Fernet Flip
Fernet Flip är en djärv och unik efter-middagen-drink som förvandlar den berömda bittra och medicinska Fernet-Brancan till en dessertliknande upplevelse. Hela ägget skapar en silkeslen, fyllig textur, medan sockerlag balanserar spritens komplexa örttoner. Det är en äventyrlig cocktail som erbjuder en överraskande läcker och välbalanserad smakprofil. Denna drink är perfekt för dem som uppskattar amaro och letar efter en komplex, tillfredsställande sängfösare.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Fernet Flip kategoriseras bäst som en digestifcocktail, traditionellt avnjuten efter en måltid för att underlätta matsmältningen. Den tillhör den klassiska "Flip"-familjen av drinkar, som kännetecknas av användningen av ett helt ägg, vilket ger dem en fyllig, krämig textur. Detta placerar den i en historisk kategori, återuppfunnen med en djärv italiensk amaro.
Servering
Serveras "up" (utan is) i ett förkylt coupe- eller Nick & Nora-glas, detta är en relativt liten men potent cocktail. Dess alkoholhalt är måttligt hög, typiskt för en spritdriven digestif.
Portionsstorlek
Cirka 100 ml / 3,5 oz
Alkoholhalt
Cirka 25-30 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Medan "Flip"-kategorin av drinkar har funnits sedan 1600-talet, är Fernet Flip en mer modern tillämpning av formeln. Den uppstod troligen i början av 1900-talet när bartenders experimenterade med den alltmer populära italienska amaron. Dess skapelse är mer en evolution av en klassisk stil än en enskild persons uppfinning. Den visar mångsidigheten hos Fernet-Branca bortom en enkel shot, och förvandlar den till en sofistikerad cocktail i dessertstil.
Ursprung
Flip-cocktailstilen är historisk och har sitt ursprung i England och populariserades senare i Amerika. Denna specifika tillämpning med en italiensk amaro uppstod troligen i början av 1900-talet i antingen USA eller Argentina, där konsumtionen av Fernet-Branca är berömt hög.
Fernet Flip
Drinken har fått sitt namn direkt från sin huvudsakliga sprit, Fernet-Branca, och dess klassificering som en "Flip"-cocktail. Flip-kategorin definieras historiskt av att den innehåller ett helt ägg, vilket ger drinken dess karaktäristiska textur. Det finns inga allmänt kända alternativa namn utöver att specificera märket på den fernet som används.
Ursprungligt namn
Fernet Flip
Alternativt namn
Fernet-Branca Flip
Översikt över egenskaper
Fernet Flip har en komplex, bittersöt smak med starka ört- och myntatoner, insvept i en fyllig, sammetslen textur. Dess arom är intensiv, men smaken är överraskande len med en lång, värmande eftersmak, vilket gör den till en perfekt vinterdigestif.
Smak
Örtig, bittersöt, mintig, lakrits, krämig, fyllig
Arom
Mynta, eukalyptus, saffran, anis, subtila äggtoddy-liknande toner
Smakbalans
Framträdande bitter, balanserad av sötma
Eftersmak
Lång, komplex, mintig, örtig, värmande
Brus
Ingen
Färg och utseende
Opak, mörkbrun, krämigt beigefärgat skumhuvud
Textur
Fyllig, krämig, sammetslen, len
Säsong
Värmande, vintrig, fyllig
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är intensiv, dominerad av örtig beska och en fyllig krämighet från ägget. Den är måttligt söt för att balansera amaron, med en märkbar alkoholvärme men ingen kolsyra.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Detta enkla recept kräver endast tre ingredienser: den ikoniska amaron Fernet-Branca, sockerlag för balans, och ett helt färskt ägg för dess fylliga textur.
- Fernet-Branca60 ml / 2 ozDrinkens definierande ingrediens.
- Sockerlag (1:1)15 ml / 0,5 ozJustera efter smak. Vissa kan föredra lite mer (upp till 22,5 ml / 0,75 oz) för att balansera Fernet.
- Helt ägg1 medelstortAnvänd ett färskt, högkvalitativt, pastöriserat ägg för säkerhet och bästa textur.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset med cocktailshaker. En finmaskig sil rekommenderas starkt för dubbelsilning för att säkerställa en perfekt len, sammetslen textur.
- Cocktailshaker: För att blanda och kyla ingredienser.
- Hawthorne-sil: För att sila cocktailen från shakern.
- Finmaskig sil: För att dubbelsila för en extra len textur.
Instruktioner
Nyckeln till denna drink är skakningsprocessen i två steg: en "torrskakning" utan is för att bygga textur, följt av en "våtskakning" med is för att kyla och späda ut. Dubbelsilning är avgörande för ett silkeslent resultat.
1. Kyl ditt coupe- eller Nick & Nora-glas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen.
2. Kläck ett helt medelstort ägg i din cocktailshaker.
3. Tillsätt Fernet-Branca och sockerlag i shakern med ägget.
4. Utför en "torrskakning" (dry shake) genom att försluta shakern och skaka kraftigt utan is i cirka 15-20 sekunder. Detta steg är avgörande för att emulgera ägget och skapa ett fylligt skum.
5. Öppna shakern, fyll den med iskuber och förslut den igen.
6. Utför en "våtskakning" (wet shake) genom att skaka hårt i ytterligare 15-20 sekunder tills utsidan av shakern är helt frostig och kall.
7. Häll ut isen från ditt kylda glas.
8. Dubbelsila cocktailen ner i ditt kylda glas genom att hälla den genom både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil.
9. Garnera med ett lätt lager nyriven muskotnöt direkt över skumhuvudet.
Garnering
En lätt rivning av färsk muskotnöt över skummet ger en underbar aromatisk kontrast och kompletterar drinkens fylliga, kryddiga toner.
- Riven muskotnöt: Riv en liten mängd över skumhuvudet efter upphällning.
Kostinformation
Denna cocktail innehåller ett helt ägg, vilket gör den olämplig för personer med äggallergi och veganer. Den är dock mjölkfri, glutenfri och nötfri, och passar för vegetarianer.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✕ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Med cirka 250-300 kalorier per portion kommer drinkens kaloriinnehåll från både alkoholen och proteinet och fettet i ägget. Socker- och kolhydratinnehållet är relativt lågt och kommer huvudsakligen från sockerlagen.
Kalorier
I genomsnitt 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 12-15 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 12-15 g
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en idealisk efter-middagen- eller dessertcocktail, perfekt för en mysig vinterkväll. Den är också en utmärkt konversationsstartare på ett sofistikerat cocktailparty för gäster med äventyrliga smaklökar.
- Efter-middagen-drink
- Dessertcocktail
- Vinterkväll
- Cocktailparty
Serveringsförslag
Denna cocktail passar utmärkt med fylliga, bittra smaker som mörk choklad eller en espresso efter maten. Den kan också komplettera enkla, inte alltför söta desserter som biscotti. För en salt kombination står den sig väl mot en stark, fyllig ostbricka.
- Mörk choklad
- Espresso
- Biscotti
- Fylliga ostar (som Stilton eller lagrad Gouda)
Fernet Flip: En djärv och sammetslen digestif
Fernet Flip är en vågad men ändå givande cocktail som visar mångsidigheten hos en notoriskt utmanande amaro. Genom att inkludera ett helt ägg förvandlas Fernet-Brancas aggressiva örtbeska till en krämig, fyllig och överraskande balanserad digestif. Även om dess intensiva smakprofil inte är för den försiktige, erbjuder den en unik och minnesvärd upplevelse för den äventyrliga drinkaren. Det är den perfekta sippcocktailen för att avrunda en rejäl måltid, särskilt en kall kväll.
Du kanske också gillar
Rom Sazerac
En fyllig och aromatisk twist på New Orleans-klassikern, där traditionell rye byts ut mot de komplexa, smakrika tonerna av lagrad rom.
Vieux Mot
En uppfriskande och elegant gin sour med ljusa, blommiga toner av fläderlikör.
Vodka Sour
En krispig och uppfriskande klassisk cocktail som perfekt balanserar den rena smaken av vodka med syrligheten från färsk citronjuice och en aning sötma.
Tobleronecocktail
En fyllig och krämig dessertcocktail som perfekt fångar smakerna av honung, mandel och chokladnougat från en Toblerone-kaka.
Har du provat dessa än?
Honey Bee Cocktail
En härlig och enkel sourcocktail med lagrad rom, söt honungssirap och färskpressad citronjuice.
New Pal
En ljus och bitter modern tolkning av den klassiska Old Pal-cocktailen, som balanserar rågwhisky och Campari med de blommiga tonerna av Lillet Blanc.
Blue Devil Cocktail
En livfull och citruspräglad klassisk gin-cocktail med en slående blå nyans och en viskning av körsbär.
Improved Gin Cocktail
En sofistikerad, spritdriven klassiker som förhöjer gin med aromatiska inslag av maraschinolikör och absint.