Fallen Angel
फैलन एंजेल प्रसिद्ध सैवॉय कॉकटेल बुक से एक क्लासिक जिन खट्टा-शैली का कॉकटेल है। यह कुशलता से जिन के वनस्पति तत्वों को नींबू के रस की तीक्ष्णता, एंजोस्टुरा की सूक्ष्म कड़वाहट और क्रैम डे मेंथ से एक आश्चर्यजनक, शीतलन स्पर्श के साथ संतुलित करता है। यह एक परिष्कृत और अत्यधिक ताज़ा पेय है जो एक मानक गिम्लेट की तुलना में अधिक जटिलता प्रदान करता है, जो इसे जिन के शौकीनों के लिए एक छिपा हुआ रत्न बनाता है।
तैयारी
तैयारी का समय: 3 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
फैलन एंजेल को एक क्लासिक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह "खट्टा" परिवार के ड्रिंक्स से संबंधित है, जिसकी विशेषता एक बेस स्पिरिट, साइट्रस और एक स्वीटनर है। 1930 सैवॉय कॉकटेल बुक में इसका समावेश इसे एक ऐतिहासिक, क्लासिक रेसिपी के रूप में स्थापित करता है।
सर्विंग
इस कॉम्पैक्ट लेकिन शक्तिशाली पेय को अपने कुरकुरे तापमान और सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति को बनाए रखने के लिए एक ठंडे कूप या कॉकटेल ग्लास में बर्फ-ठंडा परोसें।
सर्विंग का आकार
लगभग 90 मिली या 3 औंस (पतला करने से पहले)
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 25-28% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
Cold
गिलास का प्रकार
Coupe
गिलास की तैयारी
Chilled
पृष्ठभूमि
यह कॉकटेल पहली बार हैरी क्रैडॉक की प्रभावशाली 1930 की "द सैवॉय कॉकटेल बुक" में दिखाई दिया, जो पूर्व-निषेध और निषेध-युग के ड्रिंक्स के लिए एक बाइबल है। इसका उत्तेजक नाम, "फैलन एंजेल", संभवतः इसकी धोखेबाज प्रकृति का संकेत देता है। ड्रिंक की पीली, लगभग अलौकिक उपस्थिति एक शक्तिशाली, स्पिरिटेड चरित्र को छुपाती है, जो उस समय की गुप्त पीने की संस्कृति के लिए उपयुक्त है।
उत्पत्ति
लंदन, इंग्लैंड, लगभग 1930। इस रेसिपी को द सैवॉय कॉकटेल बुक में प्रकाशित होने के साथ मानकीकृत किया गया था, जिसे लंदन के सैवॉय होटल में अमेरिकन बार में संकलित किया गया था।
Fallen Angel
इस ड्रिंक को लगातार इसके मूल नाम, "फैलन एंजेल" से जाना जाता है, और प्रचलन में कोई सामान्य वैकल्पिक नाम नहीं हैं।
मूल नाम
Fallen Angel
विशेषताओं का अवलोकन
फैलन एंजेल एक ताज़ा जटिल प्रोफ़ाइल प्रस्तुत करता है, जिसमें आगे साइट्रस और वनस्पति सुगंध, खट्टे-नेतृत्व वाला स्वाद पुदीने की मिठास द्वारा संतुलित, और एक साफ, हर्बल फिनिश है। इसकी चिकनी बनावट और हल्का हरा रंग इसे एक सुरुचिपूर्ण और स्फूर्तिदायक विकल्प बनाता है।
स्वाद
Herbal, citrusy, minty, bittersweet, complex
सुगंध
Gin botanicals, fresh lime, hint of mint
स्वाद संतुलन
Sour, slightly sweet, hint of bitter
बाद का स्वाद
Clean, crisp, lingering mint, herbal
फ़िज़
Still
रंग और दिखावट
Pale green, hazy, translucent
बनावट
Smooth, crisp, light-bodied
मौसमीयता
Refreshing, summery, year-round
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
यह एक खट्टा-प्रधान पेय है जिसमें मध्यम अल्कोहल की शक्ति और कड़वाहट होती है, जो मिठास और फल की कम मात्रा से संतुलित होती है। यह क्रीमी, नमकीन या कार्बोनेटेड नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरा और तीव्र स्वाद अनुभव होता है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस कॉकटेल के लिए चार प्रमुख सामग्री की आवश्यकता होती है: एक गुणवत्ता वाला लंदन ड्राई जिन बेस के रूप में, ताजगी के लिए ताज़ा नींबू का रस, पुदीने और मिठास के लिए सफेद क्रैम डे मेंथ, और सुगंधित गहराई के लिए एंजोस्टुरा बिटर।
- London Dry Gin60 ml / 2 ozअन्य स्वादों के माध्यम से कटने के लिए एक क्लासिक, जुनिपर-फॉरवर्ड लंदन ड्राई स्टाइल जिन सबसे अच्छा काम करता है।
- Lime Juice15 ml / 0.5 ozसर्वोत्तम स्वाद और चमक के लिए ताज़ा निचोड़ा जाना चाहिए।
- Crème de Menthe (White)1 tsp (approximately 5 ml / 0.17 oz)कॉकटेल के इच्छित हल्के रंग को बनाए रखने के लिए स्पष्ट (सफेद) संस्करण, हरे रंग का उपयोग न करें।
- Angostura Aromatic Bitters2 dashesसुगंधित जटिलता और संतुलन कड़वाहट का स्पर्श जोड़ता है।
बर्फ का प्रकार
- Cubed
मिश्रण उपकरण
आपको एक मानक कॉकटेल शेकिंग सेट की आवश्यकता होगी, जिसमें शेकर, मापने के लिए एक जिगर और पूरी तरह से चिकनी, ठंडी ड्रिंक के लिए हॉथोर्न और महीन जाल स्ट्रेनर दोनों शामिल हैं।
- Cocktail shaker for chilling and combining ingredients.
- Jigger or measuring tool for accurate pours.
- Hawthorne strainer to hold back ice after shaking.
- Fine mesh strainer for double-straining to remove small ice chips.
निर्देश
विधि सीधी है: अपने ग्लास को ठंडा करें, सभी सामग्री को बर्फ से भरे शेकर में मिलाएं, बहुत ठंडा होने तक हिलाएं, और ग्लास में डबल-स्ट्रेन करें। व्यक्त नींबू के मोड़ के साथ गार्निश करके समाप्त करें।
1. अपनी सर्विंग ग्लास को कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रीजर में अच्छी तरह से ठंडा होने तक रखकर तैयार करें।
2. जिन, ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, सफेद क्रैम डे मेंथ और एंजोस्टुरा बिटर को अपने कॉकटेल शेकर में डालें।
3. शेकर को ताज़ी बर्फ के टुकड़ों से तीन-चौथाई भरें।
4. ढक्कन को सुरक्षित करें और लगभग 12-15 सेकंड के लिए जोरदार हिलाएं, या जब तक कि शेकर का बाहरी भाग बर्फीला ठंडा न हो जाए।
5. हॉथोर्न स्ट्रेनर और एक महीन जाल स्ट्रेनर के माध्यम से कॉकटेल को अपने ठंडे कूप ग्लास में डबल-स्ट्रेन करें।
6. गार्निश के लिए, नींबू के छिलके का एक टुकड़ा काटें, उसके तेल को ड्रिंक की सतह पर निचोड़ें और फिर उसे ग्लास में छोड़ दें।
सजावट
एक साधारण नींबू का मोड़ आदर्श गार्निश है, क्योंकि इसके व्यक्त तेल ड्रिंक की साइट्रस और वनस्पति सुगंध को पूरक करते हैं। वैकल्पिक रूप से, एक एकल, ताज़ा पुदीने का पत्ता ऊपर तैर सकता है।
- Lime twist, expressed over the drink to release its oils and then dropped in or placed on the rim.
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल स्वाभाविक रूप से डेयरी, अंडे, नट्स और सोया जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त है। यह शाकाहारी, शाकाहारी और कैफीन-मुक्त भी है, और आमतौर पर ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित माने जाने वाले आसुत स्पिरिट के रूप में ग्लूटेन-मुक्त माना जाता है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
यह एक अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला कॉकटेल है जिसमें न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट और चीनी होती है, मुख्य रूप से क्रैम डे मेंथ और नींबू के रस की थोड़ी मात्रा से।
कैलोरी
औसतन 170 किलो कैलोरी / 711 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 3 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह कॉकटेल एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ है, जो भोजन से पहले तालू को उत्तेजित करने के लिए एकदम सही है। इसका परिष्कृत चरित्र इसे कॉकटेल पार्टियों के लिए या गर्म शाम को ताज़ा पेय के रूप में एक उत्कृष्ट विकल्प भी बनाता है।
- Aperitif
- Cocktail Party
- Summer Evening
- Pre-dinner drink
पेयरिंग सुझाव
फैलन एंजेल की उज्ज्वल, हर्बल और साइट्रस-फॉरवर्ड प्रोफ़ाइल ताज़ी समुद्री भोजन जैसे ऑयस्टर या सेविच के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से जोड़ी बनाती है। इसकी कुरकुराहट बकरी पनीर की समृद्धि के माध्यम से भी कटती है और बादाम या जैतून जैसे सरल स्नैक्स की नमकीनता को पूरक करती है।
- Oysters on the half shell
- Ceviche
- Lightly salted nuts
- Goat cheese canapés
फैलन एंजेल कॉकटेल की दिव्य जटिलता
फैलन एंजेल एक कम आंका गया क्लासिक जिन कॉकटेल है जो किसी भी होम बारटेंडर के शस्त्रागार में जगह का हकदार है। खट्टे, कड़वे और पुदीने के नोट्स का एक रमणीय संतुलन प्रदान करते हुए, यह अपने भागों से अधिक है। यह जिन प्रेमियों के लिए एक परिष्कृत, ताज़ा पेय है जो सामान्य मार्टिनी या गिम्लेट से परे कुछ खोज रहे हैं। बनाने में आसान फिर भी स्वाद में जटिल, यह प्रारंभिक 20 वीं शताब्दी के मिक्सोलॉजी की सुरुचिपूर्ण सादगी का प्रमाण है।
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