Страх и Отвращение
Този модерен класически коктейл от Сан Франциско е изтънчен коктейл на базата на агава, който е спечелил силна популярност в общността на занаятчийските коктейли. Той комбинира земния дим на мескал с хрупкавата свежест на бланко текила, всичко повдигнато от прясно лимонов сок. Ключовата съставка, жълт Chartreuse, придава меден, билков вкус, който перфектно свързва спиртните напитки и цитрусите, създавайки сложна, но изненадващо освежаваща и балансирана напитка.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Тази напитка е класифицирана като модерен класически коктейл. Тя принадлежи към семейството на "sour" напитките поради комбинацията си от алкохол, цитруси и подсладител. Използването на агавови спиртни напитки и Chartreuse я поставя твърдо в движението на занаятчийските коктейли от 21-ви век.
Сервиране
Това е умерено силен коктейл, сервиран "up" (без лед) в охладена купа или чаша Nick & Nora, за да се поддържа студената му температура и елегантна презентация.
Размер на порцията
Приблизително 120 мл / 4 унции (преди разреждане)
Съдържание на алкохол
Приблизително 22-26% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладен
История
Създаден от барман Даниел Хаят в бара The Alembic в Сан Франциско в края на 2000-те години. Името на напитката е пряка препратка към емблематичния роман на Хънтър С. Томпсън "Страх и Отвращение в Лас Вегас". Смята се, че смелият, сложен и леко див вкусов профил на коктейла улавя хаотичния и приключенски дух на книгата, което го прави подходящ поклон.
Произход
Коктейлът е създаден в бара The Alembic в Сан Франциско, Калифорния, САЩ, по време на съвременното възраждане на занаятчийските коктейли, около края на 2000-те години.
Страх и Отвращение
Коктейлът е известен постоянно с оригиналното си име, "Страх и Отвращение", и няма широко разпознати алтернативни имена или псевдоними.
Оригинално име
Fear and Loathing
Общ преглед на характеристиките
Напитката се отличава с пленителен аромат на дим и билки, водещ до вкус, който е предимно тръпчив и пушен, красиво балансиран от медена сладост. Неговата гладка текстура и чист, продължителен завършек го правят запомнящо се изживяване.
Вкус
Пушен, Агавов, Билков, Тръпчив, Цитрусов, Леко сладък
Аромат
Дим, Лайм, Билкови ботаники, Сготвен агава
Баланс на вкуса
Тръпчив, Сладък, Пушен
Послевкус
Продължителен дим, Чист, Билков завършек
Газираност
Няма
Цвят и външен вид
Бледо жълто-зелен, Мътен, Прозрачен
Текстура
Гладък, Хрупкав, Чист
Сезонност
Освежаващ, През цялата година, Летен
Интензивност на вкуса и изживяване
Този коктейл има категоричен вкусов профил, доминиран от киселинност от лайм и отчетлива димност от мескал, с умерена алкохолна сила и плодови нотки. Той не е сладък, горчив, пикантен или газиран.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Тази рецепта изисква два вида агавови спиртни напитки, бланко текила и мескал, заедно със съществения ликьор Yellow Chartreuse. Прясно изцеденият сок от лайм осигурява киселия елемент, с малко агавов нектар за баланс.
- Бланко Текила30 мл / 1 унцияНай-добре работи висококачествена 100% агавова текила.
- Мескал22,5 мл / 0,75 унцииЕспадин мескал с умерен димен вкус е идеален.
- Жълт Chartreuse22,5 мл / 0,75 унцииНяма заместител на този уникален френски билков ликьор.
- Прясно Изцеден Сок от Лайм22,5 мл / 0,75 унцииТрябва да бъде прясно изцеден за най-добър вкус.
- Агавов Нектар5 мл / 1 чаена лъжичка(по избор)Регулирайте на вкус или пропуснете, ако предпочитате по-тръпчив коктейл. Може да се разреди с вода, за да се получи 1:1 агавов сироп за по-лесно смесване.
Вид лед
- На Кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходимо стандартно оборудване за приготвяне на коктейли: шейкър за смесване, джигер за измерване и стрейнер Hawthorne и фин мрежест сетчатик за гладка текстура.
- Шейкър за Коктейли: За охлаждане и разреждане на съставките.
- Джигер: За точно измерване на съставките.
- Стрейнер Hawthorne: За прецеждане на коктейла от шейкъра.
- Фин Мрежест Сетчатик: За двойно прецеждане, за да се отстранят малки парченца лед и пулпа от лайм.
Инструкции
Процесът е прост: охладете чашата, комбинирайте всички съставки в шейкър, пълен с лед, разклатете добре и двойно прецедете в чашата, преди да гарнирате.
1. Охладете купата или чашата Nick & Nora, като я напълните с лед или я поставите във фризера за няколко минути.
2. Комбинирайте бланко текилата, мескал, жълт Chartreuse, прясно изцедения сок от лайм и агавов нектар в шейкър за коктейли.
3. Напълнете шейкъра с кубчета лед, като се уверите, че е около две трети пълен.
4. Затворете капака и разклатете енергично за 12-15 секунди или докато външната страна на шейкъра стане замръзнала и много студена.
5. Изпразнете леда от охладената чаша.
6. Двойно прецедете коктейла през стрейнер Hawthorne и фин мрежест сетчатик в охладената чаша.
7. Гарнирайте с кръгче лайм на ръба или плаващо на повърхността.
Гарнитура
Проста гарнитура от кръгче лайм или спирала от лайм допълва съставките на напитката и добавя свеж цитрусов аромат.
- Кръгче Лайм: Тънък резен лайм, поставен на ръба или плаващ отгоре на напитката.
Диетична информация
Този коктейл е естествено свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и глутен (тъй като дестилираните спиртни напитки се считат за без глутен). Подходящ е както за веганска, така и за вегетарианска диета.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл има умерен брой калории, главно от алкохола и жълтия Chartreuse. Съдържанието му на въглехидрати и захар е относително ниско, което го прави по-малко сладък от много други коктейли.
Калории
Приблизително 180-200 kcal / 753-837 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 10-12 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 9-11 г
Ниво на захар
Поводи
Този коктейл е идеален за час за коктейл или като изтънчен избор за социални събирания. Неговата освежаваща, но сложна природа също го прави чудесна напитка за топла лятна вечер, особено за тези, които ценят агавовите спиртни напитки.
- Часът за Коктейл
- Социално Събиране
- Летен Вечер
- Приключенски Вкусове
Предложения за комбиниране
Пушените, тръпчиви и билкови нотки на коктейла се съчетават изключително добре с дръзките вкусове на мексиканската и латиноамериканската кухня. Той преминава през богатството на гуакамолето и се противопоставя на пикантността на ястия като такос ал пастор или пикантно севиче, красиво почиствайки небцето.
- Пикантна Мексиканска Храна
- Риба на Скара или Такос с Креветки
- Севиче
- Гуакамоле и Солени Чипсове
Дивото Пътуване на Коктейла Страх и Отвращение
Страх и Отвращение е модерен шедьовър, който перфектно въплъщава духа на движението на занаятчийските коктейли. Това е предизвикателна, но възнаграждаваща напитка, предлагаща сложно взаимодействие на дим, тръпчив цитрус и медени билки. Създаден от Даниел Хаят, този коктейл на базата на агава е изтънчен избор за тези, които искат да изследват отвъд маргаритата. Неговият безупречен баланс и запомнящ се вкусов профил са затвърдили мястото му като основен елемент в уважавани барове за коктейли по целия свят.
Подобни Коктейли
Може да ви хареса още
Джин и сок
Прост и освежаващ хайбол, направен с джин и плодов сок, известен с празнуването си в хип-хоп културата.
Мичелада
Освежаващ и пикантен мексикански бирен коктейл, направен с лимонов сок, различни сосове, подправки и доматен сок, сервиран в чаша с ринг от сол.
Седем и Седем
Прост, сладък и освежаващ американски хайбол, направен с уиски Seagram's 7 Crown и газирана напитка 7 Up.
Elderflower Collins
Освежаващ и елегантен highball, който комбинира джин, ярък лимонов сок и сладък флорален ликьор от бъз, завършен със свежа газирана вода.
Опитахте ли вече тези?
Matcha Mule
Ярък и земен привкус към класическия Moscow Mule, включващ уникалния вкус на матча, балансиран със пикантен джинджифил и освежаваща лайма.
Нъд в джакузи
Пушен, горчиво-сладък и билков коктейл с уникална пикантна нотка от целина.
Veep Cocktail
Изискан и опушен разбъркан коктейл, балансиращ земния вкус на мескал с билковия комплекс на Chartreuse и Cynar.
Изискан Свободен Коктейл
Изискан и фино комплексен уиски коктейл с нотки на череша, портокал и топли подправки.