Fernet Flip
Fernet Flip on julge ja ainulaadne õhtusöögijärgne jook, mis muudab kurikuulsalt mõru ja meditsiinilise Fernet-Branca magustoidulaadseks elamuseks. Terve muna loob siidise, rikkaliku tekstuuri, samas kui suhkrusiirup tasakaalustab joogi keerukaid ürdinüansse. See on seikluslik kokteil, mis pakub üllatavalt hõrku ja hästi ümarat maitseprofiili. See jook sobib ideaalselt neile, kes hindavad amarot ja otsivad kompleksset, rahuldustpakkuvat öökapi jooki.
Valmistamine
Valmistusaeg: 5 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Fernet Flipi on kõige parem liigitada digestiivkokteiliks, mida traditsiooniliselt nauditakse pärast sööki seedimise soodustamiseks. See kuulub klassikalisse "Flip"-jookide perekonda, mida iseloomustab terve muna kasutamine, mis annab neile rikkaliku ja kreemja tekstuuri. See paigutab joogi ajaloolisesse kategooriasse, mis on saanud uue tõlgenduse julge Itaalia amaroga.
Serveerimine
Serveeritakse 'up' (ilma jääta) eeljahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis, see on suhteliselt väike, kuid kange kokteil. Selle alkoholisisaldus on mõõdukalt kõrge, mis on tüüpiline kangemapoolsele digestiivile.
Portsjoni suurus
Umbes 100 ml / 3,5 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 25–30% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Kuigi "Flip"-tüüpi joogid on eksisteerinud alates 1600. aastatest, on Fernet Flip selle valemi moodsam rakendus. See tekkis tõenäoliselt 20. sajandi alguses, kui baarmenid eksperimenteerisid üha populaarsemaks muutuva Itaalia amaroga. Selle loomine on pigem klassikalise stiili areng kui ühe isiku leiutis. See näitab Fernet-Branca mitmekülgsust peale lihtsa shoti, muutes selle peeneks, magustoidustiilis kokteiliks.
Päritolu
Flip-kokteilistiil on ajalooline, pärinedes Inglismaalt ja hiljem populariseerituna Ameerikas. See spetsiifiline Itaalia amaro kasutamine pärineb tõenäoliselt 20. sajandi algusest kas USA-st või Argentinast, kus Fernet-Branca tarbimine on tuntavalt kõrge.
Fernet Flip
Jook on saanud oma nime otsekoheselt oma peamise koostisosa, Fernet-Branca, ja "Flip"-kokteili klassifikatsiooni järgi. Flip-kategooriat defineerib ajalooliselt terve muna lisamine, mis annab joogile iseloomuliku tekstuuri. Laialdaselt tuntud alternatiivseid nimesid peale kasutatud ferneti brändi täpsustamise ei ole.
Originaalnimi
Fernet Flip
Alternatiivne nimi
Fernet-Branca Flip
Omaduste ülevaade
Fernet Flipil on kompleksne, magusmõrkjas maitse, milles on tugevad ürdi- ja mündinoodid, mis on mähitud rikkalikku sametisse tekstuuri. Selle aroom on intensiivne, kuid maitse on üllatavalt mahe, pika ja soojendava järelmaitsega, mis teeb sellest täiusliku talvise digestiivi.
Maitse
Ürdine, magusmõrkjas, mündine, lagritsane, kreemjas, rikkalik
Aroom
Münt, eukalüpt, safran, aniis, õrnad eggnog'i-laadsed noodid
Maitsetasakaal
Domineerivalt mõru, tasakaalustatud magususega
Järelmaitse
Pikk, kompleksne, mündine, ürdine, soojendav
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Läbipaistmatu, tumepruun, kreemikas-beeži vahukihiga
Tekstuur
Rikkalik, kreemjas, sametine, mahe
Hooajalisus
Soojendav, talvine, rikkalik
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on intensiivne, domineerivad ürdine mõrusus ja munast tulenev rikkalik kreemjus. See on mõõdukalt magus, et tasakaalustada amarot, tunda on alkoholi soojust, kuid kihisemist ei ole.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See lihtne retsept nõuab vaid kolme koostisosa: ikooniline Fernet-Branca amaro, suhkrusiirup tasakaaluks ja üks terve värske muna rikkaliku tekstuuri saamiseks.
- Fernet-Branca60 ml / 2 ozJoogi määrav koostisosa.
- Suhkrusiirup (1:1)15 ml / 0,5 ozKohanda maitse järgi. Mõned võivad eelistada veidi rohkem (kuni 22,5 ml / 0,75 oz) Fernet' tasakaalustamiseks.
- Terve muna1 keskmineKasuta värsket, kvaliteetset, pastöriseeritud muna ohutuse ja parima tekstuuri tagamiseks.
Jää tüüp
- Kuubikud
Segamisvahendid
Vaja läheb standardset kokteilišeikeri komplekti. Peen sõel on tungivalt soovitatav topeltkurnamiseks, et tagada täiuslikult mahe ja sametine tekstuur.
- Kokteilišeiker: koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
- Hawthorne'i sõel: kokteili kurnamiseks šeikerist.
- Peen sõel: topeltkurnamiseks, et saavutada eriti mahe tekstuur.
Juhised
Selle joogi võti on kaheastmeline raputamisprotsess: "kuiv raputus" ilma jääta tekstuuri loomiseks, millele järgneb "märg raputus" jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Topeltkurnamine on siidiselt maheda tulemuse saavutamiseks hädavajalik.
1. Jahuta oma coupe- või Nick & Nora klaas, täites selle jääga või pannes sügavkülma.
2. Löö üks terve keskmine muna kokteilišeikerisse.
3. Lisa Fernet-Branca ja suhkrusiirup šeikerisse muna juurde.
4. Tee "kuiv raputus", sulgedes šeikeri ja raputades seda tugevalt ilma jääta umbes 15–20 sekundit. See samm on oluline muna emulgeerimiseks ja rikkaliku vahu tekitamiseks.
5. Ava šeiker, täida see jääkuubikutega ja sulge uuesti.
6. Tee "märg raputus", raputades tugevalt veel 15–20 sekundit, kuni šeikeri välispind on täielikult härmas ja külm.
7. Eemalda jää jahutatud klaasist.
8. Kurna kokteil topelt jahutatud klaasi, valades selle läbi nii Hawthorne'i sõela kui ka peene sõela.
9. Kaunista kergelt värskelt riivitud muskaatpähkliga otse vahu peal.
Kaunistamine
Kerge riivitud värske muskaatpähkel vahu peal annab imelise aromaatse kontrasti ja täiendab joogi rikkalikke vürtsikaid noote.
- Riivitud muskaatpähkel: Riivi väike kogus pärast valamist vahu peale.
Toitumisalane teave
See kokteil sisaldab tervet muna, mistõttu see ei sobi munaallergia korral ja veganitele. See on aga piima-, gluteeni- ja pähklivaba ning sobib taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Umbes 250–300 kalorit portsjoni kohta, selle joogi kalorisisaldus pärineb nii alkoholist kui ka munas sisalduvast valgust ja rasvast. Suhkrute ja süsivesikute sisaldus on suhteliselt madal, pärinedes peamiselt suhkrusiirupist.
Kalorid
Keskmiselt 250–300 kcal / 1046–1255 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 12–15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 12–15 g
Suhkru tase
Sündmused
See on ideaalne õhtusöögijärgne või magustoidukokteil, mis sobib hubaseks talveõhtuks. See on ka suurepärane vestluse alustaja peenel kokteilipeol seiklusliku maitsemeelega külalistele.
- Õhtusöögijärgne jook
- Magustoidukokteil
- Talveõhtu
- Kokteilipidu
Sobitamissoovitused
See kokteil sobib suurepäraselt kokku rikkalike, mõrude maitsetega nagu tume šokolaad või õhtusöögijärgne espresso. See võib täiendada ka lihtsaid, mitte liiga magusaid magustoite nagu biscotti. Soolaseks kaaslaseks sobib see hästi tugeva, rikkaliku juustuvalikuga.
- Tume šokolaad
- Espresso
- Biscotti
- Rikkalikud juustud (nagu Stilton või laagerdunud Gouda)
Fernet Flip: Julge ja sametine digestiiv
Fernet Flip on julge, kuid rahuldust pakkuv kokteil, mis näitab kurikuulsalt keerulise amaro mitmekülgsust. Terve muna lisamisega muudab see Fernet-Branca agressiivse ürdimõrususe kreemjaks, rikkalikuks ja üllatavalt tasakaalustatud digestiiviks. Kuigi selle intensiivne maitseprofiil ei ole nõrganärvilistele, pakub see seiklushimulisele joojale ainulaadse ja meeldejääva elamuse. See on ideaalne rüübe rammusa eine lõpetuseks, eriti külmal õhtul.
Võib-olla meeldib sulle ka
Caipiroska
Värskendav ja särtsakas viinapõhine kokteil, mis on valmistatud tambitud laimist ja suhkrust ning serveeritud purustatud jääl.
Mezcali Margarita
Suitsune, maalähedane ja kompleksne versioon klassikalisest Margaritast, mis on valmistatud tekiila asendamisel selle agaavist sugulase, mezcaliga.
West Side'i kokteil
Särav, karge ja värskendav kokteil, mis ühendab endas tsitrusemaitselise viina, värske sidrunimahla ja jaheda mündi.
Tia Mia
Suitsune ja troopiline variatsioon klassikalisest Mai Taist, millel on mezcalist ja Jamaica rummist koosnev jagatud põhi.
Kas oled neid juba proovinud?
Doctor Funk
Keerukas ja värskendav klassikaline Tiki kokteil, milles on tunda rummi, tsitruselisi ja absindist või Pernod'st pärinevat erilist aniisi nooti.
Naked in the Garden
Kaunilt tasakaalustatud modernne kokteil, mis sisaldab džinni, Aperoli, leedriõielikööri ja laimi, pakkudes värskendavalt lillelist ja magusmõrkjat elamust.
Derby Daiquiri
Särav ja värskendav klassikaline tiki-kokteil, mis meisterlikult segab tumeda rummi apelsinimahla magususe ja laimi hapukusega.
Lucien Gaudin
Elegantne, magus-mõrkjas ja tsitruseline džinnikokteil, mida sageli kirjeldatakse kui Negroni variatsiooni Prantsuse nüansiga.