Fernet Flip

Name: Fernet Flip
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Fernet-Branca; 15 ml / 0.5 oz Preprosti sirup (1:1); 1 srednje Celotno jajce

Sestavine Navodila

Fernet Flip je drzen in edinstven popoldanski prigrizek, ki spremeni slavno grenko in zdravilno Fernet-Branco v izkušnjo, podobno desertu. Celotno jajce ustvari svilnato, bogato teksturo, medtem ko preprosti sirup uravnoteži kompleksne zeliščne note žganja. Je avanturističen koktajl, ki ponuja presenetljivo bujen in zaokrožen okusni profil. Ta pijača je popolna za tiste, ki cenijo grenčice in iščejo kompleksen, zadovoljiv nočni prigrizek.

Priprava

Čas priprave: 5 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Fernet Flip je najbolje kategoriziran kot digestivni koktajl, ki se tradicionalno uživa po obroku za lažje prebavo. Spada v klasično družino "Flip" pijač, za katere je značilna uporaba celega jajca, ki jim daje bogato, kremasto teksturo. To ga umešča v zgodovinsko kategorijo, ponovno zamišljeno z drzno italijansko grenčico.

Postrežba

Postrežen "up" (brez ledu) v predhodno ohlajenem coupeju ali kozarcu Nick & Nora, je to razmeroma majhen, a močan koktajl. Njegova vsebnost alkohola je zmerno visoka, značilna za žganje.

Velikost porcije

Približno 100 ml / 3.5 oz

Vsebnost alkohola

Približno 25-30% ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Hladno

Vrsta kozarca

Coupe

Priprava kozarca

Ohlajeno

Ozadje

Medtem ko kategorija pijač "Flip" obstaja že od leta 1600, je Fernet Flip sodobnejša uporaba formule. Verjetno se je pojavil v zgodnjem 20. stoletju, ko so barmani eksperimentirali z vse bolj priljubljeno italijansko grenčico. Njegovo ustvarjanje je bolj evolucija klasičnega sloga kot izum posameznika. Prikazuje vsestranskost Fernet-Brance, ki presega preprost strel, in jo spremeni v prefinjen koktajl v stilu sladic.

Izvor

Slog koktajla Flip je zgodovinski, izvira iz Anglije in kasneje postal priljubljen v Ameriki. Ta posebna uporaba z italijansko grenčico je verjetno nastala v zgodnjem 20. stoletju v ZDA ali Argentini, kjer je poraba Fernet-Brance znana.

Fernet Flip

Pijača je preprosto poimenovana po svojem glavnem žganju, Fernet-Branci, in njeni klasifikaciji kot "Flip" koktajl. Kategorija Flip je zgodovinsko definirana z vključitvijo celega jajca, ki pijači daje značilno teksturo. Široko priznanih alternativnih imen ni razen navedbe blagovne znamke ferneta.

Izvirno ime

Fernet Flip

Alternativno ime

Fernet-Branca Flip

Pregled značilnosti

Fernet Flip ima kompleksen, grenko-sladek okus z močnimi zeliščnimi in metinimi notami, ovitimi v bogato, žametno teksturo. Njegov vonj je intenziven, vendar je okus presenetljivo gladek z dolgotrajnim, segrevalnim končnim okusom, zaradi česar je popoln zimski digestiv.

Okus

Zeliščni, grenak, metin, licorice, kremast, bogat

Aroma

Meta, evkaliptus, žafran, aniz, subtilne note jajčnega likerja

Ravnovesje okusa

Izrazito grenak, uravnotežen s sladkostjo

Pookus

Dolgotrajen, kompleksen, metin, zeliščni, segrevalni

Mehurčkastost

Barvni videz

Neprosojen, temno rjav, kremno bež pena

Tekstura

Bogata, kremasta, žametna, gladka

Sezonskost

Segrevalni, zimski, bogat

Intenzivnost okusa in doživetje

Okus je intenziven, prevladujejo zeliščna grenkoba in bogata kremastost jajca. Je zmerno sladek, da uravnoteži grenčico, z opazno alkoholno toploto, vendar brez pene.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Ta preprost recept zahteva samo tri sestavine: ikonično grenčico Fernet-Branca, preprost sirup za ravnotežje in eno celo sveže jajce za bogato teksturo.

Fernet-Branca60 ml / 2 oz
Definirajoča sestavina pijače.
Preprosti sirup (1:1)15 ml / 0.5 oz
Prilagodite po okusu. Nekateri raje nekoliko več (do 22,5 ml / 0,75 oz), da uravnotežijo Fernet.
Celotno jajce1 srednje
Uporabite sveže, kakovostno, pasterizirano jajce za varnost in najboljšo teksturo.

Vrsta ledu

Kocke

Pripomočki za mešanje

Potrebovali boste standardni koktajl šejker set. Fino mrežasto cedilo je zelo priporočljivo za dvojno cejenje, da zagotovite popolnoma gladko, žametno teksturo.

Koktajl šejker: Za kombiniranje in hlajenje sestavin.
Hawthorne strainer: Za odcejanje koktajla iz šejkerja.
Fino mrežasto cedilo: Za dvojno cejenje za izjemno gladko teksturo.

Navodila

Ključ do te pijače je dvostopenjski postopek stresanja: "suho stresanje" brez ledu za izgradnjo teksture, sledi "mokro stresanje" z ledom za hlajenje in razredčenje. Dvojno cejenje je bistveno za svilnato gladke rezultate.

1. Ohladite coupe ali kozarec Nick & Nora tako, da ga napolnite z ledom ali ga postavite v zamrzovalnik.

2. Razbijte eno celo srednje jajce v vaš koktajl šejker.

3. Dodajte Fernet-Branco in preprost sirup v šejker z jajcem.

4. Izvedite "suho stresanje" tako, da zaprete šejker in močno stresate brez ledu približno 15-20 sekund. Ta korak je ključnega pomena za emulgiranje jajca in ustvarjanje bogate pene.

5. Odprite šejker, ga napolnite s kockami ledu in ga ponovno zaprite.

6. Izvedite "mokro stresanje" tako, da močno stresate še 15-20 sekund, dokler zunanja stran šejkerja ne postane temeljito zmrznjena in hladna.

7. Odstranite led iz ohlajenega kozarca.

8. Dvojno preceajte koktajl v ohlajen kozarec tako, da ga prelijete skozi Hawthorne strainer in fino mrežasto cedilo.

9. Okrasite z rahlim posipom sveže strženega muškatnega oreščka neposredno čez peno.

Okrasitev

Lahko strženje svežega muškatnega oreščka čez peno zagotavlja čudovit aromatični kontrast in dopolnjuje bogate, začinjene note pijače.

Stržen muškatni orešček: Naribajte majhno količino čez peno po vlijanju.

Prehranske informacije

Ta koktajl vsebuje celo jajce, zaradi česar ni primeren za tiste z alergijo na jajca in vegane. Vendar pa je brez mleka, brez glutena in brez oreščkov ter je primeren za vegetarijance.

✓ Vsebuje alkohol

✓ Brez kofeina

✓ Brez mlečnih izdelkov

✕ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✕ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

S približno 250-300 kalorijami na porcijo, kalorična vsebnost te pijače izvira tako iz alkohola kot iz beljakovin in maščob v jajcu. Vsebnost ogljikovih hidratov in sladkorja je relativno nizka, izvira predvsem iz preprostega sirupa.

Kalorije

Povprečno 250-300 kcal / 1046-1255 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

Povprečno 12-15 g

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

Povprečno 12-15 g

Raven sladkorja

Priložnosti

To je idealen popoldanski prigrizek ali sladkorni koktajl, popoln za prijeten zimski večer. Je tudi odlična tema za pogovor na prefinjeni koktajl zabavi za goste z avanturističnim okusom.

Pijača po večerji
Sladkorni koktajl
Zimski večer
Koktajl zabava

Predlogi za kombiniranje

Ta koktajl se čudovito ujema z bogatimi, grenkimi okusi, kot sta temna čokolada ali popoldanski espresso. Lahko dopolni tudi preproste, ne preveč sladke sladice, kot so biscotti. Za slano kombinacijo se dobro zdrži z močnim, bogatim tečajem sira.

Temna čokolada
Espresso
Biscotti
Bogati siri (kot Stilton ali zrel Gouda)

Fernet Flip: Drzen in žameten digestiv

Fernet Flip je drzen, a nagrajujoč koktajl, ki prikazuje vsestranskost sicer zahtevne grenčice. Z vključitvijo celega jajca spremeni agresivno zeliščno grenkobo Fernet-Brance v kremasto, bogato in presenetljivo uravnotežen digestiv. Čeprav njegov intenziven okusni profil ni za plaha srca, ponuja edinstveno in nepozabno izkušnjo za avanturističnega pivca. Je popoln požirek za zaključek obilnega obroka, še posebej na hladni noči.

Morda vam bo všeč tudi

Sgroppino

Osvežilna in elegantna italijanska pijača, narejena z mešanjem limoninega sorbeta z vodko in proseccom v penasto, ledeno osvežujočo doboto.

Tia Mia

Dimljena in tropska različica klasičnega Mai Tai, s kombinacijo mezcala in jamajškega ruma.

Grasshopper

Sladek, mint-čokoladni koktajl po večerji s kremasto teksturo in izrazito pastelno zeleno barvo.

Sloe Gin Sour

Čudovito uravnotežen kisel koktajl s bogatimi, sadnimi in slivovimi notami sloe gina.

Ste jih že poskusili?

Izboljšan džin koktajl

Sofisticiran, močan klasični koktajl, ki izboljša džin z aromatičnimi notami maraskino likerja in absinta.

Picon Punch

Klasičen baskovsko-ameriški aperitiv z grenko-sladkimi notami pomaranče Amer Picon, uravnotežen s sodo, grenadino in kančkom konjaka.

Zlata Rokavica

Prefinjen in močan koktajl, ki uravnoteži dimnost škotskega viskija s funkom jamajškega ruma, oreščkom šerija in svetlo oranžno barvo.

Ace Cocktail

Osvežujoč in svilnat klasični gin sour z živo citrusno osnovo in subtilnim, hladilnim namigom mete.