Vīģu Martinez
Vīģu Martinez ir izsmalcināts kokteilis, kas papildina tradicionālo Martinez formulu ar dziļu, augļainu vīģu saldumu. Parasti tā pamatā tiek izmantots Old Tom džins, kas savienots ar saldo vermutu, kurā ievilcinātas vīģes, vai papildināts ar vīģu liķieri. Maraskīno liķieris un bitters piešķir sarežģītību, radot skaisti sabalansētu, aromātisku un sildošu dzērienu, kas ir ideāli piemērots vēsākiem vakariem.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Vīģu Martinez tiek klasificēts kā kokteilis, konkrētāk – mūsdienu klasika. Tas ir mūsdienīgs pavērsiens oriģinālajam Martinez kokteilim, kas pats par sevi ir klasisko kokteiļu pamatlicējs. Tas to ierindo izsmalcinātu, stipro alkoholisko dzērienu saimē, kurus maisa un pasniedz bez ledus.
Pasniegšana
Pasniedziet šo stipro kokteili aukstu atdzesētā Coupe vai Nick & Nora glāzē, lai saglabātu tā temperatūru un izceltu krāsu. Ar aptuveni 25-30% alkohola saturu tas ir mēreni stiprs dzēriens.
Porcijas lielums
Aptuveni 100 ml / 3,5 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 25-30% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šis kokteilis ir mūsdienu radījums, kas dzimis no kokteiļu mākslas kustības mīlestības pret klasikas pārinterpretēšanu ar sezonālām sastāvdaļām. Lai gan tam nav viena konkrēta autora, tas parādījās, kad bārmeņi centās pievienot rudenīgas garšas vēsturiskām receptēm. Vīģes ievārījumam līdzīgais saldums lieliski sader ar džina botāniskajām notīm un vermuta zāļu raksturu, padarot to par dabisku un gardu oriģināla evolūciju.
Izcelsme
Vīģu Martinez ir 21. gadsimta radījums, kas cēlies no kokteiļu mākslas scēnas Amerikas Savienotajās Valstīs vai Eiropā. Tam nav konkrēta izgudrošanas gada, bet tas ir daļa no tendences izmantot uzlējumus un sezonālas sastāvdaļas, kas ieguva popularitāti 2010. gados.
Vīģu Martinez
Dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā Vīģu Martinez. Daži to varētu dēvēt aprakstošākos nosaukumos, piemēram, Rudens Martinez, taču tie nav plaši standartizēti. Nosaukums skaidri pauž tā galveno identitāti kā klasiskā Martinez kokteiļa variāciju ar vīģu piedevu.
Oriģinālnosaukums
Fig Martinez
Alternatīvs nosaukums
Rudens Martinez
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir bagātīga, zīdaina tekstūra ar saldu un zāļu garšas profilu, kurā dominē džina botāniskās notis un ievārījumam līdzīgais vīģu saldums. Tā dziļā dzintara krāsa un sildošā, augļainā pēcgarša padara to par perfektu kokteili rudenim un ziemai.
Garša
Salds, Zāļu, Botānisks, Augļu, Vīģu, Komplekss, Bagātīgs
Aromāts
Kadiķis, Saldais vermuts, Vīģe, Apelsīnu eļļa, Maraskīno ķirsis
Garšas līdzsvars
Salds, Rūgts, Zāļu
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Augļu, Garšvielu
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dziļa dzintara krāsa, Sarkanbrūns, Dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Viskoza
Sezonalitāte
Sildošs, Rudenīgs, Ziemīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīvi augļaina un salda, ko līdzsvaro jūtams zāļu rūgtums un spēcīga alkohola klātbūtne. Tas ir negāzēts, ne-krēmīgs kokteilis ar kompleksu un spēcīgu raksturu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šai receptei nepieciešams Old Tom džins, ar vīģēm uzliets saldais vermuts, nedaudz maraskīno liķiera un pāris lāses apelsīnu bitera. Galvenā sastāvdaļa ir ar vīģēm uzlietais vermuts, ko var pagatavot mājās vai aizstāt ar saldā vermuta un vīģu liķiera kombināciju.
- Old Tom džins45 ml / 1,5 uncesNedaudz saldināts džins, kas vislabāk der Martinez profilam. Ārkārtas gadījumā var izmantot London Dry džinu.
- Ar vīģēm uzliets saldais vermuts45 ml / 1,5 uncesLai pagatavotu, sajauciet vienu 750 ml pudeli saldā vermuta ar 6-8 sasmalcinātām žāvētām vīģēm. Atstājiet ievilkties 24-48 stundas, pēc tam nokāsiet. Alternatīvi, izmantojiet 30 ml (1 unce) saldā vermuta un 15 ml (0,5 unces) vīģu liķiera.
- Maraskīno liķieris1 bāra karote (apm. 5 ml / 0,17 unces)Pievieno smalku, īpatnēju, riekstainu saldumu, kas līdzsvaro pārējās sastāvdaļas.
- Apelsīnu bitters2 lāsesAngostura vai aromātiskais bitters var tikt izmantots, lai iegūtu pikantāku garšas profilu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta bāra aprīkojums maisāmam kokteilim: maisāmais trauks, džigers mērīšanai, bāra karote maisīšanai ar ledu un sietiņš, lai ielietu atdzesēto šķidrumu glāzē.
- Maisāmais trauks sastāvdaļu samaisīšanai
- Džigers jeb mērtrauks precizitātei
- Bāra karote maisīšanai
- Kokteiļu sietiņš (Julep vai Hawthorne) noliešanai
Instrukcijas
Pagatavošana ir vienkārša: atdzesējiet glāzi, apvienojiet visas šķidrās sastāvdaļas maisāmajā traukā ar ledu un maisiet, līdz tas ir atdzisis. Nokāsiet atdzesētajā glāzē un garnējiet ar izspiestu apelsīna miziņu.
1. Ievietojiet savu Coupe vai Nick & Nora glāzi saldētavā, lai to atdzesētu.
2. Pievienojiet Old Tom džinu, ar vīģēm uzlieto saldo vermutu, maraskīno liķieri un apelsīnu bitteru maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiciņiem.
4. Viegli maisiet ar bāra karoti 20-30 sekundes, līdz trauka ārpuse kļūst apsarmojusi un dzēriens ir labi atdzisis.
5. Nokāsiet kokteili savā atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
6. Izmantojot dārzeņu mizotāju vai nazi, nogrieziet apelsīna mizas strēmeli. Izspiediet to virs dzēriena virsmas, lai atbrīvotu eļļas, pēc tam iemetiet to glāzē kā garnējumu.
Garnēšana
Vienkārša apelsīna miziņas strēmele ir ideāls garnējums, kas piešķir spilgtu citrusaugļu aromātu, kas atsvaidzina dzēriena bagātīgumu. Izspiediet eļļas virs virsmas, pirms iemetat to dzērienā.
- Apelsīna miziņas strēmele, izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu eļļas, pēc tam iemesta dzērienā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu, padarot to piemērotu vegāniem un veģetāriešiem. Tas ir alkoholisks un nesatur kofeīnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis ir mēreni kalorijām bagāts, un lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola un cukuriem vermutā un liķieros. Tas satur ievērojamu daudzumu cukura vīģu uzlējuma un izmantoto liķieru dēļ.
Kalorijas
Vidēji 190-230 kcal / 795-962 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 12-16 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 12-15 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls kokteilis izsmalcinātiem pasākumiem un vēsākam laikam. Tas lieliski kalpo kā digestīvs pēc vakariņām, īpašais dzēriens rudens kokteiļu ballītē vai vienkārši mājīgam vakaram mājās.
- Dzēriens pēc vakariņām
- Rudens pasākumi
- Kokteiļu ballīte
- Mājīgs vakars
Saderības ieteikumi
Vīģu Martinez lieliski sader ar sāļiem un bagātīgiem ēdieniem, kas papildina tā saldās un zāļu notis. Apsveriet to pasniegt ar siera plati, kurā ir asi, sāļi sieri, izlase ar kūpinātām gaļām vai vienkāršu desertu no tumšās šokolādes vai grauzdētiem riekstiem.
- Zilais siers vai nogatavināts Čedaras siers
- Gaļas uzkodu plate
- Tumšā šokolāde
- Grauzdēti vai cukuroti rieksti
Vīģu Martinez: Rudenīgas klasikas jaunā versija
Vīģu Martinez ir apliecinājums mūsdienu kokteiļu radošumam, pārņemot cienījamu klasiku un piepildot to ar sezonālu raksturu. Tas ir stiprs, komplekss malkojams dzēriens, kas līdzsvaro džina botānisko asumu ar vīģu un zāļu vermuta bagātīgo, ievārījumveidīgo saldumu. Ideāli piemērots tiem, kas novērtē labi pagatavotu, stipru kokteili, tas piedāvā sildošu un izsmalcinātu pieredzi, kas ir perfekta rudens vai ziemas vakariem. Tas ir skaists dzēriens gan izskatā, gan garšā, parādot, kā vienkārša piedeva var pārvērst klasiku par kaut ko jaunu un neaizmirstamu.
Līdzīgi kokteiļi
Martinez
Oriģinālā klasika. Pagatavots no Old Tom džina, saldā vermuta, maraskīno liķiera un bitera, bet bez vīģu elementa.
Manhetena
Džina vietā tiek izmantots rudzu viskijs vai burbons, radot pikantāku, graudaināku profilu.
Bobby Burns
Līdzīga formula, kurā izmanto skotu viskiju, saldo vermutu un Bénédictine, piedāvājot dūmakainu un zāļu alternatīvu.
Jums varētu patikt arī
Rum DMC
Komplekss un atsvaidzinošs tiki stila skābais kokteilis, kas līdzsvaro divu veidu rumu bāzi ar riekstainu heresu, pikantu falernumu un spilgtiem citrusaugļiem.
Plūškoka French 75
Eleganta un aromātiska klasiskā French 75 variācija, kurā apvienots džins, citrons un šampanietis, kas papildināts ar saldām, ziedu notīm no plūškoka liķiera.
Meskāla skābais kokteilis
Kārdinoši dūmakains un skābs kokteilis, kas no jauna interpretē klasisko skābo kokteili ar meskāla raksturīgo un zemes piegaršu.
Rob Roy
Klasisks kokteilis, kas pagatavots no skotu viskija, saldā vermuta un bitera, bieži dēvēts par Skotu Manhetenu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Staggerac
Sarežģīts un zāļains klasiskā Sazerac pavērsiens, kurā Cynar un dzeltenais Chartreuse piešķir rūgteni saldu, botānisku dziļumu.
Garšvielu bumbieru "Collins"
Atsvaidzinošs un rudenīgs klasiskā "Collins" paveids ar siltām garšvielu bumbieru garšas notīm.
Montenegro skābais kokteilis
Skaisti sabalansēts skābais kokteilis, kas izceļ Amaro Montenegro sarežģītās, rūgti saldās un izteikti apelsīnu notis.
Kokteilis Contessa
Vieglāka, svaigāka un ziedaināka klasiskā Negroni versija, kurā izmantots Aperols un sausais vermuts.