Страх и ненависть

Этот современный классический коктейль из Сан-Франциско — изысканный сауэр на основе агавы, завоевавший большую популярность в сообществе крафтовых коктейлей. Он сочетает в себе землистый дым мескаля с яркой свежестью текилы бланко, дополненной свежим соком лайма. Ключевой ингредиент, желтый шартрез, придает медовую, травяную сладость, которая идеально соединяет спиртные напитки и цитрусовые, создавая сложный, но удивительно освежающий и сбалансированный напиток.
Страх и ненависть

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству напитков «сауэр» благодаря сочетанию спирта, цитрусовых и подсластителя. Использование спиртных напитков на основе агавы и шартреза прочно ставит его в ряд с движением крафтовых коктейлей XXI века.

Подача

Это умеренно крепкий коктейль, подаваемый «ап» (безо льда) в охлажденном бокале «купе» или «Ник и Нора» для поддержания его холодной температуры и элегантной подачи.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Примерно 22-26% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Создан барменом Дэниелом Хайаттом в баре The Alembic в Сан-Франциско в конце 2000-х годов. Название напитка — прямая отсылка к культовому роману Хантера С. Томпсона «Страх и отвращение в Лас-Вегасе». Считается, что смелый, сложный и немного дикий вкусовой профиль коктейля отражает хаотичный и авантюрный дух книги, что делает его достойной данью уважения.
Происхождение
Коктейль был создан в баре The Alembic в Сан-Франциско, Калифорния, США, во время возрождения современных крафтовых коктейлей, примерно в конце 2000-х годов.

Страх и ненависть

Коктейль известен под своим оригинальным названием «Страх и ненависть» и не имеет широко признанных альтернативных названий или псевдонимов.
Оригинальное название
Fear and Loathing

Обзор характеристик

Напиток обладает пленительным ароматом дыма и трав, который ведет ко вкусу, преимущественно кислому и дымному, прекрасно сбалансированному медовой сладостью. Его гладкая текстура и чистое, стойкое послевкусие оставляют незабываемые впечатления.
Вкус
Дымный, Агавовый, Травяной, Терпкий, Цитрусовый, Слегка сладкий
Аромат
Дым, Лайм, Травяные ноты, Печеная агава
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий, Дымный
Послевкусие
Стойкий дым, Чистое, Травяное послевкусие
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-желто-зеленый, Мутноватый, Полупрозрачный
Текстура
Гладкая, Освежающая, Чистая
Сезонность
Освежающий, Круглогодичный, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Этот коктейль обладает выраженным вкусовым профилем, в котором доминируют кислотность лайма и отчетливая дымность мескаля, с умеренной крепостью алкоголя и фруктовыми нотками. Он не сладкий, не горький, не пряный и не газированный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот рецепт требует два вида спиртных напитков на основе агавы: текилу бланко и мескаль, а также обязательный ликер Желтый шартрез. Свежий сок лайма обеспечивает кислинку, а капля нектара агавы — баланс.
  • Текила бланко30 мл / 1 унция
    Лучше всего использовать качественную текилу из 100% агавы.
  • Мескаль22,5 мл / 0,75 унции
    Идеально подойдет мескаль из агавы эспадин с умеренным уровнем дымности.
  • Желтый шартрез22,5 мл / 0,75 унции
    Этот уникальный французский травяной ликер не имеет аналогов.
  • Свежевыжатый сок лайма22,5 мл / 0,75 унции
    Для лучшего вкуса сок должен быть свежевыжатым.
  • Нектар агавы5 мл / 1 чайная ложка(по желанию)
    Регулируйте по вкусу или опустите, если предпочитаете более терпкий напиток. Можно разбавить водой, чтобы получить сироп агавы 1:1 для более легкого смешивания.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное оборудование для приготовления коктейлей: шейкер для смешивания, джиггер для измерения, а также стрейнер Хоторна и мелкоячеистое сито для получения гладкой текстуры.
  • Коктейльный шейкер: для охлаждения и разбавления ингредиентов.
  • Джиггер: для точного измерения ингредиентов.
  • Стрейнер Хоторна: для процеживания коктейля из шейкера.
  • Мелкоячеистое сито (файн-стрейнер): для двойного процеживания, чтобы удалить мелкие частицы льда и мякоть лайма.

Инструкции

Процесс прост: охладите бокал, смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом, хорошо встряхните и дважды процедите в бокал перед украшением.
1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом или поставив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Смешайте в коктейльном шейкере текилу бланко, мескаль, Желтый шартрез, свежевыжатый сок лайма и нектар агавы.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом примерно на две трети.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, или пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет очень холодной.
5. Выньте лед из охлажденного бокала.
6. Дважды процедите коктейль через стрейнер Хоторна и мелкоячеистое сито в охлажденный бокал.
7. Украсьте кружком лайма на краю бокала или плавающим на поверхности.

Украшение

Простое украшение из кружка или цедры лайма дополняет ингредиенты напитка и придает ему свежий цитрусовый аромат.
  • Кружок лайма: тонкий ломтик лайма, размещенный на краю бокала или плавающий на поверхности напитка.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен (поскольку дистиллированные спирты считаются безглютеновыми). Он подходит как для веганов, так и для вегетарианцев.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя и Желтого шартреза. Содержание углеводов и сахара в нем относительно низкое, что делает его менее сладким, чем многие другие коктейли.
Калории
Примерно 180-200 ккал / 753-837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 9-11 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален для коктейльного часа или как изысканный выбор для дружеских встреч. Его освежающий, но сложный характер также делает его превосходным напитком для теплого летнего вечера, особенно для тех, кто ценит спиртные напитки на основе агавы.
  • Коктейльный час
  • Дружеская встреча
  • Летний вечер
  • Для смелых ценителей

Рекомендации по сочетанию

Дымные, терпкие и травяные ноты коктейля исключительно хорошо сочетаются с яркими вкусами мексиканской и латиноамериканской кухни. Он пробивается сквозь насыщенность гуакамоле и противостоит остроте таких блюд, как тако аль пастор или острое севиче, прекрасно очищая рецепторы.
  • Острая мексиканская еда
  • Тако с рыбой или креветками на гриле
  • Севиче
  • Гуакамоле и соленые чипсы

Дикое путешествие коктейля «Страх и ненависть»

«Страх и ненависть» — это современный шедевр, который идеально отражает дух движения крафтовых коктейлей. Это сложный, но приносящий удовольствие напиток, предлагающий комплексное взаимодействие дыма, терпкого цитруса и медовых трав. Созданный Дэниелом Хайаттом, этот сауэр на основе агавы является изысканным выбором для тех, кто хочет исследовать что-то за пределами «Маргариты». Его безупречный баланс и запоминающийся вкусовой профиль закрепили за ним место основного напитка в уважаемых коктейльных барах по всему миру.

Похожие коктейли

Последнее слово

Использует джин в качестве основы и Зеленый шартрез для более интенсивного травяного профиля, а также мараскиновый ликер для необычной сладости.

Вам также может понравиться

Оахакский мул

Дымный, пряный и бодрящий твист на классический «Московский мул» с мескалем в качестве основного алкоголя.

Текила Сауэр

Освежающий и идеально сбалансированный коктейль, который подчёркивает землистые ноты текилы на фоне терпкого лайма и мягкой сладости.

Сазерак

Классический новоорлеанский коктейль на основе ржаного виски, абсента, биттеров и сахара, известный своим смелым характером с ароматом аниса.

Виски Джинджер

Простой, освежающий и бесконечно приятный хайбол, приготовленный всего лишь из виски, имбирного эля и дольки лайма.

Вы уже пробовали это?

Удар Кэмерона

Уникальный виски-сауэр на двойной основе, сочетающий шотландский и ирландский виски, сбалансированный ярким лимоном и ореховым оршадом.

Коктейль «Лев»

Яркий, цитрусовый классический джиновый сауэр, элегантно сбалансированный апельсиновыми нотами ликёра «Гран Марнье».

Кайписаке

Освежающая и яркая японская вариация на бразильскую Кайпиринью, в которой традиционная кашаса заменена на саке.

Коктейль «Кинг Коул»

Изысканный и освежающий классический коктейль, сочетающий джин «Олд Том», горький «Фернет-Бранка» и свежий апельсиновый сок.