Fallen Ängel

Fallen Angel är en klassisk gincocktail i "sour"-stil från den berömda Savoy Cocktail Book. Den balanserar mästerligt ginets botaniska toner med skärpan från limejuice, den subtila beskan från Angostura och en överraskande, svalkande touch från crème de menthe. Det är en sofistikerad och mycket uppfriskande drink som erbjuder mer komplexitet än en vanlig gimlet, vilket gör den till en dold pärla för ginälskare.
Fallen Ängel

Förberedelse

Förberedelsetid: 3 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Fallen Angel klassificeras som en klassisk cocktail. Den tillhör "sour"-familjen av drinkar, som kännetecknas av en bassprit, citrus och ett sötningsmedel. Att den finns med i Savoy Cocktail Book från 1930 befäster dess status som ett historiskt, klassiskt recept.

Servering

Servera denna kompakta men potenta drink iskall i ett kylt coupeglas eller cocktailglas för att bibehålla dess krispiga temperatur och eleganta presentation.
Portionsstorlek
Cirka 90 ml eller 3 oz (före spädning)
Alkoholhalt
Cirka 25-28% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt

Bakgrundshistoria

Cocktailen dök först upp i Harry Craddocks inflytelserika "The Savoy Cocktail Book" från 1930, en bibel för drinkar från tiden före och under förbudstiden. Dess suggestiva namn, "Fallen Angel", anspelar troligen på dess bedrägliga natur. Drinkens bleka, nästan eteriska utseende döljer en potent, spritig karaktär, passande för den tidens hemliga dryckeskultur.
Ursprung
London, England, cirka 1930. Receptet kanoniserades i och med publiceringen i The Savoy Cocktail Book, som sammanställdes på American Bar på Savoy Hotel i London.

Fallen Ängel

Drinken är genomgående känd under sitt ursprungliga namn, "Fallen Angel", och har inga vanliga alternativa namn i omlopp.
Ursprungligt namn
Fallen Angel

Översikt över egenskaper

Fallen Angel presenterar en uppfriskande komplex profil, med en framträdande citrus- och botanisk doft, en syrlig smak balanserad av mintig sötma, och en ren, örtig avslutning. Dess släta textur och ljusgröna färg gör den till ett elegant och uppiggande val.
Smak
Örtig, citrusaktig, mintig, bitterljuv, komplex
Arom
Ginens botaniska toner, färsk lime, inslag av mynta
Smakbalans
Syrlig, lätt söt, inslag av beska
Eftersmak
Ren, krispig, kvardröjande mynta, örtig
Brus
Stilla
Färg och utseende
Ljusgrön, disig, genomskinlig
Textur
Slät, krispig, lätt
Säsong
Uppfriskande, somrig, året runt

Smakintensitet & upplevelse

Detta är en syrlig drink med måttlig alkoholstyrka och beska, balanserad av låga nivåer av sötma och fruktighet. Den är inte krämig, salt eller kolsyrad, vilket resulterar i en krispig och intensiv smakupplevelse.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Denna cocktail kräver fyra huvudingredienser: en kvalitativ London Dry Gin som bas, färsk limejuice för syra, vit crème de menthe för en antydan av sötma och mynta, och Angostura bitters för aromatiskt djup.
  • London Dry Gin60 ml / 2 oz
    En klassisk, enbärs-framträdande London Dry Gin fungerar bäst för att tränga igenom de andra smakerna.
  • Limejuice15 ml / 0.5 oz
    Måste vara färskpressad för bästa smak och klarhet.
  • Crème de Menthe (Vit)1 tsk (cirka 5 ml / 0.17 oz)
    Använd den klara (vita) versionen, inte den gröna, för att bibehålla cocktailens avsedda bleka färg.
  • Angostura Aromatic Bitters2 stänk
    Tillför aromatisk komplexitet och en touch av balanserande beska.

Istyp

  • Iskuber

Blandningsutrustning

Du behöver ett standardset för cocktailskakning, inklusive en shaker, en jigger för mätning, och både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil för en perfekt slät och kyld drink.
  • Cocktailshaker för att kyla och blanda ingredienser.
  • Jigger eller mätverktyg för exakta mått.
  • Hawthorne-sil för att hålla tillbaka isen efter skakning.
  • Finmaskig sil för dubbelsilning för att ta bort små isflisor.

Instruktioner

Metoden är enkel: kyl ditt glas, kombinera alla ingredienser i en isfylld shaker, skaka tills den är mycket kall och dubbelsila ner i glaset. Avsluta med att garnera med en pressad limetwist.
1. Förbered ditt serveringsglas genom att placera det i frysen i minst 15 minuter tills det är väl kylt.
2. Häll gin, färskpressad limejuice, vit crème de menthe och Angostura bitters i din cocktailshaker.
3. Fyll shakern till tre fjärdedelar med färska iskuber.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i cirka 12-15 sekunder, eller tills utsidan av shakern är isande kall.
5. Dubbelsila cocktailen genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i ditt kylda coupeglas.
6. För garneringen, skär en bit limeskal, pressa ut oljorna över drinkens yta genom att klämma på det, och släpp sedan ner det i glaset.

Garnering

En enkel limetwist är den ideala garneringen, då dess frigjorda oljor kompletterar drinkens citrus- och botaniska aromer. Alternativt kan ett enstaka, färskt myntablad läggas flytande på toppen.
  • Limetwist, pressad över drinken för att frigöra dess oljor och sedan släppt i eller placerad på kanten.

Kostinformation

Denna cocktail är naturligt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och soja. Den är också vegansk, vegetarisk och koffeinfri, och anses allmänt vara glutenfri eftersom destillerad sprit är säker för de flesta med glutenkänslighet.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Detta är en relativt kalorifattig cocktail med minimalt med kolhydrater och socker, som främst kommer från den lilla mängden crème de menthe och limejuice.
Kalorier
I genomsnitt 170 kcal / 711 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 4 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 3 g
Sockernivå

Tillfällen

Denna cocktail är en utmärkt aperitif, perfekt för att stimulera gommen före en måltid. Dess sofistikerade karaktär gör den också till ett superbt val för cocktailpartyn eller som en uppfriskande drink en varm kväll.
  • Aperitif
  • Cocktailparty
  • Sommarkväll
  • Fördrink

Serveringsförslag

Fallen Angels ljusa, örtiga och citrus-framträdande profil passar exceptionellt bra med färska skaldjur som ostron eller ceviche. Dess krispighet skär också igenom fylligheten hos getost och kompletterar sältan i enkla snacks som mandlar eller oliver.
  • Ostron på halvskal
  • Ceviche
  • Lättsaltade nötter
  • Kanapéer med getost

Den gudomliga komplexiteten i en Fallen Angel Cocktail

Fallen Angel är en underskattad klassisk gincocktail som förtjänar en plats i varje hemmabartenders repertoar. Den erbjuder en förtjusande balans av syrliga, bitterljuva och mintiga toner, och är mycket mer än summan av sina delar. Det är en sofistikerad, uppfriskande drink perfekt för ginälskare som letar efter något utöver den vanliga Martinin eller Gimleten. Lätt att göra men komplex i smaken, den är ett bevis på den eleganta enkelheten i tidigt 1900-tals mixologi.

Liknande cocktails

Southside

Använder muddlad färsk mynta och sockerlag istället för crème de menthe för sina mynta- och sötmakomponenter, vilket resulterar i en fräschare, mindre medicinsk myntasmak.

Gimlet

En enklare klassiker med gin och lime. Den utelämnar crème de menthe och bitters, och använder istället lime cordial eller färsk lime och sockerlag.

White Lady

En annan klassisk gin sour, men den använder apelsinlikör (Cointreau) för sötma och innehåller ofta äggvita för en fylligare textur.

Green Ghost

Delar en liknande smakprofil och ljusgrön färg, men uppnår den med Grön Chartreuse istället för crème de menthe och bitters, vilket ger den en mer intensivt örtig karaktär.

Du kanske också gillar

Mezcal Last Word

En rökig, örtig och komplex tolkning av den klassiska Last Word, med mezcal som sin djärva bassprit.

Little Italy

En sofistikerad, bittersöt Manhattan-variant med rye whiskey och den italienska kronärtskockslikören Cynar.

Oaxacan Mule

En rökig, kryddig och uppfriskande variant av den klassiska Moscow Mule, med mezcal som bassprit.

B-51

En krämig och nötig skiktad shot som är en härlig variant av den klassiska B-52, med hasselnötslikör.

Har du provat dessa än?

Voodoo Grog

En potent och komplex Tiki-cocktail som balanserar flera romsorter med värmen från kryddpeppar och sötsyrlig citrus.

Dandy Cocktail

En sofistikerad, aromatisk och spritstark cocktail som balanserar kryddig rågwhisky med de bittersöta tonerna av Dubonnet och en antydan av apelsinlikör.

Buñueloni

En spansk-inspirerad twist på den klassiska Negronin, som använder spansk söt vermouth för att tillföra fylligare, sherryliknande toner.

Macuá Cocktail

En uppfriskande tropisk cocktail från Nicaragua, med ljus rom och söt guavajuice balanserad med en aning citrus.