Langenud Ingel

Langenud Ingel on klassikaline džinni "sour"-stiilis kokteil kuulsast Savoy kokteiliraamatust. See tasakaalustab meisterlikult džinni botaanilisi noote laimimahla teravuse, Angostura peene mõrkjuse ja crème de menthe'i üllatava, jahutava puudutusega. See on peen ja väga värskendav jook, mis pakub rohkem komplekssust kui tavaline Gimlet, muutes selle peidetud pärliks džinnisõpradele.
Langenud Ingel

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Langenud Ingel on klassifitseeritud kui klassikaline kokteil. See kuulub "sour" (hapude) jookide perekonda, mida iseloomustab baasalkohol, tsitruseline ja magusaine. Selle lisamine 1930. aasta Savoy kokteiliraamatusse kinnistab selle staatuse ajaloolise ja klassikalise retseptina.

Serveerimine

Serveeri seda kompaktset, kuid kanget jooki jääkülmalt jahutatud coupe- või kokteiliklaasis, et säilitada selle karge temperatuur ja elegantne esitlusviis.
Portsjoni suurus
Umbes 90 ml või 3 untsi (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 25-28% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Kokteil ilmus esmakordselt Harry Craddocki mõjukas 1930. aasta raamatus "The Savoy Cocktail Book", mis oli keeluseaduseelse ja -aegse ajastu jookide piibel. Selle kujundlik nimi "Langenud Ingel" viitab tõenäoliselt joogi petlikule olemusele. Joogi kahvatu, peaaegu taevalik välimus varjab endas kanget ja särtsakat iseloomu, mis sobis hästi tolleaegse salajase joomiskultuuriga.
Päritolu
London, Inglismaa, umbes 1930. Retsept kanoniseeriti selle avaldamisega Londoni Savoy hotelli American Bar'is koostatud Savoy kokteiliraamatus.

Langenud Ingel

Jook on järjepidevalt tuntud oma algse nime "Langenud Ingel" all, levinud alternatiivseid nimesid ringluses ei ole.
Originaalnimi
Fallen Angel

Omaduste ülevaade

Langenud Ingel pakub värskendavalt kompleksset profiili, milles on esil tsitruseline ja botaaniline aroom, hapukas maitse, mida tasakaalustab mündine magusus, ning puhas, ürdine järelmaitse. Selle sile tekstuur ja kahvaturoheline toon muudavad selle elegantseks ja ergutavaks valikuks.
Maitse
Ürdine, tsitruseline, mündine, mõrkjasmagus, kompleksne
Aroom
Džinni botaanilised noodid, värske laim, mündivihje
Maitsetasakaal
Hapu, kergelt magus, vihje mõrkjusele
Järelmaitse
Puhas, karge, kauapüsiv münt, ürdine
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Kahvaturoheline, hägune, läbipaistev
Tekstuur
Sile, karge, kerge kehaga
Hooajalisus
Värskendav, suvine, aastaringselt sobiv

Maitse intensiivsus ja elamus

See on hapuka domineerimisega jook, millel on mõõdukas alkoholisisaldus ja mõrkjus, mida tasakaalustavad madal magusus ja puuviljasus. See ei ole kreemjas, soolane ega gaseeritud, tulemuseks on karge ja intensiivne maitseelamus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil nõuab nelja põhikomponenti: kvaliteetne London Dry džinn baasiks, värske laimimahl happesuse jaoks, valge crème de menthe magususe ja mündi vihjeks ning Angostura bitter aromaatse sügavuse jaoks.
  • London Dry džinn60 ml / 2 untsi
    Klassikaline, kadakamarjane London Dry stiilis džinn sobib kõige paremini, et teistest maitsetest läbi murda.
  • Laimimahl15 ml / 0,5 untsi
    Parima maitse ja särtsakuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Crème de Menthe (valge)1 tl (umbes 5 ml / 0,17 untsi)
    Kasuta läbipaistvat (valget) versiooni, mitte rohelist, et säilitada kokteili kavandatud kahvatu toon.
  • Angostura aromaatne bitter2 tilka
    Lisab aromaatset komplekssust ja tasakaalustavat mõrkjust.

Jää tüüp

  • Kuubikuteks

Segamisvahendid

Vaja läheb standardset kokteilišeikimiskomplekti, mis sisaldab šeikerit, jiggerit mõõtmiseks ning nii Hawthorne'i kui ka peene võrguga sõela täiuslikult sileda ja jahutatud joogi saamiseks.
  • Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja segamiseks.
  • Jigger ehk mõõtevahend täpseks valamiseks.
  • Hawthorne'i sõel jää tagasihoidmiseks pärast šeikimist.
  • Peene võrguga sõel topeltkurnamiseks, et eemaldada väikesed jääkillud.

Juhised

Meetod on lihtne: jahuta klaas, sega kõik koostisosad jääga täidetud šeikeris, šeigi kuni see on väga külm ja kurna topelt klaasi. Lõpeta kaunistades pressitud laimikooreribaga.
1. Valmista serveerimisklaas ette, asetades selle vähemalt 15 minutiks sügavkülma, kuni see on hästi jahutatud.
2. Lisa džinn, värskelt pressitud laimimahl, valge crème de menthe ja Angostura bitter kokteilišeikerisse.
3. Täida šeiker kolmveerandi ulatuses värskete jääkuubikutega.
4. Sule kaas ja šeigi tugevalt umbes 12-15 sekundit, või kuni šeikeri välispind on härmatiselt külm.
5. Kurna kokteil topelt läbi Hawthorne'i sõela ja peene võrguga sõela oma jahutatud coupe-klaasi.
6. Kaunistuseks lõika laimikooreriba, pressi õlid joogi pinnale seda pigistades ja lase seejärel klaasi kukkuda.

Kaunistamine

Lihtne laimikooreriba on ideaalne kaunistus, kuna selle pressitud õlid täiendavad joogi tsitruselisi ja botaanilisi aroome. Alternatiivina võib peale ujuma panna ühe värske mündilehe.
  • Laimikooreriba, mis pressitakse joogi kohal, et vabastada selle õlid, ja seejärel lastakse sisse kukkuda või asetatakse klaasi servale.

Toitumisalane teave

See kokteil on looduslikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja soja. See on ka vegan, taimetoitlastele sobiv ja kofeiinivaba ning üldiselt peetakse seda gluteenivabaks, kuna destilleeritud alkohoolsed joogid on enamiku gluteenitundlikkusega inimeste jaoks ohutud.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on suhteliselt madala kalorsusega kokteil, milles on minimaalselt süsivesikuid ja suhkrut, mis pärinevad peamiselt vähesest crème de menthe'ist ja laimimahlast.
Kalorid
Keskmiselt 170 kcal / 711 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 4 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 3 g
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on suurepärane aperitiiv, mis sobib ideaalselt maitsemeelte ergutamiseks enne sööki. Selle peen iseloom teeb sellest ka suurepärase valiku kokteilipidudeks või värskendavaks joogiks soojal õhtul.
  • Aperitiiv
  • Kokteilipidu
  • Suveõhtu
  • Õhtusöög eelne jook

Sobitamissoovitused

Langenud Ingli särav, ürdine ja tsitruseline profiil sobib erakordselt hästi värskete mereandidega nagu austrid või ceviche. Selle kargus lõikab läbi ka kitsejuustu rammususest ja täiendab lihtsate suupistete, nagu mandlite või oliivide, soolasust.
  • Austrid poolkoorel
  • Ceviche
  • Kergelt soolatud pähklid
  • Kitsejuustu suupisted

Langenud Ingli kokteili taevalik komplekssus

Langenud Ingel on alahinnatud klassikaline džinnikokteil, mis väärib kohta iga kodubaarmeni repertuaaris. Pakkudes meeldivat tasakaalu hapudest, mõrkjasmagusatest ja mündistest nootidest, on see palju enamat kui oma osade summa. See on peen, värskendav jook, mis sobib ideaalselt džinnisõpradele, kes otsivad midagi enamat kui tavaline Martini või Gimlet. Lihtne valmistada, kuid kompleksse maitsega, on see tunnistus 20. sajandi alguse miksoloogia elegantsest lihtsusest.

Sarnased kokteilid

Southside

Kasutab mündi ja magusate komponentide jaoks crème de menthe'i asemel tambitud värsket münti ja lihtsat siirupit, tulemuseks on värskem, vähem meditsiiniline mündimaitse.

Gimlet

Lihtsam džinni ja laimi klassika. See jätab välja crème de menthe'i ja bitteri, kasutades selle asemel laimikordialit või värsket laimi ja lihtsat siirupit.

Valge Daam

Veel üks klassikaline džinni "sour", kuid see kasutab magususeks apelsinilikööri (Cointreau) ja sisaldab sageli munavalget rikkalikuma tekstuuri saamiseks.

Roheline Vaim

Jagab sarnast maitseprofiili ja kahvaturohelist tooni, kuid saavutab selle crème de menthe'i ja bitteri asemel rohelise Chartreuse'iga, andes sellele intensiivsema ürdise iseloomu.

Võib-olla meeldib sulle ka

Rusty Nail

Lihtne, elegantne ja soojendav rüübe, mis on valmistatud šoti viskist ja meemaitselisest ürdiliköörist Drambuie.

Chilcano

Äärmiselt värskendav ja lihtne Peruu highball, mis on valmistatud pisco'st, laimimahlast, ingveriõllest ja bitteritest.

Leedriõie Gimlet

Klassikalise Gimleti lilleline, magus ja hapukas versioon, milles on tunda leedriõielikööri õrnu noote.

Michael Collins

Mõnusalt karge ja värskendav highball, mis on valmistatud iiri viskist, värskest sidrunimahlast, suhkrust ja gaseeritud soodaveest.

Kas oled neid juba proovinud?

Kahekümne seitsmes osariik

Elegantne ja värskendav džinni "sour", mis on tasakaalustatud lillelise leedriõie, ürdise kollase Chartreuse'i ja erksa greibiga.

New Yorki kokteil

Klassikaline brändi-sour, mida ergastab laimi hapukus, grenadiini puuviljane magusus ja vihje apelsinile.

Red Lioni kokteil

Särtsakas ja tsitruseline klassikaline kokteil, mis tasakaalustab džinni botaanilisi noote Grand Marnier' rikkalike apelsinimaitsetega.

Veri & Mesi

Peen ja tasakaalustatud modernne burbooni sour, milles on tunda mee rikkalikku magusust ja Lillet Blanci lillelisi noote.