Vijgen Martinez
De Vijgen Martinez is een verfijnde cocktail die de traditionele Martinez-formule verrijkt met de diepe, fruitige zoetheid van vijg. Het gebruikt doorgaans een Old Tom gin als basis, gecombineerd met zoete vermout waarin vijgen zijn getrokken, of aangevuld met een vijgenlikeur. Marasquinolikeur en bitters voegen complexiteit toe, wat resulteert in een prachtig gebalanceerd, aromatisch en verwarmend drankje, perfect voor koelere avonden.
Bereiding
Bereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Vijgen Martinez wordt gecategoriseerd als een cocktail, specifiek een moderne klassieker. Het is een eigentijdse draai aan de originele Martinez, die zelf een fundamentele klassieke cocktail is. Dit plaatst het in de familie van verfijnde, alcoholsterke dranken die worden geroerd en zonder ijs in een gekoeld glas worden geserveerd.
Serveren
Serveer deze alcoholsterke cocktail koud in een gekoeld coupe- of Nick & Nora-glas om de temperatuur te behouden en de kleur te tonen. Met een alcoholpercentage van ongeveer 25-30% is het een redelijk sterke drank.
Portiegrootte
Ongeveer 100 ml / 3.5 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 25-30% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupeglas
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
Deze cocktail is een moderne creatie, ontstaan uit de liefde van de 'craft cocktail'-beweging voor het herinterpreteren van klassiekers met seizoensgebonden ingrediënten. Hoewel er geen specifieke uitvinder is, ontstond het toen bartenders herfstsmaken wilden toevoegen aan historische recepten. De jam-achtige zoetheid van de vijg past uitzonderlijk goed bij de botanische tonen van gin en het kruidige karakter van vermout, wat het een natuurlijke en heerlijke evolutie van het origineel maakt.
Oorsprong
De Vijgen Martinez is een creatie uit de 21e eeuw, afkomstig uit de 'craft cocktail'-scene in de Verenigde Staten of Europa. Het heeft geen specifiek jaar van uitvinding, maar maakt deel uit van de trend om infusies en seizoensgebonden ingrediënten te gebruiken die populair werd in de jaren 2010.
Vijgen Martinez
De drank is voornamelijk bekend als de Vijgen Martinez. Sommigen noemen het misschien met meer beschrijvende namen zoals Herfst Martinez, maar deze zijn niet wijdverspreid gestandaardiseerd. De naam communiceert duidelijk de kernidentiteit als een variatie op de klassieke Martinez-cocktail met de toevoeging van vijg.
Originele naam
Fig Martinez
Alternatieve naam
Herfst Martinez
Overzicht van kenmerken
Deze drank heeft een rijke, zijdezachte textuur met een zoet en kruidig smaakprofiel dat wordt gedomineerd door de botanische tonen van gin en jam-achtige vijg. Zijn diepe amberkleur en verwarmende, fruitige afdronk maken het een perfecte cocktail voor de herfst en winter.
Smaak
Zoet, Kruidig, Botanisch, Fruitig, Vijg, Complex, Rijk
Aroma
Jeneverbes, Zoete Vermout, Vijg, Sinaasappelolie, Maraschinokers
Smaakbalans
Zoet, Bitter, Kruidig
Afdronk
Lang, Verwarmend, Fruitig, Gekruid
Bruisen
Niet-bruisend
Kleur en uiterlijk
Diep amber, Roodbruin, Helder
Textuur
Zijdezacht, Glad, Stroperig
Seizoensgebondenheid
Verwarmend, Herfstachtig, Winterachtig
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is intens fruitig en zoet, in evenwicht gehouden door een merkbare kruidige bitterheid en een sterke aanwezigheid van alcohol. Het is een niet-bruisende, niet-romige cocktail met een complex en robuust karakter.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Dit recept vereist Old Tom gin, zoete vermout met vijgeninfusie, een vleugje marasquinolikeur en een paar scheutjes sinaasappelbitters. Het belangrijkste ingrediënt is de vermout met vijgeninfusie, die zelfgemaakt kan zijn of vervangen kan worden door een combinatie van zoete vermout en vijgenlikeur.
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozEen licht gezoete gin die het beste werkt voor het Martinez-profiel. In noodgevallen kan London Dry gin worden gebruikt.
- Zoete Vermout met Vijgeninfusie45 ml / 1.5 ozOm te maken, combineer een fles van 750 ml zoete vermout met 6-8 gehakte gedroogde vijgen. Laat 24-48 uur trekken en zeef het daarna. Als alternatief kun je 30 ml (1oz) zoete vermout en 15 ml (0.5oz) vijgenlikeur gebruiken.
- Marasquinolikeur1 barlepel (ongeveer 5 ml / 0.17 oz)Voegt een subtiele, funky, nootachtige zoetheid toe die de andere ingrediënten in evenwicht brengt.
- Sinaasappelbitters2 scheutjesAngostura of aromatische bitters kunnen worden gebruikt als vervanging voor een kruidiger profiel.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Je hebt standaard baruitrusting nodig voor een geroerde cocktail: een mixglas, een jigger om te meten, een barlepel om met ijs te roeren en een zeef om de gekoelde vloeistof in het glas te schenken.
- Mixglas om de ingrediënten te roeren
- Jigger of maatbeker voor nauwkeurigheid
- Barlepel om te roeren
- Cocktailzeef (Julep of Hawthorne) om te schenken
Instructies
De bereiding is eenvoudig: koel je glas, combineer alle vloeibare ingrediënten in een mixglas met ijs, en roer tot het koud is. Zeef in het gekoelde glas en garneer met een uitgeknepen sinaasappelschil.
1. Plaats je coupe- of Nick & Nora-glas in de vriezer om te koelen.
2. Voeg de Old Tom gin, zoete vermout met vijgeninfusie, marasquinolikeur en sinaasappelbitters toe aan een mixglas.
3. Vul het mixglas voor driekwart met ijsblokjes.
4. Roer voorzichtig met een barlepel gedurende 20-30 seconden totdat de buitenkant van het glas bevroren is en de drank goed gekoeld is.
5. Zeef de cocktail in je gekoelde serveerglas.
6. Snijd met een dunschiller of mes een reep van een sinaasappelschil. Knijp deze boven het oppervlak van de drank uit om de oliën vrij te laten komen, en laat hem vervolgens als garnering in het glas vallen.
Garnering
Een eenvoudige sinaasappelzeste is de perfecte garnering, die een helder citrusaroma toevoegt dat de rijkheid van de drank doorbreekt. Knijp de oliën uit boven het oppervlak voordat je de zeste in het glas laat vallen.
- Sinaasappelzeste, uitgeknepen boven de drank om de oliën vrij te laten komen, en vervolgens in het glas laten vallen.
Dieetinformatie
Deze cocktail is over het algemeen vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en gluten, waardoor hij geschikt is voor veganistische en vegetarische diëten. Het is alcoholisch en cafeïnevrij.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail is redelijk calorierijk, waarbij de meeste calorieën afkomstig zijn van de alcohol en suikers in de vermout en likeuren. Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid suiker vanwege de vijgeninfusie en de gebruikte likeuren.
Calorieën
Gemiddeld 190-230 kcal / 795-962 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 12-16 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 12-15 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Dit is een ideale cocktail voor verfijnde gelegenheden en koeler weer. Het dient prachtig als digestief na het diner, een speciaal drankje op een herfstcocktailparty, of gewoon voor een gezellig avondje thuis.
- Digestief
- Herfstbijeenkomsten
- Cocktailparty
- Gezellig avondje thuis
Suggesties voor combinaties
De Vijgen Martinez past uitstekend bij hartige en rijke gerechten die zijn zoete en kruidige tonen aanvullen. Overweeg het te serveren met een kaasplank met scherpe, zoute kazen, een selectie van vleeswaren, of een eenvoudig dessert van pure chocolade of geroosterde noten.
- Blauwe kaas of oude cheddar
- Charcuterieplank
- Pure chocolade
- Geroosterde of gekonfijte noten
De Vijgen Martinez: Een Herfstachtige Klassieker Heruitgevonden
De Vijgen Martinez is een bewijs van moderne cocktailcreativiteit, waarbij een gerespecteerde klassieker wordt genomen en doordrenkt met seizoenskarakter. Het is een alcoholsterke, complexe sipper die de botanische beet van gin balanceert met de rijke, jam-achtige zoetheid van vijg en kruidige vermout. Ideaal voor degenen die een goed gemaakte, sterke cocktail waarderen, biedt het een verwarmende en verfijnde ervaring, perfect voor herfst- of winteravonden. Het is een prachtig drankje, zowel qua uiterlijk als smaak, en laat zien hoe een simpele toevoeging een klassieker kan transformeren in iets nieuws en gedenkwaardigs.
Vergelijkbare Cocktails
Martinez
De originele klassieker. Gemaakt met Old Tom gin, zoete vermout, marasquinolikeur en bitters, maar zonder het vijgenelement.
Manhattan
Gebruikt roggewhisky of bourbon in plaats van gin, wat een kruidiger, graanachtig profiel creëert.
Bobby Burns
Een vergelijkbaar sjabloon dat Scotch, zoete vermout en Bénédictine gebruikt, en een rokerig en kruidig alternatief biedt.
Dit vind je misschien ook leuk
Dirty Word
Een rokerige en kruidige variant op de klassieke Last Word-cocktail, waarbij gin is vervangen door mezcal.
Piscola
Een verfrissend eenvoudige en immens populaire Chileense highball gemaakt met pisco, cola en een kneepje limoen.
Mezcal Sour
Een prikkelend rokerige en zure cocktail die de klassieke sour herinterpreteert met het kenmerkende en aardse karakter van mezcal.
Pegu Club
Een klassieke gin-cocktail die zure limoen, zoete sinaasappellikeur en aromatische bitters perfect in balans brengt voor een frisse en complexe smaak.
Heb je deze al geprobeerd?
Caipisake
Een verfrissende en heldere Japanse twist op de Braziliaanse Caipirinha, waarbij de traditionele cachaça wordt vervangen door sake.
Gele Papegaai Cocktail
Een levendige, kruidige en subtiel zoete cocktail uit het pre-Droogleggingstijdperk met Gele Chartreuse, abrikozenlikeur en een vleugje absint.
Golden Cadillac
Een zoete, romige en decadente cocktail voor na het diner met een fluweelzachte textuur en tonen van vanille, anijs en chocolade.
Hester Prynne
Een verfijnde en herfstachtige geroerde cocktail die Amerikaanse appelbrandewijn combineert met de complexe kruidige tonen van Bénédictine en Gele Chartreuse.