Fernet Flip
Fernet Flip je odvážny a jedinečný nápoj po večeri, ktorý premieňa notoricky horký a liečivý Fernet-Branca na zážitok pripomínajúci dezert. Celé vajce vytvára hodvábnu, bohatú textúru, zatiaľ čo jednoduchý sirup vyvažuje komplexné bylinné tóny liehu. Je to dobrodružný koktail, ktorý ponúka prekvapivo lahodný a vyvážený chuťový profil. Tento nápoj je ideálny pre tých, ktorí si cenia amaro a hľadajú komplexný, uspokojujúci nápoj na záver večera.
Príprava
Čas prípravy: 5 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Fernet Flip je najlepšie kategorizovať ako digestívny koktail, ktorý sa tradične podáva po jedle na podporu trávenia. Patrí do klasickej rodiny nápojov "Flip", ktoré sa vyznačujú použitím celého vajca, čo im dodáva bohatú, krémovú textúru. To ho radí do historickej kategórie, reimaginovanej s odvážnym talianskym amarom.
Servírovanie
Podávaný "up" (bez ľadu) v predchladenom pohári coupe alebo Nick & Nora, je to relatívne malý, ale silný koktail. Jeho obsah alkoholu je stredne vysoký, typický pre liehovinu na trávenie.
Veľkosť porcie
Približne 100 ml / 3.5 oz
Obsah alkoholu
Približne 25-30% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Zatiaľ čo kategória nápojov "Flip" existuje od roku 1600, Fernet Flip je modernejšia aplikácia tohto vzorca. Pravdepodobne vznikol na začiatku 20. storočia, keď barmani experimentovali s čoraz populárnejším talianskym amarom. Jeho vznik je skôr evolúciou klasického štýlu ako vynálezom jednej osoby. Preukazuje všestrannosť Fernet-Branca nad rámec jednoduchého panáka a premieňa ho na sofistikovaný koktail v štýle dezertu.
Pôvod
Štýl kokteilu Flip je historický, pochádza z Anglicka a neskôr ho popularizovali v Amerike. Táto konkrétna aplikácia s použitím talianskeho amaru pravdepodobne vznikla na začiatku 20. storočia v USA alebo Argentíne, kde je spotreba Fernet-Branca notoricky vysoká.
Fernet Flip
Nápoj je priamo pomenovaný po svojej hlavnej zložke, Fernet-Branca, a jeho zaradení do kategórie kokteilov "Flip". Kategória Flip je historicky definovaná zahrnutím celého vajca, ktoré dodáva nápoju charakteristickú textúru. Neexistujú všeobecne uznávané alternatívne názvy okrem špecifikovania značky fernetu.
Pôvodný názov
Fernet Flip
Alternatívny názov
Fernet-Branca Flip
Prehľad vlastností
Fernet Flip má komplexnú, horkosladkú chuť so silnými bylinnými a mätovými tónmi, zabalenú v bohatej, zamatovej textúre. Jeho aróma je intenzívna, ale chuť je prekvapivo jemná s dlhým, hrejivým záverom, čo z neho robí dokonalý zimný digestív.
Chuť
Bylinný, horkosladký, mätový, sladký drievko, krémový, bohatý
Aróma
Mäta, eukalyptus, šafrán, aníz, jemné tóny vaječného likéru
Vyváženosť chuti
Výrazne horký, vyvážený sladkosťou
Dochuť
Dlhý, komplexný, mätový, bylinný, hrejivý
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Nepriehľadný, tmavohnedý, krémovo béžová penová hlava
Textúra
Bohatý, krémový, zamatový, hladký
Sezónnosť
Hrejivý, zimný, bohatý
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je intenzívna, dominuje jej bylinná horkosť a bohatá krémovosť z vajca. Je stredne sladký, aby vyvážil amaro, s výrazným alkoholovým zahriatím, ale bez perlenia.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento jednoduchý recept vyžaduje iba tri ingrediencie: ikonický amaro Fernet-Branca, jednoduchý sirup na vyváženie a jedno celé čerstvé vajce pre jeho bohatú textúru.
- Fernet-Branca60 ml / 2 ozDefinujúca zložka nápoja.
- Jednoduchý sirup (1:1)15 ml / 0.5 ozUpravte podľa chuti. Niektorí môžu uprednostňovať trochu viac (až 22,5 ml / 0,75 oz), aby vyvážili Fernet.
- Celé vajce1 strednéPoužite čerstvé, kvalitné, pasterizované vajce pre bezpečnosť a najlepšiu textúru.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardnú súpravu šejkra na kokteily. Jemné sitko sa dôrazne odporúča na dvojité scedenie, aby ste dosiahli dokonale hladkú, zamatovú textúru.
- Šejker na kokteily: Na kombináciu a ochladenie ingrediencií.
- Hawthorne sitko: Na scedenie kokteilu zo šejkra.
- Jemné sitko: Na dvojité scedenie pre extra hladkú textúru.
Postup
Kľúčom k tomuto nápoju je dvojstupňový proces trepania: "suchý šejk" bez ľadu na vytvorenie textúry, po ktorom nasleduje "mokrý šejk" s ľadom na ochladenie a zriedenie. Dvojité scedenie je nevyhnutné pre hodvábne hladký výsledok.
1. Ochlaďte pohár coupe alebo Nick & Nora naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky.
2. Rozbite jedno celé stredné vajce do šejkra na kokteily.
3. Pridajte Fernet-Branca a jednoduchý sirup do šejkra s vajcom.
4. Vykonajte "suchý šejk" zatvorením šejkra a energickým trepaním bez ľadu po dobu približne 15-20 sekúnd. Tento krok je kľúčový na emulgáciu vajca a vytvorenie bohatej peny.
5. Otvorte šejker, naplňte ho kockami ľadu a znova ho zatvorte.
6. Vykonajte "mokrý šejk" energickým trepaním ďalších 15-20 sekúnd, kým sa vonkajšia strana šejkra nedôkladne neochladí a nezamrzne.
7. Vyprázdnite ľad z ochladeného pohára.
8. Dvojité sceďte koktail do ochladeného pohára cez Hawthorne sitko a jemné sitko.
9. Ozdobte ľahkým posypaním čerstvo nastrúhanou muškátovou orieškou priamo na penovú hlavičku.
Zdobenie
Ľahké nastrúhanie čerstvej muškátovej oriešky na vrch peny poskytuje nádherný aromatický kontrast a dopĺňa bohaté, korenisté tóny nápoja.
- Strúhaná muškátová orieška: Nastrúhajte malé množstvo na penovú hlavičku po naliatí.
Informácie o stravovaní
Tento koktail obsahuje celé vajce, čo ho robí nevhodným pre osoby s alergiou na vajcia a vegánov. Je však bez mlieka, bez lepku a bez orechov a je vhodný pre vegetariánov.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✕ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
S približne 250-300 kalóriami na porciu pochádza kalorický obsah tohto nápoja z alkoholu a bielkovín a tukov vo vajci. Obsah sacharidov a cukrov je relatívne nízky, pochádza hlavne z jednoduchého sirupu.
Kalórie
Priemerne 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 12-15 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 12-15 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Toto je ideálny nápoj po večeri alebo dezertný koktail, ideálny na útulný zimný večer. Je to tiež skvelý začiatok konverzácie na sofistikovanej koktailovej párty pre hostí s dobrodružnou chuťou.
- Nápoj po večeri
- Dezertný koktail
- Zimný večer
- Koktailová párty
Odporúčania na párovanie
Tento koktail sa výborne hodí k bohatým, horkým chuťiam, ako je horká čokoláda alebo espresso po večeri. Môže tiež doplniť jednoduché, nie príliš sladké dezerty, ako sú biscotti. Pre slané párovanie dobre odoláva silnému, bohatému syrovému kurzu.
- Horká čokoláda
- Espresso
- Biscotti
- Bohaté syry (ako Stilton alebo zrelý Gouda)
Fernet Flip: Odvážny a zamatový digestív
Fernet Flip je odvážny, no obohacujúci koktail, ktorý ukazuje všestrannosť notoricky náročného amara. Zahrnutím celého vajca premieňa agresívnu bylinnú horkosť Fernet-Branca na krémový, bohatý a prekvapivo vyvážený digestív. Hoci jeho intenzívny chuťový profil nie je pre slabé povahy, ponúka jedinečný a nezabudnuteľný zážitok pre dobrodružného pijáka. Je to dokonalý dúšok na záver sýtého jedla, najmä v chladnej noci.
Mohlo by sa vám páčiť aj
White Tea Shot
Hladký a podvádne chutný shot vyrobený z vodky, broskyňového schnappsu a kyslej zmesi, ktorý prekvapivo chutí ako broskyňový ľadový čaj.
Jolly Rancher Shot
Sladký a ovocný shot, ktorý chutí pozoruhodne ako obľúbená zelená jablková tvrdá cukrovinka.
Zombie
Slávne silný a komplexný tiki kokteil s kombináciou viacerých rumov, ovocných štiav a korenia.
Krv a piesok
Klasický škótsky kokteil s jedinečnou kombináciou sladkého vermutu, čerešňového likéru a pomarančovej šťavy pre vyváženú, ovocnú a dymovú chuť.
Už ste vyskúšali tieto?
Pobozkanie vdovy
Sofistikovaný a komplexný nápoj s Calvados, Bénédictine a Yellow Chartreuse, ktorý ponúka jedinečný bylinný a jablkový brandy profil.
Ferroviario
Jednoduchý a osviežujúci čilský highball kombinujúci horké tóny Fernet-Branca s osviežujúcim bielym vínom.
Lonsdale Cocktail
Osviežujúci a aromatický predjedlový ginový kokteil s nádhernou horkosladkou komplexnosťou z dueta vermutov.
Pampanito
Sofistikovaná a pikantná verzia klasického daiquiri, s použitím starého rumu, allspice dramu a Angostura horkých.