菲奈特菲丽普
菲奈特菲丽普是一款大胆而独特的餐后饮品，将以苦涩和药味著称的菲奈特-布兰卡转变为一种甜点般的体验。全蛋营造出丝滑、浓郁的质感，而单糖浆则平衡了这款烈酒复杂的草本风味。这是一款富有冒险精神的鸡尾酒，提供了令人惊讶的甘美且均衡的风味。这款酒非常适合那些欣赏阿玛罗苦酒并正在寻找一款复杂、令人满足的睡前酒的人。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
菲奈特菲丽普最适合归类为餐后鸡尾酒，传统上在饭后享用以助消化。它属于经典的“菲丽普”家族饮品，其特点是使用全蛋，赋予其浓郁、奶油般的质感。这使其置身于一个历史悠久的类别中，并用一款大胆的意大利阿玛罗苦酒重新演绎。
享用
这款酒以“up”（不加冰）的方式盛放在预先冰镇的碟形香槟杯或尼克诺拉杯中，是一款相对量小但酒力强劲的鸡尾酒。其酒精度中等偏高，是烈酒型餐后酒的典型特征。
份量
约 100 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
酒精度约 25-30%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形香槟杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
虽然“菲丽普”类别的饮品自17世纪以来就已存在，但菲奈特菲丽普是这一配方的更现代应用。它可能出现在20世纪初，当时调酒师们开始尝试日益流行的意大利阿玛罗苦酒。它的诞生更多是一种经典风格的演变，而非由某一个人发明。它展示了菲奈特-布兰卡除了纯饮之外的多功能性，将其变成了一款精致的甜点式鸡尾酒。
产地
菲丽普鸡尾酒风格历史悠久，起源于英国，后来在美国普及。这种使用意大利阿玛罗苦酒的特定应用可能起源于20世纪初的美国或阿根廷，这两个地方的菲奈特-布兰卡消费量都非常高。
菲奈特菲丽普
这款酒的名字直接来源于其主要烈酒——菲奈特-布兰卡（Fernet-Branca），以及其作为“菲丽普”（Flip）鸡尾酒的分类。“菲丽普”类别在历史上被定义为包含一个全蛋，这赋予了饮品特有的质感。除了指明所使用的菲奈特品牌外，没有其他广为人知的别名。
原始名称
Fernet Flip
别名
菲奈特-布兰卡菲丽普
特点概述
菲奈特菲丽普具有复杂、苦甜的风味，带有强烈的草本和薄荷气息，包裹在浓郁、丝滑的质感中。其香气强烈，但口感却出人意料地顺滑，余味悠长而温暖，是完美的冬季餐后酒。
风味
草本、苦甜、薄荷、甘草、奶油般、浓郁
香气
薄荷、桉树、藏红花、茴香、淡淡的蛋酒香气
口感平衡
苦味突出，甜味平衡
余味
悠长、复杂、薄荷、草本、温暖
气泡感
无
色泽外观
不透明、深棕色、奶油米色泡沫头
质地
浓郁、奶油般、丝滑、顺滑
季节性
温暖、冬日、浓郁
风味强度与体验
风味强烈，以草本苦味和鸡蛋带来的浓郁奶油感为主。甜度适中，以平衡阿玛罗苦酒，有明显的酒精暖意，但没有气泡感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这个简单的配方只需要三种原料：标志性的菲奈特-布兰卡阿玛罗苦酒、用于平衡味道的单糖浆，以及一个用于营造浓郁质感的新鲜全蛋。
- 菲奈特-布兰卡60 毫升 / 2 盎司这款酒的决定性成分。
- 单糖浆 (1:1)15 毫升 / 0.5 盎司根据口味调整。有些人可能喜欢稍微多一点（最多 22.5 毫升 / 0.75 盎司）以平衡菲奈特的味道。
- 全蛋1 个中等大小为安全和最佳口感，请使用新鲜、优质、经过巴氏消毒的鸡蛋。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶。强烈推荐使用细网滤网进行双重过滤，以确保获得完美顺滑、如天鹅绒般的质感。
- 鸡尾酒摇酒壶：用于混合和冰镇原料。
- 霍桑滤冰器：用于从摇酒壶中过滤鸡尾酒。
- 细网滤网：用于双重过滤以获得格外顺滑的口感。
制作步骤
这款酒的关键在于两步摇和法：先不加冰“干摇”以构建质感，然后加冰“湿摇”以冷却和稀释。双重过滤对于获得丝滑顺滑的效果至关重要。
1. 将您的碟形香槟杯或尼克诺拉杯装满冰块或放入冰箱中进行冰镇。
2. 将一个中等大小的全蛋打入您的鸡尾酒摇酒壶中。
3. 将菲奈特-布兰卡和单糖浆与鸡蛋一同加入摇酒壶。
4. 进行“干摇”，即盖上摇酒壶，不加冰块用力摇晃约 15-20 秒。此步骤对于乳化鸡蛋和产生丰富的泡沫至关重要。
5. 打开摇酒壶，装满方冰，然后再次盖紧。
6. 进行“湿摇”，即用力摇晃 15-20 秒，直到摇酒壶外壁结霜变冷。
7. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
8. 将鸡尾酒通过霍桑滤冰器和细网滤网双重过滤到您冰镇好的酒杯中。
9. 在泡沫头顶上轻轻撒上一层新鲜磨碎的肉豆蔻作为装饰。
装饰
在泡沫顶部轻轻磨上一些新鲜肉豆蔻，提供了美妙的芳香对比，并与饮品的浓郁香料味相得益彰。
- 肉豆蔻碎：倒入后在泡沫上磨少量。
饮食信息
这款鸡尾酒含有一个全蛋，因此不适合对鸡蛋过敏的人和纯素食者。不过，它不含乳制品、麸质和坚果，适合素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✕ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
每份约含 250-300 卡路里，其热量来自酒精以及鸡蛋中的蛋白质和脂肪。糖和碳水化合物含量相对较低，主要来自单糖浆。
卡路里
平均 250-300千卡 / 1046-1255千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 12-15 克
糖分水平
适用场合
这是一款理想的餐后或甜点鸡尾酒，非常适合舒适的冬夜。在精致的鸡尾酒派对上，它也是一个能为富有冒险精神的宾客开启话题的绝佳选择。
- 餐后饮品
- 甜点鸡尾酒
- 冬夜
- 鸡尾酒派对
配餐建议
这款鸡尾酒与浓郁、苦涩的风味（如黑巧克力或餐后意式浓缩咖啡）搭配绝佳。它也可以搭配简单、不太甜的甜点，如意式脆饼。若要搭配咸味食物，它可以很好地与味道浓郁的奶酪拼盘相配。
- 黑巧克力
- 意式浓缩咖啡
- 意式脆饼
- 浓郁的奶酪（如斯蒂尔顿或陈年高达奶酪）
菲奈特菲丽普：一款大胆而丝滑的餐后酒
菲奈特菲丽普是一款大胆而又值得一试的鸡尾酒，展示了一款以难驾驭著称的阿玛罗苦酒的多功能性。通过加入一个全蛋，它将菲奈特-布兰卡强烈的草本苦味转化为一种奶油般、浓郁且惊人平衡的餐后酒。虽然其强烈的风味不适合胆小者，但它为敢于冒险的饮者提供了独特而难忘的体验。它是结束一顿丰盛大餐的完美啜饮，尤其是在寒冷的夜晚。