恐懼與迷惘
這款來自舊金山的現代經典是一款精緻的龍舌蘭基底酸酒，在精釀雞尾酒界贏得了廣大追隨者。它結合了梅斯卡爾的泥土煙燻味與白色龍舌蘭酒的清脆明亮感，並由新鮮萊姆汁提振整體風味。關鍵成分黃色查特酒帶來蜂蜜般的草本甜味，完美地串連起烈酒與柑橘，創造出一杯複雜卻又令人驚訝地清爽平衡的飲品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這杯酒被歸類為現代經典雞尾酒。由於它結合了烈酒、柑橘和甜味劑，因此屬於「酸酒」（sour）家族。它使用了龍舌蘭烈酒和查特酒（Chartreuse），使其在21世紀的精釀雞尾酒運動中佔有一席之地。
飲用方式
這是一款中等濃度的雞尾酒，以「up」（不加冰）的方式盛裝在預冰的碟形香檳杯或尼克與諾拉杯中，以保持其冰涼的溫度和優雅的外觀。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 22-26% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形香檳杯 (Coupe)
酒杯處理
預冰
背景故事
由調酒師 Daniel Hyatt 於 2000 年代後期在舊金山的 The Alembic 酒吧創作。酒名直接引用了亨特·斯托克頓·湯普森的標誌性小說《賭城風情畫》（Fear and Loathing in Las Vegas）。據說這款雞尾酒大膽、複雜且略帶狂野的風味，捕捉了書中混亂與冒險的精神，是對其恰如其分的致敬。
來源地
這款雞尾酒於2000年代後期，在現代精釀雞尾酒復興時期，誕生於美國加州舊金山的 The Alembic 酒吧。
恐懼與迷惘
這杯雞尾酒的名字「恐懼與迷惘」相當固定，沒有任何廣為人知的別名。
原始名稱
Fear and Loathing
特色總覽
這款飲品帶有迷人的煙燻和草本香氣，入口後主要是酸味和煙燻味，並由蜂蜜般的甜味完美平衡。其滑順的口感和純淨繚繞的尾韻，帶來難忘的品飲體驗。
風味
煙燻、龍舌蘭、草本、酸爽、柑橘、微甜
香氣
煙燻、萊姆、草本植物、烘烤龍舌蘭
口感平衡
酸、甜、煙燻
餘韻
煙燻味繚繞、純淨、草本尾韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃綠色、微濁、半透明
質地
滑順、清爽、純淨
季節性
清爽、全年皆宜、夏日風情
風味強度與體驗
這款雞尾酒風味鮮明，以萊姆的酸度和梅斯卡爾獨特的煙燻味為主導，酒精濃度中等，並帶有果香。它不甜、不苦、不辣，也沒有氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要兩種龍舌蘭烈酒：白色龍舌蘭酒和梅斯卡爾，以及必不可少的黃色查特利口酒。新鮮萊姆汁提供酸味元素，並以少量龍舌蘭糖漿來平衡風味。
- 白色龍舌蘭酒30 毫升 / 1 盎司使用品質優良的 100% 龍舌蘭製成的龍舌蘭酒效果最佳。
- 梅斯卡爾22.5 毫升 / 0.75 盎司使用中等煙燻程度的 espadín 梅斯卡爾最為理想。
- 黃色查特酒22.5 毫升 / 0.75 盎司這款獨特的法國草本利口酒無可替代。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨的才能獲得最佳風味。
- 龍舌蘭糖漿5 毫升 / 1 茶匙(可選)可依個人口味調整，或若偏好更酸的口感可省略。可與水以 1:1 比例稀釋成龍舌蘭糖漿，以便混合。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要標準的雞尾酒調製設備：一個用於混合的雪克杯、一個用於測量的量酒器，以及一個霍桑過濾器和一個細網過濾器，以獲得滑順的口感。
- 雪克杯：用於冷卻和稀釋材料。
- 量酒器：用於精確測量材料。
- 霍桑過濾器：用於從雪克杯中過濾雞尾酒。
- 細網過濾器：用於二次過濾，以去除小冰屑和萊姆果肉。
作法
製作過程很簡單：預冰酒杯，將所有材料放入裝滿冰的雪克杯中，充分搖盪，然後二次過濾到酒杯中，最後進行裝飾。
1. 將碟形香檳杯或尼克與諾拉杯裝滿冰塊或放入冷凍庫幾分鐘進行預冰。
2. 將白色龍舌蘭酒、梅斯卡爾、黃色查特酒、新鮮萊姆汁和龍舌蘭糖漿加入雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝入方塊冰，約三分之二滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜並變得非常冰冷。
5. 倒掉預冰酒杯中的冰塊。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒二次過濾至預冰的酒杯中。
7. 用一片萊姆輪裝飾在杯緣或漂浮在酒體表面。
裝飾
用一片萊姆輪或萊姆皮捲作為簡單的裝飾，能與飲品的成分相得益彰，並增添清新的柑橘香氣。
- 萊姆輪：一片薄切的萊姆，置於杯緣或漂浮在酒體上。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見的過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和麩質（因為蒸餾酒被視為無麩質）。它適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精和黃色查特酒。其碳水化合物和糖含量相對較低，使其甜度低於許多其他雞尾酒。
熱量
約 180-200 大卡 / 753-837 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 10-12 克
碳水化合物等級
糖
約 9-11 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合雞尾酒時光或作為社交聚會的精緻選擇。其清爽而複雜的特性也使其成為溫暖夏夜的絕佳飲品，尤其適合喜愛龍舌蘭烈酒的人。
- 雞尾酒時光
- 社交聚會
- 夏日夜晚
- 勇於嚐鮮者
搭配建議
這款雞尾酒的煙燻、酸爽和草本風味，與墨西哥和拉丁美洲美食的大膽風味極為搭配。它能中和酪梨醬的油膩感，並能應對像「牧羊人塔可」（tacos al pastor）或辣味檸汁醃魚生等菜餚的辛辣，完美地淨化味蕾。
- 辛辣墨西哥料理
- 烤魚或蝦塔可
- 檸汁醃魚生 (Ceviche)
- 酪梨醬與鹹味玉米片
「恐懼與迷惘」雞尾酒的狂野之旅
「恐懼與迷惘」是一款現代傑作，完美體現了精釀雞尾酒運動的精神。這是一款具有挑戰性但回報豐厚的飲品，呈現出煙燻、酸爽柑橘和蜜般草本風味的複雜交織。由 Daniel Hyatt 創作，這款龍舌蘭基底的酸酒是那些想探索瑪格麗特以外風味的品飲者的精緻選擇。其無可挑剔的平衡和令人難忘的風味，使其成為全球知名雞尾酒吧的經典之作。