Fernet flips
Fernet flips ir drosmīgs un unikāls pēcvakariņu dzēriens, kas slaveno rūgto un medicīnisko Fernet-Branca pārvērš deserta baudījumā. Vesela ola rada zīdainu, bagātīgu tekstūru, savukārt vienkāršais sīrups līdzsvaro dzēriena sarežģītās zāļu notis. Tas ir piedzīvojumiem bagāts kokteilis, kas piedāvā pārsteidzoši sulīgu un labi noapaļotu garšas profilu. Šis dzēriens ir ideāli piemērots tiem, kas novērtē amaro un meklē kompleksu, baudāmu vakara noslēguma dzērienu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Fernet flips vislabāk klasificējams kā dizestīva kokteilis, ko tradicionāli bauda pēc maltītes, lai veicinātu gremošanu. Tas pieder pie klasiskās "Flip" dzērienu saimes, kam raksturīga veselas olas izmantošana, kas tiem piešķir bagātīgu, krēmīgu tekstūru. Tas to ierindo vēsturiskā kategorijā, kas atjaunota ar drosmīgu itāļu amaro.
Pasniegšana
Pasniegts 'up' (bez ledus) iepriekš atdzesētā coupe vai Nick & Nora glāzē, šis ir salīdzinoši neliels, bet spēcīgs kokteilis. Tā alkohola saturs ir mēreni augsts, kas ir raksturīgi stiprajam dizestīvam.
Porcijas lielums
Aptuveni 100 ml / 3.5 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 25-30% alkohola
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Lai gan "Flip" dzērienu kategorija pastāv kopš 17. gadsimta, Fernet flips ir modernāks šīs formulas pielietojums. Tas, visticamāk, radās 20. gadsimta sākumā, kad bārmeņi eksperimentēja ar arvien populārāko itāļu amaro. Tā radīšana ir drīzāk klasiskā stila evolūcija, nevis viena cilvēka izgudrojums. Tas demonstrē Fernet-Branca daudzpusību, kas sniedzas tālāk par vienkāršu šotu, pārvēršot to par izsmalcinātu deserta stila kokteili.
Izcelsme
Flips kokteiļu stils ir vēsturisks, cēlies Anglijā un vēlāk popularizēts Amerikā. Šis konkrētais pielietojums, izmantojot itāļu amaro, visticamāk, radies 20. gadsimta sākumā ASV vai Argentīnā, kur Fernet-Branca patēriņš ir ļoti augsts.
Fernet flips
Dzēriens ir nosaukts tā galvenās sastāvdaļas, Fernet-Branca, un tā klasifikācijas kā "Flip" kokteiļa vārdā. Flips kokteiļu kategoriju vēsturiski raksturo veselas olas pievienošana, kas dzērienam piešķir tam raksturīgo tekstūru. Nav plaši atzītu alternatīvu nosaukumu, izņemot tos, kas norāda izmantotā fernet zīmolu.
Oriģinālnosaukums
Fernet Flip
Alternatīvs nosaukums
Fernet-Branca flips
Raksturojuma pārskats
Fernet flips ir ar sarežģītu, rūgteni saldu garšu, ar spēcīgām zāļu un piparmētru notīm, kas ietītas bagātīgā, samtainā tekstūrā. Tā aromāts ir intensīvs, bet garša ir pārsteidzoši maiga ar ilgu, sildošu pēcgaršu, padarot to par perfektu ziemas dizestīvu.
Garša
Zāļu, rūgteni salds, piparmētru, lakricas, krēmīgs, bagātīgs
Aromāts
Piparmētru, eikalipta, safrāna, anīsa, smalkas olu liķiera notis
Garšas līdzsvars
Izteikti rūgts, līdzsvarots ar saldumu
Pēcgarša
Ilgstoša, sarežģīta, piparmētru, zāļu, sildoša
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Necaurspīdīgs, tumši brūns, krēmīgi bēšas putas
Tekstūra
Bagātīga, krēmīga, samtaina, maiga
Sezonalitāte
Sildošs, ziemīgs, bagātīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīva, dominē zāļu rūgtums un bagātīgs krēmīgums no olas. Tas ir mēreni salds, lai līdzsvarotu amaro, ar jūtamu alkohola siltumu, bet bez gāzējuma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šai vienkāršajai receptei nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: ikoniskais Fernet-Branca amaro, vienkāršais sīrups līdzsvaram un viena vesela, svaiga ola bagātīgai tekstūrai.
- Fernet-Branca60 ml / 2 uncesDzēriena galvenā sastāvdaļa.
- Vienkāršais sīrups (1:1)15 ml / 0.5 uncesPielāgojiet pēc garšas. Daži var dot priekšroku nedaudz vairāk (līdz 22.5 ml / 0.75 uncēm), lai līdzsvarotu Fernet.
- Vesela ola1 vidējaIzmantojiet svaigu, augstas kvalitātes, pasterizētu olu drošībai un labākai tekstūrai.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts. Smalks sietiņš ir ļoti ieteicams dubultai nokāšanai, lai nodrošinātu perfekti maigu, samtainu tekstūru.
- Kokteiļu šeikeris: Sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Hawthorne sietiņš: Kokteiļa nokāšanai no šeikera.
- Smalks sietiņš: Dubultai nokāšanai, lai iegūtu īpaši maigu tekstūru.
Instrukcijas
Šī dzēriena atslēga ir divpakāpju kratīšanas process: "sausā šeikošana" bez ledus, lai izveidotu tekstūru, kam seko "slapjā šeikošana" ar ledu, lai atdzesētu un atšķaidītu. Dubultā nokāšana ir būtiska, lai iegūtu zīdaini maigu rezultātu.
1. Atvēsiniet savu coupe vai Nick & Nora glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Iesitiet vienu veselu vidēja izmēra olu savā kokteiļu šeikerī.
3. Pievienojiet Fernet-Branca un vienkāršo sīrupu šeikerim ar olu.
4. Veiciet "sauso šeikošanu", aizverot šeikeri un enerģiski kratot bez ledus apmēram 15-20 sekundes. Šis solis ir būtisks, lai emulģētu olu un izveidotu bagātīgas putas.
5. Atveriet šeikeri, piepildiet to ar ledus kubiciņiem un atkal aizveriet.
6. Veiciet "slapjo šeikošanu", stipri kratot vēl 15-20 sekundes, līdz šeikera ārpuse ir pamatīgi apsarmojusi un auksta.
7. Izņemiet ledu no savas atdzesētās glāzes.
8. Dubulti nokāsiet kokteili atdzesētajā glāzē, lejot to caur Hawthorne sietiņu un smalku sietiņu.
9. Dekorējiet ar vieglu svaigi rīvēta muskatrieksta kārtiņu tieši virs putu cepurītes.
Garnēšana
Viegli uzrīvēts svaigs muskatrieksts virs putām nodrošina brīnišķīgu aromātisku kontrastu un papildina dzēriena bagātīgās, garšvielu notis.
- Rīvēts muskatrieksts: Pēc ieliešanas uzrīvējiet nelielu daudzumu virs putu cepurītes.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur veselu olu, tāpēc tas nav piemērots cilvēkiem ar alerģiju pret olām un vegāniem. Tomēr tas nesatur piena produktus, glutēnu un riekstus, un ir piemērots veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✕ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Ar aptuveni 250-300 kalorijām porcijā, šī dzēriena kaloriju saturs nāk gan no alkohola, gan no olā esošā proteīna un taukiem. Cukura un ogļhidrātu saturs ir salīdzinoši zems, galvenokārt no vienkāršā sīrupa.
Kalorijas
Vidēji 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 12-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 12-15 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls pēcvakariņu vai deserta kokteilis, lieliski piemērots mājīgam ziemas vakaram. Tas ir arī lielisks sarunu uzsācējs izsmalcinātā kokteiļu ballītē viesiem ar piedzīvojumu kāru garšas izjūtu.
- Pēcvakariņu dzēriens
- Deserta kokteilis
- Ziemas vakars
- Kokteiļu ballīte
Saderības ieteikumi
Šis kokteilis lieliski sader ar bagātīgām, rūgtenām garšām, piemēram, tumšo šokolādi vai pēcvakariņu espresso. Tas var arī papildināt vienkāršus, ne pārāk saldus desertus, piemēram, biskoti. Sāļākam savienojumam tas labi sader ar spēcīgu, sātīgu siera plati.
- Tumšā šokolāde
- Espresso
- Biskoti
- Sātīgi sieri (piemēram, Stilton vai nogatavināts Gouda)
Fernet flips: Drosmīgs un samtains dizestīvs
Fernet flips ir drosmīgs, bet atalgojošs kokteilis, kas demonstrē izaicinājumiem bagātā amaro daudzpusību. Iekļaujot veselu olu, tas pārvērš Fernet-Branca agresīvo zāļu rūgtumu par krēmīgu, bagātīgu un pārsteidzoši līdzsvarotu dizestīvu. Lai gan tā intensīvais garšas profils nav domāts vājajiem, tas piedāvā unikālu un neaizmirstamu pieredzi drosmīgam dzērājam. Tas ir ideāls malks, lai noslēgtu sātīgu maltīti, īpaši aukstā naktī.
Jums varētu patikt arī
London Calling
Ass un izsmalcināts džina skābais kokteilis (gin sour), eleganti sabalansēts ar sausām, riekstainām fino heresa notīm un greipfrūta pieskārienu.
Meskāls ar toniku
Dūmakains, kraukšķīgs un atspirdzinošs highball kokteilis, kurā džins ir aizstāts ar meskālu, radot apburošu klasiskā džina ar toniku variāciju.
Hemingveja Daiquiri
Skābs, komplekss un atsvaidzinošs ruma kokteilis, kas radīts rakstniekam Ernstam Hemingvejam, ar greipfrūtu, laimu un maraskīno liķieri.
Medicina Latina
Dūmakains, pikants un skābs kokteilis uz tekilas bāzes, kas ir Penicilīna kokteiļa latīņu iedvesmota versija.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Alabazam kokteilis
Vēsturisks un aromātisks brendija kokteilis, kas līdzsvarots ar apelsīnu Kirasao liķieri, biteru un vieglu citrona pieskārienu.
Zummy kokteilis
Apburošs un mazpazīstams tiki stila kokteilis, kas lieliski līdzsvaro tumšo rumu ar medu, aprikozēm un laimu.
The Long Goodbye
Spilgts, saldskābi rūgts un zāļains džina "sour" kokteilis, kas ir klasiskā Last Word variācija, aizstājot Maraschino liķieri ar Aperol.
Zelta Sapnis
Krēmīgs un citrusaugļu pēc-vakariņu kokteilis, kas pagatavots no Galliano, Cointreau, apelsīnu sulas un svaiga krējuma.