Fernet Flip
Fernet Flip er en dristig og unik etter-middagsdrink som forvandler den beryktede bitre og medisinske Fernet-Branca til en dessertlignende opplevelse. Hele egget skaper en silkeaktig, rik tekstur, mens enkel sirup balanserer spritens komplekse urte toner. Det er en eventyrlysten cocktail som tilbyr en overraskende luksuriøs og velbalansert smaksprofil. Denne drinken er perfekt for de som setter pris på amaro og er ute etter en kompleks og tilfredsstillende kveldsdrink.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Fernet Flip er best kategorisert som en Fordøyelsesmiddel Cocktail, tradisjonelt nytet etter et måltid for å hjelpe fordøyelsen. Den tilhører den klassiske "Flip"-familien av drinker, som er preget av bruken av et helt egg, som gir dem en rik og kremet tekstur. Dette plasserer den i en historisk kategori, gjenoppfunnet med en dristig italiensk amaro.
Servering
Serveres "up" (uten is) i et forhåndskjølt coupe- eller Nick & Nora-glass, dette er en relativt liten, men potent cocktail. ABV-en er moderat høy, typisk for en spirit-forward fordøyelsesmiddel.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 100 ml / 3.5 oz
Alkoholinnhold
Omtrent 25-30% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Coupe
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
Mens "Flip"-kategorien av drinker har eksistert siden 1600-tallet, er Fernet Flip en mer moderne anvendelse av formelen. Den dukket sannsynligvis opp tidlig på 1900-tallet da bartendere eksperimenterte med den stadig mer populære italienske amaroen. Opprettelsen er mer en utvikling av en klassisk stil enn en oppfinnelse av en enkelt person. Den viser allsidigheten til Fernet-Branca utover et enkelt shot, og forvandler den til en sofistikert, dessert-stil cocktail.
Opprinnelse
Flip-cocktailstilen er historisk, med opprinnelse i England og senere popularisert i Amerika. Denne spesifikke anvendelsen med en italiensk amaro oppsto sannsynligvis tidlig på 1900-tallet i enten USA eller Argentina, der Fernet-Branca-konsumet er beryktet høyt.
Fernet Flip
Drikken er rett og slett navngitt etter sin primære sprit, Fernet-Branca, og dens klassifisering som en "Flip"-cocktail. "Flip"-kategorien er historisk definert av inkluderingen av et helt egg, som gir drikken sin karakteristiske tekstur. Det finnes ingen allment anerkjente alternative navn utover å spesifisere merket av fernet som brukes.
Opprinnelig navn
Fernet Flip
Alternativt navn
Fernet-Branca Flip
Oversikt over egenskaper
Fernet Flip har en kompleks, bittersøt smak med sterke urte- og minttoner, pakket inn i en rik, fløyelsmyk tekstur. Aromaen er intens, men smaken er overraskende glatt med en lang, varmende finish, noe som gjør den til en perfekt vinterfordøyelsesmiddel.
Smak
Urteaktig, bittersøt, mintaktig, lakris, kremet, rik
Aroma
Mint, eukalyptus, safran, anis, subtile eggelikør-lignende toner
Smaksbalanse
Fremtredende bitter, balansert av sødme
Ettersmak
Lang, kompleks, mintaktig, urteaktig, varmende
Kullsyrenivå
Ingen
Farge og utseende
Ugjennomsiktig, mørk brun, kremet beige skumtopp
Tekstur
Rik, kremet, fløyelsmyk, glatt
Sesongtilhørighet
Varmende, vinterlig, rik
Smaksintensitet og opplevelse
Smaken er intens, dominert av urteaktig bitterhet og en rik kremethet fra egget. Den er moderat søt for å balansere amaroen, med en merkbar alkohollukt, men ingen kullsyre.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Denne enkle oppskriften krever bare tre ingredienser: den ikoniske Fernet-Branca amaroen, enkel sirup for balanse og ett helt ferskt egg for dens rike tekstur.
- Fernet-Branca60 ml / 2 ozDen definerende ingrediensen i drikken.
- Enkel Sirup (1:1)15 ml / 0.5 ozJuster etter smak. Noen foretrekker kanskje litt mer (opptil 22.5 ml / 0.75 oz) for å balansere Fernet.
- Hele Egg1 mediumBruk et ferskt, høykvalitets, pasteurisert egg for sikkerhet og best tekstur.
Iastype
- Terninger
Barutstyr
Du trenger et standard cocktail shaker-sett. En finmasket sil anbefales på det sterkeste for dobbeltsiling for å sikre en perfekt glatt, fløyelsmyk tekstur.
- Cocktail Shaker: For å kombinere og kjøle ned ingrediensene.
- Hawthorne Sil: For å sile cocktailen fra shakeren.
- Finmasket Sil: For dobbeltsiling for en ekstra glatt tekstur.
Instruksjoner
Nøkkelen til denne drinken er den to-trinns shakerprosessen: en "tørrsjaking" uten is for å bygge tekstur, etterfulgt av en "våtsjaking" med is for å kjøle ned og fortynne. Dobbeltsiling er viktig for et silkemykt resultat.
1. Kjøl ned coupe- eller Nick & Nora-glasset ved å fylle det med is eller sette det i fryseren.
2. Knekk ett helt medium egg i cocktailshakeren din.
3. Tilsett Fernet-Branca og enkel sirup til shakeren med egget.
4. Utfør en "tørrsjaking" ved å forsegle shakeren og riste kraftig uten is i ca. 15-20 sekunder. Dette trinnet er avgjørende for å emulgere egget og skape et rikt skum.
5. Åpne shakeren, fyll den med isbiter og forsegle den igjen.
6. Utfør en "våtsjaking" ved å riste hardt i ytterligere 15-20 sekunder til utsiden av shakeren er grundig frostet og kald.
7. Kast isen fra det nedkjølte glasset.
8. Dobbeltsil cocktailen i det nedkjølte glasset ved å helle den gjennom både en Hawthorne-sil og en finmasket sil.
9. Pynt med et lett dryss av nyrevet muskatnøtt rett over skumtoppen.
Garnityr
En lett rivning av fersk muskatnøtt over toppen av skummet gir en fantastisk aromatisk kontrast og komplementerer drikkens rike, krydrede toner.
- Revet Muskatnøtt: Riv en liten mengde over skumtoppen etter helling.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen inneholder et helt egg, noe som gjør den uegnet for de med eggallergi og veganere. Den er imidlertid meierifri, glutenfri og nøttefri, og er egnet for vegetarianere.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✕ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Med rundt 250-300 kalorier per porsjon kommer kaloriinnholdet i denne drinken fra både alkoholen og proteinet og fettet i egget. Sukker- og karbohydratinnholdet er relativt lavt, hovedsakelig fra den enkle sirupen.
Kalorier
Gjennomsnittlig 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Gjennomsnittlig 12-15 g
Karbohydratnivå
Sukker
Gjennomsnittlig 12-15 g
Sukkernivå
Anledninger
Dette er en ideell etter-middags- eller dessertcocktail, perfekt for en koselig vinterkveld. Det er også en flott samtalestarter på et sofistikert cocktailparty for gjester med eventyrlystne ganer.
- Ettermiddagsdrink
- Dessertcocktail
- Vinterkveld
- Cocktailparty
Serveringsforslag
Denne cocktailen passer godt sammen med rike, bitre smaker som mørk sjokolade eller en espresso etter middagen. Den kan også komplementere enkle, ikke for søte desserter som biscotti. For en salt smaksparing står den godt til et sterkt, rikt ostekurs.
- Mørk Sjokolade
- Espresso
- Biscotti
- Rike Oster (som Stilton eller lagret Gouda)
Fernet Flip: En Vågal og Fløyelsmyk Fordøyelsesmiddel
Fernet Flip er en vågal, men givende cocktail som viser allsidigheten til en beryktet utfordrende amaro. Ved å inkludere et helt egg forvandler den Fernet-Brancas aggressive urtebitterhet til en kremet, rik og overraskende balansert fordøyelsesmiddel. Selv om dens intense smaksprofil ikke er for sarte sjeler, tilbyr den en unik og minneverdig opplevelse for den eventyrlystne drikkeren. Den er den perfekte slurken for å avslutte et solid måltid, spesielt på en kald natt.
Du vil kanskje også like
Old Cuban
En sofistikert, mynteinfusert cocktail som blander lagret rom og lime med den elegante glitringen av Champagne.
Jack Rose
En klassisk amerikansk cocktail med eplejack, granateplelikør og sitron- eller limejuice, kjent for sin rosafarge og balanserte smak.
Pornstar Martini
En søt og syrlig cocktail med vaniljevodka, pasjonsfrukt og et glass musserende vin ved siden av.
Blå Motorsykkel
En kraftig og visuelt slående blå cocktail som er en sitrusdrevet variant av Long Island Iced Tea.
Har du prøvd disse ennå?
Jubilee Cocktail
En frisk, aromatisk og elegant gin-basert klassisk cocktail med noter av urter og sitrus.
Pink Gin
En enkel og forfriskende klassisk cocktail laget med gin og noen dråper Angostura bitters.
Vermouth Cocktail
En enkel, elegant og historisk cocktail som setter vermouth i søkelyset, forbedret med bitters og et hint av sitrus.
Benson Cocktail
En sofistikert og aromatisk whiskeycocktail med urteaktige toner fra Bénédictine og tørrheten fra vermouth.