費內弗立普
費內弗立普是一款大膽而獨特的餐後飲品，將以苦澀和藥草味聞名的費內布蘭卡，轉化為如甜點般的體驗。全蛋創造出絲滑濃郁的質地，而糖漿則平衡了基酒複雜的草本風味。這是一款富有冒險精神的雞尾酒，提供了令人驚喜的醇厚且圓潤的風味。此酒非常適合那些欣賞義大利苦酒（amaro）並尋求一杯複雜而令人滿足的睡前酒的人。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
費內弗立普最適合歸類為餐後雞尾酒，傳統上在餐後飲用以幫助消化。它屬於經典的「弗立普（Flip）」系列飲品，其特色是使用全蛋，賦予其濃郁、滑順的口感。這使其躋身於歷史悠久的類別，並以一款大膽的義大利苦酒重新詮釋。
飲用方式
以「up」（不加冰）的方式盛裝在預先冰鎮的碟型杯或尼克諾拉杯中，這是一款相對份量小但酒感強烈的雞尾酒。其酒精濃度中等偏高，是典型烈酒為主的餐後酒特徵。
份量
約 100 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
雖然「弗立普（Flip）」這一飲品類別自 17 世紀就已存在，但費內弗立普是該配方較為現代的應用。它可能出現於 20 世紀初，當時的調酒師們嘗試使用日益流行的義大利苦酒進行實驗。它的誕生更像是經典風格的演變，而非單一人物的發明。它展示了費內布蘭卡不僅僅是純飲（shot），更能變身為一款精緻、甜點風格的雞尾酒的多樣性。
來源地
弗立普雞尾酒風格歷史悠久，起源於英國，後來在美國普及。這種使用義大利苦酒的特定應用，很可能起源於 20 世紀初的美國或阿根廷，這兩個國家的費內布蘭卡消費量都相當高。
費內弗立普
這款酒直接以其主要基酒「費內布蘭卡（Fernet-Branca）」及其「弗立普（Flip）」的雞尾酒分類來命名。弗立普類別在歷史上被定義為加入一顆全蛋，賦予了飲品特有的質地。除了指明所使用的費內品牌外，沒有其他廣為人知的別名。
原始名稱
Fernet Flip
別名
費內布蘭卡弗立普
特色總覽
費內弗立普具有複雜的苦甜風味，帶有強烈的草本和薄荷氣息，並包裹在濃郁、天鵝絨般的質地中。其香氣強烈，但口感卻出奇地滑順，尾韻悠長而溫暖，是完美的冬季餐後酒。
風味
草本、苦甜、薄荷、甘草、綿密、濃郁
香氣
薄荷、尤加利、番紅花、茴香、淡淡的蛋奶酒香氣
口感平衡
苦味突出，由甜味平衡
餘韻
悠長、複雜、薄荷、草本、溫暖
氣泡感
無
色澤外觀
不透明，深棕色，帶有米白色的綿密泡沫層
質地
濃郁、綿密、天鵝絨般、滑順
季節性
溫暖、冬季感、濃郁
風味強度與體驗
風味強烈，以草本苦味和來自雞蛋的濃郁奶滑感為主。甜度適中，用以平衡苦酒的風味，帶有明顯的酒精溫暖感，但沒有氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這份簡單的酒譜僅需三種材料：經典的費內布蘭卡苦酒、用於平衡風味的糖漿，以及一顆提供濃郁口感的新鮮全蛋。
- 費內布蘭卡60 毫升 / 2 盎司這款酒的靈魂成分。
- 糖漿 (1:1)15 毫升 / 0.5 盎司可依口味調整。有些人可能偏好稍多一些（最多 22.5 毫升 / 0.75 盎司）以平衡費內的苦味。
- 全蛋1 顆（中等大小）為安全起見並獲得最佳口感，請使用新鮮、高品質的巴氏殺菌雞蛋。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您會需要一組標準的雪克杯。強烈建議使用細網過濾器進行雙重過濾，以確保完美滑順、如天鵝絨般的質地。
- 雪克杯：用於混合與冰鎮材料。
- 霍桑過濾器：用於從雪克杯中濾出雞尾酒。
- 細網過濾器：用於雙重過濾，以獲得極致滑順的口感。
作法
這款酒的關鍵在於兩步驟的搖盪過程：先進行無冰的「乾搖」以建立口感，再進行加冰的「濕搖」以降溫和稀釋。雙重過濾對於獲得絲滑的成品至關重要。
1. 將您的碟型杯或尼克諾拉杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行冰杯。
2. 將一顆中等大小的全蛋打入您的雪克杯中。
3. 將費內布蘭卡和糖漿加入有蛋的雪克杯中。
4. 進行「乾搖」（Dry Shake），蓋緊雪克杯，在不加冰的情況下用力搖晃約 15-20 秒。此步驟對於乳化雞蛋並產生濃密泡沫至關重要。
5. 打開雪克杯，裝滿方塊冰，然後再次蓋緊。
6. 進行「濕搖」（Wet Shake），用力搖晃 15-20 秒，直到雪克杯外層完全結霜變冷。
7. 倒掉您冰鎮好的杯中的冰塊。
8. 將雞尾酒通過霍桑過濾器和細網過濾器，進行雙重過濾，倒入您冰鎮好的杯中。
9. 直接在泡沫頂層輕輕撒上現磨的肉豆蔻作為裝飾。
裝飾
在泡沫頂層輕輕磨上新鮮的肉豆蔻，能提供絕佳的香氣對比，並與飲品濃郁的香料風味相得益彰。
- 現磨肉豆蔻：倒入杯中後，在泡沫上層磨上少量。
飲食資訊
此雞尾酒含有一顆全蛋，因此不適合對雞蛋過敏者及純素主義者飲用。然而，它不含乳製品、麩質和堅果，適合蛋奶素食者。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✕ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
每份約含 250-300 卡路里，其熱量來自酒精以及雞蛋中的蛋白質和脂肪。糖和碳水化合物含量相對較低，主要來自糖漿。
熱量
平均 250-300 大卡 / 1046-1255 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 12-15 克
糖分等級
場合
這是一款理想的餐後或甜點雞尾酒，非常適合溫馨的冬夜。對於口味富有冒險精神的賓客來說，它也是一場精緻雞尾酒派對上絕佳的話題開端。
- 餐後飲品
- 甜點雞尾酒
- 冬夜
- 雞尾酒派對
搭配建議
這款雞尾酒與黑巧克力或餐後義式濃縮咖啡等濃郁、帶苦味的食物搭配得非常好。它也能搭配像義大利脆餅這樣簡單、不過甜的甜點。若要搭配鹹食，它能與風味強烈、濃郁的起司拼盤相得益彰。
- 黑巧克力
- 義式濃縮咖啡
- 義大利脆餅
- 濃郁的起司（如史蒂爾頓起司或陳年高達起司）
費內弗立普：一款大膽而絲滑的餐後酒
費內弗立普是一款大膽卻極具回報的雞尾酒，展現了一款出了名難駕馭的苦酒的多樣性。透過加入一顆全蛋，它將費內布蘭卡強烈的草本苦味轉化為綿密、濃郁且驚人平衡的餐後酒。雖然其強烈的風味不適合膽小的人，但它為勇於嘗試的飲者提供了獨特而難忘的體驗。它是為豐盛的一餐畫上句點的完美飲品，尤其在寒冷的夜晚。