Fernet Flip
Fernet Flip on rohkea ja ainutlaatuinen aterianjälkeinen juoma, joka muuttaa kuuluisan katkeran ja lääkinnällisen Fernet-Brancan jälkiruokamaiseksi elämykseksi. Kokonainen kananmuna luo silkkisen, täyteläisen rakenteen, kun taas sokerisiirappi tasapainottaa alkoholin monimutkaisia yrttisiä vivahteita. Se on seikkailunhaluinen cocktail, joka tarjoaa yllättävän mehevän ja tasapainoisen makuprofiilin. Tämä juoma sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat amaroa ja etsivät monivivahteista, tyydyttävää iltamyöhäisjuomaa.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Fernet Flip luokitellaan parhaiten digestiivicocktailiksi, jota nautitaan perinteisesti aterian jälkeen ruoansulatuksen edistämiseksi. Se kuuluu klassiseen "Flip"-juomaperheeseen, joille on ominaista kokonaisen kananmunan käyttö, mikä antaa niille täyteläisen ja kermaisen rakenteen. Tämä asettaa sen historialliseen kategoriaan, joka on uudistettu rohkealla italialaisella amarolla.
Tarjoilu
Tarjoillaan 'up' (ilman jäitä) esijäähdytetyssä coupe- tai Nick & Nora -lasissa. Tämä on suhteellisen pieni mutta voimakas cocktail. Sen alkoholipitoisuus on kohtalaisen korkea, mikä on tyypillistä alkoholipitoiselle digestiiville.
Annoskoko
Noin 100 ml / 3.5 oz
Alkoholisisältö
Noin 25-30 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Vaikka "Flip"-juomakategoria on ollut olemassa 1600-luvulta lähtien, Fernet Flip on kaavan modernimpi sovellus. Se syntyi todennäköisesti 1900-luvun alussa, kun baarimestarit kokeilivat yhä suositummaksi tulevalla italialaisella amarolla. Sen luominen on enemmän klassisen tyylin evoluutio kuin yhden henkilön keksintö. Se osoittaa Fernet-Brancan monipuolisuuden pelkän shottilasillisen sijaan, muuttaen sen hienostuneeksi, jälkiruokatyyppiseksi cocktailiksi.
Alkuperä
Flip-cocktailtyyli on historiallinen, peräisin Englannista ja myöhemmin suosittu Amerikassa. Tämä erityinen sovellus, jossa käytetään italialaista amaroa, on todennäköisesti peräisin 1900-luvun alusta joko Yhdysvalloista tai Argentiinasta, joissa Fernet-Brancan kulutus on tunnetusti suurta.
Fernet Flip
Juoma on nimetty suoraviivaisesti sen pääalkoholin, Fernet-Brancan, ja sen luokituksen "Flip"-cocktailiksi mukaan. Flip-kategoria määritellään historiallisesti kokonaisen kananmunan käytöllä, mikä antaa juomalle sen ominaisen rakenteen. Juomalla ei ole laajasti tunnustettuja vaihtoehtoisia nimiä lukuun ottamatta käytetyn fernetin merkin tarkentamista.
Alkuperäinen nimi
Fernet Flip
Vaihtoehtoinen nimi
Fernet-Branca Flip
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Fernet Flipissä on monivivahteinen, katkera-makea maku, jossa on voimakkaita yrttisiä ja minttuisia vivahteita, jotka kietoutuvat täyteläiseen, samettiseen rakenteeseen. Sen tuoksu on voimakas, mutta maku on yllättävän pehmeä ja jälkimaku pitkä ja lämmittävä, mikä tekee siitä täydellisen talvisen digestiivin.
Maku
Yrttinen, katkera-makea, minttuinen, lakritsinen, kermainen, täyteläinen
Aromi
Minttu, eukalyptus, sahrami, anis, hienovaraisia munatotin kaltaisia vivahteita
Maun tasapaino
Voimakkaan katkera, makeuden tasapainottama
Jälkimaku
Pitkä, monivivahteinen, minttuinen, yrttinen, lämmittävä
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, tummanruskea, kermainen beigenvärinen vaahtokruunu
Koostumus
Täyteläinen, kermainen, samettinen, pehmeä
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, talvinen, täyteläinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on voimakas, ja sitä hallitsevat yrttinen katkeruus ja kananmunan antama täyteläinen kermaisuus. Juoma on kohtalaisen makea tasapainottamaan amaroa, ja siinä on havaittavissa alkoholin lämpöä, mutta ei hiilihappoisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä yksinkertainen resepti vaatii vain kolme ainesosaa: ikonisen Fernet-Branca amaron, sokerisiirapin tasapainoksi ja yhden kokonaisen tuoreen kananmunan täyteläisen rakenteen saavuttamiseksi.
- Fernet-Branca60 ml / 2 ozJuoman määrittävä ainesosa.
- Sokerisiirappi (1:1)15 ml / 0.5 ozSäädä maun mukaan. Jotkut saattavat haluta hieman enemmän (jopa 22,5 ml / 0.75 oz) tasapainottamaan Fernetiä.
- Kokonainen kananmuna1 keskikokoinenKäytä tuoretta, laadukasta, pastöroitua kananmunaa turvallisuuden ja parhaan rakenteen takaamiseksi.
Jäätyyppi
- Kuutiojäät
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktail-ravistin setin. Hienoverkkoista siivilää suositellaan vahvasti kaksinkertaiseen siivilöintiin täydellisen sileän ja samettisen rakenteen varmistamiseksi.
- Cocktail-ravistin: Ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
- Hawthorne-siivilä: Cocktailin siivilöimiseen ravistimesta.
- Hienoverkkoinen siivilä: Kaksinkertaiseen siivilöintiin erityisen pehmeän rakenteen saavuttamiseksi.
Ohjeet
Tämän juoman avain on kaksivaiheinen ravistusprosessi: "kuivaravistus" ilman jäitä rakenteen luomiseksi, jota seuraa "märkäravistus" jäiden kanssa jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Kaksoissiivilöinti on välttämätöntä silkkisen pehmeän lopputuloksen saavuttamiseksi.
1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi täyttämällä se jäällä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Riko yksi kokonainen keskikokoinen kananmuna cocktail-ravistimeen.
3. Lisää Fernet-Branca ja sokerisiirappi ravistimeen kananmunan kanssa.
4. Tee "kuivaravistus" sulkemalla ravistin ja ravistamalla voimakkaasti ilman jäitä noin 15-20 sekunnin ajan. Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä kananmunan emulgoimiseksi ja täyteläisen vaahdon luomiseksi.
5. Avaa ravistin, täytä se jääpaloilla ja sulje se uudelleen.
6. Tee "märkäravistus" ravistamalla voimakkaasti vielä 15-20 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on kunnolla huurtunut ja kylmä.
7. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasistasi.
8. Kaksoissiivilöi cocktail jäähdytettyyn lasiisi kaatamalla se sekä Hawthorne-siivilän että hienoverkkoisen siivilän läpi.
9. Koristele kevyellä ripauksella tuoretta muskottipähkinää suoraan vaahdon päälle.
Koristelu
Kevyt raastus tuoretta muskottipähkinää vaahdon päällä antaa upean aromaattisen kontrastin ja täydentää juoman täyteläisiä, mausteisia vivahteita.
- Raastettu muskottipähkinä: Raasta pieni määrä vaahdon päälle kaatamisen jälkeen.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail sisältää kokonaisen kananmunan, joten se ei sovi muna-allergikoille eikä vegaaneille. Se on kuitenkin maidoton, gluteeniton ja pähkinätön, ja sopii kasvissyöjille.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✕ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Noin 250-300 kaloria annosta kohti sisältävän juoman kaloripitoisuus tulee sekä alkoholista että kananmunan proteiinista ja rasvasta. Sokerin ja hiilihydraattien määrä on suhteellisen alhainen, ja se tulee pääasiassa sokerisiirapista.
Kalorit
Keskimäärin 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 12-15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 12-15 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on ihanteellinen aterianjälkeinen tai jälkiruokacocktail, täydellinen viihtyisään talvi-iltaan. Se on myös loistava keskustelunaloittaja hienostuneissa cocktail-juhlissa vieraille, joilla on seikkailunhaluinen maku.
- Aterianjälkeinen juoma
- Jälkiruokacocktail
- Talvi-ilta
- Cocktail-juhlat
Yhdistelyehdotukset
Tämä cocktail sopii erinomaisesti yhteen täyteläisten, karvaiden makujen, kuten tumman suklaan tai aterianjälkeisen espresson, kanssa. Se voi myös täydentää yksinkertaisia, ei liian makeita jälkiruokia, kuten biscotteja. Suolaisena parina se kestää hyvin voimakkaan, täyteläisen juustotarjotimen.
- Tumma suklaa
- Espresso
- Biscotti
- Täyteläiset juustot (kuten Stilton tai kypsytetty Gouda)
Fernet Flip: Rohkea ja samettinen digestiivi
Fernet Flip on uskalias mutta palkitseva cocktail, joka osoittaa tunnetusti haastavan amaron monipuolisuuden. Sisällyttämällä kokonaisen kananmunan se muuttaa Fernet-Brancan aggressiivisen yrttisen katkeruuden kermaiseksi, täyteläiseksi ja yllättävän tasapainoiseksi digestiiviksi. Vaikka sen voimakas makuprofiili ei ole heikkohermoisille, se tarjoaa ainutlaatuisen ja ikimuistoisen kokemuksen seikkailunhaluiselle juojalle. Se on täydellinen siemailujuoma runsaan aterian päätteeksi, erityisesti kylmänä iltana.
Saatat pitää myös näistä
East 8 Hold Up
Eloisa ja trooppinen vodkapohjainen cocktail, jossa makea passionhedelmä, kirpeä ananas ja Aperolin lempeä katkeruus ovat täydellisessä tasapainossa.
Vegetal
Yrttinen ja monivivahteinen moderni cocktail, jossa on akvaviittia, geneveriä ja keltaista Chartreusea.
Amaretto-karpalosuudelma
Ihastuttavan makea ja kirpeä cocktail, jossa yhdistyvät pähkinäinen amaretto, pehmeä vodka sekä eloisa sekoitus karpalo- ja appelsiinimehua.
Oaxacanite
Savunmakuinen, terävä ja virkistävä sour-cocktail, joka tasapainottaa mestarillisesti mezcalin maanläheiset vivahteet tuoreen limen kirkkauteen ja agavenektarin hienovaraiseen makeuteen.
Oletko jo kokeillut näitä?
Chicago Cocktail
Elegantti, kieltolakia edeltävän ajan cocktail, joka sisältää brandya ja bittereitä ja viimeistellään samppanjalla kuplivan ja hienostuneen lopputuloksen saavuttamiseksi.
Silver Fox -cocktail
Silkkinen ja elegantti gin sour, jossa makea aprikoosilikööri ja ripaus tuoretta sitrusta ovat tasapainossa.
Pousse-Café
Visuaalisesti näyttävä, kerroksellinen aterian jälkeinen juoma, jossa liköörit kaadetaan varovasti toistensa päälle ominaispainon mukaisessa järjestyksessä.
Good Cork
Hienostunut ja alkoholivoittoinen irlantilainen viskicocktail, jossa on moniulotteisia yrttisiä, mausteisia ja pähkinäisiä vivahteita.