Fig Martinez
El Fig Martinez és un còctel sofisticat que millora la fórmula tradicional del Martinez amb la dolçor profunda i fruita de la figa. Normalment utilitza una ginebra Old Tom com a base, combinada amb vermut dolç infusionat amb figues, o complementat amb un licor de figa. El licor de marrasquino i els amargs afegeixen complexitat, donant com a resultat una beguda bellament equilibrada, aromàtica i càlida perfecta per a les nits més fredes.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Fig Martinez es categoritza com a còctel, específicament un clàssic modern. És un gir contemporani a l'original Martinez, que és al seu torn un còctel clàssic fonamental. Això el situa a la família de begudes sofisticades i amb molt d'esperit que es remenen i se serveixen rectes.
Servei
Serveix aquest còctel amb molt d'esperit fred en una copa coupe o Nick & Nora refredada per mantenir la seva temperatura i mostrar el seu color. Amb un ABV d'aproximadament 25-30%, és una beguda moderadament forta.
Mida de la ració
Aprox. 100 ml / 3.5 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest còctel és una creació moderna, nascuda de l'amor del moviment de còctels artesans per reinterpretació dels clàssics amb ingredients de temporada. Tot i que no hi ha un inventor acreditat, va sorgir quan els barmen van buscar afegir sabors tardorencs a les receptes històriques. La dolçor melosa de la figa s'associa excepcionalment bé amb les notes botàniques de la ginebra i el caràcter herbal del vermut, convertint-la en una evolució natural i deliciosa de l'original.
Origen
El Fig Martinez és una creació del segle XXI, originària de l'escena de còctels artesans als Estats Units o Europa. No té un any d'invenció específic, però forma part de la tendència d'utilitzar infusions i ingredients de temporada que va guanyar popularitat als anys 2010.
Fig Martinez
Aquesta beguda és coneguda principalment com a Fig Martinez. Alguns podrien referir-se a ella amb noms més descriptius com a Martinez de tardor, però aquests no estan estandarditzats àmpliament. El nom comunica clarament la seva identitat principal com a variació del clàssic còctel Martinez amb l'addició de figues.
Nom original
Fig Martinez
Nom alternatiu
Martinez de tardor
Visió general de les característiques
Aquesta beguda presenta una textura rica i sedosa amb un perfil de sabor dolç i herbal dominat pels botànics de la ginebra i la figa melosa. El seu color ambre profund i el seu postgust càlid i fruita el converteixen en un còctel perfecte per a la tardor i l'hivern.
Sabor
Dolç, Herbal, Botànic, Fruita, Figa, Complex, Ric
Aroma
Ginebre, Vermut dolç, Figa, Oli de taronja, Cirera de marrasquino
Equilibri del gust
Dolç, Amarg, Herbal
Regust
Llarg, Càlid, Fruita, Especia
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Amber profund, Marró vermellós, Clar
Textura
Sedós, Suau, Viscós
Temporalitat
Càlid, Tardorenc, Hivernal
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intensament fruita i dolç, equilibrat per un amarg herbal notable i una forta presència d'alcohol. És un còctel tranquil, no cremós i amb un caràcter robust i complex.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta recepta requereix ginebra Old Tom, vermut dolç infusionat amb figues, una mica de licor de marrasquino i un parell de gotes d'amargs de taronja. L'ingredient clau és el vermut infusionat amb figues, que es pot fer a casa o substituir per una combinació de vermut dolç i licor de figa.
- Ginebra Old Tom45 ml / 1.5 ozUna ginebra lleugerament endolcida que funciona millor per al perfil del Martinez. La ginebra seca de Londres es pot utilitzar en un pessic.
- Vermut dolç infusionat amb figues45 ml / 1.5 ozPer fer-ho, combina una ampolla de 750 ml de vermut dolç amb 6-8 figues seques picades. Deixa reposar durant 24-48 hores, després cola. Alternativament, utilitza 30 ml (1 oz) de vermut dolç i 15 ml (0.5 oz) de licor de figa.
- Licor de marrasquino1 culleradeta de bar (aprox. 5 ml / 0.17 oz)Afegeix una subtil dolçor funky i de nous que equilibra els altres ingredients.
- Amargs de taronja2 gotesEs poden substituir els amargs d'Angostura o aromàtics per a un perfil més picant.
Tipus de gel
- A glaçons
Equipament per barrejar
Necessitaràs l'equipament estàndard de bar per a un còctel remenat: un got de mescla, un jigger per mesurar, una culleradeta de bar per remenar amb gel i un colador per abocar el líquid refredat al got.
- Got de mescla per remenar els ingredients
- Jigger o eina de mesura per a la precisió
- Culleradeta de bar per remenar
- Colador de còctel (Julep o Hawthorne) per abocar
Instruccions
La preparació és senzilla: refreda el teu got, combina tots els ingredients líquids en un got de mescla amb gel i remena fins que estigui fred. Cola-ho al got refredat i guarneix amb una pela de taronja expressada.
1. Posa la copa coupe o Nick & Nora al congelador per refredar-la.
2. Afegeix la ginebra Old Tom, el vermut dolç infusionat amb figues, el licor de marrasquino i els amargs de taronja a un got de mescla.
3. Omple el got de mescla tres quarts amb glaçons.
4. Remena suaument amb una culleradeta de bar durant 20-30 segons fins que l'exterior del got estigui gelat i la beguda estigui ben freda.
5. Cola el còctel a la copa de servir refredada.
6. Utilitzant un pelador de verdures o un ganivet, talla una tira de pela de taronja. Preme-la sobre la superfície de la beguda per expressar els olis, després deixa-la dins del got com a guarniment.
Decoració
Un simple twist de taronja és el guarniment perfecte, que afegeix un aroma cítric brillant que talla la riquesa de la beguda. Expressa els olis sobre la superfície abans de deixar-lo dins.
- Twist de taronja, expressat sobre la beguda per alliberar els seus olis, després deixat dins.
Informació dietètica
Aquest còctel és generalment lliure de comuns al·lergèns com ara làctics, ous, fruits secs i gluten, el que el fa apte per a dietes veganes i vegetarianes. Conté alcohol i no té cafeïna.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un contingut calòric moderat, amb la majoria de les seves calories procedents de l'alcohol i els sucres del vermut i els licors. Conté una quantitat important de sucre a causa de la infusió de figues i els licors utilitzats.
Calories
Una mitjana de 190-230 kcal / 795-962 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 12-16 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 12-15 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel ideal per a entorns sofisticats i temps més fresc. Serveix meravellosament com a digestiu després del sopar, una beguda destacada en una festa de còctels de tardor o simplement per a una vetllada acollidora a casa.
- Beguda després del sopar
- Trobades de tardor
- Festa de còctels
- Nit acollidora
Suggeriments de maridatge
El Fig Martinez s'associa meravellosament amb aliments salats i rics que complementen les seves notes dolces i herbals. Considera servir-lo amb un plat de formatge que presenti formatges aguts i salats, una selecció de carns curades o un senzill postre de xocolata negra o fruits secs torrats.
- Formatge blau o cheddar envellit
- Taula de charcuterie
- Xocolata negra
- Fruits secs torrats o confitats
El Fig Martinez: un clàssic de tardor reimaginat
El Fig Martinez és un testimoni de la creativitat moderna dels còctels, que pren un clàssic reverenciat i l'infusiona amb un caràcter de temporada. És un bevedor d'esperits complex i sofisticat que equilibra la picada botànica de la ginebra amb la dolçor rica i melosa de la figa i el vermut herbal. Ideal per a aquells que aprecien un còctel ben elaborat i fort, ofereix una experiència càlida i sofisticada perfecta per a les nits de tardor o hivern. És una beguda bonica tant en aparença com en gust, que mostra com una simple addició pot transformar un clàssic en alguna cosa nou i memorable.
Còctels similars
Martinez
L'original clàssic. Fet amb ginebra Old Tom, vermut dolç, licor de marrasquino i amargs, però sense l'element de figa.
Manhattan
Utilitza whisky de sègol o bourbon en lloc de ginebra, creant un perfil més picant i de gra.
Bobby Burns
Una plantilla similar que utilitza Scotch, vermut dolç i Bénédictine, oferint una alternativa fumada i herbal.
També et pot agradar
Vodka Espresso
El còctel de cafè original, audaç i directe que va obrir el camí per a l'Espresso Martini modern.
Old Cuban
Un còctel sofisticat amb menta, que combina rom envellit i llima amb l'elegant brillantor del Xampany.
Sloe Gin Sour
Un còctel sour perfectament equilibrat amb les riques notes de fruita i pruna del sloe gin.
Rum DMC
Un tiki sour complex i refrescant que equilibra una base dividida de roms amb xeri de nous, falernum picant i cítrics brillants.
Ja els has provat?
St. John Cocktail
Un gin sour sofisticat i sedós, que equilibra perfectament la dolçor de les nous del Crème de Noyeaux amb la llimona àcida i una textura rica i escumosa.
Paraula Silenciosa
Un toc delicat i floral a l'Última Paraula clàssica, substituint el marrasquino per un licor de flor de saüc.
Three-Mile Limit Cocktail
Un clàssic brillant i alcohòlic de l'era de la Prohibició amb una barreja animada de conyac, rom, suc de llimona i un toc de melassa.
New Pal
Un toc modern brillant i amarg al clàssic còctel Old Pal, equilibrant el whisky de sègol i el Campari amb les notes florals de Lillet Blanc.