Hirm ja jälestus
See San Franciscost pärit modernne klassik on keerukas agaavipõhine sour, mis on saavutanud käsitöökokteilide kogukonnas tugeva poolehoiu. See ühendab mezcali maalähedase suitsu blanco tequila karge säraga, mida kõike tõstab esile värske laimimahl. Oluline koostisosa, kollane Chartreuse, annab mesise ja ürdise magususe, mis täiuslikult ühendab piirituste ja tsitruse vahelise lõhe, luues keeruka, kuid üllatavalt värskendava ja tasakaalustatud joogi.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
See jook on klassifitseeritud kui modernne klassikaline kokteil. See kuulub "sour" ehk hapude jookide perekonda tänu oma piirituse, tsitruse ja magusaine kombinatsioonile. Agaavipiirituste ja Chartreuse'i kasutamine paigutab selle kindlalt 21. sajandi käsitöökokteilide liikumisse.
Serveerimine
See on mõõdukalt kange kokteil, mida serveeritakse "up" (ilma jääta) jahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis, et säilitada selle külm temperatuur ja elegantne esitlus.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml / 4 oz (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 22-26% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Loodud baarmeni Daniel Hyatti poolt San Francisco baaris The Alembic 2000. aastate lõpus. Joogi nimi on otsene viide Hunter S. Thompsoni ikoonilisele romaanile "Hirm ja jälestus Las Vegases". Kokteili julge, keerukas ja kergelt metsik maitseprofiil on öeldud tabavat raamatu kaootilist ja seikluslikku vaimu, muutes selle sobivaks austusavalduseks.
Päritolu
Kokteil loodi The Alembic baaris San Franciscos, Californias, USAs, moodsa käsitöökokteilide taassünni ajal, umbes 2000. aastate lõpus.
Hirm ja jälestus
Kokteil on järjepidevalt tuntud oma algse nime "Fear and Loathing" all ning sellel ei ole laialdaselt tunnustatud alternatiivseid nimesid ega varjunimesid.
Originaalnimi
Fear and Loathing
Omaduste ülevaade
Joogil on lummav suitsu ja ürtide aroom, mis viib maitseni, mis on peamiselt hapu ja suitsune ning mida tasakaalustab kaunilt mesine magusus. Selle sile tekstuur ja puhas, kestev järelmaitse teevad sellest meeldejääva elamuse.
Maitse
Suitsune, Agaavine, Ürdine, Hapukas, Tsitruseline, Kergelt magus
Aroom
Suits, Laim, Ürdised botaanilised ained, Küpsetatud agaav
Maitsetasakaal
Hapu, Magus, Suitsune
Järelmaitse
Kestev suits, Puhas, Ürdine järelmaitse
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Kahvatu kollakasroheline, Hägune, Läbipaistev
Tekstuur
Sile, Karge, Puhas
Hooajalisus
Värskendav, Aastaringselt, Suvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Sellel kokteilil on jõuline maitseprofiil, mida domineerivad laimi hapukus ja mezcali selge suitsusus, mõõduka alkoholisisalduse ja puuviljaste nootidega. See ei ole magus, mõru, vürtsikas ega gaseeritud.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See retsept nõuab kahte tüüpi agaavipiiritust, blanco tequilat ja mezcali, koos olulise kollase Chartreuse'i likööriga. Värske laimimahl annab happelise elemendi ning tasakaaluks lisatakse veidi agaavinektarit.
- Blanco Tequila30 ml / 1 ozKõige paremini sobib hea kvaliteediga 100% agaavist valmistatud tekiila.
- Mezcal22.5 ml / 0.75 ozIdeaalne on mõõduka suitsususega espadín mezcal.
- Kollane Chartreuse22.5 ml / 0.75 ozSellele ainulaadsele Prantsuse ürdiliköörile asendust ei ole.
- Värske laimimahl22.5 ml / 0.75 ozParima maitse saamiseks peab olema värskelt pressitud.
- Agaavinektar5 ml / 1 teelusikatäis(valikuline)Reguleeri maitse järgi või jäta välja, kui eelistad hapukamat jooki. Segamise lihtsustamiseks võib lahjendada veega 1:1 agaavisiirupiks.
Jää tüüp
- Kuubikud
Segamisvahendid
Vajate standardset kokteilivalmistamise varustust: šeikerit segamiseks, mõõdikut mõõtmiseks ning nii Hawthorne'i kui ka peenikest sõela sileda tekstuuri saavutamiseks.
- Kokteilišeiker: Koostisosade jahutamiseks ja lahjendamiseks.
- Mõõdik (Jigger): Koostisosade täpseks mõõtmiseks.
- Hawthorne'i sõel: Kokteili kurnamiseks šeikerist.
- Peenike sõel: Topeltkurnamiseks, et eemaldada väikesed jääkillud ja laimi viljaliha.
Juhised
Protsess on lihtne: jahuta klaas, sega kõik koostisosad jääga täidetud šeikeris, raputa korralikult ja topeltkurna klaasi enne kaunistamist.
1. Jahuta oma coupe- või Nick & Nora klaas, täites selle jääga või pannes selle mõneks minutiks sügavkülma.
2. Sega kokteilišeikeris blanco tequila, mezcal, kollane Chartreuse, värske laimimahl ja agaavinektar.
3. Täida šeiker jääkuubikutega, veendudes, et see on umbes kaks kolmandikku täis.
4. Sulge kaas ja raputa tugevalt 12-15 sekundit, või kuni šeikeri välispind on härmas ja väga külm.
5. Tühjenda jää oma jahutatud klaasist.
6. Topeltkurna kokteil läbi Hawthorne'i sõela ja peenikese sõela jahutatud klaasi.
7. Kaunista laimirattaga klaasi serval või joogi pinnal hõljudes.
Kaunistamine
Lihtne laimiratta või -koore kaunistus täiendab joogi koostisosi ja lisab värske tsitruselise aroomi.
- Laimiratas: Õhuke laimiviil, mis asetatakse klaasi servale või hõljuma joogi pinnale.
Toitumisalane teave
See kokteil on loomulikult vaba tavalistest allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen (kuna destilleeritud piiritusjooke peetakse gluteenivabaks). See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Sellel kokteilil on mõõdukas kalorsus, mis tuleneb peamiselt alkoholist ja kollasest Chartreuse'ist. Selle süsivesikute ja suhkrusisaldus on suhteliselt madal, muutes selle vähem magusaks kui paljud teised kokteilid.
Kalorid
Umbes 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 10-12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 9-11 g
Suhkru tase
Sündmused
See kokteil on ideaalne kokteilitunniks või peeneks valikuks seltskondlikel kogunemistel. Selle värskendav, kuid keerukas olemus muudab selle ka suurepäraseks joogiks soojal suveõhtul, eriti neile, kes hindavad agaavipiiritusi.
- Kokteilitund
- Seltskondlik kogunemine
- Suveõhtu
- Seiklusjanulistele maitsetele
Sobitamissoovitused
Kokteili suitsused, hapukad ja ürdised noodid sobivad erakordselt hästi Mehhiko ja Ladina-Ameerika köögi julgete maitsetega. See lõikab läbi guacamole'i rammususest ja peab vastu vürtsikatele roogadele nagu tacos al pastor või vürtsikas ceviche, puhastades maitsemeeli kaunilt.
- Vürtsikas Mehhiko toit
- Grillitud kala või kreveti tacod
- Ceviche
- Guacamole ja soolased krõpsud
Fear and Loathing kokteili metsik sõit
Fear and Loathing on kaasaegne meistriteos, mis kätkeb endas täiuslikult käsitöökokteilide liikumise vaimu. See on väljakutsuv, kuid rahuldust pakkuv jook, pakkudes suitsu, hapuka tsitruse ja mesiste ürtide keerukat koosmõju. Daniel Hyatti loodud agaavipõhine sour on peen valik neile, kes soovivad avastada midagi enamat kui margarita. Selle laitmatu tasakaal ja meeldejääv maitseprofiil on kindlustanud sellele koha tunnustatud kokteilibaarides üle maailma.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Chelsea Sidecar
Karge, värskendav ja botaaniline džinnipõhine versioon klassikalisest Sidecar kokteilist.
Piscola
Värskendavalt lihtne ja tohutult populaarne Tšiili highball, mis on valmistatud pisco'st, koolast ja laimimahlapigistusest.
Oaxacan Last Word
Klassikalise Last Word kokteili suitsune, ürdine ja hapukas variatsioon, kus džinn on asendatud käsitöö-mezcaliga.
Siesta
Särtsakas ja värskendav moodne klassikaline kokteil, mis tasakaalustab tekiilat Campari magusmõrkjate nootide ja värske tsitrusega.
Kas oled neid juba proovinud?
San Martíni kokteil
Elegantne ja ürdine džinnikokteil Argentinast, tasakaalustatud magusa vermuti ja tilga rohelise Chartreuse'iga.
Viejo Verde
Elegantne ja ürdine sour-kokteil, mis tasakaalustab laagerdunud cachaça omapärast maitset rohelise Chartreuse'i komplekssete taimsete nootide ja laimi särtsakusega.
Rosalind Russell
Keerukas ja kange kokteil, mis tasakaalustab vürtsikat rukkiviskit kuiva vermuti ja Bénédictine'i ürdise magususega.
Part-Time Lover
Särav, lilleline ja puuviljane džinni ja šerri kokteil maasika ja leedriõie nootidega, millel on sageli siidine ja vahune tekstuur.