Fallen Angel

„Fallen Angel“ yra klasikinis džino „sour“ stiliaus kokteilis iš garsiosios „Savoy Cocktail Book“ knygos. Jame meistriškai suderinami džino botaniniai komponentai su žaliosios citrinos sulčių aštrumu, subtiliu Angostura kartumu ir netikėtu, vėsinančiu mėtų likerio prisilietimu. Tai rafinuotas ir labai gaivus gėrimas, siūlantis daugiau sudėtingumo nei standartinis „gimlet“ kokteilis, todėl jis yra paslėptas perlas džino entuziastams.
Fallen Angel

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Fallen Angel“ klasifikuojamas kaip klasikinis kokteilis. Jis priklauso „sour“ gėrimų šeimai, kurią apibūdina bazinis spiritas, citrusiniai vaisiai ir saldiklis. Jo įtraukimas į 1930 m. „Savoy Cocktail Book“ knygą patvirtina jo, kaip istorinio, klasikinio recepto, statusą.

Patiekimas

Patiekite šį kompaktišką, bet stiprų gėrimą labai šaltą atšaldytoje kupė arba kokteilio taurėje, kad išlaikytumėte jo vėsą ir elegantišką išvaizdą.
Porcijos dydis
Maždaug 90 ml arba 3 oz (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Maždaug 25–28% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Kokteilis pirmą kartą pasirodė įtakingoje Harry Craddocko 1930 m. knygoje „The Savoy Cocktail Book“, kuri yra draudimo ir priešdraudiminio laikotarpio gėrimų biblija. Jo įtaigus pavadinimas „Puolęs angelas“ greičiausiai užsimena apie jo apgaulingą prigimtį. Blyški, beveik eterinė gėrimo išvaizda slepia galingą, energingą charakterį, tinkantį slaptai to meto gėrimo kultūrai.
Kilmė
Londonas, Anglija, apie 1930 m. Receptas buvo kanonizuotas paskelbus jį knygoje „The Savoy Cocktail Book“, sudarytoje Londono „Savoy“ viešbučio Amerikos bare.

Fallen Angel

Gėrimas nuolat žinomas originaliu pavadinimu "Fallen Angel", neturintis jokių įprastų alternatyvių pavadinimų.
Originalus pavadinimas
Fallen Angel

Savybių apžvalga

„Fallen Angel“ pasižymi gaiviai sudėtingu profiliu, su ryškiu citrusinių vaisių ir botaniniu aromatu, rūgščiu skoniu, subalansuotu mėtų saldumu, ir švariu, žolelių poskoniu. Jo glotni tekstūra ir blyškiai žalias atspalvis daro jį elegantišku ir gaivinančiu pasirinkimu.
Skonis
Žolelių, citrusinis, mėtų, kartaus-saldaus skonio, sudėtingas
Aromatas
Džino botanika, šviežia žalioji citrina, mėtų užuomina
Skonio balansas
Rūgštus, šiek tiek saldus, kartumo užuomina
Poskonis
Švarus, gaivus, ilgai išliekančios mėtos, žolelių
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Blyškiai žalias, miglotas, permatomas
Tekstūra
Glotnus, gaivus, lengvo kūno
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, tinkamas visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Tai rūgštus gėrimas, turintis vidutinį alkoholio stiprumą ir kartumą, subalansuotą nedideliu saldumo ir vaisiškumo kiekiu. Jis nėra kreminis, sūrus ar gazuotas, todėl sukuria gaivią ir intensyvią skonio patirtį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikia keturių pagrindinių ingredientų: kokybiško „London Dry Gin“ kaip pagrindo, šviežių žaliosios citrinos sulčių rūgštingumui, balto mėtų likerio saldumo ir mėtų užuominai bei Angostura kartumyno aromatiniam gyliui.
  • London Dry Gin60 ml / 2 oz
    Klasikinis, kadagio uogų skonio „London Dry“ stiliaus džinas geriausiai tinka, kad perskrostų kitus skonius.
  • Žaliosios citrinos sultys15 ml / 0.5 oz
    Turi būti šviežiai spaustos, kad geriausiai atsiskleistų skonis ir ryškumas.
  • Mėtų likeris (baltas)1 arb. šaukštelis (apie 5 ml / 0.17 oz)
    Naudokite skaidrią (baltą) versiją, o ne žalią, kad išlaikytumėte numatytą blyškų kokteilio atspalvį.
  • Angostura aromatinis kartusis2 lašai
    Prideda aromatinio sudėtingumo ir pusiausvyrą suteikiančio kartumo.

Ledo tipas

  • Kubeliai

Maišymo įranga

Jums reikės standartinio kokteilių plakimo rinkinio, įskaitant plaktuvą, matavimo džigerį ir tiek Hawthorne, tiek smulkų sietelius, kad gėrimas būtų idealiai glotnus ir atšaldytas.
  • Kokteilių plaktuvas ingredientų atšaldymui ir sumaišymui.
  • Džigeris arba matavimo priemonė tiksliam pylėjimui.
  • Hawthorne sietelis ledo sulaikymui po plakimo.
  • Smulkus sietelis dvigubam perkošimui, kad pašalintumėte mažus ledo gabaliukus.

Paruošimas

Metodas paprastas: atšaldykite taurę, visus ingredientus sumaišykite ledu užpildytame plakiklyje, plakite, kol labai atšals, ir dvigubai perkoškite į taurę. Baigę papuoškite išspausta žaliosios citrinos žievele.
1. Paruoškite patiekimo taurę, įdėdami ją į šaldiklį mažiausiai 15 minučių, kol ji gerai atšals.
2. Į kokteilių plaktuvą supilkite džiną, šviežiai spaustas žaliosios citrinos sultis, baltą mėtų likerį ir Angostura kartumą.
3. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais šviežiais ledo kubeliais.
4. Uždenkite dangtį ir energingai plakite apie 12–15 sekundžių arba tol, kol plaktuvo išorė pasidarys šalta ir aprasojusi.
5. Dvigubai perkoškite kokteilį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą kupė taurę.
6. Garnyrui nupjaukite žaliosios citrinos žievelės gabalėlį, suspaudžiant jį virš gėrimo paviršiaus išspauskite aliejus, o po to įmeskite į taurę.

Papuošimas

Paprastas žaliosios citrinos tvistas yra idealus garnyras, nes išspausti aliejai papildo gėrimo citrusinius ir botaninius aromatus. Arba galima ant viršaus uždėti vieną šviežią mėtų lapelį.
  • Žaliosios citrinos žievelės tvistas, išspaudžiant aliejus ant gėrimo paviršiaus, o po to įmetant į taurę arba uždedant ant krašto.

Dietinė informacija

Šis kokteilis natūraliai neturi bendrų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Jis taip pat yra veganiškas, vegetariškas ir be kofeino, o distiliuoti alkoholiniai gėrimai paprastai laikomi be glitimo, saugūs daugeliui jautriems glitimui asmenims.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai palyginti mažai kalorijų turintis kokteilis su minimaliu angliavandenių ir cukraus kiekiu, daugiausia dėl nedidelio mėtų likerio ir žaliosios citrinos sulčių kiekio.
Kalorijos
Vidutiniškai 170 kcal / 711 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 4 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 3 g
Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis yra puikus aperityvas, idealus skonio stimuliacijai prieš valgį. Dėl rafinuoto charakterio jis taip pat puikiai tinka kokteilių vakarėliams arba kaip gaivus gėrimas šiltą vakarą.
  • Aperityvas
  • Kokteilių vakarėlis
  • Vasaros vakaras
  • Gėrimas prieš vakarienę

Rekomenduojami deriniai

„Fallen Angel“ ryškus, žolelių ir citrusinių vaisių profilis puikiai dera su šviežiomis jūros gėrybėmis, tokiomis kaip austrės ar seviche. Jo gaivumas taip pat permuša ožkos sūrio riebumą ir papildo paprastų užkandžių, tokių kaip migdolai ar alyvuogės, sūrumą.
  • Austrių pusiau kevalai
  • Seviche
  • Lengvai sūdyti riešutai
  • Ožkos sūrio sumuštinukai

Dieviškas kokteilio „Fallen Angel“ sudėtingumas

„Fallen Angel“ yra nepakankamai įvertintas klasikinis džino kokteilis, nusipelnęs vietos bet kurio namų barmeno repertuare. Siūlydamas puikų rūgščių, kartaus-saldaus ir mėtų natų balansą, jis yra daug daugiau nei jo dalių suma. Tai rafinuotas, gaivus gėrimas, puikiai tinkantis džino mėgėjams, ieškantiems kažko daugiau nei įprastas Martini ar Gimlet. Lengvas pagaminti, bet sudėtingo skonio, tai liudijimas elegantiškos ankstyvojo XX amžiaus miksologijos paprastumo.

Panašūs kokteiliai

Southside

Naudoja sutrintas šviežias mėtas ir paprastąjį sirupą vietoj mėtų likerio, kad gautų mėtų ir saldumo komponentus, todėl skonis tampa gaivesnis, ne toks "medicininis".

Gimletas

Paprastesnis džino ir žaliosios citrinos klasikas. Jame nėra mėtų likerio ir kartumyno, vietoje to naudojamas žaliosios citrinos kordijalas arba šviežios žaliosios citrinos sultys ir paprastasis sirupas.

Baltoji ledi

Kitas klasikinis džino „sour“, tačiau saldumui suteikti naudojamas apelsinų likeris (Cointreau) ir dažnai pridedamas kiaušinio baltymas, kad tekstūra būtų sodresnė.

Žaliasis vaiduoklis

Turi panašų skonio profilį ir blyškiai žalią atspalvį, tačiau tai pasiekiama naudojant Green Chartreuse vietoj mėtų likerio ir kartumyno, suteikiant jam intensyvesnį žolelių charakterį.

Jums taip pat gali patikti

Baltasis Negroni

Ryškus, karčiai saldus ir gėlių natų kupinas klasikinio Negroni variantas, pagamintas su džinu, „Lillet Blanc“ ir prancūzišku gencijonų likeriu „Suze“.

Džentelmeno Rūgštusis

Švelni ir rafinuota klasikinio Viskio Rūgščiojo (Whiskey Sour) interpretacija, pasižyminti švelniu Tenesio viskiu ir apelsinų likerio užuomina.

Nešvarus žodis

Dūminis ir žolinis klasikinio „Last Word“ kokteilio variantas, džiną pakeičiant mezcal.

Rumo punšas

Ryškus, vaisinis ir dalinamasis tropinis kokteilis, puikiai tinkantis vakarėliams ir susibūrimams.

Ar jau išbandėte šiuos?

Figų Martinez

Sodrus ir rudeniškas klasikinio Martinez variantas, pasižymintis saldžiu ir žemišku figų skoniu.

Kelio pabaigos kokteilis

Tvirtas ir žolelių skonio rugių viskio kokteilis su Fernet-Branca ir Žaliuoju Chartreuse, skirtas sudėtingai, spirito dominuojamai patirčiai.

Tippecanoe kokteilis

Įmantrus ir žolinis ruginio viskio kokteilis, subalansuotas saldžiu vermutu ir sudėtingais Žaliojo Chartreuse botaniniais ingredientais.

Škotiškas Rickey

Traškus, sausas ir nuostabiai gaivus haibolas, gaminamas iš škotiško viskio, šviežių laimo sulčių ir putojančio sodos vandens.