Страх і Відраза
Ця сучасна класика з Сан-Франциско - це вишуканий коктейль на основі агави, який здобув велику популярність у спільноті крафтових коктейлів. Він поєднує в собі землистий дим мескалю з чистою яскравістю бланко текіли, все це піднімається свіжим лимонним соком. Ключовий інгредієнт, жовтий Chartreuse, надає медову, трав'яну солодкість, яка ідеально з'єднує спиртні напої та цитрусові, створюючи складний, але водночас напрочуд освіжаючий і збалансований напій.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Цей напій класифікується як коктейль сучасної класики. Він належить до сімейства "кислих" напоїв завдяки поєднанню спиртного, цитрусових і підсолоджувача. Його використання агавових спиртних напоїв і Chartreuse міцно закріплює його в русі крафтових коктейлів 21-го століття.
Подача
Це коктейль середньої міцності, який подається "вгору" (без льоду) в охолодженому купе або склянці Nick & Nora, щоб підтримувати його холодну температуру та елегантну презентацію.
Розмір порції
Приблизно 120 мл / 4 унції (до розведення)
Вміст алкоголю
Приблизно 22-26% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Створений барменом Даніелем Хайатом у барі The Alembic у Сан-Франциско наприкінці 2000-х років. Назва напою є прямою відсилкою до культового роману Гантера С. Томпсона "Страх і Відраза в Лас-Вегасі". Кажуть, що сміливий, складний і трохи дикий смаковий профіль коктейлю передає хаотичний і авантюрний дух книги, роблячи його відповідною даниною.
Походження
Коктейль був створений у барі The Alembic у Сан-Франциско, Каліфорнія, США, під час сучасного відродження крафтових коктейлів, приблизно наприкінці 2000-х років.
Страх і Відраза
Цей коктейль послідовно відомий під своєю оригінальною назвою, "Страх і Відраза", і не має широко визнаних альтернативних назв або псевдонімів.
Оригінальна назва
Fear and Loathing
Огляд характеристик
Напій має захоплюючий аромат диму та трав, що веде до смаку, який є переважно кислим і димним, чудово збалансованим медовою солодкістю. Його гладка текстура та чистий, тривалий післясмак роблять його незабутнім враженням.
Смак
Димний, Агавовий, Трав'яний, Терпкий, Цитрусовий, Легко солодкий
Аромат
Дим, Лайм, Трав'яні ботанічні елементи, Приготований агава
Баланс смаку
Кислий, Солодкий, Димний
Післясмак
Тривалий дим, Чистий, Трав'яний післясмак
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Блідо-жовто-зелений, Мутний, Прозорий
Текстура
Гладкий, Хрусткий, Чистий
Сезонність
Освіжаючий, Цілорічний, Літній
Інтенсивність смаку та враження
Цей коктейль має виразний смаковий профіль, що домінує кислинкою з лайма та виразною димністю з мескалю, з помірною міцністю алкоголю та фруктовими нотами. Він не солодкий, гіркий, гострий або газований.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Цей рецепт вимагає двох типів агавових спиртних напоїв, бланко текіли та мескалю, а також незамінного лікеру Yellow Chartreuse. Свіжий лимонний сік забезпечує кислий елемент, а трохи нектару агави - для балансу.
- Бланко Текіла30 мл / 1 унціяНайкраще підходить текіла 100% агави високої якості.
- Мескаль22,5 мл / 0,75 унціїІдеальний мескаль еспадін з помірним рівнем диму.
- Жовтий Chartreuse22,5 мл / 0,75 унціїНемає заміни цьому унікальному французькому трав'яному лікеру.
- Свіжий Лимонний Сік22,5 мл / 0,75 унціїПовинен бути свіжовичавленим для найкращого смаку.
- Неагар Неагар5 мл / 1 чайна ложка(необов'язково)Відрегулюйте на смак або пропустіть, якщо ви віддаєте перевагу більш терпкому напою. Можна розвести водою, щоб отримати сироп агави 1:1 для легшого змішування.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартне обладнання для приготування коктейлів: шейкер для змішування, джигер для вимірювання та стрейнєри Hawthorne і дрібний для отримання гладкої текстури.
- Шейкер для Коктейлів: Щоб охолодити та розбавити інгредієнти.
- Джигер: Для точного вимірювання інгредієнтів.
- Стрейнер Hawthorne: Щоб процідити коктейль із шейкера.
- Дрібний Стрейнер: Для подвійного проціджування, щоб видалити дрібні шматочки льоду та м'якоть лайма.
Інструкції
Процес простий: охолодіть склянку, змішайте всі інгредієнти в шейкері з льодом, добре струсіть і подвійно процідіть у склянку, перш ніж прикрасити.
1. Охолодіть купе або склянку Nick & Nora, наповнивши її льодом або поставивши в морозильну камеру на кілька хвилин.
2. Змішайте бланко текілу, мескаль, жовтий Chartreuse, свіжий лимонний сік і нектар агави в шейкері для коктейлів.
3. Наповніть шейкер кубиками льоду, щоб він був приблизно на дві третини повним.
4. Закрийте кришку та енергійно струшуйте протягом 12-15 секунд або поки зовнішня сторона шейкера не стане інейною та дуже холодною.
5. Вийміть лід з охолодженого скла.
6. Подвійно процідіть коктейль через стрейнєр Hawthorne і дрібний стрейнєр у охолоджене скло.
7. Прикрасьте лаймовим кружечком на краю або плаваючим на поверхні.
Прикрашання
Проста прикраса з лаймового кружечка або спіралі з лайма доповнює інгредієнти напою та додає свіжий цитрусовий аромат.
- Лаймовий Кружечок: Тонкий скибочка лайма, розміщена на краю або плаваюча на поверхні напою.
Дієтична інформація
Цей коктейль природно не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи та глютен (оскільки дистильовані спиртні напої вважаються безглютеновими). Він підходить для веганської та вегетаріанської дієти.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль має помірну калорійність, головним чином через алкоголь і жовтий Chartreuse. Його вміст вуглеводів і цукру відносно низький, що робить його менш солодким, ніж багато інших коктейлів.
Калорії
Приблизно 180-200 ккал / 753-837 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 10-12 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 9-11 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить для аперитиву або як вишуканий вибір для соціальних зборів. Його освіжаючий, але складний характер також робить його чудовим напоєм для теплого літнього вечора, особливо для тих, хто цінує агавові спиртні напої.
- Аперитив
- Соціальні Збори
- Літній Вечір
- Для Допитливих
Гастрономічні поєднання
Димні, терпкі та трав'яні ноти коктейлю чудово поєднуються з насиченими смаками мексиканської та латиноамериканської кухні. Він розрізає насиченість гуакамоле та добре поєднується з гострими стравами, такими як такос аль пастор або гостре севіче, чудово очищаючи піднебіння.
- Гостра Мексиканська Їжа
- Смажена Риба або Креветки Тако
- Севіче
- Гуакамоле та Солоні Чіпси
Шалена Поїздка Коктейлю Страх і Відраза
Страх і Відраза - це сучасний шедевр, який ідеально втілює дух крафтового коктейльного руху. Це складний, але корисний напій, що пропонує складну взаємодію диму, терпких цитрусових і медових трав. Створений Даніелем Хайатом, цей коктейль на основі агави є вишуканим вибором для тих, хто хоче дослідити за межі маргарити. Його бездоганний баланс і незабутній смаковий профіль закріпили його як основний елемент у шанованих коктейльних барах у всьому світі.
Схожі Коктейлі
Вам також може сподобатися
Kingston Negroni
Сміливий, оригінальний і гірко-солодкий варіант класичного Negroni, з використанням ямайського рому замість джину.
Банановий Дайкірі
Кремовий і тропічний заморожений коктейль, який ідеально поєднує солодкість стиглого банана з кислинкою рому та лайма класичного Дайкірі.
Martinez
Martinez – це класичний коктейль, орієнтований на міцність, який часто називають безпосереднім попередником сучасного Dry Martini, що балансує солодкість джину Old Tom та вермуту з трав’яною складністю.
Siesta Cocktail
Освіжаючий та злегка гіркуватий коктейль на основі текіли з Campari, грейпфрутом та соком лайма.
Ви вже куштували це?
Whiskey Shrub
Терпкий та освіжаючий віскі-коктейль, збалансований солодким і кислим фруктово-оцтовим сиропом.
Meletti Swizzle
Освіжаючий та складний коктейль у стилі Тікі, де гірко-солодкий, шоколадний Amaro Meletti зустрічається з пряним ямайським ромом та тропічними фруктовими соками.
Left Handshake
Димний та вишуканий поворот класичного коктейлю Left Hand, де бурбон замінено на мескаль.
Сицилійські Веспри
Темний, насичений і гірко-солодкий варіант класичного Веспер Мартіні, з сицилійським амаро замість Lillet Blanc.