Ферровьярио
Ферровьярио — это классический чилийский напиток, известный своей простотой приготовления и уникальным вкусовым профилем. Он искусно балансирует интенсивную травяную горечь Fernet-Branca со свежим, часто фруктовым характером сухого белого вина. Обычно подаваемый со льдом, это освежающий напиток, который служит как аперитивом, так и повседневным напитком. Его простота делает его популярным выбором в барах и домах по всему Чили.
Приготовление
Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Ферровьярио — это простой коктейль в стиле хайбол. Обычно его подают со льдом в высоком стакане, сочетая крепкий напиток с большим количеством слабоалкогольного миксера, в данном случае — белого вина.
Подача
Ферровьярио — это холодный напиток, подаваемый в стакане хайбол со льдом. Его содержание алкоголя умеренное, сравнимое с бокалом крепкого вина.
Размер порции
Приблизительно 180-240 мл
Содержание алкоголя
Приблизительно 15-20% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Стакан хайбол
Подготовка бокала
Без обработки
История
Считается, что название напитка, «Ферровьярио» (железнодорожник), происходит от чилийских железнодорожных рабочих середины XX века. Они смешивали Fernet-Branca, популярный дижестив, с легкодоступным белым вином, чтобы создать утоляющий жажду и бодрящий напиток после долгого рабочего дня. Это сочетание давало горький заряд, помогающий справиться с пылью и усталостью.
Происхождение
Ферровьярио появился в Чили, предположительно в середине XX века. Это скромный напиток, рожденный в рабочей среде и особенно ассоциирующийся с железнодорожниками.
Ферровьярио
Название «Ферровьярио» переводится с испанского как «железнодорожник» в честь рабочих, которые, как считается, популяризировали этот напиток. В некоторых контекстах его также называют «Fernet con Vino Blanco», что означает «Фернет с белым вином».
Оригинальное название
Ferroviario
Альтернативные названия
- Коктейль железнодорожника
- Фернет кон Вино Бланко
Обзор характеристик
Ферровьярио обладает смелым, горьким и травяным вкусовым профилем от Фернета, сбалансированным свежей кислотностью белого вина. У него характерный медицинский аромат и долгое, чистое, горькое послевкусие.
Вкус
Горький, травяной, свежий, слегка сладкий, виноградный
Аромат
Мятный, травяной, медицинский, винный
Баланс вкуса
Горький, слегка кислый, слегка сладкий
Послевкусие
Долгое, горькое, травяное, чистое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Темно-янтарный, полупрозрачный
Текстура
Легкая, водянистая
Сезонность
Освежающий, летний
Интенсивность вкуса и впечатления
В этом напитке доминируют сильная горечь и травяной характер, с умеренной кислотностью и низкой сладостью. Он имеет легкое тело и крепость, и обычно не газирован.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для Ферровьярио вам понадобятся всего два основных ингредиента: культовый горький амаро Фернет-Бранка и свежее сухое белое вино. Долька апельсина для украшения является обычным и рекомендуемым дополнением.
- Фернет-Бранка30-60 млКлючевой ингредиент; можно использовать другие фернеты, но Бранка является традиционным выбором.
- Сухое белое вино150 млХорошо подойдет свежее вино, такое как Совиньон Блан или Пино Гриджио.
- Долька апельсина1 долька(по желанию)Также можно использовать апельсиновую цедру.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Специальное оборудование не требуется, кроме стакана и барной ложки для аккуратного перемешивания ингредиентов. Это коктейль, который готовится прямо в бокале («билд»).
- Барная ложка для перемешивания
Инструкции
Чтобы приготовить Ферровьярио, просто наполните стакан льдом, добавьте Фернет-Бранка, долейте белое вино и аккуратно перемешайте. В завершение добавьте украшение из апельсина.
1. Наполните стакан хайбол или тумблер кубиками льда.
2. Налейте Фернет-Бранка на лед.
3. Долейте сухое белое вино.
4. Аккуратно перемешайте барной ложкой, чтобы смешать ингредиенты.
5. Украсьте долькой апельсина по желанию.
Украшение
Простая долька апельсина или завиток апельсиновой цедры — идеальное украшение, добавляющее нотку цитрусового аромата, который дополняет вкус напитка.
- Долька апельсина, опущенная в стакан.
Диетическая информация
Этот коктейль алкогольный и обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен и орехи. Чтобы убедиться, что он веганский, проверьте, использовался ли для белого вина веганский метод осветления.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Ферровьярио — это относительно низкокалорийный коктейль с низким содержанием сахара, который в основном поступает из вина и небольшого количества сахара в Фернете.
Калории
В среднем 150-200 ккал / 627-837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
5-8 грамм
Уровень углеводов
Сахар
4-7 грамм
Уровень сахара
События
Этот напиток идеален в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита. Это также отличный выбор для неформальных встреч, летних барбекю или как простой, освежающий напиток после работы.
- Аперитив
- Повседневный напиток
- Летняя вечеринка
- Напиток после работы
Рекомендации по сочетанию
Горькие и травяные ноты Ферровьярио делают его отличным дополнением к соленым и жирным блюдам. Он прекрасно сочетается с мясными нарезками, солеными закусками, такими как оливки и чипсы, чилийскими эмпанадас или в качестве освежающего контраста к обильному барбекю (асадо).
- Соленые закуски (оливки, орехи, картофельные чипсы)
- Вяленое мясо (прошутто, салями)
- Эмпанадас
- Мясо на гриле (асадо)
Ферровьярио: освежающий напиток чилийского железнодорожника
Ферровьярио — это квинтэссенция простого чилийского хайбола, свидетельство любви страны к Fernet-Branca. Это смелый и освежающий коктейль из двух ингредиентов, который сочетает в себе интенсивно горькие, травяные и мятные ноты Фернета со свежей кислотностью сухого белого вина. Подаваемый со льдом, это невероятно простой в приготовлении напиток, который идеально подходит в качестве аперитива или повседневного напитка. Его происхождение, связанное с чилийскими железнодорожниками, придает ему скромный, непритязательный характер, который остается популярным и по сей день.
Вам также может понравиться
Джин-тоник с бузиной
Изысканный цветочный вариант классического джин-тоника со сладкими, ароматными нотами ликера из бузины.
Оахака Олд Фешен
Дымный твист на классический «Олд Фешен» с нотами агавы, в состав которого входят текила и мескаль.
Кузнечик
Сладкий, мятно-шоколадный коктейль-дижестив со сливочной текстурой и ярким пастельно-зелёным цветом.
Флэтайрон Мартини
Яркий, элегантный и цитрусовый современный классический коктейль с джином и ликёром юдзу.
Вы уже пробовали это?
Дерби
Изысканный и ароматный классический коктейль на основе джина, прекрасно сочетающий ботанические ноты со сладким вермутом и насыщенным абрикосовым ликером.
Коктейль «Трезубец»
Сложный и пикантный коктейль, смешиваемый в стакане, с аквавитом, «Чинаром», хересом и оттенком персика.
Золотой глаз
Изысканный тропический ромовый коктейль, в котором сладость ананаса уравновешивается травяной сложностью ликера Galliano.
Гавана Спешиал
Классический кубинский коктейль, в котором идеально сочетаются светлый ром, тропическая сладость ананаса и легкий ореховый оттенок ликера мараскино.