Fig Martinez
Le Fig Martinez est un cocktail sophistiqué qui rehausse la formule traditionnelle du Martinez avec la douceur profonde et fruitée de la figue. Il utilise généralement un gin Old Tom comme base, associé à du vermouth doux qui a été infusé avec des figues, ou complété par une liqueur de figue. La liqueur de marasquin et les amers ajoutent de la complexité, créant une boisson magnifiquement équilibrée, aromatique et réconfortante, parfaite pour les soirées plus fraîches.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Fig Martinez est classé comme un cocktail, plus précisément un classique moderne. C'est une version contemporaine du Martinez original, qui est lui-même un cocktail classique fondamental. Cela le place dans la famille des boissons sophistiquées, à base de spiritueux, qui sont mélangées à la cuillère et servies "straight up" (sans glace).
Service
Servez ce cocktail à base de spiritueux froid dans une coupe ou un verre Nick & Nora refroidi pour maintenir sa température et mettre en valeur sa couleur. Avec un TAV d'environ 25-30%, c'est une boisson modérément forte.
Taille de la portion
Environ 100 ml / 3.5 oz
Teneur en alcool
Environ 25-30% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Ce cocktail est une création moderne, née de l'amour du mouvement des cocktails artisanaux pour la réinterprétation des classiques avec des ingrédients de saison. Bien qu'il n'y ait pas d'inventeur unique crédité, il est apparu alors que les barmans cherchaient à ajouter des saveurs automnales aux recettes historiques. La douceur confiturée de la figue se marie exceptionnellement bien avec les notes botaniques du gin et le caractère herbacé du vermouth, ce qui en fait une évolution naturelle et délicieuse de l'original.
Origine
Le Fig Martinez est une création du 21ème siècle, issue de la scène des cocktails artisanaux aux États-Unis ou en Europe. Il n'a pas d'année d'invention spécifique mais fait partie de la tendance à utiliser des infusions et des ingrédients de saison qui a gagné en popularité dans les années 2010.
Fig Martinez
Le cocktail est principalement connu sous le nom de Fig Martinez. Certains pourraient l'appeler par des noms plus descriptifs comme Martinez d'Automne, mais ceux-ci ne sont pas largement standardisés. Le nom communique clairement son identité principale en tant que variation du cocktail Martinez classique avec l'ajout de figue.
Nom original
Fig Martinez
Autre nom
Martinez d'Automne
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente une texture riche et soyeuse avec un profil de saveur sucré et herbacé dominé par les botaniques du gin et la figue confiturée. Sa couleur ambre profond et son arrière-goût réconfortant et fruité en font un cocktail parfait pour l'automne et l'hiver.
Saveur
Sucré, Herbacé, Botanique, Fruité, Figue, Complexe, Riche
Arôme
Genièvre, Vermouth doux, Figue, Huile d'orange, Cerise marasquin
Équilibre des saveurs
Sucré, Amer, Herbacé
Arrière-goût
Long, Chaleureux, Fruité, Épicé
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Ambre profond, Brun-rougeâtre, Limpide
Texture
Soyeux, Doux, Visqueux
Saisonnalité
Réconfortant, Automnal, Hivernal
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est intensément fruitée et sucrée, équilibrée par une amertume herbacée notable et une forte présence d'alcool. C'est un cocktail plat, non crémeux, avec un caractère complexe et robuste.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette recette nécessite du gin Old Tom, du vermouth doux infusé à la figue, une touche de liqueur de marasquin et quelques traits d'amer à l'orange. L'ingrédient clé est le vermouth infusé à la figue, qui peut être fait maison ou remplacé par une combinaison de vermouth doux et de liqueur de figue.
- Gin Old Tom45 ml / 1.5 ozUn gin légèrement sucré qui convient le mieux au profil du Martinez. Un London Dry peut être utilisé en cas de besoin.
- Vermouth doux infusé à la figue45 ml / 1.5 ozPour le préparer, mélangez une bouteille de 750 ml de vermouth doux avec 6-8 figues séchées hachées. Laissez reposer 24 à 48 heures, puis filtrez. Alternativement, utilisez 30 ml (1 oz) de vermouth doux et 15 ml (0.5 oz) de liqueur de figue.
- Liqueur de marasquin1 cuillère de bar (environ 5 ml / 0.17 oz)Ajoute une douceur subtile, complexe et aux notes de noix qui équilibre les autres ingrédients.
- Amer à l'orange2 traitsL'amer Angostura ou un amer aromatique peuvent être substitués pour un profil plus épicé.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'équipement de bar standard pour un cocktail remué : un verre à mélange, un jigger pour mesurer, une cuillère de bar pour remuer avec de la glace, et une passoire pour verser le liquide refroidi dans le verre.
- Verre à mélange pour remuer les ingrédients
- Jigger ou doseur pour la précision
- Cuillère de bar pour remuer
- Passeoire à cocktail (Julep ou Hawthorne) pour verser
Instructions
La préparation est simple : refroidissez votre verre, mélangez tous les ingrédients liquides dans un verre à mélange avec de la glace, et remuez jusqu'à ce que le tout soit froid. Filtrez dans le verre refroidi et garnissez d'un zeste d'orange pressé.
1. Placez votre coupe ou verre Nick & Nora au congélateur pour le refroidir.
2. Ajoutez le gin Old Tom, le vermouth doux infusé à la figue, la liqueur de marasquin et l'amer à l'orange dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux trois quarts avec des glaçons.
4. Remuez doucement avec une cuillère de bar pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre soit givré et que la boisson soit bien fraîche.
5. Filtrez le cocktail dans votre verre de service refroidi.
6. À l'aide d'un économe ou d'un couteau, coupez une large bande d'écorce d'orange. Pressez-la au-dessus de la surface de la boisson pour en extraire les huiles, puis déposez-la dans le verre en guise de garniture.
Garniture
Un simple zeste d'orange est la garniture parfaite, ajoutant un arôme d'agrumes vif qui tranche avec la richesse de la boisson. Pressez les huiles au-dessus de la surface avant de le laisser tomber dedans.
- Zeste d'orange, pressé au-dessus du verre pour libérer ses huiles, puis laissé tomber dedans.
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten, ce qui le rend adapté aux régimes végétalien et végétarien. Il est alcoolisé et sans caféine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail est modérément calorique, la plupart de ses calories provenant de l'alcool et des sucres du vermouth et des liqueurs. Il contient une quantité importante de sucre en raison de l'infusion de figue et des liqueurs utilisées.
Calories
En moyenne 190-230 kcal / 795-962 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12-16 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 12-15 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est un cocktail idéal pour les cadres sophistiqués et les temps plus frais. Il se sert magnifiquement comme digestif après le dîner, comme boisson vedette lors d'une soirée cocktail d'automne, ou simplement pour une soirée agréable à la maison.
- Digestif
- Réunions d'automne
- Soirée cocktail
- Soirée confortable à la maison
Suggestions d'accompagnement
Le Fig Martinez s'accorde merveilleusement avec des aliments savoureux et riches qui complètent ses notes sucrées et herbacées. Envisagez de le servir avec un plateau de fromages comprenant des fromages forts et salés, une sélection de charcuteries, ou un dessert simple de chocolat noir ou de noix grillées.
- Fromage bleu ou cheddar vieilli
- Planche de charcuterie
- Chocolat noir
- Noix grillées ou confites
Le Fig Martinez : Un Classique Automnal Réinventé
Le Fig Martinez témoigne de la créativité moderne en matière de cocktails, en prenant un classique vénéré et en lui insufflant un caractère saisonnier. C'est un cocktail complexe et à base de spiritueux qui équilibre le mordant botanique du gin avec la douceur riche et confiturée de la figue et du vermouth herbacé. Idéal pour ceux qui apprécient un cocktail fort et bien fait, il offre une expérience réconfortante et sophistiquée, parfaite pour les soirées d'automne ou d'hiver. C'est une belle boisson tant en apparence qu'en goût, montrant comment un simple ajout peut transformer un classique en quelque chose de nouveau et mémorable.
Cocktails Similaires
Martinez
Le classique original. Fait avec du gin Old Tom, du vermouth doux, de la liqueur de marasquin et des amers, mais sans l'élément de la figue.
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