Fernet Flip
Fernet Flip – це сміливий та унікальний післяобідній напій, який перетворює відомий гіркий та лікарський Fernet-Branca на десертний досвід. Ціле яйце створює шовковисту, насичену текстуру, а простий сироп балансує складні трав’яні ноти спиртного. Це авантюрний коктейль, який пропонує напрочуд розкішний та збалансований смаковий профіль. Цей напій ідеально підходить для тих, хто цінує амаро та шукає складний, задовільний нічний напій.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Fernet Flip найкраще класифікувати як діжестивний коктейль, який традиційно вживають після їжі для полегшення травлення. Він належить до класичної родини напоїв "Flip", які характеризуються використанням цілого яйця, що надає їм насичену, кремову текстуру. Це розміщує його в історичній категорії, переосмисленій з використанням сміливого італійського амаро.
Подача
Подається "up" (без льоду) в попередньо охолодженому купе або склянці Nick & Nora, це відносно невеликий, але міцний коктейль. Його вміст алкоголю помірно високий, типовий для діжестиву на основі спиртного.
Розмір порції
Приблизно 100 мл / 3.5 унції
Вміст алкоголю
Приблизно 25-30% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Хоча категорія напоїв "Flip" існує з 1600-х років, Fernet Flip є більш сучасною адаптацією формули. Ймовірно, він з’явився на початку 20-го століття, коли бармени експериментували з все більш популярним італійським амаро. Його створення – це скоріше еволюція класичного стилю, ніж винахід однієї людини. Він демонструє універсальність Fernet-Branca за межами простого шоту, перетворюючи його на вишуканий коктейль у десертному стилі.
Походження
Стиль коктейлю "Flip" має історичне коріння, що походить з Англії, а пізніше набув популярності в Америці. Ця конкретна адаптація з використанням італійського амаро, ймовірно, виникла на початку 20-го століття або в США, або в Аргентині, де споживання Fernet-Branca особливо високе.
Fernet Flip
Напій прямолінійно названий на честь свого основного спиртного, Fernet-Branca, та його класифікації як коктейль "Flip". Категорія "Flip" історично визначається додаванням цілого яйця, що надає напою характерну текстуру. Широко відомих альтернативних назв, окрім зазначення марки фернету, не існує.
Оригінальна назва
Fernet Flip
Альтернативна назва
Fernet-Branca Flip
Огляд характеристик
Fernet Flip має складний, гірко-солодкий смак з вираженими трав’яними та м’ятними нотами, загорнутими в насичену, оксамитову текстуру. Його аромат інтенсивний, але смак напрочуд м’який з довгим, зігріваючим післясмаком, що робить його ідеальним зимовим діжестивом.
Смак
Трав’яний, гірко-солодкий, м’ятний, лакричний, кремовий, насичений
Аромат
М’ята, евкаліпт, шафран, аніс, ледь помітні нотки яєчного гоголю
Баланс смаку
Переважно гіркий, збалансований солодкістю
Післясмак
Довгий, складний, м’ятний, трав’яний, зігріваючий
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Непрозорий, темно-коричневий, кремово-бежева піна
Текстура
Насичений, кремовий, оксамитовий, гладкий
Сезонність
Зігріваючий, зимовий, насичений
Інтенсивність смаку та враження
Смак інтенсивний, домінує трав’яна гіркота та насичена кремовість від яйця. Він помірно солодкий, щоб збалансувати амаро, з відчутною алкогольною теплотою, але без газованості.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Цей простий рецепт вимагає лише трьох інгредієнтів: культовий амаро Fernet-Branca, простий сироп для балансу та одне ціле свіже яйце для його насиченої текстури.
- Fernet-Branca60 мл / 2 унціїВизначальний інгредієнт напою.
- Простий сироп (1:1)15 мл / 0.5 унціїРегулюйте за смаком. Деякі можуть віддати перевагу трохи більше (до 22.5 мл / 0.75 унції), щоб збалансувати Fernet.
- Ціле яйце1 середнєВикористовуйте свіже, якісне, пастеризоване яйце для безпеки та найкращої текстури.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний набір шейкера для коктейлів. Дрібне сито настійно рекомендується для подвійного проціджування, щоб забезпечити ідеально гладку, оксамитову текстуру.
- Шейкер для коктейлів: Для змішування та охолодження інгредієнтів.
- Стрейнер Hawthorne: Щоб процідити коктейль з шейкера.
- Дрібне сито: Для подвійного проціджування для отримання додатково гладкої текстури.
Інструкції
Ключем до цього напою є двоступеневий процес струшування: "сухе струшування" без льоду для створення текстури, а потім "вологе струшування" з льодом для охолодження та розведення. Подвійне проціджування необхідне для отримання шовковисто-гладкого результату.
1. Охолодіть купе або склянку Nick & Nora, наповнивши його льодом або поставивши в морозильну камеру.
2. Розбийте одне ціле середнє яйце в шейкер для коктейлів.
3. Додайте Fernet-Branca та простий сироп до шейкера з яйцем.
4. Виконайте "сухе струшування", закривши шейкер і енергійно струшуючи без льоду протягом приблизно 15-20 секунд. Цей крок має вирішальне значення для емульгування яйця та створення багатої піни.
5. Відкрийте шейкер, наповніть його кубиками льоду та знову закрийте.
6. Виконайте "вологе струшування", енергійно струшуючи ще 15-20 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане ретельно замороженою та холодною.
7. Видаліть лід зі охолодженого скла.
8. Подвійно процідіть коктейль у охолоджене скло, проливаючи його через стрейнер Hawthorne і дрібне сито.
9. Прикрасьте легкою посипкою свіжого тертого мускатного горіха безпосередньо на піну.
Прикрашання
Легка посипка свіжим мускатним горіхом поверх піни забезпечує чудовий ароматичний контраст і доповнює багаті, пряні ноти напою.
- Тертий мускатний горіх: Натріть невелику кількість поверх піни після наливання.
Дієтична інформація
Цей коктейль містить ціле яйце, що робить його непридатним для людей з алергією на яйця та веганів. Однак він не містить молочних продуктів, глютену та горіхів і підходить для вегетаріанців.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✕ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Приблизно 250-300 калорій на порцію припадає як на алкоголь, так і на білок і жир у яйці. Вміст цукру та вуглеводів відносно низький, походить головним чином з простого сиропу.
Калорії
В середньому 250-300 ккал / 1046-1255 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 12-15 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 12-15 г
Рівень цукру
Нагоди
Це ідеальний післяобідній або десертний коктейль, ідеальний для затишного зимового вечора. Це також чудова тема для розмови на вишуканій коктейльній вечірці для гостей з авантюрним смаком.
- Напій після вечері
- Десертний коктейль
- Зимовий вечір
- Коктейльна вечірка
Гастрономічні поєднання
Цей коктейль чудово поєднується з насиченими, гіркими смаками, такими як чорний шоколад або еспресо після вечері. Він також може доповнити прості, не надто солодкі десерти, такі як біскотті. Для пікантного поєднання він добре поєднується з курсом сиру з сильним, насиченим смаком.
- Чорний шоколад
- Еспресо
- Біскотті
- Насичені сири (наприклад, Стілтон або витриманий Гауда)
Fernet Flip: Сміливий і оксамитовий діжестив
Fernet Flip – це сміливий, але корисний коктейль, який демонструє універсальність сумнозвісного амаро. Включивши ціле яйце, він перетворює агресивну трав’яну гіркоту Fernet-Branca на кремовий, насичений і напрочуд збалансований діжестив. Хоча його інтенсивний смаковий профіль не для слабкодухих, він пропонує унікальний і незабутній досвід для авантюрного п’яниці. Це ідеальний напій, щоб завершити ситну їжу, особливо в холодну ніч.
Вам також може сподобатися
Whiskey Sour
Класичний коктейль, який ідеально поєднує солодкість і кислинку з насиченою складністю віскі.
Lynchburg Lemonade
Освіжаючий та міцний віскі-хайбол, який балансує солодкість лимонаду з виразним характером теннессійського віскі.
Painkiller
Тропічний тікі-коктейль, що поєднує темний ром, ананасовий сік, апельсиновий сік і кокосовий крем, прикрашений свіжим мускатним горіхом.
Agavoni
Сміливий та землистий поворот у класичному Negroni, де текіла замінює джин для виразного характеру агави.
Ви вже куштували це?
Рітц Коктейль
Елегантний та ігристий коктейль, що поєднує в собі багатство коньяку з яскравим цитрусовим смаком та розкішними бульбашками шампанського.
Коханець на півставки
Яскравий, квітковий і фруктовий джин та хересний коктейль з нотками полуниці та бузини, часто з шовковистою, пінною текстурою.
Jaguar Cocktail
Міцний і складний ромовий коктейль з симфонією трав'яних, горіхових і гіркуватих нот, збалансованих яскравими тропічними фруктами.
Галекулані Коктейль
Вишуканий тропічний коктейль на основі бурбону, що балансує тепло віскі з яскравими цитрусовими та ананасовими нотами.