Fear and Loathing
Šis šiuolaikinės klasikos kūrinys iš San Francisko yra rafinuotas agavos pagrindu pagamintas "sour" gėrimas, pelnęs didelį populiarumą "craft" kokteilių bendruomenėje. Jis sujungia žemišką meskalio dūmą su ryškiu blanco tekilos gaivumu, viską pagyvinant šviežiai spaustomis žaliosios citrinos sultimis. Svarbiausias ingredientas, Yellow Chartreuse, suteikia medaus, žolelių saldumą, kuris puikiai sujungia spiritinius gėrimus ir citrusus, sukuriant sudėtingą, bet stebėtinai gaivų ir subalansuotą gėrimą.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Šis gėrimas klasifikuojamas kaip šiuolaikinės klasikos kokteilis. Dėl spiritinio gėrimo, citrusinių vaisių ir saldiklio derinio jis priklauso "sour" gėrimų šeimai. Agavos spiritinių gėrimų ir Chartreuse naudojimas tvirtai įtvirtina jį 21-ojo amžiaus "craft" kokteilių judėjime.
Patiekimas
Tai vidutinio stiprumo kokteilis, patiekiamas "up" (be ledo) atšaldytoje "coupe" arba "Nick & Nora" taurėje, siekiant išlaikyti šaltą temperatūrą ir elegantišką išvaizdą.
Porcijos dydis
Apie 120 ml / 4 oz (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Apie 22-26% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Sukurtas barmeno Daniel Hyatt bare "The Alembic" San Franciske 2000-ųjų pabaigoje. Gėrimo pavadinimas tiesiogiai nurodo į Hunter S. Thompsono ikoninį romaną "Fear and Loathing in Las Vegas". Sakoma, kad drąsus, sudėtingas ir šiek tiek laukinis kokteilio skonio profilis atspindi chaotišką ir nuotykių kupiną knygos dvasią, todėl tai yra tinkama duoklė.
Kilmė
Kokteilis buvo sukurtas bare "The Alembic" San Franciske, Kalifornijoje, JAV, šiuolaikinio "craft" kokteilių atgimimo metu, maždaug 2000-ųjų pabaigoje.
Fear and Loathing
Kokteilis nuosekliai žinomas originaliu pavadinimu "Fear and Loathing" ir neturi jokių plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų ar slapyvardžių.
Originalus pavadinimas
Fear and Loathing
Savybių apžvalga
Gėrimas pasižymi žaviu dūmo ir žolelių aromatu, pereinančiu į skonį, kuris yra daugiausia rūgštus ir dūminis, gražiai subalansuotas medaus saldumu. Jo lygi tekstūra ir švari, ilgai trunkanti pabaiga daro jį įsimintinu patyrimu.
Skonis
Dūminis, agavos, žolelių, aštrus, citrusinis, subtiliai saldus
Aromatas
Dūmas, žalioji citrina, žolelių botaniniai elementai, virta agava
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, dūminis
Poskonis
Ilgai trunkantis dūmo poskonis, švarus, žolelių pabaiga
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Šviesiai geltonai žalia, drumsta, peršviečiama
Tekstūra
Lygi, traški, švari
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Šis kokteilis pasižymi ryškiu skonio profiliu, kuriame dominuoja žaliosios citrinos rūgštumas ir ryškus meskalio dūmiškumas, su vidutiniu alkoholio stiprumu ir vaisinėmis natomis. Jis nėra saldus, kartus, aštrus ar gazuotas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šis receptas reikalauja dviejų tipų agavos spiritinių gėrimų – blanco tekilos ir meskalio – kartu su būtinuoju Yellow Chartreuse likeriu. Šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys suteikia rūgštumo elementą, o agavos nektaras – pusiausvyrą.
- Blanco Tekila30 ml / 1 ozGeriausiai tinka geros kokybės 100% agavos tekila.
- Meskalas22.5 ml / 0.75 ozIdealus espadín meskalas su vidutiniu dūmų lygiu.
- Yellow Chartreuse22.5 ml / 0.75 ozŠis unikalus prancūziškas žolelių likeris neturi pakaitalo.
- Šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozTuri būti šviežiai spaustos geriausiam skoniui.
- Agavos nektaras5 ml / 1 teaspoon(pasirinktinai)Reguliuoti pagal skonį arba praleisti, jei norite rūgštesnio gėrimo. Galima praskiesti vandeniu santykiu 1:1, kad gautumėte agavos sirupą lengvesniam maišymui.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums reikės standartinės kokteilių gaminimo įrangos: plaktuvo maišymui, džigerio matavimui ir Hawthorne bei smulkaus tinklelio sietelių lygiai tekstūrai pasiekti.
- Kokteilių plaktuvas: Atšaldyti ir praskiesti ingredientus.
- Džigeris: Tiksliam ingredientų matavimui.
- Hawthorne sietelis: Perkošti kokteilį iš plaktuvo.
- Smulkaus tinklelio sietelis: Dvigubam perkošimui, siekiant pašalinti mažus ledo gabaliukus ir žaliosios citrinos minkštimą.
Paruošimas
Procesas paprastas: atšaldykite taurę, visus ingredientus sumaišykite ledu užpildytame plakiklėje, gerai suplakite ir dvigubai perkoškite į taurę prieš patiekimą.
1. Atšaldykite "coupe" arba "Nick & Nora" taurę užpildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Kokteilių plaktuve sumaišykite blanco tekilą, meskalį, Yellow Chartreuse, šviežiai spaustas žaliosios citrinos sultis ir agavos nektarą.
3. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais, užtikrindami, kad jis būtų užpildytas maždaug du trečdalius.
4. Uždenkite dangtelį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, arba kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir bus labai šalta.
5. Ištuštinkite ledą iš atšaldytos taurės.
6. Dvigubai perkoškite kokteilį per Hawthorne sietelį ir smulkaus tinklelio sietelį į atšaldytą taurę.
7. Papuoškite žaliosios citrinos griežinėliu ant taurės krašto arba plukdančiu ant paviršiaus.
Papuošimas
Paprastas žaliosios citrinos griežinėlis ar žaliosios citrinos žievelės tvistas papildo gėrimo ingredientus ir prideda gaivų citrusinį aromatą.
- Žaliosios citrinos griežinėlis: Plonas žaliosios citrinos gabalėlis, dedamas ant taurės krašto arba plukdomas ant gėrimo paviršiaus.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi bendrų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas (kadangi distiliuoti spiritiniai gėrimai laikomi be glitimo). Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir Yellow Chartreuse. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti nedidelis, todėl jis mažiau saldus nei daugelis kitų kokteilių.
Kalorijos
Apie 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 9-11 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis idealiai tinka kokteilių valandai arba kaip rafinuotas pasirinkimas socialiniams susibūrimams. Dėl savo gaivaus, bet sudėtingo pobūdžio jis taip pat puikiai tinka šiltam vasaros vakarui, ypač tiems, kurie vertina agavos spiritinius gėrimus.
- Kokteilių valanda
- Socialinis susibūrimas
- Vasaros vakaras
- Nuotykių ieškotojų skoniui
Rekomenduojami deriniai
Kokteilio dūminės, aštrios ir žolelių natos puikiai dera su ryškiais meksikietiškos ir Lotynų Amerikos virtuvės skoniais. Jis perskrodžia gvakamolės sodrumą ir atlaiko tokių patiekalų kaip "tacos al pastor" ar aštrus ceviche aštrumą, nuostabiai atgaivindamas gomurį.
- Aštrus meksikietiškas maistas
- Ant grotelių kepta žuvis arba krevečių tako
- Ceviche
- Gvakamolė ir sūrūs traškučiai
Laukinis "Fear and Loathing" kokteilio pasivažinėjimas
„Fear and Loathing“ yra šiuolaikinis šedevras, puikiai atspindintis „craft“ kokteilių judėjimo dvasią. Tai sudėtingas, bet apdovanojantis gėrimas, siūlantis sudėtingą dūmų, aštrių citrusinių vaisių ir medaus žolelių sąveiką. Sukurtas Danielio Hyatt'o, šis agavos pagrindu pagamintas "sour" yra rafinuotas pasirinkimas tiems, kurie nori išeiti už margaritos ribų. Jo nepriekaištinga pusiausvyra ir įsimintinas skonio profilis įtvirtino jo vietą visame pasaulyje vertinamuose kokteilių baruose.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
B-51
Kreminis ir riešutų skonio sluoksniuotas stikliukas, kuris yra žavinga klasikinio B-52 kokteilio versija su lazdyno riešutų likeriu.
Džiunglių sultys
Stiprus, vaisinis alkoholinis punšas, populiarus vakarėliuose ir socialiniuose susibūrimuose, žinomas dėl paprasto paruošimo ir apgaulingo stiprumo.
Juan Collins
Ryškus, gaivus ir nuostabiai atšaldantis "highball" tipo gėrimas, kuriame tradicinis Tom Collins džinas pakeičiamas tekila.
Añejo Old Fashioned
Rafinuotas ir modernus klasikinio Old Fashioned posūkis, viskį pakeičiant sodria, brandinta añejo tekila.
Ar jau išbandėte šiuos?
Džinas ir Nuodėmė
Klasikinis Prohibicijos eros kokteilis, ryškiai subalansuojantis džino botaninius elementus su citrinos rūgštele bei apelsinų sulčių ir grenadino saldumu.
Modernista
Sudėtingas ir aromatingas škotiško viskio pagrindu pagamintas rūgštus kokteilis, pasižymintis unikaliomis pikantiškomis-saldžiomis švediško Punčo natomis ir absinto užuomina.
Paukštis yra žodis
Sudėtingas, kartaus saldumo ir tropinis klasikinio „Jungle Bird“ kokteilio variantas, kuriame naudojamas tamsusis romas (blackstrap rum) ir amaras.
Blackthorn (Sloe Gin)
Sodrus ir sudėtingas maišomas kokteilis, kuriame dominuoja vaisiškos, slyvų natos, gaunamos iš sloe gin, subalansuotos žolišku vermutu ir karčiaisiais (bitters).