Fernet Flip

Fernet Flip to odważny i wyjątkowy drink po kolacji, który przekształca słynny gorzki i medyczny Fernet-Branca w deserowe doznanie. Całe jajko tworzy jedwabistą, bogatą teksturę, podczas gdy syrop cukrowy równoważy złożone ziołowe nuty alkoholu. To koktajl dla odważnych, który oferuje zaskakująco soczysty i zrównoważony profil smakowy. Ten drink jest idealny dla tych, którzy cenią amaro i szukają złożonego, satysfakcjonującego drinka na dobranoc.
Fernet Flip

Przygotowanie

Czas przygotowania: 5 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Fernet Flip najlepiej klasyfikować jako koktajl digestif, tradycyjnie spożywany po posiłku w celu wspomagania trawienia. Należy do klasycznej rodziny drinków „Flip”, które charakteryzują się użyciem całego jajka, co nadaje im bogatą, kremową konsystencję. To umieszcza go w historycznej kategorii, odświeżonej za pomocą odważnego włoskiego amaro.

Serwowanie

Serwowany „up” (bez lodu) w uprzednio schłodzonym kieliszku typu coupe lub Nick & Nora, jest to stosunkowo niewielki, ale mocny koktajl. Jego zawartość alkoholu jest umiarkowanie wysoka, typowa dla digestifów opartych na mocnych alkoholach.
Wielkość porcji
Około 100 ml / 3.5 oz
Zawartość alkoholu
Około 25-30% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Chociaż kategoria drinków „Flip” istnieje od XVII wieku, Fernet Flip jest bardziej nowoczesnym zastosowaniem tej formuły. Prawdopodobnie pojawił się na początku XX wieku, gdy barmani eksperymentowali z coraz bardziej popularnym włoskim amaro. Jego powstanie jest bardziej ewolucją klasycznego stylu niż wynalazkiem jednej osoby. Ukazuje wszechstronność Fernet-Branca poza zwykłym shotem, przekształcając go w wyrafinowany, deserowy koktajl.
Pochodzenie
Styl koktajli Flip jest historyczny, pochodzi z Anglii, a później zyskał popularność w Ameryce. To konkretne zastosowanie z użyciem włoskiego amaro prawdopodobnie powstało na początku XX wieku w USA lub Argentynie, gdzie spożycie Fernet-Branca jest niezwykle wysokie.

Fernet Flip

Nazwa drinka pochodzi bezpośrednio od jego głównego składnika, Fernet-Branca, oraz jego klasyfikacji jako koktajlu typu „Flip”. Kategoria „Flip” historycznie definiowana jest przez dodatek całego jajka, które nadaje drinkowi charakterystyczną teksturę. Nie ma powszechnie uznanych alternatywnych nazw, poza określeniem marki użytego fernetu.
Oryginalna nazwa
Fernet Flip
Alternatywna nazwa
Fernet-Branca Flip

Przegląd cech

Fernet Flip ma złożony, gorzko-słodki smak z mocnymi nutami ziołowymi i miętą, otulony bogatą, aksamitną teksturą. Jego aromat jest intensywny, ale smak jest zaskakująco gładki z długim, rozgrzewającym finiszem, co czyni go idealnym zimowym digestifem.
Smak
Ziołowy, gorzko-słodki, miętowy, lukrecjowy, kremowy, bogaty
Aromat
Mięta, eukaliptus, szafran, anyż, subtelne nuty ajerkoniaku
Balans smaku
Wyraźnie gorzki, zrównoważony słodyczą
Posmak
Długi, złożony, miętowy, ziołowy, rozgrzewający
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Nieprzezroczysty, ciemnobrązowy, z kremowo-beżową pianką na wierzchu
Tekstura
Bogata, kremowa, aksamitna, gładka
Sezonowość
Rozgrzewający, zimowy, bogaty

Intensywność smaku i doznania

Smak jest intensywny, zdominowany przez ziołową gorycz i bogatą kremowość pochodzącą z jajka. Jest umiarkowanie słodki, aby zrównoważyć amaro, z wyczuwalnym ciepłem alkoholu, ale bez bąbelków.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Ten prosty przepis wymaga tylko trzech składników: kultowego amaro Fernet-Branca, syropu cukrowego dla równowagi oraz jednego całego, świeżego jajka dla bogatej tekstury.
  • Fernet-Branca60 ml / 2 oz
    Główny składnik drinka.
  • Syrop cukrowy (1:1)15 ml / 0.5 oz
    Dostosuj do smaku. Niektórzy mogą preferować nieco więcej (do 22.5ml / 0.75oz), aby zrównoważyć Fernet.
  • Całe jajko1 średnie
    Użyj świeżego, wysokiej jakości, pasteryzowanego jajka dla bezpieczeństwa i najlepszej tekstury.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować standardowego zestawu do shakera. Drobne sitko jest wysoce zalecane do podwójnego odcedzania, aby zapewnić idealnie gładką, aksamitną teksturę.
  • Shaker do koktajli: Do łączenia i chłodzenia składników.
  • Sitko Hawthorne'a: Do odcedzania koktajlu z shakera.
  • Drobne sitko: Do podwójnego odcedzania dla uzyskania wyjątkowo gładkiej tekstury.

Instrukcje

Kluczem do tego drinka jest dwuetapowy proces wstrząsania: „dry shake” bez lodu, aby zbudować teksturę, a następnie „wet shake” z lodem, aby schłodzić i rozcieńczyć. Podwójne odcedzanie jest niezbędne dla uzyskania jedwabiście gładkiego rezultatu.
1. Schłódź swój kieliszek typu coupe lub Nick & Nora, wypełniając go lodem lub wstawiając do zamrażarki.
2. Wbij jedno całe, średnie jajko do swojego shakera.
3. Dodaj Fernet-Branca i syrop cukrowy do shakera z jajkiem.
4. Wykonaj „dry shake”, zamykając shaker i energicznie wstrząsając bez lodu przez około 15-20 sekund. Ten krok jest kluczowy do zemulgowania jajka i stworzenia bogatej piany.
5. Otwórz shaker, wypełnij go lodem w kostkach i ponownie zamknij.
6. Wykonaj „wet shake”, mocno wstrząsając przez kolejne 15-20 sekund, aż zewnętrzna strona shakera będzie całkowicie oszroniona i zimna.
7. Wyrzuć lód ze schłodzonego kieliszka.
8. Odcedź podwójnie koktajl do schłodzonego kieliszka, przelewając go przez sitko Hawthorne'a i drobne sitko.
9. Udekoruj lekkim posypaniem świeżo startej gałki muszkatołowej bezpośrednio na piankę.

Dekorowanie

Lekkie starcie świeżej gałki muszkatołowej na wierzchu pianki zapewnia wspaniały aromatyczny kontrast i uzupełnia bogate, korzenne nuty drinka.
  • Starta gałka muszkatołowa: Zetrzyj niewielką ilość na piankę po przelaniu.

Informacje dietetyczne

Ten koktajl zawiera całe jajko, co sprawia, że nie jest odpowiedni dla osób z alergią na jaja oraz dla wegan. Jest jednak bezmleczny, bezglutenowy i bez orzechów, i jest odpowiedni dla wegetarian.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✕ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Z około 250-300 kaloriami na porcję, kaloryczność tego drinka pochodzi zarówno z alkoholu, jak i z białka i tłuszczu w jajku. Zawartość cukru i węglowodanów jest stosunkowo niska, pochodząc głównie z syropu cukrowego.
Kalorie
Średnio 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 12-15 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 12-15 g
Poziom cukru

Okazje

To idealny koktajl po kolacji lub deserowy, doskonały na przytulny zimowy wieczór. Jest również świetnym tematem do rozmów na wyrafinowanym przyjęciu koktajlowym dla gości o odważnych podniebieniach.
  • Drink po kolacji
  • Koktajl deserowy
  • Zimowy wieczór
  • Przyjęcie koktajlowe

Sugestie łączenia

Ten koktajl wspaniale komponuje się z bogatymi, gorzkimi smakami, takimi jak ciemna czekolada czy espresso po kolacji. Może również uzupełniać proste, niezbyt słodkie desery, jak biscotti. W przypadku wytrawnego połączenia, dobrze komponuje się z deską mocnych, dojrzałych serów.
  • Ciemna czekolada
  • Espresso
  • Biscotti
  • Dojrzewające sery (jak Stilton lub stara Gouda)

Fernet Flip: Odważny i aksamitny digestif

Fernet Flip to odważny, ale satysfakcjonujący koktajl, który ukazuje wszechstronność notorycznie wymagającego amaro. Poprzez dodanie całego jajka, przekształca agresywną ziołową gorycz Fernet-Branca w kremowy, bogaty i zaskakująco zrównoważony digestif. Chociaż jego intensywny profil smakowy nie jest dla osób o słabych nerwach, oferuje unikalne i niezapomniane doznanie dla odważnego smakosza. Jest to idealny napój do powolnego sączenia na zakończenie obfitego posiłku, zwłaszcza w zimną noc.

Może Ci się również spodobać

Daiquiri

Orzeźwiająco prosty i elegancki, klasyczny kubański koktajl przygotowywany z rumu, soku z limonki i cukru.

Klasyczny Poncz Rumowy

Klasyczna karaibska kompozycja równoważąca elementy kwaśne, słodkie, mocne i słabe, tworząca idealnie orzeźwiający tropikalny drink.

Sazerac

Klasyczny nowoorleański koktajl przygotowywany z żytniej whiskey, absyntu, bittersów i cukru, znany ze swojego wyrazistego, anyżowego charakteru.

Spritz z Kwiatu Bzu

Pięknie lekki, kwiatowy i musujący koktajl z likieru z kwiatu bzu, prosecco i wody sodowej, idealny do picia w ciepłe dni.

Czy próbowałeś już tych?

Smoczy Oddech Shot

Efektowny wizualnie i intensywnie pikantny shot warstwowy, łączący słodki likier ziołowy z ognistym cynamonowym schnappsem.

Whiskey Daisy

Orzeźwiający i rześki klasyczny koktajl, który równoważy korzenność whiskey ze słodkim likierem pomarańczowym i kwaśną cytryną, dopełniony odrobiną wody gazowanej.

Koktajl Phlogiston

Dymny, gorzki i ziołowy koktajl sour, zawierający równe części mezcalu, Cynaru i zielonego Chartreuse.

Koktajl Gargoyle

Wyrafinowany i rozgrzewający sour na bazie szkockiej whisky, zrównoważony ostrym smakiem likieru imbirowego i świeżością limonki.