Fallen Angel
Fallen Angel-ը դասական ջին սաուր-ոճի կոկտեյլ է հայտնի Savoy Cocktail Book-ից։ Այն վարպետորեն հավասարակշռում է ջինի բուսականությունը կիտրոնի հյութի սրությունը, Angostura-ի նուրբ դառնությունը և զարմանալի, սառեցնող շոշափումը crème de menthe-ից։ Սա բարդ և շատ թարմացնող խմիչք է, որը առաջարկում է ավելի շատ բարդություն, քան ստանդարտ գիմլետը, դարձնելով այն ջինի սիրահարների թաքնված գեմ։
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Fallen Angel-ը դասվում է դասական կոկտեյլների շարքին։ Այն պատկանում է խմիչքների «թթու» ընտանիքին, որը բնութագրվում է հիմնական ոգելիցով, ցիտրուսով և քաղցրիչով։ 1930 թվականի Savoy Cocktail Book-ում ընդգրկվելը ամրապնդում է դրա կարգավիճակը որպես պատմական, դասական բաղադրատոմս։
Մատուցում
Մատուցեք այս կոմպակտ, բայց հզոր խմիչքը սառեցված coupe կամ կոկտեյլային բաժակում, որպեսզի պահպանեք դրա թարմությունը և էլեգանտ ներկայությունը։
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 90 մլ կամ 3 ունցիա (բացառությամբ թրջման)
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 25-28% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Կոկտեյլը առաջին անգամ հայտնվել է Հարի Քրադոկի ազդեցիկ 1930 թվականի «The Savoy Cocktail Book»-ում, որը համարվում է մինչպրոհիբիցիոն և պրոհիբիցիոն դարաշրջանի խմիչքների Աստվածաշունչը։ Նրա արտահայտիչ անունը՝ «Fallen Angel», հավանաբար նշում է նրա դավադիր բնույթը։ Խմիչքի գունատ, գրեթե հոգևոր տեսքը հերքում է հզոր, ոգեկոչող բնավորությունը, որը համապատասխանում է այդ ժամանակի գաղտնի խմիչքի մշակույթին։
Ծագում
Լոնդոն, Անգլիա, մոտավորապես 1930 թվական։ Բաղադրատոմսը կանոնացվել է հրապարակման հետևանքով The Savoy Cocktail Book-ում, որը կազմվել է Լոնդոնի Savoy Hotel-ի ամերիկյան բարում։
Fallen Angel
Սնակը հետևողականորեն հայտնի է իր սկզբնական անունով՝ «Fallen Angel», և շրջանառության մեջ չկան ընդունված այլ անուններ։
Բնօրինակ անվանում
Fallen Angel
Բնութագրերի ակնարկ
Fallen Angel-ը ներկայացնում է վերահսկիչ բարդ պրոֆիլ, առաջադեմ ցիտրուսային և բուսական հոտով, թթու գերիշխող համով, որը հավասարակշռված է մնդավի քաղցրությամբ, և մաքուր, բուսական ավարտով։ Դրա հարթ հյուսվածքը և բաց գրենական երանգը այն դարձնում են էլեգանտ և վերահսկիչ ընտրություն։
Համ
Բուսական, ցիտրուսային, մնդավի, քաղցրավուն, բարդ
Բույր
Ջինի բուսականություն, թարմ կիտրոն, մնդավի հոտ
Համերի հավասարակշռություն
Թթու, մի փոքր քաղցր, մի փոքր դառն
Հետհամ
Մաքուր, թարմ, մնդավի երկարություն, բուսական
Փրփրունություն
Անշարժ
Գույնի տեսք
Բաց գրենական, մշուշոտ, թափանցիկ
Հյուսվածք
Հարթ, թարմ, թեթև մարմին
Սեզոնայնություն
Թարմացնող, ամառային, ամբողջ տարին
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Սա թթու գերիշխող խմիչք է միջին ալկոհոլային ուժով և դառնությամբ, հավասարակշռված ցածր մակարդակի քաղցրությամբ և պտղայինությամբ։ Այն ոչ պղպջող, աղի կամ ածխացված չէ, ինչը հանգեցնում է թարմ և ինտենսիվ համի։
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ են չորս հիմնական բաղադրիչներ. որակյալ London Dry Gin որպես հիմք, թարմ կիտրոնի հյութ թթվության համար, սպիտակ crème de menthe մնդավի և քաղցրության հոտի համար, և Angostura դառնություն բուրավետ խորության համար։
- London Dry Gin60 մլ / 2 ունցիաԼավագույնն է օգտագործել դասական, մեկենաշարժ London Dry ոճի ջինը, որպեսզի կտրատի մյուս համերից։
- Lime Juice15 մլ / 0.5 ունցիաԼավագույն համի և պայծառության համար պետք է լինի նոր հյութ։
- Crème de Menthe (White)1 թեյի գդալ (մոտավորապես 5 մլ / 0.17 ունցիա)Օգտագործեք պարզ (սպիտակ) տարբերակը, ոչ թե կանաչը, որպեսզի պահպանեք կոկտեյլի նախատեսված գունավորությունը։
- Angostura Aromatic Bitters2 կաթիլԱվելացնում է բուրավետ բարդություն և մի փոքր հավասարակշռող դառնություն։
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ հարկավոր կլինի ստանդարտ կոկտեյլային շեյքերի հավաքածու, ներառյալ շեյքեր, չափիչ գործիք և Hawthorne և հոծ ցանցային քանդակներ՝ կատարյալ հարթ, սառեցված խմիչքի համար։
- Կոկտեյլային շեյքեր՝ սառեցման և բաղադրիչների համադրման համար։
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք՝ ճշգրիտ լցումների համար։
- Hawthorne քանդակ՝ սառույցը պահելու համար շեյքերից հետո։
- Հոծ ցանցային քանդակ՝ կրկնակի զտման համար՝ փոքր սառույցի կտորները հեռացնելու համար։
Պատրաստման հրահանգներ
Մեթոդը պարզ է. սառեցրեք ձեր բաժակը, միացրեք բոլոր բաղադրիչները սառցով լցված շեյքում, շարժեք մինչև շատ սառը, և կրկնակի զտեք բաժակի մեջ։ Ավարտեք արտահայտված կիտրոնի պտույտով զարդարելով։
1. Պատրաստեք մատուցման բաժակը՝ դնելով այն սառցարանում առնվազն 15 րոպե, մինչև լավ սառչի։
2. Ավելացրեք ջինը, նոր հյութը, սպիտակ crème de menthe-ն և Angostura դառնությունը ձեր կոկտեյլային շեյքերին։
3. Լցնելով շեյքերը եռագրության չափով թարմ սառույցով։
4. Ապահովեք կափարիչը և ուժգնորեն շարժեք մոտ 12-15 վայրկյան, կամ մինչև շեյքերի արտաքին մասը սառեցված լինի։
5. Կրկնակի զտեք կոկտեյլը Hawthorne քանդակի և հոծ ցանցային քանդակի միջոցով ձեր սառեցված coupe բաժակի մեջ։
6. Զարդարանքի համար կտրեք կիտրոնի կեղևի մի շերտ, արտահայտեք յուղերը խմիչքի մակերևույթի վրա՝ այն ճզմելով, ապա գցեք այն բաժակի մեջ։
Զարդարում
Կիտրոնի պտույտը կատարյալ զարդարանք է, քանի որ դրա արտահայտված յուղերը լրացնում են խմիչքի ցիտրուսային և բուսական բույրերը։ Փոխարենը, մեկ թարմ մնդավի տերև կարող է լողել վերևում։
- Կիտրոնի պտույտ, արտահայտված խմիչքի վրա՝ յուղերը դուրս բերելու և հետո բաժակի մեջ գցելու կամ եզրին դնելու համար։
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բնականաբար ազատ է ընդհանուր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաթը, ձուն, ընտրանքները և սոյան։ Այն նաև բուսական, բուսակեր և կաֆեինազատ է, և ընդհանուր առմամբ համարվում է գլյուտենազատ, քանի որ թորման ոգիները անվտանգ են գլյուտենի զգայունության ունեցողների մեծամասնության համար։
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Սա համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ կոկտեյլ է, նվազագույն ածխաջրերով և շաքարով, հիմնականում crème de menthe-ի և կիտրոնի հյութի փոքր քանակից։
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 170 կկալ / 711 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 4 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 3 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը հիանալի ապերիտիվ է, կատարյալ է ճաշակը խթանելու համար ճաշից առաջ։ Նրա բարդ բնույթը նրան դարձնում է նաև հիանալի ընտրություն կոկտեյլային երեկույթների համար կամ որպես թարմացնող խմիչք տաք ամռանը։
- Ապերիտիվ
- Կոկտեյլային երեկույթ
- Ամառային երեկո
- Ընթրիքից առաջվա խմիչք
Համադրման առաջարկներ
Fallen Angel-ի պայծառ, բուսական և ցիտրուսային պրոֆիլը բացառապես համապատասխանում է թարմ ծովախորթերի, ինչպիսիք են կակղամարները կամ սևիչեն։ Դրա թարմությունը նաև կտրում է աղվեսի պանրի հարստությունը և լրացնում է պարզ ճաշատեսքերի աղիությունը, ինչպիսիք են նուշը կամ ձիթապտուղները։
- Կակղամարներ կես կճեպի վրա
- Սևիչե
- Հեշտակի աղ դրված ընտրանքներ
- Աղվեսի պանիր կանապեներ
Fallen Angel կոկտեյլի աստվածային բարդությունը
Fallen Angel-ը թերգնահատված դասական ջին կոկտեյլ է, որը արժանի է յուրաքանչյուր տան բարմենի ռեպերտուարին։ Առաջարկելով թթու, քաղցրավուն և մնդավի նոտաների հաճելի հավասարակշռություն, այն ավելի շատ է, քան դրա մասերի գումարը։ Սա բարդ, թարմացնող խմիչք է, որը կատարյալ է ջին սիրահարների համար, ովքեր փնտրում են սովորական մարտինիից կամ գիմլետից այլ բան։ Պարզապես պատրաստելու և համային բարդության առումով բարդ լինելու շնորհիվ այն վկայություն է վաղ 20-րդ դարի խառնուրդների էլեգանտ պարզության։
Նման կոկտեյլներ
Southside
Օգտագործում է մանրացված թարմ մնդավի և պարզ շաքարավազ՝ մնդավի և քաղցրության համար, ինչը հանգեցնում է ավելի թարմ, ոչ դեղային մնդավի համի։
Gimlet
Ավելի պարզ ջին և կիտրոնի դասական։ Այն բաց է թողնում crème de menthe-ն և դառնությունը, օգտագործելով կիտրոնի կորդիալ կամ թարմ կիտրոն և պարզ շաքարավազ։
Սպիտակ Տիկին
Մեկ այլ դասական ջին սաուր, բայց այն օգտագործում է ցիտրուսային լիկյոր (Cointreau) քաղցրության համար և հաճախ ներառում է ձվի սպիտակուց՝ ավելի հարուստ հյուսվածքի համար։
Green Ghost
Կիսում է նման համային պրոֆիլ և բաց գրենական երանգ, բայց այն հասնում է Green Chartreuse-ի միջոցով՝ ոչ թե crème de menthe-ի և դառնության, ինչը նրան տալիս է ավելի ինտենսիվ բուսական բնույթ։
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Tom and Jerry
Հարուստ, կրեմային և համեմունքներով հարուստ տաք կոկտեյլ՝ պատրաստված քաղցր ձվի խմորից (բաթերից), թունդ ալկոհոլից և տաք կաթից, որը կատարյալ է ձմեռային տոների համար։
Pimm's Cup
Դասական բրիտանական ամառային կոկտեյլ, պատրաստված Pimm's No. 1, լիմոնադ կամ զինջերային ալե, ինչպես նաև թարմ մրգերի և մանանեխի առատությամբ:
Ջեք և Կոկա-Կոլա
Այս հայկականը զովացուցիչ և պարզ է, պատրաստված է Jack Daniel's Tennessee Whiskey-ի և Coca-Cola-ի խառնուրդով սառցի վրա։
Ֆեռնանդիտո
Արգենտինայի խորհրդանշական ազգային խմիչք, պարզ, բայց բարդ հայբոլ, որը համատեղում է Ֆեռնեթ-Բրանկայի դառը, բուսական նոտաները Coca-Cola-ի ծանոթ քաղցրության հետ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Pink Squirrel
Քաղցր, կրեմային և ընձյուղով համով դեսերտային կոկտեյլ, ունի բաց վարդագույն երանգ։
Green Russian
Քաղցր և կրեմային վոդկայի հիմքով կոկտեյլ՝ վառ կանաչ երանգով, մելոնի լիկյորով համեմատված:
The Bishop Cocktail
Հրաշալի և պարզ դասական կոկտեյլ, որը համադրում է մուգ ռում, կարմիր գինի և քաղցր և թթու համի շոշափում՝ յուրահատուկ թարմացնող փորձի համար։
Oatmeal Old Fashioned
Դասական Old Fashioned-ի հարմարավետ և բարդ տարբերակ, որում առկա է տոստացված օվսի ընձյուղների համը, որը ներծծվել է վիսկիի մեջ: