Filthy Martini
El Filthy Martini eleva el Dirty Martini utilitzant una mesura més substancial de salmorra d'olives, sovint d'olives saboroses com les Kalamata, creant un perfil salat i salí poderós. Aquest còctel no és per als febles d'esperit; és una beguda potent, amb molt d'esperit que abraça plenament els seus elements salats. Tradicionalment fet amb ginebre, també es fa popularment amb vodka. L'elecció d'olives d'alta qualitat i la seva salmorra és crucial per aconseguir el seu caràcter "brut" característic.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Filthy Martini és un còctel clàssic, una variació forta i salada de l'icònic Martini. Pertany a la categoria de begudes remenades i amb molt d'esperit, sovint gaudit com a aperitiu.
Servei
El Filthy Martini és una beguda forta i freda servida "up" en una copa de Martini o copa refredada. El seu contingut d'alcohol és alt, cosa que la fa una experiència de beure potent.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Martini
Preparació de la copa
Refredat
Història
A mesura que els paladars dels bevedors de còctels van evolucionar durant el renaixement dels còctels a finals del segle XX, també ho van fer les seves begudes. El Filthy Martini va sorgir com una progressió natural del Dirty Martini per a aquells que desitjaven un gust més pronunciat de salmorra. Els bartenders van començar a respondre a les sol·licituds de Martinis "extra bruts" o "bruts" afegint més salmorra d'olives, acabant per consolidar el nom. Representa un moviment cap a sabors més intensos i salats en plantilles de còctels clàssics.
Origen
Estats Units. El Filthy Martini és una variació moderna del Dirty Martini, que va guanyar una gran popularitat a finals del segle XX i principis del segle XXI.
Filthy Martini
Aquesta beguda és coneguda principalment com a Filthy Martini. De vegades se'l coneix com a Extra Dirty Martini, emfatitzant la seva característica clau d'tenir una quantitat important de salmorra d'olives.
Nom original
Filthy Martini
Nom alternatiu
Extra Dirty Martini
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un perfil de sabor potentment salat i salí amb una textura neta i suau. El seu aroma està dominat per les olives i deixa un final salí llarg al paladar.
Sabor
Salat, Salí, Salobre, Botànic, Amb molt d'esperit
Aroma
Oliva, Ginebre, Esperits nets
Equilibri del gust
Salat, Umami
Regust
Llarg, Salí, Net
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Clar, Lleugerament tèrbol, Palla pàl·lid
Textura
Suau, Sedós, Cruixent
Temporalitat
Refrescant, Tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intensament salat i salobre, amb una força alcohòlica molt alta i pràcticament sense dolçor. És una beguda audaç i rica en umami per a paladars experimentats.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs un esperit base de ginebre o vodka, complementat amb vermut sec. L'ingredient clau és una generosa porció de salmorra d'olives d'alta qualitat.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEs pot substituir el vodka per un sabor més net i menys botànic.
- Dry Vermouth15 ml / 0.5 ozLa quantitat es pot ajustar al gust; alguns prefereixen molt poc vermut.
- Olive Brine15 ml / 0.5 ozUtilitzeu salmorra d'alta qualitat, preferiblement d'olives Kalamata o altres olives saboroses, per obtenir el millor resultat.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Aquest és un còctel remenat, que requereix un got de mescla, una cullera de bar per refredar i diluir, i un colador. Es necessita un jigger per a mesuraments precisos.
- Got de mescla per remenar els ingredients amb gel.
- Jigger per mesurar els ingredients.
- Cullera de bar per remenar.
- Colador per colar la beguda al got.
Instruccions
El procés implica refredar un got, remenar els ingredients amb gel en un got de mescla fins que estigui molt fred i després colar-lo al got refredat. El pas final és afegir la guarnició d'olives.
1. Poseu la copa de Martini al congelador per refredar-la durant almenys 15 minuts abans de barrejar.
2. Ompliu un got de mescla amb gel a cubs.
3. Abocau el ginebre (o vodka), el vermut sec i la salmorra d'olives al got de mescla.
4. Remeneu suaument amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons, fins que la barreja estigui ben freda.
5. Coleu el contingut del got de mescla a la vostra copa de Martini prèviament refredada.
6. Guarniu amb dues o tres olives enfilades en un escuradents. Serviu immediatament.
Decoració
La guarnició és essencial, consistint en dues o tres olives saboroses en un escuradents. Això no només afegeix a la presentació, sinó que també reforça el sabor salat de l'oliva.
- Olives. Escarivar dues o tres olives d'alta qualitat (com ara farcides de feta o Kalamata) en un escuradents i col·locar-les al got.
Informació dietètica
Aquest còctel és generalment lliure de comuns al·lergens com la cafeïna, els làctics, els ous, la soja, els fruits secs i el gluten. És apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel baix en carbohidrats i baix en sucre, amb la majoria de les seves calories procedents del contingut d'alcohol. El seu valor calòric és moderat per a un còctel.
Calories
Aprox. 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 1-2 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 1 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és ideal com a aperitiu pre-sopar, estimulant el paladar amb les seves notes salades. És una opció perfecta per a l'hora del còctel o qualsevol reunió social sofisticada. També marida excepcionalment bé amb un sopar clàssic a una steakhouse.
- Aperitiu
- Hora del còctel
- Troades sofisticades
- Sopar a una steakhouse
Suggeriments de maridatge
El caràcter salat i salí d'un Filthy Martini marida meravellosament amb aliments salats i rics en umami. És un excel·lent acompanyament per a marisc com les ostres, carns curades, formatges rics i un sopar clàssic de steak.
- Ostras
- Taules de formatge i charcuterie
- Steak o altres carns vermelles
- Snacks salats com ara fruits secs i patatines
El Filthy Martini: Un Indulgi Salí Audaç
El Filthy Martini és un còctel audaç i salat per a aquells que troben un Dirty Martini massa avorrit. La seva característica definidora és una quantitat important de salmorra d'olives d'alta qualitat, que imparteix un sabor intensament salí i umami. Servit millor glaçat en una copa de Martini refredada, és una beguda potent i amb molt d'esperit que és tant sofisticada com sense disculpes en el seu perfil de sabor. Tant si es fa amb ginebre per a una complexitat botànica com amb vodka per a un sabor més net, el Filthy Martini és un còctel de declaració veritable per a l'amant de les olives.
Còctels Similars
Dirty Martini
Utilitza menys salmorra d'olives i, normalment, salmorra d'olives verdes estàndard en lloc d'una varietat més saborosa.
Gibson
Una variació de martini salat que omet la salmorra d'olives i es guarneix amb una ceba envinagrada en comptes d'olives.
Kangaroo Cocktail
El nom original per a un Vodka Martini (vodka i vermut sec), sense salmorra d'olives.
També et pot agradar
Black Daiquiri
Un gir fosc, ric i complex al clàssic Daiquiri, amb rom negre i licor de cafè.
Toblerone Cocktail
Un cocktail de postre ric i cremós que captura perfectament els sabors de mel, ametlla i nougat de xocolata d'una barra de Toblerone.
Glasgow Mule
Un toc escocès fumat i picant al clàssic Moscow Mule, amb whisky escocès en lloc de vodka.
Mezcal Margarita
Un gir fumut, terrosi i complex al clàssic Margarita, fet substituint el tequila pel seu parent d'agave, el mezcal.
Ja els has provat?
Vagrant Cocktail
Un sour de rom amarg i herbal amb el caràcter únic de l'amaro Cynar i el rom jamaicà funky.
Ancient Mariner
Un còctel tiki complex però refrescant que barreja dos tipus de rom amb pomelo, llima i l'escalfament de les espècies del dram d'allspice.
Pollyanna Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat i amb molt d'esperit que equilibra la calidesa del bourbon amb el Bénédictine herbal i el vermut sec.
Nome Cocktail
Un cocktail remenat cruixent, herbaci i aromàtic amb gin i Yellow Chartreuse per a una experiència perfectament equilibrada, amb molt d'esperit.