalansuotą ir gaivinantį rūgštųjį kokteilį su įsimintinu dūminiu pagrindu.
Actekų imperijos žlugimas

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Actekų imperijos žlugimas“ priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteiliams. Jis patenka į „rūgščiųjų“ gėrimų šeimą dėl savo dvasios, citrusinių vaisių ir saldiklio balanso. Jo skonio profilis, kuriame dominuoja mezcalas ir pasifloros vaisiai, taip pat leidžia jį priskirti agavos pagrindu pagamintų arba tiki stiliaus kokteilių subkategorijai.

Patiekimas

Šis kokteilis patiekiamas „up“ (be ledo) iš anksto atšaldytoje „coupe“ arba „Nick & Nora“ taurėje. Tai vidutinio stiprumo gėrimas, geriausiai tinka gerti šaltą, kad būtų galima įvertinti sudėtingą skonį.
Porcijos dydis
Maždaug 4 oz / 120 ml (prieš atšaldymą)
Alkoholio kiekis
Maždaug 18-22% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Sukurtas barmeno Philo Wardo, pavadinimas yra protingas ir įtaigus linktelėjimas į pagrindinį ingredientą – mezcalą, kuris kilęs iš Meksikos, senovės Actekų imperijos širdies. „Žlugimas“ (angl. „fall“) yra žaisminga nuoroda į skanų šio meksikietiško spirito susidūrimą su itališku aperityvu (Aperoliu), atstovaujantį nuostabiam kultūriniam mišiniui taurėje. Šis gėrimas liudija šiuolaikinio kokteilių renesanso kūrybiškumą.
Kilmė
Sukurtas Philo Wardo bare „Death & Co.“, Niujorkas, JAV, šiuolaikinio kokteilių atgimimo eroje, maždaug 2000-ųjų pabaigoje.

Actekų imperijos žlugimas

Tai šiuolaikinis klasikinis kokteilis, kurį sukūrė barmenas Philas Wardas, turintis vieną, įsimintiną pavadinimą. Jis neturi plačiai žinomų alternatyvių pavadinimų ar originalaus pavadinimo variacijų. Pats pavadinimas yra kūrybiškas linktelėjimas į pagrindinį gėrimo spiritą, mezcalą, kilusį iš Meksikos.
Originalus pavadinimas
Fall of the Aztec Empire

Savybių apžvalga

Šis gėrimas siūlo sudėtingą dūminės agavos ir kartaus-saldaus apelsino kelionę, puikiai subalansuotą ryškiais tropiniais vaisiais ir rūgščiais citrusais. Jo tekstūra švelni, o išvaizda – stulbinanti drumsta koralų spalva, todėl tai puikus gaivus vasaros gėrimas.
Skonis
Dūminis, kartaus-saldaus skonio, tropinis, vaisiškas, rūgštus, citrusinis, žolinis
Aromatas
Agavos dūmas, apelsinas, pasifloros vaisius, laimas
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, kartus, dūminis
Poskonis
Išliekantis dūmas, kartus-saldus apelsinas, švarus poskonis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Drumstas, ryškios oranžinės-rožinės, koralinės spalvos
Tekstūra
Švelnus, šilkinis, vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis intensyvus, tačiau subalansuotas, dominuoja rūgščios ir vaisinės natos, po kurių seka stiprus dūmo charakteris ir švelnus kartumas. Tai vidutinio stiprumo, negazuotas kokteilis.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam keturių ingredientų kokteiliui reikalingas mezcalas kaip dūminis pagrindas, Aperolis kartumui, o pasifloros vaisių sirupas ir šviežios laimo sultys saldžiam-rūgščiam tropiniam balansui.
  • Mezcalas1.5 oz / 45 ml
    Geriausiai tinka kokybiškas Joven (nesendintas) mezcalas su subalansuotu dūmo skoniu.
  • Aperolis0.75 oz / 22.5 ml
    Suteikia kartaus-saldaus apelsino ir žolinio sudėtingumo.
  • Pasifloros vaisių sirupas0.75 oz / 22.5 ml
    Pridoda tropinio saldumo ir rūgštumo. Naudokite aukštos kokybės sirupą arba pasigaminkite jį namuose.
  • Laimo sultys0.75 oz / 22.5 ml
    Geriausiems rezultatams būtina naudoti šviežiai spaustas.

Ledo tipas

  • Ledo kubeliai

Maišymo įranga

Jums prireiks standartinio kokteilių plakiklio rinkinio, įskaitant džigerį matavimui ir du sietelius, kad gėrimas būtų lygios, be ledo gabaliukų, tekstūros.
  • Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
  • Džigeris arba matavimo indas tikslioms proporcijoms.
  • Hawthorne sietelis ledo atskyrimui nuo skysčio.
  • Smulkus sietelis dvigubam perkošimui, skirtas pašalinti mažus ledo gabaliukus.

Paruošimas

Procesas apima visų keturių ingredientų plakimą su ledu, kol gerai atšąla, po to dvigubą perkošimą į atšaldytą „coupe“ taurę. Paprastas laimo ratuko papuošimas užbaigia kokteilį.
1. Atšaldykite „coupe“ arba „Nick & Nora“ taurę šaldiklyje bent 10 minučių prieš ruošiant gėrimą.
2. Išmatuokite ir supilkite mezcalą, Aperolį, pasifloros vaisių sirupą ir šviežias laimo sultis į kokteilių plaktuvą.
3. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Uždėkite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių arba tol, kol plaktuvo išorė taps šalta ir apšarmojusi.
5. Dvigubai perkoškite mišinį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į iš anksto atšaldytą taurę.
6. Papuoškite laimo ratuku ant taurės krašto ir patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Paprastas laimo ratuko ar laimo žievelės papuošimas papildo gėrimo citrusines natas ir suteikia vizualinio patrauklumo, neužgoždamas aromato.
  • Laimo ratukas: plonas laimo griežinėlis, dedamas ant taurės krašto.

Dietinė informacija

Šis kokteilis natūraliai neturi daugumos įprastų alergenų, įskaitant glitimą, pieno produktus, kiaušinius ir riešutus. Tai gėrimas be kofeino, tinkamas tiek veganams, tiek vegetarams.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų ir cukraus kiekis, daugiausia gaunamas iš Aperolio ir pasifloros vaisių sirupo. Jis nėra laikomas mažai kalorijų ar mažai cukraus turinčiu gėrimu.
Kalorijos
Averagely 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Averagely 18-22 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Averagely 17-20 g
Cukraus lygis

Progos

Dėl savo gaivių ir tropinių natų šis kokteilis puikiai tinka vasaros vakarėliams, gėrimui terasoje ir laimingos valandos susitikimams. Dėl subalansuoto profilio jis taip pat yra puikus aperityvas, skatinantis apetitą prieš valgį.
  • Vasaros vakarėlis
  • Laimingos valandos
  • Gėrimas prieš vakarienę
  • Kokteilių vakaras

Rekomenduojami deriniai

Kokteilio dūminis ir citrusinis profilis puikiai dera su pikantiškais patiekalais, ypač meksikietiškos virtuvės patiekalais, tokiais kaip „tacos al pastor“ arba „shrimp aguachile“. Jis taip pat papildo ceviche, keptos žuvies ir paprastų, sūrių užkandžių, galinčių atlaikyti ryškius skonius, šviežumą.
  • Pikantiškas meksikietiškas maistas
  • Ceviche
  • Kepta jūros gėrybės
  • Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, tortilijų traškučiai ir gvakamolė

Skanus žlugimas: „Actekų imperijos žlugimas“ kokteilio gidas

„Actekų imperijos žlugimas“ yra puikiai sukurtas šiuolaikinės klasikos kokteilis, puikiai demonstruojantis mezcalo universalumą. Jame pasiekiama išskirtinė pusiausvyra tarp dūminio, kartaus, saldaus ir rūgštaus skonio, todėl gaunamas sudėtingas, tačiau neįtikėtinai lengvai prieinamas ir skanus kokteilis. Dėl savo tropinių natų jis idealiai tinka šiltam orui, o gilumas leidžia juo mėgautis ištisus metus. Šį gėrimą būtina paragauti mezcalo ir subalansuotų rūgščiųjų kokteilių mėgėjams, ieškantiems kažko unikalaus.

Jums taip pat gali patikti

Karti karalienė

Ypač paprastas ir elegantiškas lygių dalių kokteilis, puikiai subalansuojantis kartumo, gėlių ir botanines natas.

Degtinė su gazuotu vandeniu

Gaivus, grynas ir putojantis „highball“ kokteilis, gaminamas su degtine ir gazuotu vandeniu, dažnai patiekiamas su citrusinio vaisiaus skiltele.

Karališkasis Mojito

Prabangus ir šventiškas klasikinio Mojito variantas, kuriame gazuotą vandenį pakeičia traškus šampanas, suteikiantis elegantišką putojimą.

Chilcano

Nepaprastai gaivus ir paprastas Peru 'highball' kokteilis, gaminamas su pisco, laimo sultimis, imbieriniu alumi ir biteriu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Space Jockey

Gaivus ir sudėtingas džino pagrindu pagamintas tiki kokteilis su ryškiomis citrusų, atogrąžų pasiflorų ir šiltų prieskonių natomis.

Figų Martinez

Sodrus ir rudeniškas klasikinio Martinez variantas, pasižymintis saldžiu ir žemišku figų skoniu.

The Goldfinch

Ryškus, gaivus ir gėliškas džino souras, kuriame dera šeivamedžio uogų likeris ir šviežios greipfrutų sultys.

Foggy Bottom

Ryškus ir žolelių skonio šiuolaikinės klasikos kokteilis, gaminamas su džinu, Žaliąja Chartreuse ir laimu.