Занепалий Ангел

"Занепалий Ангел" - це класичний джин-сур коктейль з відомої "Savoy Cocktail Book". Він майстерно балансує ботанічні ноти джину з кислинкою соку лайма, тонкою гіркотою Angostura та несподіваним, охолоджуючим дотиком від crème de menthe. Це вишуканий і надзвичайно освіжаючий напій, який пропонує більшу складність, ніж стандартний гімлет, роблячи його прихованим скарбом для шанувальників джину.

Приготування

Час приготування: 3 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

"Занепалий Ангел" класифікується як класичний коктейль. Він належить до сімейства "кислих" напоїв, що характеризуються базовим спиртним напоєм, цитрусовими та підсолоджувачем. Його включення до "Savoy Cocktail Book" 1930 року закріплює його статус як історичного, класичного рецепту.

Подача

Подавайте цей компактний, але міцний напій крижаним у охолодженому купе або коктейльному келиху, щоб зберегти його свіжу температуру та елегантну подачу.

Розмір порції

Приблизно 90 мл або 3 унції (до розведення)

Вміст алкоголю

Приблизно 25-28% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Купе

Підготовка келиха

Охолоджений

Історія створення

Коктейль вперше з'явився у впливовій книзі Гаррі Креддока "The Savoy Cocktail Book" 1930 року, яка була біблією для напоїв періоду до та під час Сухого закону. Його промовиста назва, "Занепалий Ангел", ймовірно, натякає на його оманливу природу. Блідий, майже ефірний вигляд напою приховує потужний, міцний характер, що відповідає таємній культурі пиття того часу.

Походження

Лондон, Англія, приблизно 1930 рік. Рецепт був канонізований з його публікацією в "The Savoy Cocktail Book", складеній в American Bar лондонського готелю Savoy.

Занепалий Ангел

Напій послідовно відомий під своєю оригінальною назвою, "Занепалий Ангел", без поширених альтернативних назв.

Оригінальна назва

Fallen Angel

Огляд характеристик

"Занепалий Ангел" представляє освіжаючий складний профіль, з вираженим цитрусовим і ботанічним ароматом, кислим смаком, збалансованим м'ятною солодкістю, і чистим, трав'яним післясмаком. Його гладка текстура та блідо-зелений колір роблять його елегантним і бадьорить вибором.

Смак

Трав'яний, цитрусовий, м'ятний, гіркуватий, складний

Аромат

Ботанічні ноти джину, свіжий лайм, нотка м'яти

Баланс смаку

Кислий, злегка солодкий, з ноткою гіркоти

Післясмак

Чистий, свіжий, тривалий м'ятний, трав'яний

Шипучість

Не газований

Колір і вигляд

Блідо-зелений, каламутний, прозорий

Текстура

Гладкий, свіжий, легкий

Сезонність

Освіжаючий, літній, цілорічний

Інтенсивність смаку та враження

Це кислий домінуючий напій з помірною міцністю алкоголю та гіркотою, збалансований низьким рівнем солодкості та фруктовості. Він не вершковий, солоний або газований, що призводить до свіжого та інтенсивного смакового досвіду.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Для цього коктейлю потрібні чотири ключові інгредієнти: якісний London Dry Gin як основа, свіжий сік лайма для кислотності, білий crème de menthe для нотки солодкості та м'яти, і Angostura bitters для ароматичної глибини.

London Dry Gin60 мл / 2 унції
Найкраще підходить класичний джин London Dry з вираженим ароматом ялівцю, щоб перебити інші смаки.
Сік лайма15 мл / 0.5 унції
Повинен бути свіжовичавленим для найкращого смаку та яскравості.
Crème de Menthe (Білий)1 ч. л. (приблизно 5 мл / 0.17 унції)
Використовуйте прозору (білу) версію, а не зелену, щоб зберегти передбачуваний блідий відтінок коктейлю.
Angostura Aromatic Bitters2 краплі
Додає ароматичну складність і нотку балансуючої гіркоти.

Тип льоду

Кубики

Барний інвентар

Вам знадобиться стандартний набір для збовтування коктейлів, включаючи шейкер, джигер для вимірювання та стрейнери Hawthorne і дрібне сито для ідеально гладкого, охолодженого напою.

Шейкер для коктейлів для охолодження та змішування інгредієнтів.
Джигер або вимірювальний інструмент для точного наливання.
Стрейнер Hawthorne для утримання льоду після збовтування.
Дрібне сито для подвійного проціджування, щоб видалити дрібні шматочки льоду.

Інструкції

Метод простий: охолодіть келих, змішайте всі інгредієнти в шейкері з льодом, збовтайте до дуже холодного стану та подвійно процідіть у келих. Завершіть прикрасою спіраллю лайма, з якої вичавили олії.

1. Підготуйте келих для подачі, помістивши його в морозильну камеру принаймні на 15 хвилин, поки він добре не охолоне.

2. Додайте джин, свіжовичавлений сік лайма, білий crème de menthe та Angostura bitters у шейкер для коктейлів.

3. Наповніть шейкер на три чверті свіжим льодом.

4. Закрийте кришку та енергійно збовтуйте приблизно 12-15 секунд або поки зовнішня сторона шейкера не стане крижаною.

5. Подвійно процідіть коктейль через стрейнер Hawthorne і дрібне сито в охолоджений келих купе.

6. Для прикраси виріжте смужку цедри лайма, вичавіть олії на поверхню напою, стиснувши її, а потім опустіть у келих.

Прикрашання

Проста спіраль з лайма є ідеальним прикрасою, оскільки її вичавлені олії доповнюють цитрусовий і ботанічний аромат напою. Альтернативно, на поверхню можна покласти один свіжий листок м'яти.

Спіраль з лайма, вичавлена над напоєм, щоб вивільнити його олії, а потім опущена в келих або розміщена на обідку.

Дієтична інформація

Цей коктейль природним чином не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи та соя. Він також є веганським, вегетаріанським і не містить кофеїну, і зазвичай вважається безглютеновим, оскільки дистильовані спиртні напої безпечні для більшості людей з чутливістю до глютену.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✓ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Це відносно низькокалорійний коктейль з мінімальною кількістю вуглеводів і цукру, в основному з невеликої кількості crème de menthe та соку лайма.

Калорії

В середньому 170 ккал / 711 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

Приблизно 4 г

Рівень вуглеводів

Цукор

Приблизно 3 г

Рівень цукру

Нагоди

Цей коктейль є чудовим аперитивом, ідеальним для стимулювання смакових рецепторів перед їжею. Його вишуканий характер також робить його чудовим вибором для коктейльних вечірок або як освіжаючий напій у теплий вечір.

Аперитив
Коктейльна вечірка
Літній вечір
Напій перед вечерею

Гастрономічні поєднання

Яскравий, трав'яний і цитрусовий профіль "Занепалого Ангела" чудово поєднується зі свіжими морепродуктами, такими як устриці або севіче. Його свіжість також розрізає насиченість козячого сиру та доповнює солоність простих закусок, таких як мигдаль або оливки.

Устриці на половині мушлі
Севіче
Легко підсолені горіхи
Канапе з козячим сиром

Божественна складність коктейлю "Занепалий Ангел"

"Занепалий Ангел" - це недооцінений класичний джин-коктейль, який заслуговує на місце в репертуарі будь-якого домашнього бармена. Пропонуючи чудовий баланс кислого, гіркуватого та м'ятного смаків, він є більшим, ніж сума його частин. Це вишуканий, освіжаючий напій, ідеальний для любителів джину, які шукають щось більше, ніж звичайний мартіні або гімлет. Легкий у приготуванні, але складний за смаком, він є свідченням елегантної простоти міксології початку 20-го століття.

Схожі коктейлі

Southside

Використовує розім'яту свіжу м'яту та простий сироп замість crème de menthe для своїх м'ятних і солодких компонентів, що призводить до більш свіжого, менш лікарського м'ятного смаку.

Гімлет

Простіший джин і лайм класичний. Він не містить crème de menthe та бітер, використовуючи замість цього кордіал з лайма або свіжий лайм і простий сироп.

White Lady

Ще один класичний джин-сур, але він використовує апельсиновий лікер (Cointreau) для солодкості та часто включає яєчний білок для більш насиченої текстури.

Green Ghost

Має подібний смаковий профіль і блідо-зелений відтінок, але досягає його за допомогою Green Chartreuse замість crème de menthe та бітер, що надає йому більш інтенсивний трав'яний характер.

Вам також може сподобатися

St-Germain Spritz

Легкий, квітковий та ігристий аперитив, приготований з лікеру St-Germain з квіток бузини, просекко та газованої води.

Tequila Sunrise

Яскравий та солодкий коктейль, приготований з текіли, апельсинового соку та гранатового сиропу, відомий своїм шаруватим виглядом, що нагадує схід сонця.

Том і Джеррі

Насичений, вершковий і пряний гарячий коктейль, приготований з солодкої яєчної суміші, спиртних напоїв і гарячого молока, ідеальний для зимових свят.

Чорний Дайкірі

Темний, насичений і складний варіант класичного Дайкірі з чорним ромом і кавовим лікером.

Ви вже куштували це?

Монте-Карло

Вишуканий та міцний коктейль на основі житнього віскі, збалансований трав'яною солодкістю Бенедиктину та пряністю бітерів Ангостура.

Trident Cocktail

Складний та пікантний коктейль, приготований методом перемішування, з аквавітом, Cynar, хересом та ноткою персика.

Boukman Daiquiri

Багатий, злегка кислий та пряний твіст на класичний Daiquiri, з використанням rhum agricole, сиропу з кориці та ноткою мускатного горіха.

Flor de Jerez

Вишуканий та горіховий сауер, який чудово поєднує смаки витриманого хересу, фруктикового ямайського рому та солодкого абрикосу.