Инжирный Мартинез

Инжирный Мартинез — это изысканный коктейль, который обогащает традиционную формулу Мартинеза глубокой, фруктовой сладостью инжира. В его основе обычно используется джин Old Tom в сочетании со сладким вермутом, настоянным на инжире, или с добавлением инжирного ликера. Ликер мараскино и биттеры добавляют сложности, создавая прекрасно сбалансированный, ароматный и согревающий напиток, идеально подходящий для прохладных вечеров.
Инжирный Мартинез

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Инжирный Мартинез относится к категории коктейлей, а именно к современной классике. Это современная интерпретация оригинального Мартинеза, который сам по себе является основополагающим классическим коктейлем. Это помещает его в семейство изысканных, крепких напитков, которые смешиваются методом стир и подаются без льда.

Подача

Подавайте этот крепкий коктейль холодным в охлажденном бокале купе или Ник и Нора, чтобы сохранить его температуру и подчеркнуть цвет. С крепостью около 25-30% алк. это умеренно крепкий напиток.
Размер порции
Приблизительно 100 мл / 3,5 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Этот коктейль — современное творение, рожденное из любви крафтового коктейльного движения к переосмыслению классики с использованием сезонных ингредиентов. Хотя у него нет одного конкретного автора, он появился, когда бармены начали добавлять осенние нотки в исторические рецепты. Джемовая сладость инжира исключительно хорошо сочетается с ботаническими нотами джина и травяным характером вермута, что делает его естественной и вкусной эволюцией оригинала.
Происхождение
Инжирный Мартинез — это творение XXI века, зародившееся в среде крафтовых коктейлей в США или Европе. У него нет конкретного года изобретения, но он является частью тенденции использования настоек и сезонных ингредиентов, которая набрала популярность в 2010-х годах.

Инжирный Мартинез

Напиток в основном известен как «Инжирный Мартинез». Некоторые могут называть его более описательными именами, например, «Осенний Мартинез», но они не являются общепринятыми. Название четко передает его суть как вариации классического коктейля «Мартинез» с добавлением инжира.
Оригинальное название
Фиг Мартинез
Альтернативное название
Осенний Мартинез

Обзор характеристик

Этот напиток обладает насыщенной, шелковистой текстурой со сладким и травяным вкусовым профилем, в котором доминируют ботаникалы джина и джемовый инжир. Его темно-янтарный цвет и согревающее, фруктовое послевкусие делают его идеальным коктейлем для осени и зимы.
Вкус
Сладкий, Травяной, Ботанический, Фруктовый, Инжирный, Сложный, Насыщенный
Аромат
Можжевельник, Сладкий вермут, Инжир, Апельсиновое масло, Мараскиновая вишня
Баланс вкуса
Сладкий, Горький, Травяной
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Фруктовое, Пряное
Игристость
Без газа
Цвет и внешний вид
Темно-янтарный, Красновато-коричневый, Прозрачный
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Вязкая
Сезонность
Согревающий, Осенний, Зимний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно фруктовый и сладкий, сбалансированный заметной травяной горечью и сильным присутствием алкоголя. Это негазированный, некремовый коктейль со сложным и насыщенным характером.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого рецепта требуется джин Old Tom, сладкий вермут, настоянный на инжире, немного ликера мараскино и пара дэшей апельсинового биттера. Ключевой ингредиент — это вермут, настоянный на инжире, который можно приготовить самостоятельно или заменить комбинацией сладкого вермута и инжирного ликера.
  • Джин Old Tom45 мл / 1,5 унции
    Слегка подслащенный джин, который лучше всего подходит для профиля Мартинеза. В крайнем случае можно использовать London Dry.
  • Сладкий вермут, настоянный на инжире45 мл / 1,5 унции
    Для приготовления смешайте одну бутылку сладкого вермута объемом 750 мл с 6-8 нарезанными сушеными инжиринами. Дайте настояться 24-48 часов, затем процедите. В качестве альтернативы используйте 30 мл (1 унция) сладкого вермута и 15 мл (0,5 унции) инжирного ликера.
  • Ликер Мараскино1 барная ложка (около 5 мл / 0,17 унции)
    Добавляет тонкую, необычную ореховую сладость, которая уравновешивает остальные ингредиенты.
  • Апельсиновый биттер2 дэша
    Можно заменить на Ангостуру или ароматический биттер для получения более пряного профиля.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное барное оборудование для коктейля, приготовляемого методом стир: смесительный стакан, джиггер для измерения, барная ложка для перемешивания со льдом и стрейнер для переливания охлажденной жидкости в бокал.
  • Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов
  • Джиггер или мерный инструмент для точности
  • Барная ложка для перемешивания
  • Коктейльный стрейнер (джулеп или хоторн) для переливания

Инструкции

Приготовление простое: охладите бокал, смешайте все жидкие ингредиенты в смесительном стакане со льдом и перемешивайте до охлаждения. Процедите в охлажденный бокал и украсьте выжатой апельсиновой цедрой.
1. Поместите бокал купе или Ник и Нора в морозильную камеру для охлаждения.
2. Добавьте в смесительный стакан джин Old Tom, настоянный на инжире сладкий вермут, ликер мараскино и апельсиновый биттер.
3. Наполните смесительный стакан на три четверти кубиками льда.
4. Аккуратно перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана не покроется инеем, а напиток хорошо не охладится.
5. Процедите коктейль в охлажденный бокал для подачи.
6. С помощью овощечистки или ножа срежьте полоску апельсиновой цедры. Выжмите ее над поверхностью напитка, чтобы высвободить масла, затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простая апельсиновая цедра — идеальное украшение, добавляющее яркий цитрусовый аромат, который пробивается сквозь насыщенность напитка. Выжмите масла над поверхностью, прежде чем опустить цедру в бокал.
  • Цедра апельсина, выжатая над напитком для высвобождения масел, затем опущенная в него.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен, что делает его подходящим для веганов и вегетарианцев. Он алкогольный и не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль умеренно калориен, причем большая часть калорий поступает из алкоголя и сахаров в вермуте и ликерах. Он содержит значительное количество сахара из-за инжирной настойки и используемых ликеров.
Калории
В среднем 190-230 ккал / 795-962 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-16 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 12-15 г
Уровень сахара

События

Это идеальный коктейль для изысканной обстановки и прохладной погоды. Он прекрасно подходит в качестве дижестива после ужина, основного напитка на осенней коктейльной вечеринке или просто для уютного вечера дома.
  • Дижестив
  • Осенние встречи
  • Коктейльная вечеринка
  • Уютный вечер дома

Рекомендации по сочетанию

Инжирный Мартинез прекрасно сочетается с пикантными и насыщенными блюдами, которые дополняют его сладкие и травяные ноты. Подавайте его с сырной тарелкой с острыми, солеными сырами, ассорти из вяленого мяса или простым десертом из темного шоколада или жареных орехов.
  • Голубой сыр или выдержанный чеддер
  • Мясная тарелка (шаркутери)
  • Темный шоколад
  • Жареные или засахаренные орехи

Инжирный Мартинез: Переосмысление осенней классики

Инжирный Мартинез — это свидетельство современного коктейльного творчества, которое берет почитаемую классику и наполняет ее сезонным характером. Это крепкий, сложный напиток для медленного потягивания, который уравновешивает ботаническую остроту джина с насыщенной, джемовой сладостью инжира и травяного вермута. Идеально подходит для тех, кто ценит хорошо приготовленные, крепкие коктейли, он дарит согревающий и изысканный опыт, идеально подходящий для осенних или зимних вечеров. Это прекрасный напиток как по внешнему виду, так и по вкусу, демонстрирующий, как простое добавление может превратить классику во что-то новое и запоминающееся.

Похожие коктейли

Мартинез

Оригинальная классика. Готовится с джином Old Tom, сладким вермутом, ликером мараскино и биттером, но без инжирного компонента.

Манхэттен

Используется ржаной виски или бурбон вместо джина, что создает более пряный, зерновой профиль.

Бобби Бёрнс

Похожая схема с использованием скотча, сладкого вермута и Бенедиктина, предлагающая дымную и травяную альтернативу.

Вам также может понравиться

Кентуккийский Мул

Освежающий и пряный коктейль-хайбол, в котором богатый кентуккийский бурбон заменяет водку, представляя собой восхитительную вариацию на тему классического «Московского Мула».

Веспер

Крепкий и ароматный коктейль на основе джина и водки, взболтанный, но не смешанный, с отчётливым горьковато-сладким цитрусовым профилем от Кина Лилле.

Горькая королева

Поразительно простой и элегантный коктейль в равных частях, который идеально сбалансировал горькие, цветочные и растительные ноты.

Краун энд Джинджер

Освежающе простой хайбол, в котором мягкий характер канадского виски Crown Royal сочетается с пряной сладостью имбирного эля.

Вы уже пробовали это?

Болотная вода

Удивительно вкусный и простой коктейль из двух ингредиентов, в котором сложные травяные ноты зелёного Шартрёза сбалансированы сладким ананасовым соком.

Пороховой заговор

Изысканный и дымный джин-сауэр с джином, настоянным на чае «ганпаудер», Fernet-Branca и ноткой сладости от сиропа Демерара.

Виски Шраб

Терпкий и освежающий коктейль на основе виски, сбалансированный кисло-сладким фруктово-уксусным сиропом.

Чинар Негрони

Землистый и травянистый твист на классический «Негрони», в котором «Кампари» заменен на амаро «Cynar» на основе артишока.