Fear and Loathing
Dieser moderne Klassiker aus San Francisco ist ein anspruchsvoller Sour auf Agavenbasis, der in der Craft-Cocktail-Community eine starke Anhängerschaft gewonnen hat. Er kombiniert den erdigen Rauch von Mezcal mit der knackigen Helligkeit von Blanco Tequila, alles untermalt von frischem Limettensaft. Die entscheidende Zutat, gelber Chartreuse, verleiht eine honigartige, kräuterige Süße, die die Lücke zwischen den Spirituosen und den Zitrusfrüchten perfekt überbrückt und so ein komplexes, aber überraschend erfrischendes und ausgewogenes Getränk schafft.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Dieses Getränk wird als moderner Klassiker-Cocktail eingestuft. Aufgrund seiner Kombination aus Spirituose, Zitrus und Süßungsmittel gehört er zur Familie der „Sour“-Drinks. Seine Verwendung von Agavenspirituosen und Chartreuse verortet ihn fest in der Craft-Cocktail-Bewegung des 21. Jahrhunderts.
Servieren
Dies ist ein mäßig starker Cocktail, der „up“ (ohne Eis) in einem gekühlten Coupette- oder Nick & Nora-Glas serviert wird, um seine kalte Temperatur und elegante Präsentation zu bewahren.
Portionsgröße
Ungefähr 120 ml / 4 oz (vor Verdünnung)
Alkoholgehalt
Ungefähr 22-26% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Kreiert vom Barkeeper Daniel Hyatt in der Bar The Alembic in San Francisco in den späten 2000er Jahren. Der Name des Drinks ist eine direkte Anspielung auf Hunter S. Thompsons Kultroman „Fear and Loathing in Las Vegas“. Das kühne, komplexe und leicht wilde Geschmacksprofil des Cocktails soll den chaotischen und abenteuerlichen Geist des Buches einfangen und ist somit eine passende Hommage.
Ursprung
Der Cocktail wurde in der Bar The Alembic in San Francisco, Kalifornien, USA, während der Wiederbelebung der modernen Craft-Cocktails um die späten 2000er Jahre kreiert.
Fear and Loathing
Der Cocktail ist durchgängig unter seinem ursprünglichen Namen „Fear and Loathing“ bekannt und hat keine weithin anerkannten alternativen Namen oder Aliasnamen.
Originalname
Fear and Loathing
Übersicht der Eigenschaften
Der Drink zeichnet sich durch ein fesselndes Aroma von Rauch und Kräutern aus, das zu einem Geschmack führt, der primär säuerlich und rauchig ist, wunderschön ausbalanciert durch eine honigartige Süße. Seine weiche Textur und der saubere, anhaltende Abgang machen ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Geschmack
Rauchig, Agave, Kräuterig, Säuerlich, Zitrusartig, Dezent süß
Aroma
Rauch, Limette, Kräuterbotanicals, Gekochte Agave
Geschmacksbalance
Sauer, Süß, Rauchig
Nachgeschmack
Anhaltender Rauch, Sauber, Kräuteriger Abgang
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Blass gelb-grün, Trüb, Durchscheinend
Textur
Weich, Frisch, Klar
Saisonalität
Erfrischend, Ganzjährig, Sommerlich
Geschmacksintensität & Erlebnis
Dieser Cocktail hat ein ausgeprägtes Geschmacksprofil, das von der Säure der Limette und einer deutlichen Rauchigkeit des Mezcals dominiert wird, mit mäßiger Alkoholstärke und fruchtigen Noten. Er ist nicht süß, bitter, scharf oder kohlensäurehaltig.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieses Rezept erfordert zwei Arten von Agavenspirituosen, Blanco Tequila und Mezcal, zusammen mit dem unverzichtbaren gelben Chartreuse-Likör. Frischer Limettensaft sorgt für das säuerliche Element, mit einem Hauch Agavendicksaft für die Balance.
- Blanco Tequila30 ml / 1 ozEin qualitativ hochwertiger 100% Agave Tequila funktioniert am besten.
- Mezcal22.5 ml / 0.75 ozEin Espadín Mezcal mit moderatem Raucharoma ist ideal.
- Gelber Chartreuse22.5 ml / 0.75 ozEs gibt keinen Ersatz für diesen einzigartigen französischen Kräuterlikör.
- Frischer Limettensaft22.5 ml / 0.75 ozMuss für den besten Geschmack frisch gepresst sein.
- Agavendicksaft5 ml / 1 Teelöffel(optional)Nach Geschmack anpassen oder weglassen, wenn Sie ein säuerlicheres Getränk bevorzugen. Kann mit Wasser verdünnt werden, um einen 1:1 Agavensirup für leichteres Mischen herzustellen.
Eisart
- Eiswürfel
Mix-Zubehör
Sie benötigen Standard-Cocktailzubehör: einen Shaker zum Mischen, einen Jigger zum Abmessen und sowohl ein Hawthorne- als auch ein Feinsieb für eine glatte Textur.
- Cocktail-Shaker: Zum Kühlen und Verdünnen der Zutaten.
- Jigger: Zum genauen Abmessen der Zutaten.
- Hawthorne-Sieb: Zum Abseihen des Cocktails aus dem Shaker.
- Feinsieb: Für doppeltes Abseihen, um kleine Eis- und Limettenstücke zu entfernen.
Anleitung
Der Prozess ist unkompliziert: Glas kühlen, alle Zutaten in einen mit Eis gefüllten Shaker geben, gut schütteln und vor dem Garnieren doppelt in das Glas abseihen.
1. Kühlen Sie Ihr Coupette- oder Nick & Nora-Glas, indem Sie es mit Eis füllen oder für einige Minuten in den Gefrierschrank stellen.
2. Kombinieren Sie Blanco Tequila, Mezcal, gelben Chartreuse, frischen Limettensaft und Agavendicksaft in einem Cocktail-Shaker.
3. Füllen Sie den Shaker mit Eiswürfeln, sodass er etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist.
4. Den Deckel sicher verschließen und 12-15 Sekunden kräftig schütteln, oder bis die Außenseite des Shakers beschlagen und sehr kalt ist.
5. Leeren Sie das Eis aus Ihrem gekühlten Glas.
6. Seihen Sie den Cocktail doppelt durch ein Hawthorne-Sieb und ein Feinsieb in das gekühlte Glas ab.
7. Mit einer Limettenscheibe am Rand oder auf der Oberfläche schwimmend garnieren.
Garnierung
Eine einfache Garnitur aus einer Limettenscheibe oder einer Limettenzeste ergänzt die Zutaten des Drinks und fügt ein frisches Zitrusaroma hinzu.
- Limettenscheibe: Eine dünne Limettenscheibe, die am Rand platziert oder auf dem Getränk schwimmen gelassen wird.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist von Natur aus frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Gluten (da destillierte Spirituosen als glutenfrei gelten). Er ist sowohl für eine vegane als auch für eine vegetarische Ernährung geeignet.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieser Cocktail hat einen moderaten Kaloriengehalt, der hauptsächlich vom Alkohol und dem gelben Chartreuse stammt. Sein Kohlenhydrat- und Zuckergehalt ist relativ niedrig, was ihn weniger süß als viele andere Cocktails macht.
Kalorien
Ungefähr 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Ungefähr 10-12 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Ungefähr 9-11 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser Cocktail ist ideal für die Cocktailstunde oder als anspruchsvolle Wahl für gesellige Zusammenkünfte. Seine erfrischende und doch komplexe Art macht ihn auch zu einem hervorragenden Drink für einen warmen Sommerabend, besonders für diejenigen, die Agavenspirituosen schätzen.
- Cocktailstunde
- Geselliges Beisammensein
- Sommerabend
- Abenteuerlustige Gaumen
Passende Speisen
Die rauchigen, säuerlichen und kräuterigen Noten des Cocktails passen außergewöhnlich gut zu den kräftigen Aromen der mexikanischen und lateinamerikanischen Küche. Er durchdringt die Reichhaltigkeit von Guacamole und hält der Schärfe von Gerichten wie Tacos al Pastor oder scharfem Ceviche stand und reinigt den Gaumen wunderbar.
- Scharfes mexikanisches Essen
- Gegrillter Fisch oder Garnelen-Tacos
- Ceviche
- Guacamole und salzige Chips
Der wilde Ritt des Fear and Loathing Cocktails
Der Fear and Loathing ist ein modernes Meisterwerk, das den Geist der Craft-Cocktail-Bewegung perfekt verkörpert. Er ist ein anspruchsvoller, aber lohnender Drink, der ein komplexes Zusammenspiel von Rauch, säuerlichen Zitrusfrüchten und honigartigen Kräutern bietet. Kreiert von Daniel Hyatt, ist dieser Sour auf Agavenbasis eine anspruchsvolle Wahl für diejenigen, die über die Margarita hinaus entdecken möchten. Seine makellose Balance und sein unvergessliches Geschmacksprofil haben seinen Platz als fester Bestandteil in angesehenen Cocktailbars auf der ganzen Welt gefestigt.
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