Înger Căzut
Fallen Angel este un cocktail clasic în stil sour cu gin, din renumita Carte de Cocktailuri Savoy. Echilibrează măiestrit notele botanice ale ginului cu aciditatea sucului de lime, amăreala subtilă a bitterului Angostura și o notă surprinzătoare și răcoroasă de la crème de menthe. Este o băutură sofisticată și foarte răcoritoare, care oferă mai multă complexitate decât un gimlet standard, fiind o bijuterie ascunsă pentru amatorii de gin.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Fallen Angel este clasificat ca un cocktail clasic. Aparține familiei de băuturi "sour", caracterizată de o băutură spirtoasă de bază, citrice și un îndulcitor. Includerea sa în Cartea de Cocktailuri Savoy din 1930 îi consolidează statutul de rețetă istorică, clasică.
Servire
Serviți această băutură compactă, dar puternică, foarte rece, într-un pahar coupe sau de cocktail răcit, pentru a-i menține temperatura proaspătă și prezentarea elegantă.
Dimensiunea porției
Aproximativ 90 ml sau 3 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
Aproximativ 25-28% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Cocktailul a apărut pentru prima dată în influenta carte a lui Harry Craddock din 1930, "The Savoy Cocktail Book", o biblie pentru băuturile dinaintea și din timpul Prohibiției. Numele său evocator, "Înger Căzut", face probabil aluzie la natura sa înșelătoare. Aspectul palid, aproape eteric al băuturii ascunde un caracter puternic, viguros, potrivit pentru cultura consumului clandestin de alcool din acea vreme.
Origine
Londra, Anglia, circa 1930. Rețeta a fost consacrată odată cu publicarea sa în The Savoy Cocktail Book, compilată la American Bar de la Hotelul Savoy din Londra.
Înger Căzut
Băutura este cunoscută în mod constant sub numele său original, "Fallen Angel," fără alte denumiri alternative comune în circulație.
Nume original
Fallen Angel
Prezentare generală a caracteristicilor
Fallen Angel prezintă un profil complex și răcoritor, cu o aromă predominant citrică și botanică, un gust condus de note acrișoare echilibrate de dulceața mentolată și un final curat, ierbos. Textura sa fină și nuanța de verde pal îl fac o alegere elegantă și revigorantă.
Gust
Ierbos, citric, mentolat, dulce-amărui, complex
Aromă
Note botanice de gin, lime proaspăt, o notă de mentă
Echilibrul gustului
Acrișor, ușor dulce, o notă de amărui
Postgust
Curat, proaspăt, mentă persistentă, ierbos
Efervescență
Necarbogazos
Culoare și aspect
Verde pal, tulbure, translucid
Textură
Fin, proaspăt, corp lejer
Sezonalitate
Răcoritor, de vară, pe tot parcursul anului
Intensitatea aromei & Experiență
Aceasta este o băutură dominată de gustul acrișor, cu o tărie alcoolică și amăreală moderate, echilibrate de niveluri scăzute de dulceață și note fructate. Nu este cremoasă, sărată sau carbogazoasă, rezultând o experiență gustativă proaspătă și intensă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită patru ingrediente cheie: un gin London Dry de calitate ca bază, suc proaspăt de lime pentru aciditate, crème de menthe alb pentru o notă de dulceață și mentă, și bitter Angostura pentru profunzime aromatică.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn gin clasic stil London Dry, cu o aromă pronunțată de ienupăr, funcționează cel mai bine pentru a se distinge printre celelalte arome.
- Suc de lime15 ml / 0.5 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cea mai bună aromă și prospețime.
- Crème de Menthe (Alb)1 linguriță (aproximativ 5 ml / 0.17 oz)Folosiți versiunea incoloră (albă), nu cea verde, pentru a menține nuanța palidă dorită a cocktailului.
- Bitter Aromatic Angostura2 picăturiAdaugă complexitate aromatică și o notă de amăreală pentru echilibru.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard pentru agitat cocktailuri, incluzând un shaker, un jigger pentru măsurat și ambele tipuri de strecurători, Hawthorne și fină, pentru o băutură perfect fină și răcită.
- Shaker de cocktail pentru a răci și combina ingredientele.
- Jigger sau instrument de măsurat pentru cantități precise.
- Strecurătoare Hawthorne pentru a reține gheața după agitare.
- Strecurătoare fină pentru strecurare dublă, pentru a elimina așchiile mici de gheață.
Instrucțiuni
Metoda este simplă: răciți paharul, combinați toate ingredientele într-un shaker plin cu gheață, agitați până se răcește foarte bine și strecurați dublu în pahar. Finalizați prin garnisire cu o coajă de lime stoarsă.
1. Pregătiți paharul de servire punându-l în congelator pentru cel puțin 15 minute, până se răcește bine.
2. Adăugați ginul, sucul de lime proaspăt stors, crème de menthe alb și bitterul Angostura în shaker.
3. Umpleți shakerul trei sferturi cu cuburi de gheață proaspătă.
4. Închideți capacul și agitați energic timp de aproximativ 12-15 secunde, sau până când exteriorul shakerului devine foarte rece și brumat.
5. Strecurați dublu cocktailul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în paharul coupe răcit.
6. Pentru garnitură, tăiați o fâșie de coajă de lime, stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii prin strângerea ei, apoi lăsați-o să cadă în pahar.
Garnitură
O simplă coajă de lime este garnitura ideală, deoarece uleiurile sale esențiale completează aromele citrice și botanice ale băuturii. Alternativ, o singură frunză de mentă proaspătă poate fi așezată la suprafață.
- O coajă de lime, stoarsă deasupra băuturii pentru a elibera uleiurile esențiale și apoi lăsată să cadă în pahar sau așezată pe margine.
Informații dietetice
Acest cocktail este în mod natural lipsit de alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și soia. Este, de asemenea, vegan, vegetarian și fără cofeină, și în general considerat fără gluten, deoarece băuturile spirtoase distilate sunt sigure pentru majoritatea persoanelor cu sensibilitate la gluten.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail cu un conținut caloric relativ scăzut, cu carbohidrați și zahăr minime, provenind în principal din cantitatea mică de crème de menthe și suc de lime.
Calorii
În medie 170 kcal / 711 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 4 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 3 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este un aperitiv excelent, perfect pentru a stimula palatul înainte de masă. Caracterul său sofisticat îl face, de asemenea, o alegere superbă pentru petreceri cocktail sau ca băutură răcoritoare într-o seară călduroasă.
- Aperitiv
- Petrecere cocktail
- Seară de vară
- Băutură înainte de cină
Sugestii de asociere
Profilul luminos, ierbos și predominant citric al cocktailului Fallen Angel se potrivește excepțional de bine cu fructe de mare proaspete, cum ar fi stridiile sau ceviche. Prospețimea sa taie, de asemenea, prin bogăția brânzei de capră și completează gustul sărat al gustărilor simple, precum migdalele sau măslinele.
- Stridii pe jumătate de cochilie
- Ceviche
- Nuci ușor sărate
- Canapele cu brânză de capră
Complexitatea Divină a Cocktailului Fallen Angel
Fallen Angel este un cocktail clasic cu gin, subapreciat, care merită un loc în repertoriul oricărui barman amator. Oferind un echilibru încântător de note acrișoare, dulce-amărui și mentolate, este mult mai mult decât suma părților sale. Este o băutură sofisticată și răcoritoare, perfectă pentru iubitorii de gin care caută ceva dincolo de obișnuitul Martini sau Gimlet. Ușor de preparat, dar complex în aromă, este o dovadă a simplității elegante a mixologiei de la începutul secolului al XX-lea.
Cocktailuri similare
Southside
Folosește mentă proaspătă zdrobită și sirop simplu în loc de crème de menthe pentru componentele de mentă și dulceață, rezultând o aromă de mentă mai proaspătă, mai puțin medicinală.
Gimlet
Un clasic mai simplu cu gin și lime. Omite crème de menthe și bitterul, folosind în schimb cordial de lime sau lime proaspăt și sirop simplu.
White Lady
Un alt sour clasic cu gin, dar folosește lichior de portocale (Cointreau) pentru dulceață și adesea include albuș de ou pentru o textură mai bogată.
Green Ghost
Împărtășește un profil de aromă similar și o nuanță de verde pal, dar le obține cu Chartreuse Verde în loc de crème de menthe și bitter, conferindu-i un caracter mai intens ierbos.
S-ar putea să vă placă și
Aviation
Un cocktail clasic pe bază de gin, cu o nuanță distinctivă de albastru-cer pal și note florale, de citrice.
Tom Collins
Un cocteil înalt, spumant și minunat de răcoritor cu gin și lămâie, perfect pentru vremea caldă.
Cocktail Champs-Élysées
Un "sour" elegant și complex pe bază de brandy, echilibrat frumos cu note ierboase de la Chartreuse Verde și o tentă de condimente.
Long Island Iced Tea
Un cocktail înșelător de puternic, care are un gust remarcabil de asemănător cu ceaiul rece non-alcoolic, dar conține cinci băuturi spirtoase diferite.
Ați Încercat Acestea Deja?
Mauresque
Un aperitiv clasic francez care combină aroma îndrăzneață de anason a pastisului cu notele dulci, de nucă, ale siropului orgeat, servit lung cu apă rece.
Morning Glory Fizz
Un fizz răcoritor și complex cu whisky scoțian, cu o textură bogată și spumoasă de la albușul de ou și o notă subtilă de ierburi de la absint.
Cocktail Paradise
Un cocktail clasic și elegant pe bază de gin, cu un caracter dulce și fructat, datorat lichiorului de caise și sucului proaspăt de portocale.
Rosalind Russell
Un cocktail sofisticat, cu tărie alcoolică pronunțată, care echilibrează whisky-ul de secară picant cu vermut sec și dulceața ierboasă a lichiorului Bénédictine.