Ferroviario
"Ferroviario" ir klasisks Čīles dzēriens, kas pazīstams ar savu vienkāršo pagatavošanu un unikālo garšas profilu. Tas prasmīgi līdzsvaro Fernet-Branca intensīvo, zālaino rūgtumu ar sausa baltvīna kraukšķīgo, bieži vien augļaino raksturu. Parasti pasniegts ar ledu, tas ir atsvaidzinošs dzēriens, kas kalpo gan kā aperitīvs, gan kā ikdienas malks. Tā vienkāršība padara to par populāru izvēli bāros un mājās visā Čīlē.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 2 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Ferroviario" ir vienkāršs highball stila kokteilis. To parasti pasniedz ar ledu garā glāzē, apvienojot stipro alkoholu ar lielāku daudzumu vāja alkohola dzēriena, šajā gadījumā – baltvīna.
Pasniegšana
"Ferroviario" ir auksts dzēriens, ko pasniedz highball glāzē ar ledu. Tā alkohola saturs ir mērens, salīdzināms ar stipru vīna glāzi.
Porcijas lielums
Aptuveni 180-240 ml
Alkohola saturs
Aptuveni 15-20% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Highball glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Tiek uzskatīts, ka dzēriena nosaukums "Ferroviario" (dzelzceļnieks) cēlies no Čīles dzelzceļa strādniekiem 20. gadsimta vidū. Viņi mēdza sajaukt Fernet-Branca, populāru gremošanas veicinātāju, ar viegli pieejamo baltvīnu, lai radītu slāpes remdējošu un uzmundrinošu dzērienu pēc garas darba dienas. Šī kombinācija nodrošināja rūgtu grūdienu, lai tiktu galā ar putekļiem un nogurumu.
Izcelsme
"Ferroviario" cēlies Čīlē, visticamāk, ap 20. gadsimta vidu. Tas ir vienkāršs dzēriens, kas radies strādnieku šķirā un īpaši saistīts ar dzelzceļniekiem.
Ferroviario
Nosaukums "Ferroviario" no spāņu valodas tulkojas kā "dzelzceļnieks", godinot strādniekus, kuri, domājams, popularizēja šo dzērienu. Dažos kontekstos to aprakstoši sauc arī par "Fernet con Vino Blanco", kas nozīmē "Fernet ar balto vīnu".
Oriģinālnosaukums
Ferroviario
Alternatīvi nosaukumi
- Dzelzceļnieka kokteilis
- Fernet con Vino Blanco
Raksturojuma pārskats
"Ferroviario" piemīt drosmīgs, rūgts un zālains garšas profils no Fernet, ko līdzsvaro baltvīna kraukšķīgais skābums. Tam ir izteikts medicīnisks aromāts un ilga, tīra, rūgta pēcgarša.
Garša
Rūgts, zālains, kraukšķīgs, viegli salds, vīnogu
Aromāts
Piparmētru, zālains, medicīnisks, vīna
Garšas līdzsvars
Rūgts, viegli skābs, viegli salds
Pēcgarša
Ilgstoša, rūgta, zālaina, tīra
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Tumšs dzintars, caurspīdīgs
Tekstūra
Šķidra, ūdeņaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Šajā dzērienā dominē spēcīgs rūgtums un zālains raksturs ar mērenu skābumu un zemu saldumu. Tam ir viegla struktūra un alkohola stiprums, un tas parasti nav gāzēts.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu "Ferroviario", jums būs nepieciešamas tikai divas galvenās sastāvdaļas: ikoniskais rūgtais amaro Fernet-Branca un kraukšķīgs, sauss baltvīns. Apelsīna šķēle dekorēšanai ir izplatīts un ieteicams papildinājums.
- Fernet-Branca30-60 mlGalvenā sastāvdaļa; var izmantot arī citus Fernet, bet Branca ir tradicionālais.
- Sausais baltvīns150 mlLabi derēs kraukšķīgs vīns, piemēram, Sauvignon Blanc vai Pinot Grigio.
- Apelsīna šķēle1 šķēle(pēc izvēles)Var izmantot arī apelsīna miziņu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Nav nepieciešams īpašs aprīkojums, izņemot glāzi un bāra karoti, lai viegli samaisītu sastāvdaļas. Šis ir kokteilis, ko "būvē glāzē".
- Bāra karote maisīšanai
Instrukcijas
Lai pagatavotu "Ferroviario", vienkārši piepildiet glāzi ar ledu, pievienojiet Fernet-Branca, papildiniet ar baltvīnu un viegli apmaisiet. Nobeigumā pievienojiet apelsīna dekorāciju.
1. Piepildiet highball glāzi vai tumbleri ar ledus kubiņiem.
2. Pārlejiet Fernet-Branca pāri ledum.
3. Papildiniet ar sauso baltvīnu.
4. Viegli samaisiet ar bāra karoti, lai sastāvdaļas sajauktos.
5. Ja vēlaties, dekorējiet ar apelsīna šķēli.
Garnēšana
Vienkārša apelsīna šķēle vai apelsīna miziņas strēmele ir ideāla dekorācija, pievienojot citrusaugļu aromāta noti, kas papildina dzēriena garšas.
- Glāzē iemesta apelsīna šķēle.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir alkoholisks un parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, lipekli un riekstus. Lai pārliecinātos, ka tas ir vegānisks, pārbaudiet, vai baltvīnam ir izmantots vegāniem draudzīgs dzidrināšanas process.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
"Ferroviario" ir salīdzinoši zemas kaloritātes un zema cukura satura kokteilis, kura saturs galvenokārt nāk no vīna un nelielā cukura daudzuma Fernet sastāvā.
Kalorijas
Vidēji 150-200 kcal / 627-837 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
5-8 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
4-7 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir ideāls kā aperitīvs pirms vakariņām, lai rosinātu apetīti. Tā ir arī lieliska izvēle neformālām sanākšanām, vasaras grila ballītēm vai kā vienkāršs, atsvaidzinošs dzēriens pēc darba.
- Aperitīvs
- Ikdienas baudīšanai
- Vasarā ballītei
- Dzēriens pēc darba
Saderības ieteikumi
"Ferroviario" rūgtās un zālainās notis padara to par lielisku partneri sāļiem un trekniem ēdieniem. Tas lieliski sader ar gaļas uzkodu platēm, sāļām uzkodām, piemēram, olīvām un čipsiem, Čīles empanadām, vai kā atsvaidzinošs kontrapunkts bagātīgam grilējumam (asado).
- Sāļas uzkodas (olīvas, rieksti, kartupeļu čipsi)
- Vītināta gaļa (prošuto, salami)
- Empanadas
- Grilēta gaļa (asado)
Ferroviario: atsvaidzinošais Čīles dzelzceļnieka dzēriens
"Ferroviario" ir Čīles vienkāršā highball kokteiļa kvintesence, kas apliecina valsts mīlestību pret Fernet-Branca. Tas ir drosmīgs un atsvaidzinošs divu sastāvdaļu kokteilis, kas apvieno Fernet intensīvi rūgtās, zālainās un piparmētru notis ar sausā baltvīna kraukšķīgo skābumu. Pasniegts ar ledu, tas ir neticami viegli pagatavojams dzēriens, kas lieliski kalpo kā aperitīvs vai ikdienas malks. Tā izcelsme, kas saistīta ar Čīles dzelzceļa strādniekiem, piešķir tam pazemīgu, nepretenciozu raksturu, kas ir populārs vēl šodien.
Jums varētu patikt arī
Juan Collins
Spilgts, dzidrs un brīnišķīgi atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kurā tradicionālais džins no Tom Collins tiek aizstāts ar tekilu.
Greihaunds
Vienkāršs un atsvaidzinoši skābs "highball" kokteilis, kas pagatavots no greipfrūtu sulas un degvīna vai džina.
Kamikadze
Ass un atsvaidzinošs kokteilis, kas pagatavots no degvīna, apelsīnu liķiera un laima sulas, bieži pasniegts kā šots vai bez ledus kokteiļu glāzē.
Ābolu Martini
Kraukšķīgs, spilgts un stilīgs kokteilis, kas perfekti sabalansē svaiga zaļā ābola saldumu un skābumu ar maigu degvīnu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Veep kokteilis
Izsmalcināts un dūmakains maisīts kokteilis, kas līdzsvaro meskala zemes notis ar Chartreuse un Cynar augu sarežģītību.
Reja kļūda
Slavens, slepens un stiprs blenderēts Tiki kokteilis no leģendārā Tiki-Ti bāra ar sarežģītu, augļainu un ziedu garšas profilu.
Apgrieztais Manhetenas kokteilis
Klasiskā Manhetenas kokteiļa versija ar dominējošu vermutu, kas piedāvā vieglāku un aromātiskāku baudījumu.
Galliano karstais šots
Silts, trīs slāņu šots, kurā apvienots saldais Galliano liķieris, karsta kafija un vēsa saldā krējuma kārta.