Fernet Flip
Fernet Flip е дръзка и уникална напитка за след вечеря, която превръща известния горчив и лечебен Fernet-Branca в десертно изживяване. Цялото яйце създава копринена, богата текстура, докато обикновеният сироп балансира сложните билкови нотки на алкохола. Това е авантюристичен коктейл, който предлага изненадващо пищен и добре балансиран вкусов профил. Тази напитка е идеална за тези, които ценят амаро и търсят сложен, задоволителен нощен коктейл.
Приготвяне
Време за приготвяне: 5 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Fernet Flip най-добре се категоризира като Коктейл дижестив, традиционно консумиран след хранене за подпомагане на храносмилането. Той принадлежи към класическото семейство "Flip" напитки, които се характеризират с използването на цяло яйце, което им придава богата, кремообразна текстура. Това го поставя в историческа категория, преосмислена с дръзък италиански амаро.
Сервиране
Сервира се "up" (без лед) в предварително охладена купа или чаша Nick & Nora, това е сравнително малък, но мощен коктейл. ABV е умерено високо, типично за дижестив с алкохол.
Размер на порцията
Приблизително 100 мл / 3.5 oz
Съдържание на алкохол
Приблизително 25-30% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладена
История
Въпреки че категорията напитки "Flip" съществува от 1600-те години, Fernet Flip е по-модерно приложение на формулата. Вероятно се появява в началото на 20-ти век, когато барманите експериментират с все по-популярния италиански амаро. Създаването му е по-скоро еволюция на класически стил, отколкото изобретение на един човек. Той демонстрира универсалността на Fernet-Branca извън обикновената чаша, превръщайки го в изтънчен коктейл в стил десерт.
Произход
Стилът коктейл "Flip" е исторически, произхождащ от Англия и по-късно популяризиран в Америка. Това конкретно приложение с италиански амаро вероятно е възникнало в началото на 20-ти век в САЩ или Аржентина, където консумацията на Fernet-Branca е особено висока.
Fernet Flip
Напитката е наречена директно на основния си алкохол, Fernet-Branca, и класификацията си като коктейл "Flip". Категорията "Flip" исторически се определя от включването на цяло яйце, което придава на напитката характерната ѝ текстура. Няма широко разпознати алтернативни имена, освен уточняването на марката на фернета, която се използва.
Оригинално име
Fernet Flip
Алтернативно име
Fernet-Branca Flip
Общ преглед на характеристиките
Fernet Flip има сложен, горчив вкус със силни билкови и ментови нотки, обвити в богата, кадифена текстура. Ароматът му е интензивен, но вкусът е изненадващо гладък с дълъг, затоплящ финал, което го прави перфектен зимен дижестив.
Вкус
Билков, горчив, ментов, лакричен, кремообразен, богат
Аромат
Мента, евкалипт, шафран, анасон, фини нотки на яйчен крем
Баланс на вкуса
Изразено горчив, балансиран от сладост
Послевкус
Дълъг, сложен, ментов, билков, затоплящ
Газираност
Няма
Цвят и външен вид
Непрозрачен, тъмнокафяв, кремообразно бежова пяна
Текстура
Богат, кремообразен, кадифен, гладък
Сезонност
Затоплящ, зимен, богат
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е интензивен, доминиран от билкови горчивини и богата кремообразност от яйцето. Умерено сладък, за да балансира амаро, с забележима алкохолна топлина, но без газировка.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Тази проста рецепта изисква само три съставки: емблематичният амаро Fernet-Branca, обикновен сироп за баланс и едно цяло прясно яйце за богатата му текстура.
- Fernet-Branca60 мл / 2 ozОпределящата съставка на напитката.
- Обикновен сироп (1:1)15 мл / 0.5 ozРегулирайте на вкус. Някои може да предпочетат малко повече (до 22.5 мл / 0.75 oz), за да балансират Fernet.
- Цяло яйце1 средноИзползвайте прясно, висококачествено, пастьоризирано яйце за безопасност и най-добра текстура.
Вид лед
- На кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходим стандартен комплект шейкър за коктейли. Сит с фина мрежа е силно препоръчителен за двойно прецеждане, за да се осигури перфектно гладка, кадифена текстура.
- Шейкър за коктейли: За комбиниране и охлаждане на съставките.
- Стрейнер Hawthorne: За прецеждане на коктейла от шейкъра.
- Сит с фина мрежа: За двойно прецеждане за допълнително гладка текстура.
Инструкции
Ключът към тази напитка е двустепенният процес на разклащане: "сух шейк" без лед за изграждане на текстура, последван от "мокър шейк" с лед за охлаждане и разреждане. Двойното прецеждане е от съществено значение за копринено гладък резултат.
1. Охладете купата или чашата Nick & Nora, като я напълните с лед или я поставите във фризера.
2. Счупете едно цяло средно яйце в шейкъра за коктейли.
3. Добавете Fernet-Branca и обикновения сироп към шейкъра с яйцето.
4. Извършете "сух шейк", като запечатате шейкъра и разклащате енергично без лед за около 15-20 секунди. Тази стъпка е от решаващо значение за емулгиране на яйцето и създаване на богата пяна.
5. Отворете шейкъра, напълнете го с кубчета лед и го запечатайте отново.
6. Извършете "мокър шейк", като разклащате силно още 15-20 секунди, докато външната страна на шейкъра не стане напълно замръзнала и студена.
7. Изхвърлете леда от охладената чаша.
8. Двойно прецедете коктейла в охладената чаша, като го излеете през стрейнер Hawthorne и сито с фина мрежа.
9. Гарнирайте с леко поръсване на прясно настъргано индийско орехче директно върху пяната.
Гарнитура
Леко настъргване на прясно индийско орехче върху пяната осигурява чудесен ароматичен контраст и допълва богатите, подправени нотки на напитката.
- Настъргано индийско орехче: Настържете малко върху пяната след наливане.
Диетична информация
Този коктейл съдържа цяло яйце, което го прави неподходящ за хора с алергии към яйца и вегани. Той обаче е без млечни продукти, без глутен и без ядки и е подходящ за вегетарианци.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✕ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
С около 250-300 калории на порция, калоричното съдържание на тази напитка идва както от алкохола, така и от протеина и мазнините в яйцето. Съдържанието на захар и въглехидрати е относително ниско, получено главно от обикновения сироп.
Калории
Средно 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 12-15 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 12-15 г
Ниво на захар
Поводи
Това е идеалният коктейл за след вечеря или десерт, перфектен за уютна зимна вечер. Също така е чудесен начин да започнете разговор на изискано коктейлно парти за гости с авантюристичен вкус.
- Напитка след вечеря
- Десертен коктейл
- Зимна вечер
- Коктейлно парти
Предложения за комбиниране
Този коктейл се съчетава чудесно с богати, горчиви вкусове като черен шоколад или еспресо след вечеря. Той също така може да допълни прости, не прекалено сладки десерти като бискоти. За пикантно съчетание, той се справя добре със силен, богат курс на сирене.
- Черен шоколад
- Еспресо
- Бискоти
- Богати сирена (като Stilton или отлежал Gouda)
Fernet Flip: Дръзък и кадифен дижестив
Fernet Flip е дръзък, но възнаграждаващ коктейл, който демонстрира универсалността на предизвикателния амаро. Чрез включването на цяло яйце, той превръща агресивната билково горчивина на Fernet-Branca в кремообразен, богат и изненадващо балансиран дижестив. Въпреки че интензивният му вкусов профил не е за слабосърдечни, той предлага уникално и запомнящо се изживяване за авантюристичния пияч. Той е перфектният сипър, за да завършите обилно хранене, особено в студена нощ.
Може да ви хареса още
Кампари и Сода
Блестящо прост и освежаващ италиански аперитив, съчетаващ емблематичния горчиво-сладък ликьор Кампари с хрупкава, газирана сода.
Мескал и Тоник
Пушен, освежаващ и хрупкав хайбол, който заменя джина с мескал в очарователен обрат на класическия G&T.
Фармацевтичен Стимулант
Богат и ободряващ коктейл, който перфектно балансира силно кафе, гладка водка и сладко кафе ликьор.
Mary Pickford
Класически тропически коктейл от ерата на Прохибицията, който красиво балансира сладостта на ананаса и гренадина с бял ром и намек за ликьор Мараскино.
Опитахте ли вече тези?
Тамариндов Уиски Сауър
Изискан и пикантен обрат на класическия уиски сауър, обогатен с екзотичния сладко-кисел вкус на тамаринд.
Коктейл Червеният Лъв
Ярък и цитрусов класически коктейл, балансиращ ботаническите нотки на джина с богатите портокалови нотки на Grand Marnier.
Златна Зора
Красиво балансиран и плодов класически коктейл, съдържащ равни части джин, калвадос, кайсиев бренди и портокалов сок.
Whiskey Crusta
Изискан и ароматен кисел коктейл от 19-ти век, с уиски, балансирано с цитруси и ликьори, сервиран в емблематична чаша с ръб, покрит със захар и дълга гарнитура от лимонова кора.